Påskkaka från Liza Glinskaya

[Läcker påsk!]

Påskkaka från Liza Glinskaya

Kategori: Påsk

Ingredienser
Sirap
vatten	100 ml
socker	100 g
mörkt rom	30 ml
Deg
premiumvete mjöl	150 g
mjölk	170 ml
pressad jäst	1 g
Deg
deg	Allt
premiumvete mjöl	500 g
pressad jäst	24 g
socker (min)	80 (100) g
saltgruva)	10 (8) g
honung	40 g
kallt ägg (vikt b / s)	300 g (6 st.)
kallt smör	250 g
kardemumma	1/4 tsk
vanilj	smak
russin	150 g
----------	--------
bilda 1,2 liter	3 st.

Tillagningsmetod

Koka sirapen från socker och vatten. Låt det svalna. Tillsätt rom eller annan alkohol.

Häll russin med kall sirap. Dra åt med plastfolie och kyla över natten.

Få det på morgonen. Lägg på en sil. Låt all vätska rinna ut.

Deg.

Lös upp jästen i ljumm mjölk. Tillsätt mjöl. Knåda en tjock deg. Dra åt degskålen med plastfolie. Sätt på en varm plats i 3-4 timmar.

Degen bör öka avsevärt i volym.

Deg.

Ägg och smör ska komma från kylskåpet. Skär smöret i kuber.

Sikta mjöl i skålen. Tillsätt jäst. Gnid dem med fingrarna med mjöl. Tillsätt socker och salt. Lägg till smaker. Häll i ägg.

Överför degen och börja knåda.

När mjölet har fuktats och alla ingredienser blandats, tillsätt oljan. Tillsätt olja i delar, men utan tidsintervall.

Knåda degen tills smöret är helt fördelat och degen är slät. Vi övervakar degens temperatur. Det bör inte överstiga 24-26 grader. Min deg var kall.

Vi smörjer bordet och händerna med olja. Vi sprider degen med en skrapa. Degen är flytande och klibbig.

Vi försöker samla det i en boll. Vi skickar den till en smord skål. Dra åt med folie och lägg på en varm plats i 3-5 timmar.

Degen bör öka i volym med 2-3 gånger.

Knåda degen rätt i en skål. För att göra detta tar vi i kanterna och sträcker ut dem, viker dem i mitten. Dra åt skålen med plastfolie. Vi skickar degen till kylskåpet över natten. Jag hade en deg i 14 timmar.

På morgonen tar vi degen ur kylskåpet. Vi smuler snabbt och delar upp i tre eller ett annat antal delar. Du måste arbeta snabbt så att degen inte har tid att värmas upp.

Dela russin i önskat antal delar. Vi smörjer bordet och händerna med olja eller damm med mjöl. En del av degen knådas på bordet i ett lager. Vi lägger russin. Vi trycker på den.

Att sätta ihop ändarna. Vända.

Vi rullar in i bollen.

Smörj formen och strö över mjöl. Vi lägger degen i den. Vi täcker. Vi sätter på en varm plats i 1,5-2 timmar.

Arbetsstyckena bör expandera bra.

Vi sätter i en ugn som är förvärmd till 170 grader i 40-50 minuter. Täck överdelarna med folie om de börjar brinna. Vilja att kontrollera med en träspett. Ta ut den från ugnen. Fri från formuläret. Kyl på en kudde i sidled. Vänd regelbundet.

Läcker påsk!

Notera

Receptet spionerades av L. Glinskaya.
Doftande tårta med en krämig smak. Tung, fuktig smula. Inte särskilt söt. Läcker påskkaka, men det finns påskkaka och mycket bättre. Jag rekomenderar!

Jag hittade inte jäst i degen, även om de läggs till i beskrivningen. Endast i deg. Hur är den här kakan på ett par dagar? Är det bättre att äta direkt eller kan du lägga dig?

[moleka]

moleka, tillsatt jäst. Tack för din uppmärksamhet.

Hur är den här kakan på ett par dagar? Är det bättre att äta direkt eller kan du lägga dig?

Jag förstår inte frågan? Påskkakor är alla bra.

Angela, finns det exakt 1 g jäst i degen? Det här är kanske ett misstag, det verkar lite ...

[Marina]

Marina, exakt.

Angela, är det fibröst inuti? Jag letar efter ett recept på en fibrös, men fuktig och tung tårta, jag kan bara inte hitta vad jag behöver) kan du ge råd?

[Marina]

Marina, det är antingen fibröst eller tungt. Det verkar som om två i en är omöjliga.

Angela, säg mig, vilka kakor, enligt din åsikt, är godare än detta?

[Victoria]

Victoria, Jag gillar verkligen pappa och panettone. Jag har recept i min profil.

Marina, det är antingen fibröst eller tungt. Det verkar som om två i en är omöjliga.

faktum är att jag i min avlägsna ungdom försökte den här kakan, men jag bad inte om ett recept, nu kommer jag ihåg och sökte hela mitt liv))) den var fibrös och oljig fuktig samtidigt, det var någon form av gammalt recept och påskkakor efter bakning, de lade dem i kuddar, de var väldigt höga, så jag tror, ​​kanske på grund av höjden blev de så att säga lager när de lyfts upp? där var formarna 40-50 cm höga, dessa kakor bakades till templet

[Marina]

Marina, Jag vet inte. Det verkar för mig att detta inte händer.

om jag inte hade provat det själv skulle jag inte ha trott det heller)) tydligen på grund av den stora mängden deg och höjningens höjd ägde några speciella processer rum och de kan inte upprepas under normala förhållanden .. ( (((men för mig är denna smak oförglömlig ... ... eh)))

Paposhnik?

[Ukka]

Ukka, Ol, tack för tipset) Jag kommer ihåg att degen där bara var vanilj och mycket äggulor - receptet liknar, jag ska försöka, men plötsligt är det här jag letade efter)))
Angela, förlåt mig att jag är offtopisk, men jag ville så samråda med dig ..
Och den här tårtan från Glinskaya är väldigt intressant eftersom den åldras i kyla, detta ger degen en speciell smak.

[Marina]

Marinavaniljsås och paposhnik och andra jag har. Men det finns inget sådant resultat som du vill.
Olya, jag ser inte länken. Du måste antingen lämna eller inte lägga om du tar bort den. Jag skulle också se vad du föreslog. Intressant.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, det fanns ingen länk. Jag antog bara pappan.
Förlåt att jag avbryter.

[Olya]

Olya, inget fel. Ditt meddelande var bara tomt. Det blev själv intressant för mig.

Pappa är min kärlek. För mig är den mest utsökta påskkakan.
Angela tack för att du delar nya recept med oss. Jag vill bara prova något nytt att baka ..

[Hoppas]

Hoppas, det är hur mycket jag inte bakar, men återgår till det)