Brödtillverkare Bresko Home Bröd 1000

[Brödtillverkare Bresko Home Bröd 1000]

Har någon ett Bresko Home Bread 1000 på forumet?



Brödtillverkare Bresko Home Bröd 1000

Effekt: 600W

Program: 1) Grundläggande; 2) franskt bröd; 3) Fullkornsbröd; 4) Snabbbakat bröd; 5) Bakning; 6) smörgås; 7) Glutenfritt bröd; 8) Knådning; 9) Yoghurt; 10) efterrätt; 11) Jästdeg; 12) Jam; 13) Cupcake; 14) Bakning; 15) Hemlagad.

Inställningar: Välja vikten på den färdiga limpa (500 g, 750 g, 1000 g); val av skorpfärg (ljus, medium, mörk); fördröjningsstartfunktion upp till 15 timmar.

Funktioner: minnesreserv vid strömavbrott 10 minuter; värma upp den färdiga skålen till 1 timme.

Funktioner: rostfritt stålhus; kontrollpanel med inbyggd skärm; observationsfönster; strömkabellängd 1,2 m.

Mått: 355x240x302 mm.

Vikt: 5,27 kg.

Jag skulle vilja veta fler recept för henne

Att döma av uppsättningen program kommer brödbakningsalgoritmen inte att skilja sig från andra x / ugnar.
Därför går vi till avsnittet Jästbröd, väljer recept för brödtillverkaren och börjar baka.

Men först, låt oss titta på hur man gör bröddeg. Innehållet i avsnittet "Grunderna för knådning och bakning" vidare studerar vi MASTERKLASSERNA OM STICKNING AV TESTEN (RUTOR)

Och särskilt ATT FÖRSTÅ BRÖD MED HEMMADE BRÖD

Och allt kommer att ordna sig

faktum är att jag hade en Panasonic SD 2501 brödtillverkare, och jag har bakat bröd på den i flera år enligt recept från din webbplats. Nu bestämde jag mig för att ta denna spis till dacha och köpte hem Bresko Home Bread 1000. Så recepten från den gamla spisen passar inte riktigt, taket faller igenom (inte mycket) och i recepten för den nya spisen det finns bara 1 recept på bröd för varje dag. Detta recept fungerar bra, men det är designat för 675 g. mjöl, men jag behöver 5oo. Jag har inte försökt att räkna det ännu, jag trodde kanske någon har ett färdigt recept på denna spis.

.

Info för beräkning av recept Mängden mjöl och andra ingredienser för att göra bröd i olika storlekar

Att hjälpa Innehållet i avsnittet "Grunderna för knådning och bakning"

Och ta recept från forumet, de passar alla x / ugnar.

[Sergey]

Sergey,

Panasonic tål som regel en större variation i satsens fuktinnehåll i båda riktningarna. Vi brukar göra en våtare knådning för panasik för känsligt favoritbröd för varje dag. För många andra brödtillverkare är det nödvändigt att knåda torktumlare, för det första kan det finnas mindre knådningstid än Ponasiks och den våta degen kommer inte att knåda bra, för det andra är det vanligare - lägena är kortare. För korta lägen behöver du mindre fukt och kanske lite mer jäst för att få tid att reagera. Men det är inte ett faktum, ofta kan även mängden jäst inte ändras, bara fuktigheten förändras.
Det vill säga jag tar upp tanken att alla recept på Panasik är ganska lämpliga för andra spisar, men du måste ändra den vanliga mängden vatten = få en perfekt bulle i en ny spis.

Då vågar jag anta, eftersom det finns så många kloner av brödtillverkare, att ditt varumärke liknar Kenwood BM-450
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8032.0
eller den mycket liknande Bork 800 senaste modellen.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=141429.0
Borki och Kenwood är bara systrar. Att döma av dina program och utseende är din spis också deras släkting. Tyvärr bifogade du inte instruktionerna, annars skulle det bli ännu tydligare när det gäller lägen och recept, vilka andra modeller du mest liknar.
Formen är full av ämnen för dessa ugnar och en massa recept, och för standardprogram för vanligt bröd behöver de också fukt under Panasonic))))
Såvitt jag vet är i dessa ugnar bara hemmaprogrammet det längsta och tål den våtaste degen, men jag har inte den här ugnen - jag gjorde denna slutsats från recensionerna.

