Smör i Thermomix

Hej allihopa! Jag översätter receptet för smör från boken (jag gjorde inte det själv)
500 g färsk grädde
100 g kallt vatten

Placera fjärilen och vispa grädden i fyra hastigheter. 4 minuter
Häll i vatten och slå i 1 minut vid 4 hastigheter.

Ta bort fjärilen och sila på steril gasbind. med händerna för att bilda smörproppar.
Lägg oljan i isvatten och kyl i 1 timme.
Efter en timme, töm vattnet.

prascovia, vilket intressant recept, tack! Först idag tänkte jag att oljan är sällan bra på sistone, och jag måste själv börja producera den.

OlennaTM Tack för plustecknet! Bestäm receptet - kommentera! om fortfarande med bilder kommer det att bli helt bra!
Smärtsamt ser oljan aptitretande ut i boken.

Hej allihopa! Jag översätter receptet för smör från boken (jag gjorde inte det själv)
500 g färsk grädde
100 g kallt vatten

Placera fjärilen och vispa grädden i fyra hastigheter. 4 minuter
Häll i vatten och slå i 1 minut vid 4 hastigheter.

Ta bort fjärilen och sila på steril gasbind. med händerna för att bilda smörproppar.
Lägg oljan i isvatten och kyl i 1 timme.
Efter en timme, töm vattnet.

Jag gjorde det. Jag vet att kärnmjölken separerar vid vispning. Här märkte jag inte henne, det fanns ett par droppar och det är det. Vispad grädde var jämn, klumpfri. När allt kommer omkring tvättade jag dem enligt receptet och lade dem i kylen.
I allmänhet förstod jag att det visade sig vara vispad kyld grädde. Vad ska jag göra med dem nu? Ät som grädde ... men ville ha smör

Vem gjorde hemlagat smör - vänligen svara !!! hur mycket kärnmjölk ska göras av 500 gram grädde?

Julia, jag vispade smör, men det var i byn från naturprodukter. De piskade bara i en burk och det är det. Som ett resultat bildades en klump av denna olja där utan några knep.
Från butikerna slog det mig aldrig att piska smör.
Vilken typ av grädde tog du, hemmagjord eller köpte du?

Från hemlagad grädde. Och jag har redan provat det för andra gången (jag tog det från 2 olika hemmafruar, för att jämföra - de piskas till en homogen mjuk massa).

Och en annan fortsättning om smör: Jag tog den här grädden, som efter en misslyckad vispning frös i kylen. Vågade det - det visade sig från den ursprungliga 550g grädden 580g.
Slutsats: när man tvättar med vatten kördes det (vatten) helt enkelt in i grädden och blandades jämnt där.
Jag lade dem i termomixen och körde dem på Sc.4 igen en kort stund - vattnet kom ut. Den återstående grädden blev en enhetlig massa igen.

Tidigare vispade jag en gång smör ur grädden med en mixer - grädden blev först homogen, som grädde och härdades sedan till smör. Vad jag gör fel i det här fallet vet jag inte.

Grön olja
250 gr mjukt smör

20 g vardera persilja, dill, basilika

1 vitlöksklyfta

salt, peppar efter smak

Mal vitlök och örter på en fm. 8 genom att kasta dem på knivar.

Tillsätt sedan olja och kryddor. Installera fjärilen och rör om

på Sc. 3.