Lecho (recept) i en Panasonic-multikokare

Lecho (recept) i en Panasonic-multikokare
Kategori: Grönsaker
Ingredienser
Tomater 1 kg
Sötpeppar 2 kg
Granulerat socker 0,5 msk.
Vinäger (inte essens) 0,5 msk.
Vegetabilisk olja 0,5 msk.
Salt 1 msk. l.
Tillagningsmetod

Gör andelen själv.
Skär grönsakerna, lägg dem i en kastrull, tillsätt alla kryddor, låt dem koka, smaka på dem och koka tills du behöver dem, eftersom dessa grönsaker kokar snabbt och det finns risk för överkokning. Efter matlagning är det lämpligt att insistera, det blir trevligare när alla tillsammans "blir vänner" med varandra. Detta är för multikokaren. Det är tillrådligt att insistera på en sådan maträtt med kryddor, vinäger och olja under en tid, det kommer bara att dra nytta av detta efter smak.
För bevarande (för dem som vill prova).
Jag bryter tomaterna i en mixer tills potatismos (tjock juice), häll i en kastrull + hackad peppar i stora bitar + alla kryddor + 0,5 tsk vardera. senapsfrön, koriander, dill, pepparkorn. Låt det koka, koka i 10-15 minuter, smaka. salt. vänta tills pepparen kokas tills den är fuktig mjuk (inte koka över!) och helt täckt med tomatjuice. Lägg sedan lecho i en het (kokande) form på burkarna och täck med lock, låt på locken tills de svalnar helt.

Notera
Citat från: rika den 21 september 2007, 16:01
Och vem har redan lagat lecho i en långsam spis? Finns det intressanta och läckra recept ???

Olja ger den färdiga produkten smak och plasticitet (om jag kan säga det), vinäger smak och piknik
Om du tar mitt recept på konserveringslecho som grund kan det beredas i en tecknad film.

Varje år lagar vi denna lecho i obestämda mängder och äter allt med en smäll.

[BLITZ RECEPT LECHO I MULTI-COOKER]

Tyvärr har jag nyligen kommit med tvingande medicinska skäl att följa en kalorifattig diet med minimala mängder fett, minimalt salt och fullständigt eliminering av socker, utan stekt annat än grillat utan olja.

När jag började räkna varje kalori och hålla en matdagbok upptäckte jag att även hälsosam extra jungfruolivolja är så hög i kalorier att 100 gram av den "förbrukar tre fjärdedelar av mitt dagliga kaloriintag.

Och nu - spänningen med uppfinningen är knepig - jag var tvungen att uppfinna ett stort antal helt "fettfria" metoder och recept för matlagning från de mest kalorifattiga livsmedel som möjligt, så riktigt god att min familj frivilligt bytte till den här maten , även om jag först tillagade dem separat.

Detta är så att säga en lyrisk avvikelse. Och poängen är att utan olja, vinäger och socker kan lecho lätt göras gott och det tappar inte på grund av bristen på "plasticitet".

Jag bytte nyligen till ett snabbt sätt att göra tomatpastasås. Jag tror, ​​på grundval av det kan du snabbt förbereda en kortvarig lagringslecho.

Jag tog en burk
tomater i sin egen juice, skalade dem, lägg dem i en kastrull, tillsatt
2 vitlöksklyftor
50 gram dill, koriander och lila basilikablad, hackade allt med en mixer och
hälls i en stekpanna, där lök och paprika var lätt stekt utan olja.
Jag kokade allt och detta var slutet på förberedelserna.
Om saften från burken är tillräckligt tjock kan du lägga till den, och om den är mycket flytande är det inte värt det, du måste avdunsta överflödig vätska, och värdet är att alla produkter är nästan rå och ge såsen en pikant smak.
Jag tillsatte inget salt eller kryddor, tomaterna saltades vid konservering och malta färska örter och vitlök ger en stark smak - men om du vill kan du lägga till.

Smaken skiljer sig mycket från såsen med färska tomater eller tomatpuré i Parmalat-förpackningar.

Så det är det.

Jag föreslår följande

BLITZ RECEPT LECHO I MULTI-COOKER

- förbered basen av en sådan sås i en mixer (utan lök och stekt paprika, löken kan också tillsättas i mixern),
- hacka paprikorna grovt, lägg i en långsam spis,
- häll över såsen och lägg i bakningsläge i 20 minuter och kyla sedan.