Till skillnad från Panasonic är huvudläget kortare (3h 10min.), Vattnet minskar, taket är fortfarande inte ens, jag kommer att experimentera mer, då kan jag prova det hemma eller hämta ett annat recept.

Berätta, är din toppskorpa stekt bra? Jag köpte den här modellen också idag. Men jag försökte glutenfritt bröd. Den övre skorpan är helt vit. Och fuktigt inuti. Kan du prova 4.10-glutenfritt fullkornsläge?

[Sergey]

Sergey,

högst upp har Tanya-Admin redan gett en uttömmande teori, som tyvärr ibland är mycket nödvändig !!! att studera länge och på allvar. Det är inte så smart att återberätta en utmärkt manual på ett amatörmässigt sätt.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Brödet stiger, men faller inåt. Anledningarna till att brödet faller av.

Jag är bara lite kontrollpunkter Jag kommer att ange och se i detalj där.
- taket kollapsar om gluten vid något tillfälle inte tål stress och faller. Det här skulle kunna vara:
det sorgligaste är om:
- du har svagt mjöl som inte tål stark knådning och glutenramen visar sig vara bortskämd.
Att knåda i en kallare version hjälper ofta: det vill säga använda fukt och ingredienser mycket kyld Inklusive hink))), varm deg försämras snabbt vid knådning (under knådning ska din deg inte värmas upp över 28 grader - detta är gränsen för tamsmjöl, och ännu bättre, så att den jäser vid 26 grader i slutet av knådningen), det är också vettigt att stärka mjöl med tillsats av askorbinsyra, till exempel, eller så behöver du ett starkare bageri specialiserat på brödtillverkare mjöl.
I Panasonic, en mycket skonsam knådning, lämplig för hushållsmjöl, i andra hk har jag mött fall av extremt het knådning, om du lägger ingredienserna utan kyl.
- Om du har ett mycket långvarigt hushållsmjöl, det vill säga, det bildar inte gluten i rätt tid. Ju kortare läge, desto mer otillfredsställande blir samma resultat. Det uttrycks i grov smula med ökad smulning och även möjlig formförlust i bröd.
Här behövs bara ett byte av mjöl eller ytterligare danser med en tamburin med extra stående av degen för svullnad (ingen rädsla, men extra problem).
- Om du har lågkvalitativ (till exempel utgången) jäst, som också förstör mjölgluten, eller om det finns någon mycket aktiv ingrediens - som ung vitlök)))

Men vidare kan problem under blandning vara:
- mycket jäst, de blåser upp brödet för mycket under provningen - det här kallas överskydd.
Vi ändrar och justerar mängden jäst.
- degen är för våt - det finns inte tillräckligt med övervärme för att fånga skorpan.
Här måste du tydligt spåra kolobok regel för din ugn.

Faktum är att när man analyserar defekter skulle det vara nödvändigt att ge mycket information, inklusive ett recept, ett foto av produkten och ett snitt av smulan,
också organoleptiska egenskaper: såsom hur smulan smakar, vilken smulning, skorpans struktur.

Försök med en kallare knåda, förstärka mjölet med askorbinsyra på knivspetsen och se till att bulle är bra. Som regel är dessa de vanligaste orsakerna till defekter i många CP, varmare och mer intensiva än Panasonic.
Du måste förstå att endast en ändring av receptet och läget kanske inte löser problemet. Helst bör du besegra vilket läge som helst i din ugn genom att använda länkarna till Tanya-Admins kärnteori ovan. Stick in näsan i ugnen i alla steg av matlagningen och följ varje steg enligt teorin.

