Musslor i cider

[Musslor]

Musslor i cider

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
Musslor	500 g
Cider	100 g
Smör	25 g
Vatten	0,5 l
Salt	Smak
Grönsaker, persilja, dill, koriander	Stråle

Tillagningsmetod

• Tina musslorna i kylskåpets nedre hylla. Koka vatten, tillsätt salt, smör, cider.
• Häll musslor, tillsätt örter. Koka i 5-7 minuter.
• Dra ut musslorna och njut.

Skålen är designad för

För 2 portioner

Tid för förberedelser:

10 minuter

Notera

Vi älskar mycket skaldjur. Det viktigaste är att det är mycket snabbt, gott, hälsosamt.

Till dem sallad av rucola, körsbärstomater och fetaost, egen produktion. Och hennes egen cider, gjord enligt Linas första recept
Cider (två av sina egna)



Musslor - tvåskaliga blötdjur. Skalet är kiloval, svart, upp till 20 cm långt, vikt upp till 30 g; ventilerna är konvexa, identiska, täckta med pärlemor från insidan. Muslingans kropp inuti skalet är höljd i en köttig film - manteln. Distribueras i kustregionerna på norra halvklotets hav. Stora musslor - Svarta havet och Fjärran Östern (svart skal) - är av kommersiell betydelse. Det ätbara är muskeln (köttet) med en mantel och vätskan instängd mellan ventilerna. Musselkött är ömt, näringsrikt, innehåller 10-15% protein, upp till 1,5% fett, vitamin A, D, C och grupp B, mineraler (kalcium, fosfor, järn), spårämnen (koppar, mangan, zink, jod, bor, kobolt, etc.).

När det tillagas ser musslor kött ut som proteinet från ett hårdkokt kycklingägg, dess färg är mörkgrå eller gul. Levande musslor säljs (de tål långvarig transport i levande form - 4-6 dagar), kokt-fryst musselmjöl och konserver från det.

Levande musslor bör användas på inköpsdagen. Före användning bearbetas de: små skal som fäster vid dem rengörs från skalen med en kniv, hålls sedan i kallt vatten i flera timmar och tvättas väl från sand. Häll sedan vatten (i förhållandet 1: 2) och koka vid låg koka i 15-20 minuter (tills ventilerna öppnas och köttet rullar till en boll). Det kokta köttet separeras från ventilerna, byssus avlägsnas (formationen som tjänar till att fästa musslan på skalets väggar), tvättas i varmt kokt vatten för att ta bort sanden.
Före användning tinas kokt frysta musslor i luften, undersöks noggrant så att det inte finns något byssus och tvättas flera gånger i växlande vatten för att avlägsna sand. Kokt frysta musslor kött kan lagras i 2-3 månader vid en temperatur som inte överstiger -8 ° C.
Hemma används musselkött för att göra sallader, marinader, snacks, soppor, andra rätter; den kan stekas, stuvas, bakas. Beroende på syftet kokas det (för soppor) eller tillåts (för kalla och huvudrätter). Vid kokning hälls musslorna med kallt vatten, kokas, salt, rötter (morötter, persilja, selleri), lök tillsätts och kokas vid låg koka i 30-40 minuter. När du släpper det hälls det med en liten mängd vatten eller mjölk, rötter, lök, kryddpeppar, lagerblad läggs till. Köttet tillåts i en behållare med ett slutet lock i 30-40 minuter. Buljongen som erhålls efter kokning och stuvning av musslor innehåller en stor mängd extraktiva ämnen; den används för att göra soppor och såser.

I industrin används musslor för beredning av olika konserver: "Mussel-pilaf" (från musslor och kokt ris med tillsats av socker, lök, olika kryddor och vegetabilisk olja); "Kokta musslor i tomat" (75-80% musselmark och 30-35% tomatsås med tillsatt socker, lök, kokta morötter och kryddor); "Mussla i sin egen juice" (kokt musselkött, hällt med avdunstat buljong och steriliserat); "Mussla med ris" (panerad stekt musselkött med tillsats av ris); "Stekt mussla i tomat" (stekt musselkött, dränkt i tomatsås).

