Pannacotta med mango och vit choklad

[ALMOND GRILLAGE]

Pannacotta med mango och vit choklad

Kategori: Konfektyr

Kök: italienska

Ingredienser
Mango lager:
Mangopuré	200 g
Florsocker	1 msk. l.
Gelatin	4 g
Krämigt lager:
Kräm 30-35%	170 g
vit choklad	30 g
Gelatin	4 g
Vanilj	nypa
Florsocker	1 msk. l.
För servering:
Mandelrostade nötter
Myntablad

Tillagningsmetod

Blöt gelatin (jag har lakan) i kall vilja och låt det svälla. Värm puréen något, annars kan det bildas klumpar när du tillsätter gelatin. Min mango är inte så söt, så i det här skedet tillsatte jag pulveriserat socker i puréen.

Lägg åt 2 msk. l. potatismos i en separat behållare och värma väl, lösa upp pressat gelatin i det. Tillsätt resten av purén och blanda väl.

Fördela potatismos i formarna och skicka dem till kylskåpet tills de stelnar.

Efter att ha sett till att mangolagret är fryst ska du förbereda det krämiga. Blöt gelatin i kallt vatten. Lägg åt tre msk i två behållare. l. kräm. Värm kvarvarande grädde, tillsätt florsocker, blanda. Värm 3 msk. l. grädde och lägg i dem hackad choklad, rör om tills den är jämn. Kombinera med värmd grädde och rör om.

Värm den andra 3 msk. l. grädde och lösa upp pressat gelatin i dem. Kombinera med huvudkrämen och blanda väl.

Sprid det kylda gräddskiktet över mangolagret och skicka efterrätten till kylen i minst 3 timmar.

Frigör efterrätten från formarna (jag lindade dem i en varm kökshandduk, som jag värmde upp i mikrovågsugnen), servera med kvistar av mynta och mandelrostade nötter.

Skålen är designad för

3

Matlagningsprogram:

Mikrovågsugn. Kylskåp

Notera

P. S På mig, under frigöringen av efterrätten från formarna, var fruktlagret mycket dåligt separerat, antingen måste du lägga till mer gelatin i det, eller använda silikonformar istället för metallformar. Vad tror du?





ALMOND GRILLAGE

[natapit]

natapit, Natasha, för att göra efterrätten lättare att komma ur formen måste du lägga den med acetatfilm och frysa efterrätten)
Väldigt gott!!!

[Irina]

Irina, tack, kära du! Formarna är små, det är nog bäst att frysa dem i en silikonform.

[Natasha]

Natasha, och det kommer att frysa perfekt i dessa! Även om du inte lägger den med acetatfilm, bara när du tar bort den från formarna, värm antingen sidorna med en hårtork eller, som du gjorde, med en varm handduk, eftersom det är bekvämt för alla)

[Irina]

Irina, blåste den med en hårtork och efterrätten droppade ... så bättre med en handduk. Tacka.

[Natalia]

Natalia, ja, en handduk är också ett alternativ))))