Anna Marfina,

varje glutenfritt recept är vanligtvis mycket individuellt. Ofta måste det bearbetas separat och de allmänna reglerna fungerar inte. I glutenfria bröd kan olika ingredienser spela den stödjande strukturen, till exempel slem - sådant bröd är mycket tungt, liknar råg i komplexitet, och du måste anpassa dig individuellt till kompositionen, oberoende välja optimal fukt beroende på torrhet ingredienserna, till exempel, och välj läget baserat på receptets sammansättning.
Skorpans färg kan bero på kompositionen, kanske finns det inget att mörkna där? Vid fel med fukt kan det vara svårt att baka.
Därför måste du konsultera ett specifikt recept med ett foto av produkten och dess avsnitt.
Den perfekta typen av glutenfritt bröd är inte lätt.
Med tanke på ämnets opopularitet borde det finnas många detaljer, beskrivningen av det använda läget är också detaljerad.

Samtidigt finns det praktiskt taget inga människor här, därför har du förhandsgranskat teorin om glutenfria bröd - så åtminstone kommer du att förstå processerna, du bör gå till ämnet på Kenwoods-Borks, eller där det finns ett läge liknande egenskaper, och fråga där. Där du kommer att läsas.
Du kan fråga dig om glutenfri i ämnet Panasonic, där teoretiskt sett hunden ätits, men de kommer inte att ge dig råd enligt din regim. Enligt min åsikt har din spis stora skillnader med Panasonic.
Och här finns inga samtalare.

eller du måste sticka in näsan i kaminen och självständigt följa vad som händer där, korrigera det manuellt. Skriv ner, gör ändringar i receptet.

i allmänhet är det tomt när det gäller samtalare. Ägare av kaminen kommer inte att läggas till snabbt ändå.
För större effektivitet skulle du bana en väg till mer tätbefolkade ämnen med liknande modeller))))) och sedan spegla resultaten här.

[Lena]

LenaEtt annat icke-namn för galna pengar, mycket liknande försök att marknadsföra HP genom ett auktoritärt forum

[Lena]

Knådning i en kallare version hjälper ofta:

Lena, än en gång är jag övertygad om att deg och bröd också beror på "hjärnorna" i brödmaskinen.

Häromdagen bestämde jag mig för att baka bröd i min Hitachi, jag drogs av nostalgi. Jag har inte bakat i den länge, på flera år stod x / kaminen i skafferiet, ungefär som "på en välförtjänt vila."
Så det visade sig att jag lämnade det som var i hinken (CZ-vete och rågmjöl), och på vägen ostmassavassan direkt från kylskåpet ... slog på starten. Och han gick direkt till knådningen och alla andra bakningsprocedurer, och efter 3,50 timmar "få det och underteckna det" är brödet klart.
Och vilket bröd!

Min Hitachi kräver aldrig några förhållanden för knådning, att jag är nöjd med det, äter allt och ger ut en utmärkt produkt, både varm och is, och båda tillsammans. Och kräver inte en fläkt och torrt väder, täck spåren med folie.

Jag arbetade med allt mitt informations- och utbildningsmaterial om bröd på Hitachi, jag hade inte en annan x / spis vid den tiden (räknas för 12 år sedan) Och dessutom läste jag noga en enorm mängd material om teorin om bakning
Och sedan gjordes detsamma för ugnen.
Hur lång tid det tog kommer jag inte ens säga ... mycket, mycket

Så "tålamod, bara tålamod" och "upplevelse, son till svåra misstag", och kommer att belönas med vackert och gott bröd
Detta menar jag att du måste lära dig allt, ha tålamod när du behärskar ditt enhetsinstrument, då kommer han att avslöja sina hemligheter med tacksamhet

Och brödet från ugnen är fortfarande godare

[Tanya]

