Skinka "ingefära"

Det är bättre att dammsuga Natasha, även om många lagar mat i film. Som ett alternativ finns det också zip-paket. Det är också bekvämt.

Nej, jag menar inte film. Jag har bara många släta påsar, men de är nej, nej, och de evakueras dåligt, ja, luften pumpas dåligt ur enskilda påsar. Och så är jag intresserad av om ett sådant paket fungerar eller om det är nödvändigt att försegla det så att det bara blir ett vakuum.

Natasha. Jag läste vad människor gjorde i släta påsar, klämde ut luften med vatten och förpackade dem dessutom med plastfolie för att förhindra att vatten kommer in. Ärligt talat gör jag inte det. Jag har i förväg köpt många olika storlekar av rullar till vakuummaskinen och de kommer att räcka för mig i minst ett par år. Efter kött använder jag påsarna upp till tre gånger (jag gör dem längre på en gång), för fisk mindre och slänger dem.

Ja, jag har också rullar, olika. Jag använder också släta påsar mer än en gång.
Mot bakgrund av sådana händelser som dåligt sträckt luft undrade jag om jag skulle göra om förpackningen eller annars skulle det göra det))

Jag läste vad folk gjorde i släta påsar och pressade ut luft med vatten

Om bara genom att pressa ut med vatten, då i alla fall inte 100% vakuum. Tja, det visar sig att enheten drog och drog från en slät påse, men drog inte allt, förpackningen är uppenbarligen inte vakuum utan snarare mjuk. Så det är inte kritiskt, som jag förstår det.

Inte kritiskt. Jag gör ibland en sous-kebab i en flytande marinad. Vi gillade verkligen. Sedan bränner jag den med en brännare och det är bättre än på en eld. Köttet är saftigt och smälter i munnen. Flera gånger behandlade han familj och vänner för semestern. Alla gillade det väldigt mycket.

[Alexander]

Alexander, shalychok ... hmm ... intressant)))

Svinhals, mycket lök (minst hälften av grisen, 1/1 är möjlig). Vinäger valfritt, men väldigt, väldigt lite, helst örter, paprika och lök. Du behöver inte vatten, tillräckligt med juice från lök och kött. Marinera under vakuum i 2-6 timmar vid rumstemperatur, du kan övernatta i kylskåpet. Koka i sous vid 65 grader i 1 till 3 timmar beroende på påsens tjocklek. Det kommer ingen matsmältning ändå, så du kan göra det maximalt. Du behöver inte svalna. Stek omedelbart antingen med en brännare eller i en bränd panna i några sekunder. Jag steker också lökarna separat i en kastrull på hög värme, men för att inte laga mat. Jag lägger kebab på en stor skål och lök på toppen. Vodka eller chacha separat

OCH aptitretande ... Chacha eller vodka är också lämpligt))
Går den cervikala delen nödvändigtvis? Eller kan du använda skinkan också?
Det skrämmer mig fortfarande att jag inte förstår - hur mycket som ska läggas i en påse, till exempel 20x30, vad som anses vara fett, vad som inte är, och hur länge ska allt detta få lov att laga mat))

[Natasha]

Natasha, Alexander, bryr du dig om jag tar dina recept till min Temko? I Tartlets & Co? Jag kommer att placera dem på första sidan

[Ol]

Ol, Jag är inte ledsen, men är han där i ämnet?



Jag sprang in och tittade på din Temko. Mysigt))
Prenumerera))

[Natasha]

Natasha, gee .. gee .. läs mellan strängar & co! Det betyder också företag! Vi har allt i ämnet där! Har du sallader med skinka? Och fylla tartlets med din egen ost och din skinka? : hur är detta utom ämnet?
Vi har det som vår talare om allt

Vi har det som vår talare om allt

Natasha. Tjockt jag räknar från 5 cm och mer. Jag gör vanligtvis shish kebab lite i en rad, bitar av ca 2 x 3 cm. Jag tar köttet med en axel eller en hals (helst den sista, det är inte oljigt men inte heller torrt). Du kan också ha en skinka. Vad som är bra med grisen, allt saftigt. Recept för detta och sprida för att dela dem. Tja, stjäla dig själv 😁. Jag använder nästan aldrig helt kopierade recept.Antingen är ingredienserna inte allt, eller vad du inte gillar, men jag tar huvudriktningen från författarens och improviserar sedan. Ibland händer det att jag inte gillar resultatet, antingen försöker jag exakt författarens, eller så slänger jag det helt.

Tjock tror jag

Ja jag fattar. Jag kommer definitivt att försöka. även under de kommande dagarna. Denna sous-vid, även om jag inte kan få vänner med honom på något sätt, så långt, allt ger mig inte frid))

Jag använder nästan aldrig ett helt kopierat recept.

