Glasstillverkare: recensioner, instruktioner, inköps- och driftsproblem

tacka
Jag ska prova mer med gelatin och sedan jämföra resultaten. Ändå är agar tätare och har en något specifik smak, gelatin är mer neutralt i detta avseende

Första gången lyckades jag inte heller med agar ...

Här, för jämförelse, agar och stärkelse med gelatin - så agar-ja, jag gillade agaren på jobbet, när glass med vanilj etc. - ingen eftersmak ... du känner ...

God dag, bagare! Kan du berätta för mig hur mycket glass kan lagras i kylen? Jag äter bara inte glass och min kommer först efter tio dagar. Och ismakaren har redan köpt, jag kan inte vänta med att försöka ...

Gelatin - de skrev mycket om dess fördelar jämfört med äggulor ...

Tja, jag gjorde det tio gånger med gelatin i olika proportioner för 800 ml av blandningen. En tesked snabbgelatin förtjockar inte blandningen. Så - flytande gelé. Men det lägger till en otäck träsmak till all glass.

För första gången bröt en träspatel i min glassmakare, och jag syndade på den. Men det visade sig - allt är gelatin. Även i glassar med starka smakföroreningar som choklad är denna smak av träighet nästan osynlig.

Så om du inte vill koka äggulorna med socker och mjölk / grädde, är det bättre att inte lägga till någonting alls. Stärkelse absorberas förresten inte av människokroppen.

Försökte tillsätta pektin men vid uppvärmning tenderar grädden / mjölken att stelna.
Om ismakaren inte har tid att frysa blandningen på sommaren, linda den med en handduk. Eller vad du än vill skapa en termos för den, eftersom lufttemperaturen tar en del av maskinens effektivitet.

Mei hade också en tesked instant gelatin, kompositionen var flytande, som gelé, och från två - tjock, som pudding, kändes inte den träaktiga smaken eftersom jag lade kondenserat kaffe med grädde. Men jag har fortfarande inte min egen glassrecept. hittat ...

["årets favoritrecept"]

Jag har varje år "årets favoritrecept"...
I år gör jag allt utom ägg, jag gillar inte deras smak av glass ... undantaget är den återstående oanvända vaniljsåsen.

så i år är min favorit glass från Chadeyki:
Kräm
🔗

Baserat på det Isglass
🔗

Mejeri (recept precis nedan i texten efter cocktailen)
🔗

Frukt
🔗

Chokladglass från Zhirulka

OCH Mjölk-bananglass från natamylove (Jag har inte provat mjölk-aprikosen än)

Glassmakare nyligen, men lyckades smaka krämig, choklad och kaffe med gelatin. Resultatet är utmärkt, smaken ändrar bara kondenserad mjölk / kakao / kaffe, jag tror att det blir mjukare utan dem. Jag gjorde det i 1 tsk. gelatin, det fanns helt enkelt inget mer behov (för mig). Jag vill försöka lägga till mer så att glassen inte smälter så snabbt.

I sig själv är gelatin smaklöst och luktfritt. Därför kan det idealiskt inte ge smak. Endast produktens låga kvalitet kommer att tänka på. Jag läste att skrupelfria tillverkare ger ut billigt gelatin som dyrt. Så du kan ändra gelatinmärket och se resultatet. Eller ändra märket med andra ingredienser. Detsamma kan sägas för agar. Dessa gelningsmedel är värdefulla eftersom de knappast påverkar smaken.

I sig själv är gelatin smaklöst och luktfritt. Därför kan det idealiskt inte ge smak. Endast produktens låga kvalitet kommer att tänka på. Jag läste att skrupelfria tillverkare ger ut billigt gelatin som dyrt. Så du kan ändra gelatinmärket och se resultatet.

Kanske har jag exceptionell smak ...
För priset verkar det i mitt fall att gelatin skiljer sig endast i samband med en eller annan butiksläge eller en bild på förpackningen. Men det är troligt att alla butiker i min region levereras från någon form av livsmedelsbas, och någonstans, på en annan plats, finns det gelatin i världen utan några smaker.

Förresten, här, i receptet utan ägg hade glassen uteslutande sin viskositet, jag tror inte att den var från stärkelse.
Det vill säga istället för choklad och jordnötssmör kan du försöka lägga till kakaosmör. Den tjocknar vid en ganska hög temperatur, respektive förtjockar vad den innehåller ...

Kakaosmör har en ihållande, igenkännbar chokladarom, eftersom det är det som är dess huvudkomponent. Vid normal temperatur (22 - 27 ° C) är kakaosmör hårt och sprött, och vid en temperatur på 32 - 36 ° C är det flytande, det vill säga smältpunkten är lägre än människokroppens temperatur. Därför smälter kakaosmör lätt och choklad smälter i munnen utan att lämna en fet känsla.

En av dessa dagar kanske jag försöker använda kakaosmör som bindemedel ...

Kanske har jag exceptionell smak ...
För priset verkar det i mitt fall att gelatin bara skiljer sig åt i samband med en eller annan plats för butiker eller en bild på förpackningen. Men det är troligt att alla butiker i min region levereras från någon form av livsmedelsbas, och någonstans, på en annan plats, finns det gelatin i världen utan några smaker.

