Landsskvaller

Landsskvaller

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
sittpinnar som väger cirka 500 g	3 st
morötter (stora)	1 st
lök (stor)	1 st
potatis (stor)	1 st
grädde 33% fett	70-100 ml
salt peppar	smak
grönlök	0,5 bunt
persilja	0,5 bunt
vitt vin	100 ml
hård ost (begagnad parmesan)	70-100 g
citron juice	1-2 msk
malet paprika	1 tsk

Tillagningsmetod

• 1. Rengör fisken, ta bort gallen. Gör ett snitt längs ryggen längs fenan, ta bort åsen och inälvorna (buken måste förbli intakt).
• 
• 
• 2. Salta och peppa fisken, strö över citronsaft.
• 3. För köttfärs, skär löken i tunna halvringar, riv morötterna och potatisen på ett grovt rivjärn. Stek först löken tills den är transparent, tillsätt sedan resten av grönsakerna, krydda med salt och peppar, tillsätt paprika. Simma i cirka fem minuter, häll i grädden och låt sjuda tills den är öm. I slutet, tillsätt finhackade gröna, rör om och ta bort från värmen.
• 3. För varje fiskkropp gör du en "båt" av folie och häll omkring en matsked vitt vin i den. Lägg fisken, fyll med malet kött, strö över ost och lägg i en ugn som är förvärmd till 200 grader i cirka 30 minuter. Sänk vid behov temperaturen till 180 mitt i bakningen.
• 

Skålen är designad för

3 portioner

Tid för förberedelser:

förberedelse 30 min, bakning 30 min

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Skålen visar sig vara mycket tillfredsställande. Fisken är öm och doftande. Det förbereder sig mycket snabbt. Om du vill kan du strö den färdiga fisken med kapris och färsk chili.
Koka med kärlek och god aptit!

[Marina]

Marina, ser väldigt bra ut! I grund och botten är allt på ett ställe bra!

[Marish!]

Utmärkt Sudachek, Marish! Jag drömde nyligen om honom - och här är han !!! Tacka!

[Tanya]

I grund och botten är allt på ett ställe

Tanya, så det förbereder sig snabbare. Dessutom kan du göra olika fyllningsalternativ. Ta till exempel champinjoner istället för potatis - med en sådan kombination av ingredienser (lök, morötter, svamp) blir det också utsökt.

Marisha, försök ibland. Jag tror att du inte kommer att ångra dig.

Så ovanligt, men så vackert och coolt det ser ut. Jag är säker på att det är utsökt. Tacka!

[Svettika]

Svettika, kul att du tyckte om det!
Slaktning är inte riktigt svårt. Gäster brukar gilla denna "svalhet" först och främst. Tja, det är bekvämt att äta (det finns inga ben).

Vrida! Jag gillade också snittet!

[Natasha]

Natasha, Jag blir glad om det kommer till nytta. Inte bara gädda kan klippas på detta sätt.

Definitivt "min stil, min storlek" Tack för det underbara receptet. : hej: Bokmärke innan gåsen dök upp i huset

[Sommarresident, Tanya]

Sommarresident, Tanya Hoppas att receptet kommer till nytta!

[Vrida]

Vrida: "Du kan inte bara klippa gädda på detta sätt."
Du packade upp honom ...
Som Gud en sköldpadda, precis tvärtom!

[detta är]

Inspirerar, dras till bokmärken. Det är synd att jag på vintern mestadels är en braxen, men absolut inte en vagn alls. Därför måste färsk gädda nu vänta till sommaren.

Som jag förstår det - sidrätterna förblir öppna ovanpå? Det vill säga att varken sidorna på ryggen dras ihop efter att ha lagts, och inte ens foliens ändar över malet kött vrids?

Undrar fortfarande - om någon är med i AG detta är kommer att försöka höra yttrandet.

Någonstans såg jag en beskrivning liknande i skärning, från det uzbekiska köket, men det finns en annan fisk och en sidrätter som pilaf. Jag ska titta nu. Jag borde ha en kopia i mitt lager.

En bra idé för en sådan klippning av gös, jag kommer att försöka klippa följande gös

Förresten är det bäst att skära gädda på detta sätt på grund av dess egenart. Du kan till exempel inte klippa en gädda så - det kommer att finnas många små ben.Och för gös, en bra idé. De kan tillagas med ris och med grönsaker

Någonstans såg jag en beskrivning liknande i skärning, från det uzbekiska köket, men det finns en annan fisk och en sidrätter som pilaf. Jag ska titta nu. Jag borde ha en kopia i mitt lager.