Solidaritet.

Ibland händer det att jag inte gillar resultatet, antingen försöker jag exakt författarens, eller så slänger jag det helt.

Och jag håller med om detta.




Jag blev upphetsad över något ... Jag ska försöka plocka denna ökända shashlik imorgon)) Kan jag få det också ...

Låt oss säga bröd efter sex månaders experiment, det finns bara ett recept kvar. Detta är rent rågbröd med rågsurdeg och bakat i ugnen. Jag gör två bröd på 1,2 kg på en gång, vilket räcker i två veckor. Av en gammal vana kommer jag ibland till ämnet att välja en brödmaskin med målet, jag ber om ursäkt, att skratta lite åt Panasonic-fans och andra modeller. Att granna betyder inte att jag skriver och läser där. För mig själv gjorde jag en slutsats: om du vill ha bra bröd, spelar det ingen roll råg eller vete, arbeta med händerna, lägg din själ i det.

Jag bakar också råg enligt ett recept och knådar med händerna. Jag bakar verkligen i en långsam spis.
Det är extremt sällsynt att ta en del av mina egna, från recept, för en förändring.

Natasha. Vad menar du att det kan fungera? Det kommer att visa sig exakt. Det viktigaste är att inte överdriva det med vinäger och betningstid. I ett vakuum betar det snabbare. Jag tillsatte ättika för första gången som för en eld. Jag kände det väldigt starkt efteråt. Det var lika gott, men då lade jag antingen till en sked på 9% eller utan det alls. Det viktigaste är mer lök och paprika. Du kan ha olika örter. Löken kan skäras i små bitar för att ge juice, några i ringar. Om du inte gillar att ta en kebab med en lökring kan du hugga hela den fint.

Vi lägger inte till ättika i kebabmarinaden från ordet ALLT. Och olika örter respekteras mycket. När det gäller fören är detta VÅRT tema - ofta mycket)))

Jag bakar också råg enligt ett recept och knådar med händerna. Jag bakar verkligen i en långsam spis.
Det är extremt sällsynt att ta en del av mina egna, från recept, för en förändring.

Jag försökte det också i en långsam spis, men det fungerade inte. Vad gör jag fel. När jag hade en gasspis var det svårt att hålla temperaturen på den. Jag köpte mig en kombination: gasbrännare med skydd och en elektrisk ugn. Nu är det bara en semester. Ugnen håller temperaturen från 34 grader. Det är bekvämt att värma korven i den och laga den med ånga.



Lök och vitlök är vårt allt och andra tål

Jag försökte det också i en multikokare,

Kanske är MV bara inte den? Och vi betar också kebab utan ättika för mig och min man var en Dagestan och jag arbetade i Aragvi, människor från Kaukasus skulle ha rippat av händerna för vinäger
I morgon överför jag dina recept till en hög och bröd
Natasha! Fyll i vad du gjorde detta recept

Linfrö och rismjölkartetter (ANGELINA BLACKmer)

Olya. Jag skickade ett recept på bröd i en personlig.

Natasha! Lägg till vad du gjorde detta recept

Ol, i VES-tartlet

[Natasha]

Natasha, tack!
Alexander, hejdå ... Jag behöver ett recept i Temka, här är ni män

hej .. Jag behöver ett recept i Temka

Ol, jag ska skära mitt bröd idag och ordna det (jag bakade det bara)

[Natasha]

NatashaJag åker nu och ordnar allt på kvällen.

Okej. Nu med en översvämning i en personlig, om så är fallet. Och sedan slår de oss i nacken))

[Natasha]

Natashavem ger? Du är författaren !! Bara du kan slå men i allmänhet har vi allt i ämnet! Skinka och bröd är oskiljaktiga

vem betalar? Du är författaren !! Bara du kan slå

Och ... är det så ?! ?! Tja, allt är normalt. För mig är teman för allt jag gör med mina egna händer i allmänhet oskiljaktiga - bröd, korv, te, glass och ost.

Tambov skinka. Annan. Fläsk och kalkonskinka. Som att jag lärde mig att infoga bilder.



Det sista fotot är inte så bra, men det finns inget annat. Skinkan på 4 kg slukades på två dagar. Barnen tog pinnen, de åt en hemma för testning och pinnen till föräldrarna. Det fanns totalt 4 stycken per kilo.

[Alexander]

Alexander, Häftigt! Och från vad och hur är den sista korven?!
Se, allt är enkelt, det var nödvändigt rosa knuff

[hångla]

Som jag lärde mig att infoga bilder.

Det återstår att starta dina recept hångla Eftersom det är synd kommer de att gå vilse.