Troligtvis känner du verkligen smaken av gelatin, det är allt. Människokroppen är i allmänhet en mycket känslig sak, bara vi vet lite om det.
Det är så jag reagerar på keso, jag har alltid någon form av smaker i den. Det kom bara till ett missförstånd, jag trodde att min mamma köpte billig keso istället för dyr. Hon gillar ibland att spara pengar. Och sedan insåg jag att det bara fanns i mitt huvud eller tunga. Vid jobbet på hälften av kontoret smakades keso, de sa att det var bra ... och det var som att smörjas med kemikalier i munnen.

Jag ska prova ditt recept en av dessa dagar, de lovar värmen!

Flickor, jag hittar inte receptet på våffelkottar från Anastasia. Snälla hjälp mig.

Tjejer, jag hittar inte receptet på våffelkottar från Anastasia. Snälla hjälp mig.

Kanske detta? https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...pic=646.0

[Vafelka]

Vafelka, Ja Detta. Tack!

Berätta receptet för äggfri persika glass

[Fresia]

Fresia, Jag har det här: för 3-4 portioner
40 g florsocker, cirka 500-600 g mogna persikor, 2 tsk. citronsaft, 200 ml. tung grädde. Doppa persikorna i kokande vatten, ta bort huden, ta bort frön, hugga, följ med potatismos och citronsaft, blanda med pulveriserat socker, tillsätt grädde under konstant omrörning. Kyla. Allt. I min bok rekommenderar de också att lägga hallonpuré till glassmakaren. Jag gjorde det och det. utsökt. Smaklig måltid!

[Gael]

Gael, tack, jag ska försöka idag. Pulver 40 gram, och om du lägger socker?

Jag tycker att det är okej. Med pulver är strukturen bättre, men för smaken är det inte viktigt.

Det är blåbärssäsongen nu, så ett mycket enkelt alternativ:

1. Ett glas blåbär i en mixer.
2. Slå ett glas hemlagad grädde med 2-3 matskedar pulveriserat socker. Socker efter smak. Jag ville ha en intensiv blåbärsmak och inte särskilt söt.

Vi kombinerar och i en glassmakare. Snurrade i cirka 20 minuter och sedan i ytterligare en timme i frysen.

Jag har en fråga om driften av glassmakare INTE Clathronic.

Säg: det finns ett sådant lager av glass på väggarna hos dina glassproducenter, som är svåra att ta bort och som inte ser så estetiskt tilltalande ut som huvuddelen. Med andra ord glassmulor.

Är detta typiskt för alla glasstillverkare eller bara för Clathronic?

Ja, i den första lasten fryser den kraftigt på väggarna cirka 1,5 - 2 cm. Jag tar bort detta lager med en plastspatel och blandar med resten av massan. I den andra fliken fryser det mindre.

Det fryser också på väggarna, men inte så mycket. Någonstans ett lager på 0,5 cm. Jag tar bort det med en spatel.
Jag ville bara fråga, jag har en Kenwood-250 glassmakare och under beredningen av glass borde den växla. Och jag läste också i ämnet att när glassen är färdig börjar den knaka. Av någon anledning, av någon anledning, klickar det typ på locket, det vill säga locket försöker springa ut ur spärren och kan inte. Sedan stänger jag av den och lägger glassen i en behållare i frysen. Är detta ett äktenskap eller är det så för alla?

[Vitalinka]

flickor, tack för att du svarade
Det är troligtvis fallet i alla glasstillverkare. Idag läste jag ett ämne om kök. Kenwood kombinerar, detta problem finns också där.

Vitalinka Jag vet inte om Kenwood. Och i Klatronic, när glassen är klar, börjar spateln stanna och rotera i motsatt riktning. Och detta anges tydligt i instruktionerna.

Jag kan bara inte bestämma valet av en glassmakare. Clatronic ICM 3225 eller markliv BL-1450B. De kostar nästan samma (100 rubel skillnad), recensioner i relevanta ämnen på forumet är inte dåliga. Land Life verkar ha en större skål, även om de har olika dimensioner - 1 kg och 1,4 liter. Vad du ska välja, råd!

Hurra, jag fick Clatronic ICM 3225 idag. Jag har redan lagt skålen i frysen, nu ska jag leta efter ett utsökt recept och köpa mat.

Jag köpte min dotter en liten glassmoulinex-glasögon. Vänligen ge ett enkelt recept - för att få det direkt ...