Hittades. Textbeskrivning, inget foto. Nästan lika och väldigt intressant. Fisk tas där karp. Deras små ben, som vanligt, övervinns av ett snitt.
Nu, bara om ägaren till sektionen här tillåter det, kommer jag att ställa ut det ... Jag har själv inte provat det ännu.

[Medusa]

MedusaNär jag gjorde det för första gången kände jag mig som en nybörjare. Jag kunde fortfarande inte pröva på hur man kunde göra snittet mer korrekt.

Någonstans såg jag en beskrivning liknande i skärning, från uzbekiska köket,

Landsman, Jag såg en sådan nedskärning i ett program om thailändsk mat. Där var fisken också fylld med grönsaker, men istället för grädde fanns kokosmjölk och det fanns lokala kryddor. De bakades i båtar av palmblad.
Denna kombination av produkter är för extrem för min familj, och denna anpassning föddes. Jag gjorde samma sak för karp - utsökt. Men det är för förvirrande att ta bort ben från baksidan. Så jag stannade vid gädda, särskilt eftersom vi säljer den året runt.

Nu är det bara om ägaren till avsnittet här tillåter ...

Jag är för det "!

manna, tacka!

När allt kommer omkring kan de kokas med ris och med grönsaker.

Exakt, det finns många alternativ.

[V.V. Kosov: Bra kniv (hobbyer och hantverk) 🔗]

Jag är för det "!

Jag ger. Från boken V.V. Kosov: Bra kniv (hobbyer och hantverk) 🔗

Jag rekommenderar starkt boken. Utmärkt språk, många recept och beskrivningar av skärteknik. Fokus ligger naturligtvis på knivar. Men inte bara jaktknivar i livet (erkännochJag äter mer ornament än verktyg. Och de knivar som används i vardagen.
Så. Karp cocktal.
Karp eller annan stor fisk, som karp, ide eller chub, kan tillagas över en eld på uzbekiskt sätt. Fisken, utan att skalas av skalorna, skärs med en kniv från baksidan (!) Från huvudets botten till svansen. Du måste vara försiktig och se till att du inte skär igenom fiskens mage med en kniv. Ryggfenorna och ryggbenet avlägsnas och hela håligheten rensas från inälvor. Skölj fisken och gör ofta sneda snitt från insidan med en skarp kniv, men för att inte skära genom skalen med skalor. Resultatet är en sådan "skål" med höga kanter, med huvud och svans, som om "fodrad" med skalor. Salta fisken inifrån, tillsätt lite socker och låt stå i ungefär en timme. Sätt sedan i fyllningen (lök skuren i halva ringar, tomater, paprika, några torkade aprikoser), tillsätt lagerblad, rödpeppar, berberis eller granatäpplefrön, lite kummin (för en karakteristisk "uzbekisk" smak) och strö lite vodka. Smörj fjällen med vegetabilisk olja och ställ den här "skålen" på gallret över eldens kol, låt fisken baka i cirka 40 - 50 minuter (beroende på fiskens storlek). Oberörda fiskvågar fungerar som en "kruka" där kryddig och söt fyllning stuvas. Flera av dessa cocktails bör placeras på gallret samtidigt, så att varje fiskare får en separat bakad fisk. Koktal äts, separerar fiskkött från väggarna i en improviserad "kruka" med en sked (hjälper sig med en kniv).

Mycket lik din. Men, ja, ny grill. Även om något verkar för mig kan du göra utan eld.

[Landsman]

Landsman, det måste vara väldigt gott! Speciellt från bara fångad fisk!
Och själva skålens namn är så spännande. Jag skulle gärna prova det.

[Vrida]

Vrida
Så det verkade för mig att ämnet är ganska, som de säger, "i kostym."

[Landsman,]

Landsman, exakt! Ett hundra procent! Och det ger ett kreativt lyft. Här sitter jag och snurrar i mitt huvud hur man gör en sådan fisk så äkta som möjligt hemma.

[Marish]

Marish, utsökt och vackert !!! Tack för att du påminner mig om den här skärningsmetoden.

[Landsman,]

Landsman, exakt! Ett hundra procent! Och det ger ett kreativt lyft. Här sitter jag och snurrar i mitt huvud hur man gör en sådan fisk så äkta som möjligt hemma.

Och mirakelgrillens stekpanna är ganska verklig

[Sommarboende,]

Sommarboende, tack för idén !!!