Chebureks (av AndrewD)

Chebureks (av AndrewD)

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Deg:
Vetemjöl	4 msk.
Vatten	1.3 Art.
Salt	0,5 tsk
Rast. Smör	2-3 st. l.
Ägg	1 ST.
Medan degen infunderas förbered köttfärs:
Kött (lamm är mycket önskvärt)	700 g
Rosett	350 g
Vatten	0,5 msk.
Salt, peppar, kryddor	smak

Tillagningsmetod

• Koka vatten med salt och olja (olja gör pasties "bubblande").
• Koka omedelbart 1/2 kopp mjöl i det, försök att röra klumparna och låt det svalna något (kokning av en del av mjölet gör degen mjuk och smidig).
• Tillsätt ägget och blanda (ägget ökar degens "bubblande" och styrka, vilket minskar plasticiteten och mjukheten något).
• Tillsätt den bryggda degen i en hink med 3 1/2 koppar mjöl och sätt på pizza vid 253 eller klimpar vid 255.
• Ta ut det och låt det brygga under filmen i minst 1 timme.
• För köttet genom en köttkvarn.
• Hacka löken fint, mosa med en pusher med salt, peppar och kryddor.
• Tillsätt malet kött.
• Tillsätt 0,5-1,0 koppar vatten eller 1 kopp kefir, som dessutom har förmågan att binda rå köttfärs (malet kött sprids inte) och ge vätska till den färdiga produkten.
• Köttfärs bör ha en konsistens av gräddfil.
• För att inte få en uttalad surhet kan du blanda kefir i hälften med vatten.
• Tja, då är det standard.
• Det enda är att försiktigt försegla kanterna på pajerna så att vätskan under stekprocessen inte hälls i kokande olja med alla följande konsekvenser.

Notera

Myshan Foton

Liknande recept

Chebureks med kött och ost (tatyana5417)

Grekiska chebureks (chir-chir) (MariV)

Chebureks (Natusik)

[vanlig dumplings deg]

Hej allihopa! Jag gör också kakor mycket ofta. Det är sant att jag inte bryr mig särskilt om testet, latskap, visste de, - ett framstegsbarn som jag bara tar vanlig dumplings deg (receptet ges i avsnittet - Recept> Deg> Dumplings, manti, nudlar - tack till författaren), nämligen:

1 ägg + vatten = 1 kopp
3 koppar mjöl
1 tsk salt

Jag lägger den i en hink och lägger den i läget "Fast bread", eftersom det inte finns något separat "Pizza" -alternativ i min bil. Eftersom hela knådningsprocessen är över (+ - 20 minuter) tar jag ut degen och lägger den på "liggande". Ibland lämnar jag den i kylen i flera dagar. Detta gör inte kakor värre. Och då är det nästan detsamma som ovan. Endast utan kefir. Bara kött, lök, salt, peppar. Och stek i en stekpanna i kokande olja. Det visar sig mycket gott.

Men ändå kommer inte SD207, där det inte finns något pizzaläge eller dumplings, att dö av att försöka knåda en brant dumplings-cheburek deg?

Jag vill verkligen bli av med det här tråkiga arbetet, men det är fortfarande synd att döda maskinen - tänk om den inte klarar det.

Om någon använder 207 för ett sådant test, vänligen dela!

Tack för receptet. Fantastiska bakverk erhålls. Och som idag har visat är klimparna från denna deg också mycket bra. De har redan fastnat och prövat. Nu ska jag börja chebureks ...

Tack så mycket för receptet!
Jag lagade aldrig bakverk och av någon anledning trodde jag alltid att de var gjorda av jästdeg.
Jag gjorde degen precis som i receptet, köttfärs - 700 g nötkött och 100 g ister, receptlök och persilja (örter). Jag gjorde det i "Dough" -läget i min HP Kenwood - 450 (30 minuter knådning och 1 timmes "uppvärmning") Jag gillade verkligen att arbeta med den här degen, tog ut en ljum och slaktade genast cheburoids - de formades lätt, bordet var nästan rent, bara köttfärs kvar, även om det applicerades anständigt. Okej, i morgon ska jag göra något med honom. Chebureksna visade sig vara stora, barnen åt 1 vardera. Och jag ska försöka på morgonen. Barnen berömde dem mycket, de sa att det var en mycket tillfredsställande maträtt.

Jag ber mycket om ursäkt för den elementära okunnigheten i min ugn (även om jag har använt den i ett halvt år), men säg mig ändå, snälla, kan en sådan deg göras i Moulinex 2000 (det finns bara "Dough" -programmet och som jag förstår är den avsedd för jästdeg)? Jag vill verkligen göra det lättare för mig att arbeta med degen, och mina pojkar kräver alla enhälligt bakverk och dumplings varje gång. Jag kanske inte går dit, naturligtvis, men berätta för mig, jag ber er !!!

Sätt bara på degen och så fort knådningen är över kan du ta ut degen. Det är inte jäst; det behöver inte öka värmen.

Sommarbo, tack så mycket för rådet! Jag kommer definitivt att försöka.