Kött i en stekpanna

Kött i en stekpanna

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Kött (filé)	700 g
Vin	100-200 ml
Lök	3 st.
Vegetabilisk olja	1 msk. l.
Salt	smak
Malen svartpeppar	smak

Tillagningsmetod

Skala, tvätta och skär 1 lök i halva ringar, sedan försiktigt och tillräckligt hårt för att krossa med händerna så att löken mjuknar och ger juice.

Tvätta köttet, skär i lika stora bitar. Blanda med hackad lök och marinera i 30-45 minuter.

Skala resterande lök, tvätta, skär varje lök i 2 delar, lägg åt sidan 1/2 av löken för att dekorera skålen. Skär de återstående 3 bitarna i halva ringar.

Värm en stekpanna med lite vegetabilisk olja och lägg det färdiga köttet utan lök (du behöver inte längre ha det för matlagning). Stek köttet på båda sidor, täck pannan med ett lock, sänk värmen till minimum och fortsätt tillagningen, rör om ibland. Köttet ger tillräckligt med juice för stygning.

Efter cirka 20 till 30 minuter tillsätt de hackade lökringarna, rör om och fortsätt laga. 15 minuter före slutet av tillagningen, krydda köttet med kryddor, 10 minuter - häll i 100 ml vin, ta bort locket från pannan. Vinet ska avdunsta och köttet ska rostas snyggt. Efter tillsats av vin är det lämpligt att observera köttets beredskap hela tiden, eftersom vin påskyndar tillagningen av maträtten.

Skär resterande 1/2 lök i tunna halvringar och häll över med vin eller lite vatten och vinäger, tillsätt ~ 1/3 tsk. socker i 10-15 minuter. Töm marinaden, krydda löken med 1/2 tsk. vegetabilisk olja.

Lägg det färdiga köttet på en skål, strö med inlagda lökar och servera.

Hur enkelt det är! Och hur vacker ...
Tacka.
De kokade så en gång, men sedan glömdes det ...

[mamusi]

mamusi, till din hälsa! Tack för att du hälsade på.

Korsika, jag gillade receptet, men det fanns en fråga om steg 4: kasta bara lök som köttet marinerades med, stek det med en annan del av lök, om jag förstod rätt?

[Welta]

Welta, Ja det stämmer. Lökarna, som köttet marinerades med, kasta bara bort, han har redan gett och gjort alla de goda sakerna.
Tack för att du hälsade på.

Tack för ett så snabbt svar: Jag kommer att laga mat om ett par dagar och rapportera om resultaten.

[Welta]

Welta, det blir intressant att veta din åsikt om receptet.
Köttet ska skäras i shashlik, över fibrerna och i bitar av ungefär samma storlek.

Korsika, hjälp, jag börjar laga mat och frågan uppstod: är det att föredra att använda vitt eller rött vin?

[Welta]

Welta, beroende på typ och typ av kött och individuella smakpreferenser. Fläsk är oftast vitt vin; kalvkött - rött vin. Du kan använda vilket vin som helst som är tillgängligt. Om det inte finns något rött vin kan det mycket väl vara torrt vitt vin.

Tack för det snabba svaret: Jag har kalvkött och jag känner till den ungefärliga anpassningen av användningen av detta eller det här vinet, men plötsligt för denna maträtt behöver du specifikt vitt eller rött. Jag har båda. Förstod jag rätt att du använde rött?

[Welta]

Welta, beroende på tillgången på ingredienser - Jag lagade mat med både rött och vitt vin. För min smak är det bra att lägga till rött om du förväntar dig att det finns olika såser, men om det huvudsakligen finns grönsaker och sallader, kan vitt vin ge en god nyans av smak. Men om det ska serveras med rött vin, vad är det då med att öppna vitt? Lägg till en som inte är synd (årgång behöver inte översättas).
P.S. du kan enkelt kontakta mig som "du" om du är bekväm med denna kommunikationsform.

