Citronkaka "Sophia Loren" med valnötter, russin och maränger

Citronkaka "Sophia Loren" med valnötter, russin och maränger

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
ägg (äggulor - i deg, vita - i maräng)	4 saker
socker (0,5 msk i degen, 0,5 msk i fyllningen, 1 msk i marängen)	2 msk.
sl. smör eller margarin (mjukt men inte smält)	200 g
mjöl	2,5 msk (380 g)
släckt soda vinäger	0,5 tsk
citron-	2 st.
russin (helst vita russin)	150 - 200 g
valnötter	1 msk (100 - 120 g)

Tillagningsmetod

Låt oss förbereda ingredienserna du behöver för att göra denna tårta. Mjöl och socker vägdes ut när de kokta. Jag köpte inte färska citroner, så jag tog ut pyramiderna från frysan, som jag frös, mald tillsammans med skinnet för te och dryck.

Skölj russin och häll kokande vatten i 20 minuter. När vattnet svalnar, dränera det genom en sil och torka.

Dela äggen i äggulor och vita. Sätt proteinerna i kylen. Mal äggulorna med 0,5 msk. socker till vitt och viktökning.

Tillsätt mjukt smör i äggulorna. Vispa tills den är jämn, fluffig.

Sikta mjöl, tillsätt släckt läsk (jag släckt med äppelcidervinäger) och knåda mjuk, klibbig deg.

Skär en bit pergament på ett bakplåt med en kant runt kanterna och rulla ut ett tunt deglager. Du kan använda fingrarna för att sträcka. Jag har en teflon non-stick matta istället för pergament. Storleken på mitt bakplåt är 40 cm × 28 cm.

Häll citronerna över med kokande vatten, torka av med en servett för att ta bort den oljiga filmen, skär och ta bort alla frön. Mal tillsammans med skalet i en mixer eller i köttkvarn. Hur många citroner du använder beror på din smak och storlek och variation av citroner. Det är tillrådligt att inte ta citroner med ett tjockt vitt lager under skalet. Det kan smaka bittert. Rör om citroner och 0,5 msk. Sahara. Smörj denna massa över basen.

Sprid jämnt torkade russin på ett lager citroner.

Ta ut de kylda vita från kylskåpet och slå med en mixer tills det blir styvt skum. När vi får "topparna" börjar gradvis tillsätta socker, fortsätter att slå. Vi får en sådan maräng som förblir på plats när hinken eller kannan vänds.

Applicera den vispade marängen med en spatel på ett lager citron och russin. Justera lagret väl. Det är bättre att inte sprida ett marängskikt runt degens kanter; vid bakning ökar marängen.

Nötterna kan hackas eller hackas på vilket sätt du vill. Jag slog lätt på mixerkniven. Men du kan också använda halvor nötter. Det kommer att vara bekvämt för dig eller enligt din smak. Strö hackade nötter över marängen. Lägg bakplåten i en förvärmd ugn till 180 '. Jag bakade i 30 minuter på 180 'och sedan 20 minuter vid 150'. Jag har en elektrisk ugn. Justera bakningstiden så att den passar din ugn.

När basen och marängen är bakade tar du bort bakplåten från ugnen och drar den från pergamentets kanter från bakplåten till bordet.

Vi skär omedelbart den fortfarande heta basen i rutor eller romber. Om det svalnar blir det svårt att klippa, det kommer att smula.

Använd en spatel för att försiktigt överföra de skurna bitarna till pallen. Jag har 24 rutor och rektanglar.

Här finns också på en tallrik som inte passade på pallen. Vi serverar en kyld kaka med en kopp aromatiskt te eller kaffe (den som gillar det)!

Notera

Receptet för denna kaka publicerades i tidningen "Jag älskar att laga mat" för april 2012. Även under de åren tillagade jag den en gång, och sedan glömde jag helt receptet. Och jag sorterade igenom det här, ordnade gamla broschyrer, och det här gamla receptet fångade mitt öga. Jag bestämde mig för att omedelbart förbereda den här underbara kakan.Resultatet är utmärkt! Lös deg på äggulor, inte söt söt fyllning med lätt surhet och luftig maräng är helt enkelt gudomlig!
Om du av någon anledning inte vill använda russin kan du ersätta russin med vilken bär du vill.

[nila]

nila, wah !! bara min typ! Till bokmärken !!

