Creme brulee kokosnöt

Creme brulee kokosnöt

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Kokosmjölk	100 ml
Socker	20-25 g
Gula av stora kycklingar. ägg	1 st (från 20 g)
Vanilj pod	~⅛

Tillagningsmetod

• Värm kokosmjölk till ånga, koka inte.
• 
• Skär vaniljstången på längden, öppna och skrapa av vaniljfrön.
• 
• Tillsätt vanilj i mjölken, rör om.
• 
• Kan ersättas med vaniljessens, om inte, använd vaniljssocker.
• Förresten, vaniljssocker kan göras hemma genom att man sticker en begagnad (tom) vaniljskida i en lufttät burk socker.
• 
• Om en dag börjar sockret lukta sött. Tillsätt bara socker när du använder det och skaka burken.
• Rör äggulorna med socker tills den senare är upplöst.
• 
• Eftersom äggen var små tog jag 3 äggulor, efter vikt borde äggulorna vara minst 40 g. Jag fick cirka 45 g.
• Blanda mjölken försiktigt med äggulorna i en tunn ström. Försök att undvika bubblor, vi behöver inte skum.
• 
• Sila blandningen i portionformar genom en sil.
• 
• Du måste baka grädden i ett vattenbad. För att göra detta måste du lägga formarna i en stor djup form och fylla minst hälften med vatten.
• 
• Det är bekvämare att göra detta direkt i ugnen.
• Baka i en förvärmd ugn till 180 ° C.
• Kontrollera beredskap efter 20 minuter. Kontrollera var 15: e minut om den inte är redo.
• Krämen är klar när mitten darrar gelé, om du flyttar formen och en tandpetare / spett som sitter fast vid kanten kommer ut torr.
• Min grädde bakades i 35 minuter.
• 
• Om grädden är överexponerad eller bakad otillräckligt nedsänkt i vatten, kan den bli grov och till och med släppa ut saften, - att exfoliera. För hög temperatur gör detsamma. Med otillräcklig t kan grädden bakas i upp till en och en halv timme.
• Ju mindre formarna desto mindre tid tar det att baka. Var försiktig, överexponerar inte! Krämen tjocknar väl i kyla.
• När du är klar tar du formarna med grädde ur ugnen och ur vattnet. Låt svalna vid rumstemperatur och svalna i minst 4 timmar.
• Gör en karamellskorpa. För att göra detta kan du strö ytan på grädden med sockerrörsrött socker och smälta den med en brännare (inte bara kök utan även turist är lämplig).
• 
• Eller så kan du smälta socker i en skål med tjock botten, karamellisera det och tills det blir tjockare, häll det över grädden, sätt tillbaka det i kylan igen för att ställa skorpan.
• Vi kommer att få trevlig underhållning (alla älskar spelet med mat från tidig ålder) - vi kommer att knacka på en karamelskorpa med en sked, som is på pölar i barndomen. Vilket trevligt ljud! Och naturligtvis smaken! Och smaken visade sig vara mycket ömtålig, inte krämig, med en nästan omärkbar kokosnötaccent.
• Ta för dig!
• 

Skålen är designad för

1 portion

Tid för förberedelser:

45 minuter + kylning

Liknande recept

Chia pudding med kokosmjölk och hallon. (Elena_Kamch)

Röd linssoppa med kokosmjölk i en multikokare Steba DD2 (Gala)

Korngröt med persimon och garam masala på kokosmjölk, stuvad i ugnen (magert) (Elena_Kamch)

[Båge]

BågeVem står i kö för den sista crème brulee här? Ingen? Då är jag den första !!!

[Arochka]

Arochka, men jag får till och med en sked? Jag blir den andra.

Åh, jag skulle också åtminstone prova en sked ...

[Arochka]

Ay-yay-yay ... Som alltid var jag sen - allt har redan ordnats !!! Arochkavilken känslig soufflé!
Foton är fantastiska, bra gjort!

Flickor TACK! Och oroa dig inte, jag lämnade alla en sked!

[Arochka,]

Arochka, vacker, jag ville ha en brännare igen

KÄRLEK!!!!

Ta för dig!
Tanyulya, köp en turist, det fungerar bra: baka en skorpa och tänd eld är en sak!

Ta för dig!
Tanyulya, köp en turist, det fungerar bra: att baka en skorpa och tända en eld är en sak!

Super ärligt talat skulle inte göra det

Om du har ett val, ta det med en "pieza" - det tänds från att trycka på en knapp, tändstickor och andra liknande behövs inte, och det är väldigt bekvämt!

Jag skickade en begäran till min man på Skype
Berättade om FAMILJEN och du och jag ....

Åh, men de matade mig inte så!

[Arka]

Arka, tack för receptet. Jag tog det till dina bokmärken * eh, det finns ingen "hamster" smiley *

Åh, men de matade mig inte så!

Mos, det är vettigt att återvända

Daaaaaa1 receptbom! Igår såg jag på honom, övertalade mig själv till natt att det inte skulle fungera utan en brännare. På morgonen återvände jag till receptet och förstod vad jag skulle göra. Men det finns fortfarande ingen brännare, så jag tror, ​​men om du använder en tändare i form av en pistol, med vilken gasen tänds, kommer det att bli möjligt att göra karamell?