[Nadia]

Nadia, Jag älskar det också Allt är tillgängligt - receptet till bokmärkena

[Administration]

Administration, Tanyusha ,: steg: tack! Jag älskar det väldigt mycket, cider kan ersättas med vitt vin.
Receptet har bott hos mig i många år, alltid en livräddare när du inte vill eller inte har tid att bry dig om matlagning.

[Nadyushik]

Nadyushik, tack!
Wow! Allt är så enkelt, men i slutändan blir det så smaskigt.
Tack, Nadyushik! Jag älskar musslor.

[Rituslya]

Rituslya tacka! Grattis på födelsedagen! Receptet är väldigt enkelt och gott!
Kock, musslor är mycket friska

[Nadia]

Nadia, underbart recept !!! Jag älskar dessa musslor väldigt mycket, imorgon ska jag köpa cider och laga det! Tack så mycket!

[Cvetaal]

CvetaalSveta! Tacka! Du kan få vitt vin, champagne, bara det som är behagligt för din smak.

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, vilket coolt recept! Jag älskar musslor!
Jag kommer definitivt att upprepa det när jag kan få tag på dem!
Tacka!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya! : blommor: Tack! Till din hälsa!

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, vilket stilleben !!! Mmm .. och recept och foto .. Super! Jag älskar musslor! Tacka!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, tack! Koka för hälsan! De är mycket hjälpsamma

Musselkött är ett rent protein av hög kvalitet. Den är rik på fosfatider. Vilken fördelaktig effekt på levern. Dessa blötdjur är ganska feta, men det så kallade "användbara" fettet, som innehåller särskilt användbara fleromättade fettsyror. Dessa är speciella ämnen som förbättrar hjärnans funktion och återställer den tidigare synskärpan.

Musslingens sammansättning inkluderar olika spårämnen, inklusive zink, mangan, jod, kobolt, koppar, cirka 20 essentiella aminosyror, liksom vitaminerna B2, B6, B1, PP, samt E och D. Dessutom är musslor en utmärkt antioxidant. Speciellt finns det mycket kobolt i musslor: nästan tio gånger mer än i fläsk, nötkött och kycklinglever.

Ett vetenskapligt bevisat faktum är att konsumtionen av denna skaldjur i livsmedel minskar risken för cancer, är ett utmärkt verktyg för att förebygga artrit. Musslor är också kända för sin förmåga att stärka immunförsvaret.

Egenskaperna hos musslor har bevisats genom kliniska prövningar att de motstår cancer, artrit och också för att öka kroppens immunförsvar. Dessutom är musslor en naturlig antioxidant, eftersom de innehåller vitamin E, liksom vitaminer i grupp B och D, spårämnen och biologiskt aktiva substanser. När det gäller näringsvärde likställs de ofta med kycklingägg eftersom proteinet från musslor innehåller alla nödvändiga aminosyror.

Musslor kännetecknas av en behaglig delikat smak, högt näringsvärde och mycket effektiva medicinska egenskaper, användbara för att förbättra ämnesomsättningen, stimulera processen för hematopoies, öka den totala tonen och förbättra immuniteten. Musslor rekommenderas för olika blodsjukdomar, ökad strålning.

Musselkött innehåller mycket glykogen och mineraler. Denna produkt innehåller mer än 30 olika makro- och mikroelement, nästan hela gruppen vitaminer, inklusive provitamin D3, ett antal enzymer som hjälper till att förbättra matsmältningen.

Musselfett kännetecknas av ett exceptionellt högt innehåll av essentiella fleromättade fettsyror, särskilt arakidon, liksom en stor mängd fosfatider. Musselfett innehåller kolesterol, men eftersom det finns mycket lite fett i musslor är mängden kolesterol därför obetydlig.

[Jouravl]

Jouravl, Hoppashur vi älskar alla sorters skaldjur! Till bokmärken!

[Valkyr]

Valkyr, Maria, Tack så mycket! Vi är också skaldjur älskare prova, jag hoppas att du gillar det!

Fortfarande
För räkor - de kokas alla i kokande vatten, jag häller frysta räkor, salt, peppar i en tom kastrull och täcker med lock, slaktkropp. De är okokta efter smak, men väldigt saftiga.

Nadia, musslorna du tillagade och så härligt fotograferade fick mig att leta efter var jag skulle kunna köpa god kvalitet! Jag har inte gjort det på länge, men vi älskar dig! Tack för receptet, idén att göra med cider och för att väcka drömmen om att gå på vägen, var är dessa färska musslor! Av någon anledning tänkte jag på Portugal ...

