Merengue-rulle

Olga, med en medalj åt dig. Coolt recept.

[Tatyana]

Tatyana, du får inte lösa upp sockersirapen i merenguen. Om marängen är torr i början, sedan fuktig, fastnar eller avger sirap utan grädde, är detta olöst socker. Olya, jag är ledsen att jag kom in!

Jag gillar inte dessa tratatushki med sirap - jag lagar det på spisen, ja, jag gillar också fransk maräng mer!

Grattis till din medalj!

[Oksana]

Oksana, det är okej, tack för gratulationerna! Jag hade inga problem, min Kesha tillagade en schweizisk för mig på maskinen! Jag använder inte franska någonstans nästan, inte särskilt mycket för mig ,,,

[Oksana]

Oksana, Jag använde pulvret, allt löstes upp. Jag brydde mig bara inte)) det är okej, nästa gång blir jag smartare))

[Olya]

Olya, Grattis till medaljen! Idag bakade jag en rulle med olika bär - jordgubbar, blåbär, vinbär.

Tack igen för receptet!

[Tatyana]

Tatyana, vilken skönhet ,,, tack !!

Olga, här har tagit en ny)

tog med en ny)

Vackert!

Men! Kom ihåg att det här är en maräng, den smälter, så det är bra att laga sådana desserter dag ut och dag in. Du kan göra det på morgonen, men äta till lunch eller på kvällen.

Det vill säga jag gjorde det där och då slukade Ska du äta utan att lämna kassan? Det kommer inte pågå några dagar, eller hur? Receptet måste kvartalsvis. Tja, ring inte samma ätare från gatan.

Tja, ring inte samma ätare från gatan.

Vad är det från gatan, ring mig. Jag vågar aldrig göra den här rullen själv.

Tan, ja lehko!
Så jag vill prova, och något slutar. Tänk om det blir en groda nästa dag?

[Kalyusya]

Kalyusya., Galya! Inte några dagar !!!)
Du gör det, låt det stabilisera i 4 timmar och äta det !!!!)
Glädje!
Du kan inte lagra, för det första, bären är färska i kontakt med ostkräm, och för det andra smälter marängen från grädden!

[Irisha]

Irishaja, faktiskt, dödad av skönhet
Galina, Jag hade det i två dagar, det verkar normalt, även om det naturligtvis skulle vara nödvändigt att äta det på en dag. Tanya, varför så, varför inte våga ??

Tanya, varför inte, varför inte bestämma dig?

Jag är rädd att sluka allt.

Jag är rädd att sluka allt.

Du är med rätta rädd, jag lagar inte heller den i en person. De senaste två gångerna hade inte ens tid att ta en bild.

Jag är rädd att äta allt

Åh, hejdå, ja, ät din hälsa, och till och med Anita smal ,, du då, hans ??

smal

Och allergisk, så under dexametason jag rusar även från att läsa recept

Olya, under dachafältförhållandena gjorde jag en tårta, maräng med vispad grädde och bär. Flög iväg snabbt. Marängen blåstes bort av felaktig bakning, men under täckningen av grädde förstod ingen varför den var så god.

[Marina]

Marinavilken fin kille du är !!! Obeskrivlig skönhet !!

[Olya]

Olya, tack! På sommaren är sådana desserter särskilt bra, lätta och välsmakande.

Flickor, om någon ska baka den här marängen inom en snar framtid, gör en god gärning, ta en bild av hur den färdiga marängen ser ut på ett lakan från ugnen. Jag ville baka den idag, jag behöll den i 30 minuter och enligt min mening verkade den vara underbakad, allt föll sönder när jag försökte rulla den till en rulle.

Om jag hittar det ska jag visa det nu



/ detta är botten

Jag hade en sådan nyminad från ugnen

Botten är också mer brunad.

[Olya, Anita,]

Olya, Anita, Tack, min botten var också rosig, men toppen var vitare, jag kände det fortfarande inte. Ugnen är gammal och gasen, temperaturen är mycket ungefär. Jag vikade bitarna i en form och smurade med grädde, inte så vacker, men det är fortfarande gott)))

[Helena]

Helenaatt vkumgo är det viktigaste !!
Anita, ja, du har en vacker

Merengue-rulle med höstsommarbär

[Tanechka]

Tanechka, tack för en annan extraordinär skönhet ... så jag älskar dina verk, det är något med något! tack så mycket

[zvezda]

zvezda, Olya, tack så mycket för receptet! Jag vill baka den under mycket lång tid. Nu med receptet kommer jag att känna mig mycket mer självsäker

Det kommer inte att pågå i några dagar, va? Receptet måste kvartalsvis. Tja, ring inte samma ätare från gatan.