[Korsika]

Tacka, Korsika, för svar.Jag rapporterar: Jag använde vitt vin (även om det också finns en flaska öppen röd: vi använder den ofta under beredningen, till och med lägger den till kompoten tillsammans med kanel och svarta pepparkorn). Jag tog bilder, men av någon anledning laddades de upp och ner i Galleriet, så jag slog inte på dem som svar, jag läser på kvällen hur det kan korrigeras. Nu om det viktigaste: Jag gillade verkligen, smaken på köttet tillagat enligt ditt recept !!! både jag och min man. Båda försökte inlagda lökar för första gången: nu använder jag ofta den här snabbmetoden - ett utmärkt tillskott, förmodligen inte bara till kött. Tacka, Korsika!


Vem satte in fotot? merci!

[Welta]

Welta, till din hälsa! Tack för din feedback! Allt ser gott ut.
Jag är väldigt glad att du gillade receptet. Tack för att du litar på receptet.

Jag tog bilder, men av någon anledning laddades de upp och ner i Galleriet, så jag slog inte på dem som svar, jag läser på kvällen hur det kan korrigeras.

Bilder beskrivs i avsnitt 13. FAQ och webbplatsnyheter.

Vem satte in fotot? merci!

Webbplatsen övervakas av uppmärksamma och vänliga människor. Tacka, Lucumon och moderatorer.

(även om det också finns en flaska öppen röd: vi använder den ofta vid matlagning, till och med lägger den till kompoten tillsammans med kanel och svarta pepparkorn).

Mycket intressant. Jag kommer inte ihåg ett sådant recept. Kanske om du har tid och lust, dela genom att lägga upp ditt recept på forumet?

Jag tror inte att jag någonsin kommer att våga publicera receptet, och inte ens med fotografier: de är inte särskilt bra för mig, fotografier (jag tittar verkligen på mina "talanger") och du var väldigt snäll och sa att "det ser ut utsökt". Mitt kött var redan hackat (ungefär samma som för nötköttstroganoff) och det finns naturligtvis ingen sådan effekt, eftersom stora bitar ser ut och potatisen ser lite torr ut.
För kompott special - min man; Jag kan beskriva proceduren: först karamelliserar det socker (vanligtvis brunt); lägger till vatten; efter kokning: svarta pepparkorn, några kryddnejlikor, ett par små rör / kanelstänger; rött vin; efter att vinet har avdunstat lägger han ner plommon. Det kokar bokstavligen i en minut eller två, sedan "kommer" på den avstängda brännaren. Plommon förblir fasta.

Du var väldigt snäll när du sa att "ser utsökt ut." Mitt kött var redan hackat (ungefär samma som för nötköttstroganoff) och det finns naturligtvis ingen sådan effekt, eftersom stora bitar ser ut och potatisen ser lite torr ut.

Ja, nej, jag skrev bara mina intryck. Jag märkte skivningen och, om smaken inte besviken, var det bara tack vare dig, eftersom du inte torkade ut köttet under tillagningen. Och potatis är troligtvis bara en utsökt smulig sort och ser inte torr ut.

de är inte särskilt bra för mig, fotografier (jag tittar verkligen på mina "talanger")

Ett drag som kan hjälpa till att förbättra färdigheter, om så önskas. Allt är inte så svårt, det viktigaste är att komma ihåg att idealet inte kan uppnås och man måste kunna arbeta med det som finns just nu och vara nöjd med det som är, och komma ihåg alla möjliga "förbättringar" och lämna dem för nästa arbete.

Med kompott

Tacka! Ett intressant recept. Det är synd att det inte finns några proportioner, men principen är tydlig.

[Korsika]

Korsika, Ilona, ​​jag går med en fotoreportage!
Idag åt vi mycket välsmakande
Hon tog hemlagat rosvin (närmare bestämt från Muscat-druvor). Det finns lite kvar i flaskan. Hon gick inte in i källaren efter den andra.
Allt gick bra!
Tacka!

[mamusi]

mamusi, till din hälsa! Tack för din feedback och för att du litar på receptet!
Jag är glad att du gillade det kokta köttet.