[Valerka]

Valerka, tack för kommentaren! Det blir trevligt om du också provar en sådan tårta! I dag, den andra dagen, blev det ännu bättre. Citronfyllning indränkt i den sandiga basen och smälter i munnen

Nelya, tack för receptet, alla produkter var i lager, tillsatte torkade aprikoser till russin, kokta en halv portion - super

[Nelya]

Nelya tårta som jag älskar med maräng och citronarom Definitivt tog

[zoyaaa]

zoyaaa, Zoya, väl nöjd! Tja, när hade du tid? Jag lade bara receptet på natten, och du har redan en rapport och till och med ett foto!
Du har en underbar tårta! Bra gjort, smart tjej!
Tatyana1103, Tatyana, ja, kombinationen av produkter är perfekt i receptet. Men russin, om så önskas, kan ersättas med bär. Jag köpte också torkade tranbär för ett specialerbjudande. Jag vill prova det med tranbär. Prova den här kakan också!

Jag köpte också torkade tranbär för ett specialerbjudande. Jag vill prova det med tranbär.

Vi har inte brist på tranbär, men av någon anledning är jag inte särskilt förtjust i torkade tranbär med russin, så i ditt recept, för oss är allt balanserat, vi kommer definitivt att försöka

Och vi har tranbär deHfetsit, mycket kära. Därför köper jag sällan, nästan aldrig. Jag köpte den, kunde inte motstå, för åtgärden, jag trodde att det skulle vara för mjölkgröt. Men du har rätt, russin är förmodligen godare och du bör inte översätta tranbär.
Jag hade också idén att köpa en påse till en blandning av tillsatser i påskkakor till Pasku. Jag brukar blötlägga en blandning av torkade frukter och nötter i förväg i cognac. Men jag vet inte hur denna tranbär kommer att bete sig i rika bakverk, endast blötlagda torkade körsbär.

[Nelya]

Nelya, tack för ett så häftigt recept !!
Jag älskar allt i honom, det här är från den kategorin av de sötsaker som jag älskar .. Jag kommer definitivt att göra det!

[Olya]

Olya, men också enkelt och snabbt förbereds allt som vi vill
Titta där,zoyaaa, Zoya, Jag hade inte tid vakna publicera, och hon har redan tagit med en fotoreportage

Det återstår att springa iväg med citroner ... vi har hällande regn

Nelya, vi gillade verkligen kakan.

Och vi har tranbär deHecite, mycket kära

Torkade tranbär är förmodligen inte billiga överallt

Jag trodde att det skulle vara för mjölkgröt. Men du har rätt, russin är förmodligen godare och du bör inte översätta tranbär.

Russin eller torkade körsbär är bättre för mjölkgröt och ostmassabak, och frysta bär är också bra, även tranbär.

Jag hade också idén att köpa en påse till en blandning av tillsatser i påskkakor till Pasku. Jag brukar blötlägga en blandning av torkade frukter och nötter i förväg i cognac. Men jag vet inte hur denna tranbär kommer att bete sig i rika bakverk, bara blötlägga torkade körsbär.

I rika bakverk kommer det att fungera precis som kanderad frukt

Nelya, det är bra att receptet fångade ditt öga! Läcker och vacker tårta! Tacka! Jag tog det till bokmärken. Jag ska baka det på något sätt.

[nila]

nila,
Tack för receptet! Intressant.

[zoyaaa]

vi har hällregn

Nej, Olya, det finns ingen anledning att springa i regnet
När du köper kommer du att göra en läcker!
zoyaaa, Zoya, jättebra att jag gillade det!

Det är bättre att använda russin eller torkade körsbär i mjölkgröt och keso-bakverk, liksom en bra frusen bär.

Tanya, lägg aldrig russin i mjölk, men alltid torkade körsbär. Jag är inte riktigt russinfantast alls.

Nadyushich, Hoppas, Volgas, Svetlana, flickor, baka till din hälsa! Det här är utsökt !

[nila]

nilaVilken fluffig tårta!

[Ava11]

Ava11, Alla, kakan är inte fluffig, den är tvärtom smulig, men den sandiga basen, på grund av citronimpregnering, är mycket känslig, inte torr. I allmänhet, som för mig, den perfekta kompositionen för shortcrust bakverk. Jag gillar inte mycket torr mördegsdeg och jag försöker alltid kringgå den, men här gillar jag verkligen allt.
Man beställde att göra det igen, köpte russin idag

Gjord hälften med russin, hälften med körsbär ... Barn äter inte russin. Väldigt gott!
Nelya, tack för receptet!