Tanya,

använd inte hitachi som ett exempel - det är bortom konkurrensen. Processernas temperaturer där är idealiska, det finns en paus för vila för alla !!! mjöl, även svagt. Hon knådade väldigt snyggt. Underbar spis.
Hästsvans bakom henne är Panasonic när det gäller problemfri och omtänksamhet, åtminstone för vårt mjöl.
Men här har jag en enkel Alaska någonstans på mezzaninen, och skillnaden med min älskade Panasonic är stor. Där kan du också få ett utmärkt resultat, men du måste redan svalna och övervaka, men - det viktigaste är att välja mjölet mycket. Där är inte bara hetknådning utan också jäsning väldigt het, så även om man dansar, och om mjölet inte drar, visar det sig vara hårt smaklöst.
Spisar diskord a priori i alla fall. Ibland kan deras brister inte övervinnas.
Men kenwoods-församlingar enligt recensioner kan bromsas och få bra bröd, det är bara svårare än i hitachi-Panasonic.

Sasha, tänk om de faktiskt köpte en dyr leksak och nu inte klarar det, men de skriver besvärligt utan erfarenhet? En person kom för råd - låt honom få det)))

[Lena]

Processernas temperaturer där är idealiska, det finns en paus för vila för alla !!! mjöl, även svagt. Hon knådade väldigt snyggt.

Lena, och där är! Pausen varar bara 40 minuter !!! mjöl kommer att ha tid att helt bli vän med vätskan
Och bara i allmänhet fungerar Hitachi som om hon inte behöver en observatör-kontroller, som "kastade på mig, betrodda, du kan gå, jag är redo, jag piper" Tja, jag kontrollerar fortfarande partiet

Jag älskar min gamla dam Hitachu varmt

Jag förstår varför människor tar oprövade leksaker: antingen gillar de designen mycket och passar in i ett modernt kök - dyra "katter i en poke" eller bara säljaren "gnuggar" i butiken - förresten, mycket ofta. eller de sparar i Alaska :)
Det är irriterande att alla HP! annonseras som en fantastisk oberoende !! bagare hemma. Och ärligt talat bör man varna att detta bara är ett hjälpverktyg, och den oberoende driften av detta verktyg är mycket beroende av varumärket, inte alla brödtillverkare är desamma när det gäller användarvänlighet. Och priset med antalet program avgör inte användbarheten.

Hallå. Jag skulle vilja veta om det finns ett problem med Bresko home breab 1000. Och problemet är detta: Efter hälften av program 1 (1 timme 35 minuter) rycker omröraren något (8 gånger) och degen faller av. Har någon problem?

[Andrei]

Andrei, detta "problem" kallas en FUNKTION)), "rök" tekniksektionen.

Har någon problem?

Detta är ett normalt "problem", se detaljer här
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ic=7271.0

Att hjälpa Innehållet i avsnittet "Grunderna för knådning och bakning"

Tack alla för förtydligandet. Lycka till allihopa.

Hallå. Faktum är att bakcykeln på det första programmet i bresko 1000-ugnen varar 3 timmar 10 minuter och exakt hälften (1 timme 35 minuter) av cykeln, den så kallade knådningen sker, degen faller av något och degen återstår bara 40 minuter och inte 70, eftersom bakningen varar i 55 minuter. och skorpan är inte jämn och konvex, utan klumpig inuti limpa, närmare skorpan, delaminering erhålls. När jag fick spisen visade sig bröden vara normala, höga (i ungefär tre månader) och jag märkte inte den här funktionen, och när jag märkte var bröden inte av så hög kvalitet och det är irriterande. Vem som har samma spis Bresko 1000, skriv om du har en sådan funktion att röra omröraren under en tid av 1h35min .. för att lugna själen.

Hej, ugnen fungerade i 1 år - skopan bröt, jag köpte en ny i tjänsten för 2000 rubel. Sex månader senare flög bältet av, reparerat för 800 rubel. En vecka senare flög jag iväg igen. Jag spottade och köpte en Panasonic SD-2501, vilket är vad jag önskar dig, det finns inget bättre än, och lyssna inte på konsulter i onlinebutiken. Även om hon bakade bra, om du blir van vid det.