Har någon försökt laga LECHO från instruktionerna för den uppdaterade multikokaren? Idag bestämde jag mig för att prova och var livrädd. Här är receptet:
Röd, gul köttig peppar - 2000
Lök - 1000 g.
Tomatpuré - 2000
Vegetabilisk olja - 160 ml.
Salt - 2 tsk
Socker - 4 msk. l.
Bordsvinäger 6% - 2 msk. l.
Svarta pepparkorn - 1,5 msk. l.
Lövblad - 1-2 st.
Först: varför finns det så lite salt? För 5 kilo ingredienser, 2 teskedar
För det andra: den här mängden passade till slut inte ens i en 6-liters enhet (jag var tvungen att inte lägga till en halv liter tomatpuré). Hur skulle det passa i en multikokare?

Tja, här kommer bara en förklaring att tänka på - i Panasonics recept är något tydligt förvirrat på samma sätt som det var i recepten för Panasonic 253-brödtillverkaren. Nerver och översatta produkter!

Naturligtvis ett mycket stort antal ingredienser för en multikokare.
I flera år nu har jag förberett lecho enligt ett utarbetat recept. Min gillar det.

1,5 kg tomater
1,5 kg paprika
0,5 kg lök
100 g vegetabilisk olja
100 gram socker
1 msk. l. salt-
60 gr 6% ättika
1-2 morötter (valfritt)
5-6 bitar av svarta pepparkorn
andra kryddor efter smak.

En gång försökte jag laga lecho i en långsam spis - jag tyckte inte om det, länge tillagade jag det på spisen. Och att laga mat med ett öppet lock i en långsam spis - jag ser ingen mening. I allmänhet tror jag att lecho i en långsam spis kan göras i mycket små portioner och inte för konservering, men äter det omedelbart.

I flera år nu har jag förberett lecho enligt ett utarbetat recept. Min gillar det.

Berätta för oss hur man lagar mat på spisen? Hur länge och hur ska man skära maten?

I flera år nu har jag förberett lecho enligt ett utarbetat recept.

Kan jag fråga dig? Hur lång tid tar det att laga mat och i vilken ordning ska ingredienserna tillsättas? Förlåt mig, dum. Jag skulle också vilja veta hur många burkar som erhålls från detta belopp? Och om morötter, om du lägger till dem, behöver du steka dem först, eller är allt lagt ihop? Tack på förhand.

Berätta för oss hur man lagar mat på spisen? Hur länge och hur ska man skära maten?

Skåll tomaterna med kokande vatten och skala av dem. Tomater kan hackas i en mixer, hoppa över en köttkvarn eller helt enkelt hackas fint. Skär löken i halva ringar. Och skala den bulgariska peppar från frön och skär i tunna långa remsor. Riv morötterna på ett grovt rivjärn, du kan också lägga till finhackad vitlök - men detta är efter smak. Lägg alla ingredienser i en stor kastrull och koka på medelhög värme, rör om ibland (så att inget brinner på botten). Koka i ungefär en timme, men naturligtvis måste du prova. Tillsätt samtidigt salt eller socker om det behövs. Och mot slutet av tillagningen slänger jag några lagerblad, lite rödpeppar och malad koriander i lecho. Sedan tar jag ut lagerbladen. Och jag häller het lecho i steriliserade burkar och drar locken.
Vänd burkarna på locken tills de svalnat helt. Förvara i kylskåp eller sval plats.
Läckra och som en kall aptitretare som du inte skäms för att lägga på bordet. Och som ett vegetabiliskt tillskott till soppor och borsch.

Kan jag fråga dig? Hur lång tid tar det att laga mat och i vilken ordning ingredienserna läggs. Ursäkta mig: röd: fånig. Jag skulle också vilja veta hur många burkar som erhålls från detta belopp.Och om morötter, om du lägger till det, behöver du steka det först eller allt läggs ihop. Tack på förhand.

Jag slänger in ingredienserna på en gång och steker ingenting. Från den ovannämnda mängden produkter (jag lagade det bara i förrgår), visade sig tre burkar på 800 g och en 600 g, det vill säga ungefär tre liter.

Och jag bestämde mig för att göra det enligt mitt eget recept för flera kokare, men reducerade det med hälften och lade 1 msk salt. sked. Hon stekte ingenting och simmade i en mult i 1,5 timmar. Allt fungerade bra. Tre burkar på 0,75 vardera kom ut och en annan skål för att ta ett prov. Jag gjorde den tidigare satsen i en tryckkokare. Jag ställde in tiden till 20 minuter och det visade sig vara lite för mycket. Peppar är överkokt. Det kommer att räcka i 10 minuter under tryck (det här är för en full panna).