Sesam bagels

[Deg:]

Sesam bagels

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Deg:
torrjäst	4 g
vetemjöl av högsta kvalitet	320 g
sesammjöl	20 g
mjölk	190-210 g
salt-	5 g
socker	30 g
ägg	40 g
Smör	40 g
vegetabilisk olja	20 g
sesamfrön	20 g
Efterbehandling:
ägg	20 g
vatten	5 g
sesamfrön	2 tsk

Tillagningsmetod

• Blanda jäst med mjöl (lämna 2 matskedar mjöl), häll i varm mjölk och ett ägg, tillsätt socker. Knåda degen i 7-8 minuter. Lämna i autolys i 20 minuter.

• Tillsätt vegetabilisk olja, mjukt smör och kvarvarande mjöl. Återuppta blandningen. Knåda en mjuk, icke-klibbig deg.
• Tillsätt salt och sesamfrön i degen 5-6 minuter före knådningens slut.

  Låt degen jäsa vid rumstemperatur i en och en halv timme.

• Knåda degen mitt i jäsning.

  Knåda den färdiga degen, rulla den i en cirkel 3-4 mm tjock. Skär i 8 bitar.

  Rulla varje triangel tunt, förlänga. Gör ett litet snitt vid basen.

  Kollaps från bas till topp.

  Lägg degen bitarna på ett bakplåt, täck löst med plastfolie.

• Korrektur vid rumstemperatur i 60 minuter.

  Smör degbitarna med en mos gjord av ägg och vatten innan du bakar, strö över sesamfrön.

  Baka i en ugn förvärmd till 220 ° C (konvektion 200 ° C) med ånga under de första 7-8 minuterna. Sänk sedan temperaturen till 180 ° C (konvektion 160 ° C) och gör baglarna beredda.

  
• Smaklig måltid!

Skålen är designad för

8 stycken

Tid för förberedelser:

3 timmar

Matlagningsprogram:

ugn

Smakota och bara !!!

Manechka, hur vackra de är, jag kan föreställa mig hur läckra de är!
Tack för receptet, jag tog det!

[Manya]

Skålen är utformad för 8 stycken Tillagningstid: 3 timmar

Manya, det här är mirakel:
8 stycken på 3 timmar !!!
Noggrant arbete
ALLT försvinner om 5 minuter!
Du kommer inte ens göra te -
Jag svarar!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka är en sådan skönhet! Och bara 8 stycken!
Jag tror att göra två normer på en gång.

[Natasha]

Natasha, Ksyusha, Tatyana, Antonina, tack så mycket, tjejer, för er uppmärksamhet på receptet. Jag skulle vara glad om det är användbart för dig.

Manechka, underbara bagels! Så fluffigt!
Jag undrar om du kan hantera dem via xn?
Snygga män!
Manechka, tack för läckerheten!

[Rita]

Rita, tack, kära du.

men du kan hantera dem genom xn?

Om du pratar om blandning, så kan du naturligtvis. Själv i HP och gjorde det. Om du vill använda programmet "Dough" ska du göra den inledande knådningen med efterföljande autolys ändå.

[Man]

Rulla varje triangel tunt, förlänga. Gör ett litet snitt vid basen.

Man, med ditt tillstånd, kommer jag att uppmärksamma läsarna på detta ögonblick, det är detta snitt som gör att bagel och croissant kan ta en karaktäristisk form, för mig till en stund var denna teknik en hemlighet, och ingenting som det kom ut.

[Manya]

Manyaoch varför göra ett snitt vid basen?

[Giraff]

Giraff, i föregående meddelande Tatiana - Oka Jag skrev allt korrekt:

Det är detta snitt som gör det möjligt för bagel och croissant att få en karakteristisk form, för mig fram till en tid var denna teknik en hemlighet, och inget liknande kom fram.

såg inte.

[Sonadora]

Sonadora, tack för receptet! Perfekt för att göra välsmakande små croissanter (ibland läggs riven ost till degen), följt av fyllning med ost och sallad.

Snabba och läckra bagels!
Mina barn uppskattade det verkligen!
Tack, Manechka, för att skämma bort oss med läckra, vackra bakverk!
🔗

[Korsika]

Korsika, Ilona, ​​tack för idén. Nästa gång kommer jag definitivt att lägga ost i degen.
fomca, Svetlana, vilken skönhet! Smulan är hisnande.

Tack för den goda godis! Till bokmärken!

[Anastasia]

Anastasia, tack. Jag skulle vara glad om du gillar det.

Manechka, beundrade mästerverkens bagels. Flickorna har behärskat det, så jag ska försöka.
På bilden har du svarta sesamfrön i degen? Det är i grunden? Eller kommer det att vara lika bra med lätta sesamfrön?