Keso i en långsam spis KitFort 2010

Keso i en långsam spis KitFort 2010

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Ingredienser
Mjölk med kort hållbarhetstid	2 l
Kefir med kort hållbarhet	800 ml

Tillagningsmetod

• Häll 800 ml kefir med 3,2% fett i en rent tvättad skål, tillsätt 2 liter pastöriserad mjölk 3,2% - 4,5% fett, blanda lite.
• Täck skålen med lock och koka på inställningen
• MIN cirka 3 timmar i tid, med fokus på serumets klarhet.
• Kasta den resulterande blodproppen i ett durkslag kantat med en duk.
• När huvuddelen av vätskan har tömts, lägg en durkslag över en skål, lägg en tallrik med liten vikt ovanpå och kyl den över natten.
• Det visade sig att 504 g keso smakade som påminner om färsk Adyghe-ost, men utan salt och läsk.
• Du kan reglera ostmassans surhet genom att ändra proportionerna mjölk och kefir efter din smak. Du kan också ersätta en del av mjölken med grädde.

Skålen är designad för

504 g

Tid för förberedelser:

3 timmar

Matlagningsprogram:

MIN

Notera

Att laga keso från mjölk och kefir i en långsam spis är mycket bekvämt eftersom det inte finns något sätt att göra det tufft, som gummi, om vasslan kokar. I en långkokare i 3 timmar kokar den inte, men mjölk med kefir lyckas få bra vänner och ge en smak som varken är intetsägande eller sur.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, att dö, vilken härlig keso visade sig ... super !!! (((och det är det ... nu vill jag ha detta odjur Keith ... Jag följer dina experiment i det, men jag avhåller mig ihärdigt ... Jag väntar på de bruna med Tao ... åh, Kitforth skulle) har dykt upp lite tidigare) säkert köpte jag inte där

Efter 3 timmar bildades en koagel omgiven av klart serum

Kitford är en bra kille och hans älskarinna och i allmänhet
keso visade sig underbar och utan krångel

Jag skär lite blodproppen i mitten för att se till att det också finns helt transparent serum och koagulatet inuti är också förtjockat.
Hon stängde av enheten och tog skålen ur basen.
Sedan tog hon en slev, skopade upp så mycket vassle som hon kunde och hällde resten över skålkanten i ett durkslag kantat med bomullsduk.

långsamma spisar, som det visade sig, är alla möjliga olika

precis rätt för varje långsamt enskilt ämne skulle täckas

[Irsha]

Irsha,
Ira, någonstans visade jag keso från Kenwood 706, men jag glömde helt hur jag gjorde den och var den är.
Därför fixade jag det här alternativet med ett separat recept för att inte förlora allt igen.

Flickor, vad är temperaturen på MIN?

Och jag undrar vid vilken temperatur i ett flerkokare detta mirakel kan tillagas?

vid vilken temperatur i en multikokare kan detta mirakel tillagas?

Jag tillagade i Panasonic 10 vid uppvärmning (det finns ett recept på HP det finns 1 förpackning mjölk och ett paket kefir

[Svetlana777]

Svetlana777,
Jag skulle inte heller beställa en elektrisk apparat i Kina, OM jag skulle uppmärksamma att den har en kinesisk kontakt, som inte passar oss.

Jag lagar inte keso och yoghurt i en skål i en multikokare, eftersom lukten då är svår att ta bort, jag hade redan en obehaglig upplevelse med Redmond 02, jag tvättade allt, ångade det, lade det i skåpet. Sedan tog jag fram något jag ville laga och det luktade surt, jag kunde inte bli av med den sura lukten.

Temperaturerna är olika för alla, jag skulle vilja veta temperaturen, jag har ett multikockprogram.

[Galleon-6]

Galleon-6,
Jag vet inte vad temperamentet är, instruktionerna indikerar inte detta.



I en grov uppskattning jämför vi MIN-läget för KitFort med HI-läget för Russell Hobbes, där temperaturen är 90 ℃ -100 ℃.
Under den första timmen är vätskan i skålen som kroppstemperatur, efter två timmar är den redan varm, handen brinner och efter tre timmar börjar vätskan knappt skaka, men FLASKAR INTE någonstans, inte en gång, inte en enda gurgla.
Bullarna visas efter 6 timmars drift av enheten, så det är omöjligt att laga keso på 3 timmar

Oksana, vilken underbar keso! Jag måste prova det i Russell.

