Vete 100% helkornstyskt bröd

Vete 100% helkornstyskt bröd

Kategori: Jästbröd

	Ingredienser
Lätt helvete mjöl	3 3/4 koppar
Vitt brödmjöl	3 msk. l.
Vatten	1 1/2 koppar
Salt	1 1/2 tsk
Osaltat smör	2 msk. l.
Jäst för brödtillverkare	2 1/4 tsk
Gluten (jag gjorde utan det)	1 1/2 msk. l.
Mjölkpulver	2 msk. l.
Sirap (Jag sprutade ut surt jurt, men det är naturligtvis inte detsamma)	3 msk. l.

Tillagningsmetod

• Lägg ingredienserna till maskinen i den ordning som rekommenderas av tillverkaren av din brödtillverkare. Om din maskin har ett fullkornsdejningsläge, välj det. Annars knådar du degen i vanligt "Deg" -läge och, efter att ha väntat på att knådningen är slut, starta den omedelbart igen i "Basic" eller "Whole Grain" -läget (om någon).

LIKNANDE RECEPT

Tyskt rågbröd Holsteiner Landbrot (Goldstein Country Bröd) (Gasha)



Tysk rågsoda bröd med kummin - dietversion (Alexandra)



Bayersk pumpernickel (brödtillverkare) (julifera)

Jag försökte det. Framgångsrikt!
Det blev väldigt gott, så vi åt det och hade inte tid att ta en bild.
Taket föll lite, förmodligen är det värt att hälla lite mindre vatten.
Tillverkad med bovetehonung istället för melass och med panifarin.

Jag rekommenderar det till alla, Luca - tack för receptet!

[Luke]

Luke, hur mycket mjöl behöver du ta enligt ditt recept om du räknar i gram?
Förutsatt att din kopp är 240 ml = 150 gram hirs. mjöl? Eller är vikten annorlunda med fullkornsmjöl?