Du behöver inte gå kvar.
ROULET tål perfekt frysning. Jag skär alltid en skiva och glass. Antingen i en behållare eller folie. Överför från frysen till kylskåpet och den tinas perfekt över natten. Om du fryser i folie, böj sedan kanterna innan du tining.

tolererar perfekt frysning

Med en sådan kräm? Inte avskurna ??

Med en sådan kräm? Inte avskurna ??

Jag gör mascarpone / grädde eller krämer / grädde. Allt var bra.

[erojulia]

erojuliaoch vilka proportioner?

Allt var bra.

Det är konstigt ,,, i allmänhet exfolierar det, om allt är naturligt

[zvezda]

zvezda, Jag skrev inte det

[Lilja]

Lilja, Jag är inte för dig, grädden skalar av i frysen.

[zvezda]

zvezda, naturligtvis :) Jag ska bara baka

[Lilja]

Lilja, lycka till !! Du kan ersätta jordgubbar med något mer budgetmässigt under årstiden!

[Olya]

Olya, detta ja någon form av glassköp. Mattan är fortfarande på väg för en rullning☺️

[Kokoschka]

Jungfru, naturligtvis är denna rulle inte för förvaring i frysen! Med sådana krämer, om inte din kräm är med invertsocker (det ger oss möjlighet att frysa grädden), men maräng! rullen kan inte frysas - vid utgången får vi något grumligt och otydligt.
En marängrulle är en delikatess som äts 2-4 timmar efter tillagning, inom åtta till tolv timmar. Dessutom, om rullen innehåller färska bär (kom ihåg att när färska bär och mjölksyror kommer i kontakt inträffar en reaktion ganska snabbt)
Kokoschka, Lilya, som för frysta bär, skulle jag inte rekommendera att använda dem - de ger överflödig fukt när de tinas.
Snarare skulle jag ha gjort confit på NH-pektin, spridit det på mattan i ett tunt lager och i rätt storlek. Jag skulle frysa den och sedan lägga den på grädden under monteringen.
Detta ger ett mer stabilt resultat och blir väldigt vackert i snittet)




Det här är inte en marängrulle, men här vill jag visa hur snygg bärkonfekt ser ut)

[Ira]

Ira, tack så mycket att allt är så vettigt och gramoino förklarade
Men om

pektin NH

du kan inte köpa den från oss, och tjejerna blir helt förvirrade ... Jag vill prova det med persikor, men jag har en hemlig vattenmeloningrediens i frysen, jag vet verkligen inte hur den kommer att bete sig .. .

[Olya]

Olya, ja, kanske är det inte helt klart med pektin, även om det säljs i alla konfektyraffärer. Då kan du bara ta gelatin)
Det är bara det att med pektin får vi en annan struktur, och naturligtvis smaken !!!

Ira, hur gör du konfigurationer?
Pektin NH är det bara pektin? Eller något speciellt?

[Lilja]

Lilja, förstod inte vilka konfigurationer?))))
Pektin NH är ett termo-reversibelt pektin, nej, det är inte vanligt pektin, om du menar gult.

Men Irochka, det här handlar om konfidentiering.
Jag förstod om pektin

Vilken storlek ska bakplåten ha?

Och jag är ett fan av denna underbara delikatess)) Jag läste här om avsikterna att minska ingredienserna i receptet för att äta snabbare och jag är förvånad: varför inte äta det direkt?)))) Här flyger det bara bort:

Och jag är ett fan av denna underbara delikatess)) Jag läste här om avsikterna att minska ingredienserna i receptet för att äta snabbare och jag är förvånad: varför inte äta det direkt?)))) Här flyger det bara bort:

Vilken storlek har du på bakplåten?

Vilken storlek har du på bakplåten?

Jag har 30 till 40

säljs i varje konditori.

Du kommer inte tro det, jag kan inte hitta det, jag köper (nästan) allt i Primedecor, men det jag hittade är i priset

[Lilja]

Olga, jag tog precis NH-pektin från St Petersburg (jag tog det från flickan i joint venture), prislappen är bara härlig, för 05kg 975r!
Och han är bevisad. Mycket bra.
Lilja, behöver du ett confitrecept?