[Svetlana62]

Svetlana62,
Svetlana, börja bara leta efter första gången på 1,5-2 timmar, kanske behöver han 2-2,5 timmar i Russell, fokusera på transparensen av serumet i mitten av blodproppen och densiteten hos blodproppen du behöver.
Ett annat plus med den långsamma spisen är att mjölken inte kommer att brinna till botten, som i en kastrull på spisen. Och min kopp tvättades lätt.

Oksana, klass! Jag är sönderriven mellan bakad mjölk och keso, vad ska jag göra just nu?) Tja, exakt, vi behöver ett annat kit)

[Fotina]

Fotina,
Jag vill också ha lite mer mjölk, vi drack den första snabbt.

[Oksana,]

Oksana,mycket aptitretande ostmassa visade jag kommer att försöka tack!

[Oksana,]

Oksana, Tack från min vän som köpte en kitford, hennes ostmassa visade sig med en smäll! Hennes mjölk från en ko 2 l + gräddfil 0,5 l också, hon + salt 1 msk, ett halvt paket oregano och allspice 1 tsk, det ser lite ut som Adyghe-ost.

Gjorde keso på mdv Russell Hobbs i LÅG-läge. Jag gjorde 3,2 och 1%, 3,5 liter av termostatisk kefir från Meats. Jag gjorde 2,5 timmar i tid, stängde av den och lämnade den till morgonen. Det visade sig vara en tjock koagel, mycket keso. Jag gjorde det många gånger och på olika sätt, men detta recept är det bästa och mycket bekvämt.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana,tack - utsökt ostmassa visade sig och inte sur alls

[Irsha]

Irsha, Florichka,
Tjejer, TACK för de vänliga orden, jag är så glad när jag lyckas behaga receptet



Leende,
Det passar mig också mycket efter min smak och ömhet, jag gör det regelbundet, medan mjölken är sommar, naturlig

[Oksana]

Oksana, tack så mycket!! Jag har gjort keso länge, men det har aldrig varit så underbart som ditt recept! nu - bara i en långsam spis

[dGs]

dGs,
Jag är också keso bara i en långsam spis, den är den mest utsökta och problemfri och det verkar för mig att det visar sig mer i massa

Flickor, vad är temperaturen på MIN?

[/ url
Idag förberedde jag bakad mjölk från 1,5 liter mjölk och mätte samtidigt Kitfort på MINIMUM-inställningen. Det första numret är i mitten av skålen, det andra är på bakväggen, där värmen är starkast.
0h 10 ℃ 10 ℃ mjölk från kylskåpet
1 timme 42 ℃ 42 ℃
2 timmar 68 ℃ 69 ℃
3 timmar 84 ℃ 84 ℃
4 timmar 92 ℃ 92 ℃
5:00. 96 ℃ 96 ℃
6 timmar 98 ℃ 98 bo kokar lätt mot väggen
6,5 timmar 98 ℃ 99 ℃
7 timmar 98 ℃ 98 ℃
7,5 timmar 98 ℃ 98 ℃

[brendabaker]

brendabakerTack för de goda recepten !!! Jag köpte nyligen en långkokare från Kitfort 2012. Jag behärskar gradvis matlagningens principer i denna underbara kastrull. Jag har en fråga om keso. Sätter du den i ett durkslag med en trasa varm eller ska du låta den svalna?

[Zasimka]

Zasimka,
Jag lät det svalna lite för att inte skåla.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, jag förstod inte lite, visar det sig vara vanlig keso? Eller är det samma typ av Adyghe-ost? Kan du röra om det och få smulig ostmassa?

[Olga 61]

Olga 61,
Vanlig keso, vi gjorde detta för barn under Sovjetunionens dagar från mjölk + kefir.
På kaminen behöver du ett öga och ett öga bakom den, om den överhettas blir den torr, men i långsam rörelse torkar den inte ut

[Oksana]

Oksana, tack för idén och för det separat beredda receptet. Jag behärskar slow motion med din hjälp.