[Rada-dms]

Rada-dmsOlya, men närmare kan du inte komma
En delikatess ger mig. Du kan åka till Italien, det finns många av dessa skaldjur, jag älskar Vongoles lilla sak, de är som frön.

[Jouravl]

Jouravl, Jag åkte till Delicatesque! Skicka mig alltid dit - bra ställe! I Italien äter vi dem! Åh, i Spanien, en vongol vid stranden med ungt grönt vin .... Jag minns denna smak, stämning och nästan meditativa tillstånd!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, bind upp det, nu går jag ut med saliv. Jag åker också dit, eftersom vi redan har övertalat två paket

[Jouravl]

Jouravl, så du måste ta fyra förpackningar. Jag bestämde mig för att ta de som jag sa och dessa öppna, jämför!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlga, kom igen, berätta för mig hur de är!
Om vi ​​talar om vin, kom förbi, jag ger dig lite cider för musslorna.
Snart kommer du att göra din!

[Jouravl]

Jouravl, Nagy, jag ber dig bara, spara åtminstone en 350 ml flaska åt mig, försök åtminstone vad du ska orientera dig för, för alla är nöjda med din. Förhoppningsvis kommer det att finnas äpplen den här säsongen.

[Rada-dms]

Rada-dms, tig inte, det är i tillräcklig mängd, vi dricker praktiskt taget inte. Så vad väntar dig)))

[Jouravl]

JouravlDu har, precis som vi, ingen tid ... Du kommer att se min samling, som bildades spontant på grund av det faktum att vi inte heller dricker.
Vi var till och med generade över att visa min mans vän, men han sa att endast alkoholister inte skulle hitta vin med eld under dagen utan med normer. Det är helt normalt att människor har vin för tillfället!

[Rada-dms]

Rada-dms, ja, du måste gå på en utflykt för att utvärdera och smaka på samlingen

När vi slutför receptet kommer vi att använda dessa musslor som ett tomt. Det fanns ett behov av att kasta min Camembert-ost, i det normala livet är det osannolikt att det är användbart, men för osttillverkare som jag kommer det att vara till nytta.
Så jag skar av formskorporna, hackade vitlök fint och tillsatte olivolja, frusen basilika, lade den åt sidan för nu

Kokt fujilli i en långsam spis, tillsätt olivolja, musslor separat i en kastrull, ledsen för skålen, repor.
Jag tömde fujillerna, lade tillbaka den till den långsamma spisen, lade de tinade soltorkade tomaterna, lade till musslor i cider på toppen, fyllde på den krämiga äppelgurken från musslorna och lade den så kallade camembertsåsen ovanpå.


Jag slog på multikokaren för uppvärmning i 15 minuter. Och det här är vad som hände

En sådan arom: hur läcker. Inblandade inte i skålen, jag är rädd att den kommer att repas. Och då kunde de inte motstå, de åt. Oststräckor, krämig sås och så anständigt, lätt äpplesmak.
Detta är en sådan avfallshantering

[Jouravl]

Jouravl, Nadezhda, snälla berätta för mig att du inte kan få ut något av själva musslan? inuti är en liten svart boll (finn) Jag vet inte hur jag ska förklara den, du behöver inte ta ut den och kasta bort den? är allt ätbart i musslor? Och sedan försökte jag dra ut det, och något annat som ser inte särskilt utsträckt bakom det (som en musselmag, om jag får säga det), drog jag ut allt och som ett resultat var bara skalet kvar från köttet från mussla, så jag tror nu att jag nog inte borde göra det? Musslor i min skalhalva är kokta och frysta, jag köpte dem i delikatesser länge. Ledsen för sådana detaljer i frågan, men kanske kan du berätta för mig

[Svetlana201]

Svetlana201, Sveta, jag får inget, jag tvättar det bara väldigt bra och köper ofta stängda. Och ingenting behöver dras ur halvorna, åtminstone har jag aldrig sett dem tas isär. Men frågan är intressant, du måste intressera dig.
Här äts ostron råa och ingenting

[Jouravl]

Jouravl, Nadezhda, tack för ditt svar. Så i morgon ska jag försöka att inte få ut något av dem.