Tjejer, god morgon!
Igår lagade jag mat, jag gillade det verkligen! : yahoo: Tyvärr finns det inget foto.

[Irisha]

Irisha, gör det igen .. och ta ett foto till studion!
Jag köpte citroner, jag ska prova det ikväll ..

Nelya, vilket bra "nostalgiskt" recept.
Jag gjorde det en gång, men utan russin tycker jag inte om det, det är gott för mig.

kommer definitivt att vinna "Veckans recept"

[Leka_s]

Leka_s, Alyona, med körsbär är det väldigt intressant! Jag vill också prova det med körsbär, men mina körsbär är mycket stora frysta. Jag grävde upp en behållare från botten av bröstet.
Tack så mycket för fotot !!
kykysik1107, Irina, Jag är väldigt glad att du gillade kakan! Tack för rapporten!




zvezda, Olya, Jag väntar alla!
Zeamays, Svetlana, ja receptet är väldigt gammalt och glömt. Om russin - Jag använder inte heller russin. Nu behandlar jag honom mycket jämnt, men innan kunde jag inte ens stå ut med doften.
Men här kan det ses på grund av citronskiktet och den söta marängen, russin är precis som bär, vilka oidentifierade känns. Russin bör tas utan frön, russin och helst lätt. Då kan du inte höra smaken alls. Här är den som är på bilden, mycket framgångsrik, tog jag på ATB, han är där nu för action.

Åh !! Hur man kontrollerar beredskap ??

[zvezda]

zvezda, Olya, såg inte din fråga igår, gick och la mig. Hur klarade du dig? Gillade du den här tårtan?
Jag skulle vilja se ett foto!
Jag kontrollerade inte beredskapen. Det finns inget speciellt att baka, sandskorpan är tunn och den bakar snabbt, det viktigaste är att inte torka marängen. Jag bakar i 30 minuter vid temperatur, sänker sedan temperaturen lite, till cirka 150 'och bakar i ytterligare 20 minuter. Men min ugn har ingen elektronisk termometer och dörren passar inte perfekt. Bordsskiva ... vad ska jag ta från den? Vi måste anpassa oss till våra egna.

gick till sängs

Bra gjort!
Jag gillade receptet väldigt mycket, det är bara väldigt väldigt ... det är fantastiskt och rent att laga mat, och smaken ,,, dödad på plats
Det här är min smak! Måttligt söt, citron + maräng är ett utmärkt alternativ. Jag avviker vanligtvis inte från författaren för första gången, nu gjorde jag allt enligt receptet, det enda, förmodligen mekaniskt, lade det rullade lagret i kylan i en halv timme. Jag gillade den sandiga för dess balans, jag gillade bilden, jag tog ett foto på natten, men jag tror att det kan ses.

Olya, det är en annan sak! Så trevligt att läsa sådana recensioner!
Du beskrev korrekt smaken, den verkar också utmärkt för mig i sötma. Citronen balanserade här sockret och minskade russins smak. Det är viktigt för mig! Ja, du har också hasselnötter, riktigt chic! Shortcrust bakverk är också utmärkt här, inte torrt. Och du gjorde rätt för att sätta ut honom i kylan. Enligt receptet måste du hålla degen i kylan i en halvtimme och sedan rulla ut den. Men det gjorde jag inte, så jag skrev inte.
Nästa dag är kakorna ännu godare!
Du har ett fantastiskt foto, förtal dig inte själv. Mina kvällsbilder är mycket värre.
Tack så mycket för din feedback och foton!

[Nelya]

Nelya, du kommer inte att tro, men det här är det första bakverk som jag inte delar med någon .. Jag är tyst, som att en fisk inte är en lama
Bara jag rullar ut degen och sedan i kylan .. Jag gjorde bara siffror, så mer bekant eller något

[Olya]

Olya, Olyushka, det gjorde mig glad! Detta är förmodligen det högsta beröm för mina kakor, om du inte delade med någon, inte distribuerade dem till dina grannar utan gömde dem för dig själv.

Nelechka, tack för receptet!
Jag såg det bara. Bra!
Det verkar till och med för mig att när jag i min barndom redan hade provat denna goda godis, men behöver någon recept i barndomen?! Men jag luktar och luktar fortfarande.
Jag ska definitivt laga det, Nelechka! Tack så mycket!

Ritochka, se till att laga mat! Inga problem, enkelt och snabbt! Men njut av hela familjen :)))
Tack för att du kom förbi!

Lycka till