Holländska munkar "Pofferches"

Holländska munkar "Pofferches"

Kategori: Konfektyr

Kök: holländska

Ingredienser
Mjölk	350 g
Mjöl	200 g
Torrjäst	8 g
Smör	240 g
Florsocker	2 msk. l.
Havssalt	nypa

Tillagningsmetod

• Blanda mjöl med salt.
• Värm mjölken.
• Häll 100 ml mjölk och tillsätt jäst (jag använde snabbverkande torr), rör om tills den är helt upplöst och blanda sedan med kvarvarande mjölk.
• Häll mjölk med jäst i mjöl, blanda allt väl. Täck med en fuktig handduk och lägg på en varm plats i 1 timme. Under den här tiden var jag tvungen att blanda den ökade degen två gånger.
• Jag bakade munkar i en nyligen köpt munkpanna:
• 
• 
• Värm stekpannan och smörj med smör. Jag prickade en bit smör på en gaffel och rörde bara lätt på hålen i den förvärmda pannan. Sprid degen i hålen till toppen om den är bakad utan fyllning.
• Om du gör munkar med fyllning, fyll sedan hålen 2/3 med deg, lägg 1 tsk ovanpå. fyllningar och täck med lite deg. Stek munkarna på båda sidor tills de är gyllenbruna på medelhög värme så att de har tid att baka.
• Lägg på tallrikar, lägg 1 msk ovanpå varje servering. l. smör och strö generöst med strösocker.
• Bilden visar munkens degs luftiga struktur:
• 

Skålen är designad för

4 portioner med 5 munkar

Tid för förberedelser:

1,5 timme

Notera

För dem som ännu inte har blivit en lycklig ägare av en speciell stekpanna rekommenderar jag att du använder receptet och bakar dem i en vanlig stekpanna, som jag gjorde tidigare. Ovanligt välsmakande och enkelt! Fördelen jämfört med traditionella munkar och pannkakor är att inget djupt fett krävs och därför lågmjölkig deg. Munkar är viktlösa, jag bakade 2 portioner, det verkade alla lite!
Jag lärde mig först om dessa munkar från programmet "We Eat at Home" av Y. Vysotskaya. Sedan dess drömde hon om en speciell stekpanna.

Liknande recept

Donuts (GruSha)

Munkar i ugnen (Natali06)

Donuts enligt GOST (GruSha)

[Irina]

Irina, underbara munkar !!! Jag var vid dachaen, tog den stekpannan, höll den i mina händer och tog inte den. Och här är en sådan skönhet !!! Och vad ska degens konsistens vara? Och jag förstår rätt. det smöret på toppen för att hälla. det är inte i testet.

[Ira]

IraVilka underbara munkar jag inte har en stekpanna än, jag ska laga traditionellt

[Omela]

Omelainnehåller degen endast mjölk, jäst, mjöl och salt. Smör och florsocker på toppen. Det verkar - vad är speciellt? Otroligt lätta och läckra bollar! Smord med samma smörbit som stekpannan. Holländarna ångrar inte pulveriserat socker, som inte gillar godis, du kan justera mängden. Ksyusha, konsistensen av degen är mer som jästpannkakor.
Vilapo, Lena, ett mycket korrekt beslut! Det är mycket godare än pannkakor, för det finns praktiskt taget inga feta, färdiga munkar absorberar inte mycket olja.

[Ira]

Ira, tack! Jag tar med en stekpanna, jag ska definitivt försöka.

Och nu kan jag prova alla dina recept. Det är sant att hålen i min panna är mycket mindre än i din.

Irländska, vilka fina munkar Och vilken typ av stekpanna, kan du inte visa?

Jag går med: visa stekpannan, snälla (för den mest "smarta")

[Larissa]

Larissa, sapuch, redan fotograferad! Jag lägger till receptet.

Vilken trevlig stekpanna Tack, irländare

Ja, Larissa, kära stekpanna, jag har väntat på ett möte med henne i sex år!

Ja, Larissa, kära stekpanna, jag har väntat på ett möte med henne i sex år!

Och varför är det ett underskott, du hittar det inte här eller levererades det till dig? Jag har bara inte sett dem

[Larissa]

Larissa, Jag är rädd att du inte hittar dem snart heller.Jag vill inte köpa i en webbutik, men i vanliga stekpannor importeras inte sådana stekpannor. Jag hittade det inte ens i tjeckiska butiker. Och den här fördes, kan man säga, på beställning, till en liten specialbutik.

Underbara munkar !!!!!!!!))))))))

[Svetlana]

Svetlanadock kan du äta en hel ton av dem!

Så det här är din takiyachnitsa, väldigt lik, för japanska nationella pajer med fyllning ...

[salvadore]

salvadoreJag håller helt med om inte för det faktum att när jag först såg förberedelserna av dessa, nämligen holländska, munkar i programmet "Låt oss äta hemma", hade jag inte hört talas om tokoy alls.
När jag köpte en stekpanna var den placerad som en stekpanna för munkar, vi diskuterade mitt köp med de anställda på jobbet, en kom ihåg att hennes mamma hade samma, FÖR DONUTS. Ordet "tokoyachnitsa" Jag, tätt, lärde mig bara på detta forum efter mistelreceptet. vad kan du göra med min okunnighet?! Jag vet inte ens hur man stavar ordet korrekt, jag såg många varianter av stavningen.

Jag kom över detta recept och kom ihåg att min holländska vän skickade mig en något annorlunda. Jag kopierade bara texten, så klandra inte misstag, men tänk på hur väl han kan ryska.
pofertes - enligt ett gammalt recept
150 g Smör
125 gr. bovetemjöl
125 gr. Vetemjöl
1 tsk socker
salt-
5 gr. torrjäst \
1 ägg
400 ml mjölk
florsocker
Lös upp 25g. Smör
Blanda båda mjölerna i en skål.
Gör ett hål i mjölet. Häll den upplösta oljan där.
Strö mjöl med jäst
Tillsätt ägget i mjölet.
Tillsätt det mesta av mjölken och gör en deg med en mixer (precis som kefir - du behöver inte använda hela mjölken)
Tillsätt socker och salt och rör om degen igen med en mixer.
Placera skålen under en fuktig trasa i rumstemperatur i en timme så att degen höjs.
Baka pofertes

Häll degen i en flaska med ett bekvämt hälllock (valfritt men bekvämt
Sätt pofertes-potten på elden
Lägg en bit smör i en kastrull och borsta över alla gropar med en pensel.
Häll degen i 3/4 gropar
Vänd pofertes i tid. Degen ska vara lite mer våt om och om igen. Du kan vända på den med en gaffel eller hålla fast med en skarp spets
När du lägger åt sidan serverar du pofertes med en liten bit smör och florsocker.