[hångla]

Olya. Skinkan är ganska enkel. Klipp av alla feta bitar och en del av filén, liksom en del av kalkonbröstet i en köttkvarn. Skär resten i bitar med 1-2 cm. Förhållandet jag fick var 40 till 60, slipat och skuret. Från kryddor: torkad vitlök, en blandning av 5 paprika, kardemumma, kristall (socker), nitrit och havssalt 5050, provensalska örter, mjölk 10 viktprocent och fosfater med en hastighet av 2 g per kg (du kan inte lägga den eller ersätt det med mjölkpulver, men mjölk har redan lagt mer). Knåda väl med händerna. Jag pratar inte om temperaturregimen vid blandning, det här är en klassiker. Fyll i ett skal och kyl i en dag (du kan göra det över natten). Värm i 4-5 timmar och koka antingen i ångugn eller i vatten. Mycket saftigt och mjukt. Föräldrar gillade det mest. Innan det gjorde jag främst korv och skinkor av nötkött, men det är fortfarande torrare och hårdare.

Det återstår att starta dina recept hångla Eftersom det är synd kommer de att gå vilse.

Natasha är det inte. Jag kan fortfarande inte göra det så vackert. Så här går jag. Jag kan skriva i ämnet, och om någon har en önskan kan jag utfärda det. Förresten, om receptet på Tambovskinka är intressant kan jag skriva. Det enda är att laga det under mycket lång tid. Förresten, jag har precis mognat två bitar för en skinka i en vecka. Den här gången bad frun om att göra det utan att röka. Hur man får det till.

Jag kan fortfarande inte göra det så vackert.

Varför kommer vi dit?! Jag hittade det avsnitt som den här produkten tillhör och fyller i formuläret, laddar upp ditt foto och alla ärenden.
Till exempel kan jag inte steg för steg hur tjejerna gör det. Jag kan inte ta bilder av varje steg. Därför är mina recept utformade torrt, kortfattat, kortfattat)))
Försök. skriv en lista på ingredienser på ett papper, varav många. Sedan tillagningsalgoritmen och mata sedan in denna information i receptet. Här är bilderna, jag kunde inte ladda upp allt, men jag tog det och kunde. Även med designen.

Nej. Jag är lat.

Jag är lat.

Lata sådana tidskrävande rätter tillagas inte ... de handlar mer om ägg och smör))

Och jag är lat med påståenden.

[Natasha]

Natashavad som är coolt!
Alexander, skicka in recept! du kommer inte att skämma bort med oss

Alexander, ställa ut recept! du kommer inte att skämma bort med oss

Ja, ja ... Alexander !!!

Natasha, vilken cool ava!

Tack, Olga !!! ()

Natasha, Olya, jag hittade inte hur receptet skulle läggas ut, men jag ville ... Det finns en mycket lätt sallad med avokado. Min fru fick det någonstans och nu gör vi det ständigt. Under det nya året kom min syster från Moskva och är också nu ansluten till honom. Jag kan lägga upp det här, och någon kommer redan att utfärda det. Förresten, vi äter det så med en skiva skinka eller kött. Ingen sidrätter.

[Alexander]

Alexander, för det, för att lägga receptet behöver du ett foto och en algoritm för åtgärder! Hur kan du föreställa dig allt detta? Du får bättre hjälp av hallen

Så jag pratar om det. Vem tar det?

[Alexander]

Alexander, Du du?)! Var får vi dina bilder från?

Olya på dig. Jag har heller inga bilder. I allmänhet tar jag sällan bilder av mat, jag äter den. Receptet är enkelt. Det är nödvändigt att göra det och sedan bestämma om det är vettigt att sprida det.

Får jag fråga - vad är fosfat för? (och kan du klara dig utan det?)
Och ändå - för att mäta 0,8 gram socker behöver du en mycket exakt skala, vilken använder du? Mina kök kan bara inte göra det, även om de skriver en noggrannhet på 1 gram.

[Knapp]

Knapp, fosfat bibehåller fukt.Du kan laga mat utan den.
När det gäller små viktvärden, så väger jag med en massiv skala, vilket är väldigt bekvämt.

[Knapp]

Knapp, fosfat bibehåller fukt. Du kan laga mat utan den.
När det gäller små viktvärden, så väger jag med en massiv skala, vilket är väldigt bekvämt.

Är det som en apoteksskala? Var kan du köpa dessa?

[Knapp]

Knapp,
Detta är smycken) Du kan köpa på Aliexpress. Gruvan vägs från 0,1 g

Är det som en apoteksskala? Var kan du köpa dessa?

Jag har smycken med Ali.

De säljs i nästan alla butiker. Titta på mätgränsen, som skrivits ovan från 0,1 g. och vanligtvis upp till 200 gr. På Ali nu är de ännu dyrare än från Ryssland. Ta två typer av skalor: en för kryddor från 0,1 g, andra från 1 g till 5 kg. Tro mig, det borde vara så.