Fisk på skalan

[egen juice]

Fisk på skalan

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
Fisk
Rosett
Peppar - ärtor eller mark

Tillagningsmetod

• Av resten av produkterna, förutom själva fisken, är lök obligatoriska, (än ju mer, desto bättre, och du behöver fortfarande tänka på vilka som kommer att vara godare - fisk eller lök!)hackad inte liten, 4-5 mm, ringar och peppar - ärtor eller malet.
• Allt annat används beroende på tillgänglighet och fantasi: tomater, paprika, äggplantor ... listan är oändlig. Jag tog den färdiga Kotani-fiskblandningen.
• Idag hade jag en stekpanna. Ingen olja behövs. Vi lägger ett lager lök, ett lager fisk i pannan (samtidigt finns det rekommendationer att sätta fisken på buken, men jag lägger det tvärtom på baksidan) salt och peppar, återigen ett lager lök, om det finns mycket fisk, det andra lagret - men inte mer, fisken ska inte kokas! Och om du vill, lägger vi till andra ingredienser.
• Låt sjuda under lock på medelhög värme tills lökarna är mjuka. Fiskens ögon fungerar också som referenspunkt: de blir som pärlor. Försök att inte låta all vätska koka bort! Detta tar 10-20 minuter. (Skriv längre). Ät omedelbart, varmt och roligt!
• 
• 
• 

Notera

Det finns flera sätt att laga fisk, gemensamt kallad fisk i en skala. Och även om de använder olika metoder för värmebehandling - på kol på ett galler (skala), i en stekpanna, på ett bakplåt - är en sak gemensamt, nämligen att baka fisk i egen juice med kryddor och grönsaker.

Uppfinningen av denna maträtt tillskrivs fiskare, och det är svårt att vara oense med detta, för snabbare, enklare och smakligare än en skala, är det fortfarande att söka!

Huvudvillkoret för framgång är en nyfångad liten fisk. Den får inte vara torr, inte rensad och inte skadad på huden (men utan skalor). Vanligtvis är det en havsfisk - röd mullet, hästmakrell ... I mitt fall var det lodda. (friskhet tillhandahölls endast av säljarens rykte )

Jag bekräftar !!!! (y) Favorit sättet att laga köttfärs, vit skaldjur bland Karelians, skålen är gammal, enkel och mycket välsmakande, men jag lägger alltid till en bit smör

Jag tittade i profilen där Alim och Basya kom från ... ja, nästan ett stenkast
Men i Bessarabia, i tider av svält, bereddes fisken lite annorlunda.
De tog crucians (abborre, braxen, vem som helst som fångades ...), rengjorde dem från fjäll, rensade dem i en kastrull med grovt salt utan olja (ja, det var en spänning med den), torka dem på båda sidor. Sedan hällde de vatten och kokade det. Denna bryggning heter - Opekanka, nej, jag hade inte fel, det var Opekanka. Och till denna dag lagar jag själv mat från karp och jag gillar det verkligen
Det är sant att man och son inte delar min sådan kärlek

Aha, sittpinnar och en bana bara rensad! och fler morötter där. i en kastrull, när mycket tillagas, visar det sig också en sådan

Smak av barndomen. Min mamma lagade alltid så lodda! Riktig sylt! Bara vi kommer alltid tarmar fisken.

Jag lagade smält så. Endast ovanpå den finns plommonbitar. Jag lägger till olja och lite vatten på botten av formen och bakar den i ugnen utan lock. Oljan smälter, suger fisken.

Smak av barndomen. Min mamma lagade alltid så lodda! Riktig sylt! Bara vi kommer alltid tarmar fisken.

Jag tillagade också från rensad. Experter i det här fallet skrattade åt mig och riktigt, smakligare och saftigare. Inälvorna ska inte vara rädda, de är separerade utan problem. Här är det naturligtvis nödvändigt att tarmar en stor.
Och du ska inte lägga till vatten, fisken har tillräckligt med sin egen juice och fisken smälts med vatten. I den klassiska versionen görs detta i allmänhet på ett galler, (även i ugnen på en kakel, men detta är nu exotiskt) vilken typ av vatten finns det ...

Och jag gör inte rensad lodda i ugnen, det blir ännu bättre.

Jag bakar fisken nästan på samma sätt, men i en något annorlunda ordning, lager från botten till toppen:
bågringar
fisk
salt-
gräddfil eller majonnäs gräddfil är ännu bättre
grön lök, om sådan finns, kan blandas med gräddfil
ost
Mikrovågsläge, full effekt 20-27 minuter, beroende på fiskens storlek.:

Alimushka, jag lagade en loddfisk i en skala, jag gillade den, en sådan dieträtt visade sig snabbt och löken är utsökt. +1, jag såg receptet 2010, kom ihåg det, slog mig med det ovanliga ordet "shkara", men jag tänkte laga allt och först nu konvergerade stjärnorna. Tack för receptet.