Lagman med nötkött

Kategori: Kulinariska recept

Ingredienser
nötkött	500 g
potatis (medium)	4-5 st
paprika (stor)	1 st
morötter (medium)	2 st
selleri stjälk	1-2 st
lök (stor)	1 st
vitlök	2-3 kryddnejlika
tomatpuré	1 msk. l.
utskho-suneli (eller så kan du ta humle-suneli)	0,5 tsk
pepparblandning	0,5 tsk
salt, vatten, vegetabilisk olja
lök och örter för servering
nudlar valfritt

Tillagningsmetod

För många år sedan blev jag förvånad över min väns kärlek till lagmanen. Det var hans signaturrätt, men jag vågade inte laga den. För ungefär ett år sedan kom jag över detta recept. Hur jag ångrade då att jag inte hade lagat det förut. Mycket välsmakande och aromatisk.
Så jag ska berätta hur jag lagar det (från det ursprungliga receptet tog jag bort bara en krydda och peppar (eftersom den lilla sonen också äter, och plus med de yngre vakterna). Om det inte finns några problem kan du gärna lägga till hälften en het peppar, skuren i små ringar tillsammans med frön ...
Skär nötköttet i små bitar
och stek i en liten mängd vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun i en kittel. Jag har inte det, så jag använder en stekpanna med tjock botten.
Häll vatten i nivå med kött (strax nedanför) och låt sjuda under locket tills det är kokt i cirka 1-1,5 timmar.
Vid den här tiden förbereder vi grönsakerna.
Vi skär morötterna på längden och varje halvdel i kuber diagonalt, selleri diagonalt, peppar i ungefär samma skivor (jag gillar den stor), jag skär potatisen i hälften, varje halvdel i 3 skivor, och sedan är varje skiva fortfarande i hälften, stora kuber erhålls.
Vattnet avdunstar nästan efter den angivna tiden, tillsätt vitlöken (finhackad eller passerad genom en press) och löken i halva ringar. Stek i en minut.
Doften börjar fantastisk. Tillsätt salt, kryddor och tomat och stek i ungefär en minut.
Tillsätt grönsaker
fyll den med vatten
och koka täckt i cirka 20 minuter (tills grönsakerna är klara). Det är tillrådligt att inte störa så att grönsakerna förblir intakta. Lukten är hisnande.
Koka nudlarna. Vi lägger den på en tallrik,
lägg köttet med grönsaker på toppen och häll buljongen ur det. Strö över örter. Smaklig måltid

Skålen är designad för

3 portioner

Tid för förberedelser:

2 timmar

Myrten

Maro, tack för receptet! Jag ska definitivt laga det! Idén att laga mat var länge, men på något sätt räckte inte händerna. Och nu har allt fungerat, det kommer att finnas en lagman!

Wiki

Lagman är utsökt. Förresten, för de som är för lat eller inte har tid att göra sina nudlar, kan du köpa en färdiggjord en speciellt för lagman. I Pyaterochka nu säljer de det här - jag gillar det.

Masha Ivanova

Maroshka, Maro! Tack för receptet, jag vill definitivt göra det.
Du sa att en halv het peppar och en krydda togs bort från originalreceptet för denna del. Om det inte är en hemlighet, vilken typ av kryddor och hur mycket behöver du för den här delen?

Maroshka

Citat: Masha Ivanova