Vi har två alternativ
av denna typ är bara tillverkaren annorlunda. - antänds av en piezo

och av denna typ - antänds av eld

båda alternativen är monterade på en liten gaspatron

Daaaaaa1 receptbom! Igår såg jag på honom, övertalade mig själv till natt att det inte skulle fungera utan en brännare. På morgonen återvände jag till receptet och förstod vad jag skulle göra. Men det finns fortfarande ingen brännare, så jag tror, ​​men om du använder en tändare i form av en pistol, med vilken gasen tänds, kommer det att bli möjligt att göra karamell?

om lågan är tillräckligt stark bör den vara
du kan öva helt enkelt på socker som ströts på folie, i någon värmebeständig behållare (stekpanna, kastrull ...)

[Tanyulya]

Tanyulya redan runninguuuuuuu!

🔗
manna är det okej?

Åh, men de matade mig inte så!

Manya, jag har fortfarande en burk kokosnöt, även om fisken tar plats i frysen, tänkte jag göra curry
men vi kan göra det med grädde, om du väljer det

tacka! Jag kommer att försöka avsluta prenumerationen!

Fisk, säger du ...

Fisk, säger du ...

ja lite tillghost haj, chimera ... och vad heter hon mer? kanin som

[manna]

manna är det okej?

Det viktigaste är att sho med en mink

men vi kan göra det med grädde, om du väljer det

Och om på grädde, tillsätt socker i avloppet? Jag har aldrig smakat nikada av kokosmjölk

Daaaaaa1 receptbom! Igår såg jag på honom, övertalade mig själv till natt att det inte skulle fungera utan en brännare. På morgonen återvände jag till receptet och förstod vad jag skulle göra. Men det finns fortfarande ingen brännare, så jag tror, ​​men om du använder en tändare i form av en pistol, med vilken gasen tänds, kommer det att bli möjligt att göra karamell?

Gör karamell i en stekpanna, häll i en form (den blir omedelbart fast), häll "degen" ovanpå och forma sedan i vatten och baka. Efter bakning (helst varm eller kall), vänd på ett fat eller efterrätt. Det kommer att finnas en vacker form och tunn karamell på toppen, som flyter vackert, som på bilderna. Jag gör detta: 🔗

Jag gör detta: 🔗

Vackert! Och mycket nära.
Det är sant att jag personligen aldrig gör sådana krämer på hela ägg - jag gillar inte omelettsmaken, oavsett hur cool den är.
Och det är bättre att baka så länge i allmän form och inte i portionerad form, annars är chansen för överexponering mycket stor.

Kort sagt, gå till det och dela dina alternativ och intryck!

Gör karamell i en stekpanna, häll i en form (den blir omedelbart fast), häll "degen" ovanpå och forma sedan i vatten och baka. Efter bakning (helst varm eller kall), vänd på ett fat eller efterrätt. Det kommer att finnas en vacker form och tunn karamell på toppen, som flyter vackert, som på bilderna.

Ja, jag har redan tänkt på det också

Ja, jag har redan tänkt på det också

Ja, du får en klassisk flip-flop grädde karamell

[Arka]

Arka, så fortfarande ...

Och om på grädde, tillsätt socker i avloppet? Jag har aldrig smakat nikada av kokosmjölk

[Arka]

Arka, så fortfarande ... Och om du är på grädde, lägg till sockret i avloppet?

tyvärr, märkte inte
kokosmjölk är knappt söt, nästan som grädde
ta samma mängd socker
och om det finns kokosflingor kan du koka den i grädde på låg värme och du får kokosnötkräm

Jag har aldrig smakat nikada av kokosmjölk

den är så viskös, fet, med en liten kokosnötssmak

[Arka]

Arka, tror du att en sådan sak kommer att stratifieras i en multikokare? Jag tänker vad jag ska laga
I lufttorkaren tror jag att den kommer att torka ut ...

[Arka]

Arka, tror du att en sådan sak kommer att stratifieras i en multikokare? Jag tänker vad jag ska laga
I lufttorkaren tror jag att den kommer att torka ut ...

den ska träna i lufttorkaren, i slutändan kan du täcka den med folie och troligen kan du hälla den på botten av vattnet och lägga den direkt i vattnet
i MV vet jag inte ens vilken regim att rekommendera
... om inte en multikock 160-180 grader (finns det 180 i MV?) i ett vattenbad
eller prova hur du gör din pudding, dopp bara minst 1/2 av formen i vatten

Vilka fantastiska uttryckssymboler! Tack Mashenka! 🔗

[Arka]

Arka, tack för rådet. Nästa vecka ska jag försöka. Jag säger om jag har det eller ...

[Arka]

Arka, så jag försökte laga efterrätten dock lite (eller helt) på mitt eget sätt

Recept här, om intressant. Gjorde det redan flera gånger

Ta för dig!
Tanyulya, köp en turist, det fungerar bra: att baka en skorpa och tända en eld är en sak!

Arka, tack, din snälla person för ett tips
äntligen köpte jag det, sockret på tefatet har redan bränt klaaass !!!!