Krämig spagetti med pumpa och vitlökkål

[Sås.]

Krämig spagetti med pumpa och vitlökkål

Kategori: Kulinariska recept

Ingredienser
För pumpasås
Soltorkade tomater (i olja)	1 kopp
Lök	1 ST.
Vitlök (skivor)	2 st.
Färsk grön basilika (eller salvia)	3 ark
Pumpapuré	1 + 1/2 st.
Tomatpuré eller tomatsås	1 msk.
Kycklingbuljong	4 koppar
Kräm	1/2 msk.
Mald kanel	1/4 tsk
Olivolja	1-2 msk. l.
Salt	smak
För pasta
Markkalkon	450 g
Spaghetti (pasta)	230 g
Lök	1 ST.
Chilipeppar (malt) eller svartpeppar (malt)	smak
Jordtorkad vitlök	smak
Salt	smak
För vitlökskål
Olivolja	2 msk. l.
Grönkål	1 bunt
Vitlök kilar	2 st.
För arkivering
Parmesan eller ost efter smak

Tillagningsmetod

Sås. I en stor kastrull på medium värme, sautera de soltorkade tomaterna i några matskedar olja. Tillsätt lök, vitlök, basilika och stek tills den är mjuk.

Tillsätt pumpapuré, tomatpuré, kycklingbuljong och kanel. Koka på låg värme, rör om ibland i cirka 15 minuter. Tillsätt vatten eller buljong efter behov så att såsen inte blir för tjock.

Låt blandningen få en jämn konsistens med en nedsänkningsblandare. Tillsätt grädde, krydda efter smak med salt och peppar och värm såsen.

Klistra. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.

Medan pastan simmar steker du köttfärsen med finhackad lök, peppar och salt i en extra stekpanna. Tillsätt några matskedar vatten efter behov för att hålla köttet saftigt.

Kål. Värm olivolja över medium värme, tillsätt vitlöksklyftor och stek tills den är ljusguldbrun. Ta bort vitlök från pannan. Tillsätt kål, inga stjälkar och inte för grovhackad. Stek tills det faller av och förlorar volymen.

Om du bestämmer dig för att ersätta grönkål med broccoli, koka först broccoli i kokande vatten i 3-5 minuter och låt sedan simma i smält smör (eller olivolja, vegetabilisk olja) med vitlök och svartpeppar. Jag gjorde spagetti med mizuna och broccoli.

Komplettering. Blanda kalkon, sås och pasta tillsammans. Servera med kål, strö med ost efter smak.

Notera

På recept Lindsey... Tack till författaren!
En källa: .

[Ilona]

Ilona, tack! Jag bokmärkt en hel del fryst kål från förra året. I år såde jag inte det. När jag gräver upp det i bröstet ska jag laga det.

[Marina]

Marina, Jag blir glad om receptet kommer till nytta.