Kycklingventriklar confit

Kycklingventriklar confit

Kategori: Kulinariska recept

Ingredienser
kycklingmagar	1 kg
medium lök	3 st
vitlök	6 tänder
svarta pepparkorn	1 tsk
lagerblad	2 st
citron / apelsinskal	1 tsk
vegetabilisk olja	2 msk. skedar
Smör	150g
salt-	~ 8g

Tillagningsmetod

• Rengör magen från nagelbanden, skölj.
• Skär den skalade löken i tillräckligt stora kuber.
• Skär den skalade vitlöken i hälften.
• I en skål kombinera magar, lök, vitlök, citron / apelsinskal, vegetabilisk olja, 1 hackad lagerblad, en halv lök, salt, tillsätt pepparkorn, vegetabilisk olja. Blanda väl. För att täcka med lock. Låt marinera över natten eller i en dag. Jag lägger den i kylen.
• Överför till en ugnsform innan du lagar mat, tillsätt lagerblad och kvarvarande lök. Toppa med skivat smör. Baka vid 170 grader i 3 timmar. Jag tillagade i en långkokare på en simmer i 4 timmar. Rör inte maten under tillagningen, ta inte bort locket.
• Utsökt.

Tid för förberedelser:

3-4 timmar

Matlagningsprogram:

Simrar, släcker

Notera

Confit (från fransk confit) är en metod för att tillaga rätter i det franska köket: långsam simning av produkter (oftast fjäderfä eller kött), helt nedsänkt i fett, vid låg temperatur.

Recept från Elena Nekrasova.

[Tatyana]

Tatyana, men hur känns zest?

långsam simning av produkter

Jag tror att det kommer att bli bra i slow motion!
Tanya, tack för receptet, med det förflutna!

Kooonfii .. Ser utsökt ut.

men hur känns det?

Mycket trevligt. Jag stuvade kalvkött med finhackade citronskivor.

[celfh]

celfh, väldigt fOTA aptitretande, jag ville verkligen ha det, jag kan föreställa mig hur utsökt det är

[Tatyana]

men hur känns det?

Tatyana, tillsammans med det smulna lagerbladet, är smaken väldigt intressant, men definitivt inte orange.

Jag tror att det kommer att bli bra i slow motion

Ksyusha, Jag tror också det

Jag stuvade kalvkött med finhackade citronskivor.

Galina, det fanns en sådan tanke, men vi äter inte citroner, vi behöver en tesked zest och en citron att kasta bort, så jag bestämde mig för att stanna vid en apelsin och i princip inte ångra det.

vad smaskigt

Tatyana, utsökt

Tatiana, tack för receptet. Jag kommer definitivt att försöka, men för tillfället - bokmärke.

Tatiana, tack så mycket! Kammarna är de mjukaste, krämiga, matlagning är inte alls besvärande! Jag gjorde maträtten "på natten", tog ingen bild och sedan åt de allt!

[Jeanne]

Jeanne, till din hälsa!