Meat and Bean Dish "Inspired by French Cassoulet" (ugn) - recept med foto på Mcooker: bästa recept

En maträtt med kött och bönor "Baserat på den franska maträttkassetten" (elektrisk ugn)

Kategori: Kötträtter

Kött- och bönadisk baserat på den franska skålen Cassoulet (elektrisk ugn)

Ingredienser
Kokt rökt skinka
Rökt korv Jakt
Fläskkotlett (färdig)
Vita bönor (konserverade)
Rosett
Morot
paprika
Champinjon
körsbärstomater
Färsk persilja
Färsk dill
Vitlök
Torrblanda franska örter
Salt
Peppar
Vegetabilisk olja
Torrt bröd Borodinsky

Tillagningsmetod

Berättelsen säger att Cassoulet föddes under hundraårskriget i Frankrike.
Invånare i den belägrade staden Languedoc-regionen flydde från hunger, lade eld på torget, installerade en enorm gryta och började laga en maträtt från de produkter som hittades i stadsborna. Alla tog med sig vad de kunde. Varje dag rapporterades nya produkter till grytan, alla invånare i staden matades från denna gryta. Så staden höll ut tills belägringen upphävdes.
Naturligtvis finns det klassiska recept på den franska nationalrättkassetten (de nödvändiga ingredienserna bör vara olika kött och bönor, såväl som grönsaker), men den maträtt som jag uppmärksammar är beredd "baserad på kassett". Idén med att laga denna maträtt föddes i processen att tänka på problemet med att "fästa" matresterna ...
Denna maträtt tillagades av allt som hittades i kylskåpet i mycket små mängder ... Köttprodukter hittades i kylskåpet: en liten bit kokt rökt skinka (mycket fet), en "jakt" -korv, en fläskkotlett ( kvar från gårdagens middag). Vi hittade grönsaker: en halv stor lök (kvar från att göra en omelett till frukost), en halv morot (kvar från matlagning gårdagens middag), en liten bit paprika och två champignoner (också kvar från något), nästan en hel burk burk vita bönor (öppen för att göra svamp soppa), tre körsbärstomater, små dillknippen och persilja.
Preliminär beredning av produkter utfördes i en multikokare Redmond RMC-02 på programmet "Pastry" med locket öppet. Det var fullt möjligt att använda en vanlig stekpanna, men jag kan fortfarande inte få nog av en ny leksak.
Skär två bitar skinka, stek tills fettet smälter. I detta fett steker du tärnad lök, svamp, paprika och morötter riven på ett medelstort rivjärn; tillsätt lite vegetabilisk olja vid behov. Stek i ca 10 minuter. Grönsaker bör inte vara särskilt mjuka.
Tillsätt fläskkotlett skuren i små bitar, "Hunter" korven skuren i cirklar, körsbärstomaterna skuren i fjärdedelar. Tillsätt salt, Four Peppers mix, French Herbs dry mix. När kryddorna tillsätts smakar vi på det, eftersom köttprodukter innehåller ganska mycket salt och peppar. Stek i ca 5 minuter.
Tillsätt konserverade bönor tillsammans med vätskan, fyll på med lite vatten om det behövs. Tillsätt salt, peppar, kryddor om det behövs. Vi blandar. Simma i ca 5 minuter.
Tillsätt persilja, dill och vitlök. Simma i ca 5 minuter. Maten bör innehålla lite vätska vid detta tillagningsstadium.
Lägg den stuvade blandningen i en ugnsform. Strö över krossade (nästan dammiga) Borodinskij-krutonger. Stänk krutonger med vatten (i receptet - smält bacon).
Vi lägger formen i ugnen, förvärmd till 200 grader.När vätska dyker upp vid formens kanter genomborrar vi krutonger på flera ställen med en gaffel så att vätskan suger upp dem. Denna procedur kan upprepas flera gånger. Under bakningsprocessen kan du sänka temperaturen något. Tillaga maträtten i ugnen i 20-25 minuter. Skorpan på Borodino-kex bör vara krispig.
Färdig kassett bör vara något mellan en mycket tjock gryta och en gryta (närmare en gryta).
Det visade sig vara en mycket välsmakande och tillfredsställande maträtt som ätit direkt.

Notera

Nu ska jag laga en sådan maträtt ofta! Det är gott! Det är också ett utmärkt sätt att revidera ditt kylskåp ...
Alla köttprodukter, fjäderfä, nötkött, fläsk är lämpliga för matlagning. Rökta korvar måste vara närvarande.
Bönor kan tas både vita och röda, liksom deras blandning i alla proportioner.
Det är bättre att baka kassett i små, låga krukor för en portion (i Frankrike kallas sådana krukor för kassetter).