[Anastasia]

Jag trodde aldrig att jag skulle köpa en yoghurtmakare och en glassmakare, eftersom jag undvek dessa ämnen och ryckte på axlarna, vilket verkar vara från den onda ... Och till slut har jag båda, i början av sommaren det var den första yoghurttillverkaren, för jag blev trött på att göra i en filt och punkteringar började dyka upp.
Och nu är jag ägare till en glassmakare och allt tack vare Anastasia ... Det var inget att göra, det var på kvällen ... Jag läste den här tråden och kom över hennes recept - en glass. Jag bestämde mig för att försöka göra glass alls (utan att ha en apparat ännu) och jag lyckades, och genast. Nästa dag köpte jag den redan.
Jag har redan provat yoghurt, nu är det alltid värt det.
Mina frågor är, kan skålen alltid förvaras i frysen?
Och medan jag gjorde det slog jag först upp det med en mixer, och sedan kom jag ihåg att någon skrev att allt var omedelbart i glassmakaren, yogut + strösocker + purébär, och hon störde själv allt, så är det möjligt? utan förpiskning?

[tatalija]

tatalija Jag har en skål i frysen hela säsongen. Jag tar ut den först när jag vet med säkerhet att jag inte kommer att göra glass på flera veckor.

Naturligtvis kan du omedelbart utan att slå. Ibland görs detta i slutet av cykeln. Det visar sig så vackra remsor Men jag gillar att slå. Det verkar för mig att det blir luftigare.

[Vilara]

Vilara Tack så mycket. Och sedan satte jag henne i frysen (skålen), och jag tror själv att hon kommer att floppa där i nästan en vecka, är det inte skadligt.

Jag vispade yoghurt innan det, hur mycket, mycket intressant glass kommer ut, det verkar som mjölk och samtidigt lätt, för mig själv bestämde jag mig bara för att bär (de är redan rivna) ska sättas på 300 ml, yoghurt är bokstavligen 2 msk. skedar, och sedan kommer det ut starkt bär. Jag vågade inte lägga allt där och låta det göra det, nu ska jag försöka.
tack igen

[tatalija]

tatalija ... Ibland görs detta i slutet av cykeln.

och ändå, hur är det?

[tatalija]

tatalija Jag gillar verkligen yoghurt. Och stark bär också, den här typen av sorbet. Jag gör detta utan proportioner, som jag idag vill ha mer, sedan slår jag det till en skrivmaskin

I slutet av cykeln, när glassmakaren redan avslutar sitt arbete, kan du lägga till en annan glass (till exempel en hallon och den andra yoghurt eller glass). Rör om några sekunder och stäng av den. Ta ut det snyggt så att du kan se skönheten

1 mogen banan
175 ml mjölk
75 ml tung grädde
50 g florsocker
Blanda allt och starta glassmakaren.

[Tatyana)]

Tatyana)

Är en banan tjockare? Och vilken typ av tung grädde är det - basar eller 20% drickbart?

[Tatyana)]

Tatyana)

Är en banan tjockare? Och vilken typ av tung grädde är det - basar eller 20% drickbart?

grädde 20-33%

tack, jag ska också prova detta recept

detta erbjuds nu på vår aukra för 365 UAH.

Två på en gång? Är det bara ett stativ, eller finns det en motordel där?

tydligen ett stativ för två, men det finns två motorer. Titta här
🔗

God eftermiddag, alla, och så i början av hösten köpte de mig en glassmakare för Kenwood KM010, även om sommaren slutade är jag fortfarande väldigt glad efter att ha studerat hela ämnet, jag förstod inte hur dåliga äggen är i glass och den goda agaragaren, pektin, desto mer gelatin

Många är rädda för råa ägg. Jag gillar inte äggulans smak. Agar, pektin och gelatin stabiliserar glass och är ett alternativ till ägg.

God eftermiddag, alla, och så i början av hösten köpte de mig en glassmakare för Kenwood KM010, även om sommaren slutade är jag fortfarande väldigt glad efter att ha studerat hela ämnet, jag förstod inte hur dåliga äggen är i glass och den goda agaragaren, pektin, desto mer gelatin

många är helt enkelt rädda för råa ägg och någon (som jag i år) gillar helt enkelt inte recept med ägg, där de måste kokas
agar, gelatin, pektin används som förtjockningsmedel-stabilisatorer, bara naturliga
Vad som är bra och dåligt är upp till dig och din SMAK. Våga olika recept och glöm inte att dela dina intryck med oss

[Flickor]

Flickor, så jag blev den lyckliga ägaren till en glassmakare. Tack till två marinor från forumet. Stort tack till dem att jag nu har en sådan skönhet.

Hurra, jag fick Clatronic ICM 3225 idag. Jag har redan lagt skålen i frysen, nu ska jag leta efter ett utsökt recept och köpa mat.

I beskrivningen: "Den kompakta och bekväma glassmaskinen Clatronic ICM 3225 är perfekt för att tillverka sherbets, sorbet, glass och fryst yoghurt hemma."
Berätta, snälla, vad betyder fryst yoghurt? Gör hon inte det vanliga?

Efter att ha klagat på hur jag förra året led av värmen och bristen på glass på dacha gav min man mig en NEMOX Gelato Chef 2200 glassmakare. Hur glada vi var! Vi åt vår glass hela sommaren. Glassmaskinen är mycket bekväm och lätt att använda.

Jag läste ämnet i flera dagar. Egentligen har jag ingen glassmakare och jag förväntar mig inte det ännu, men jag vill ändå skämma bort mig själv och min familj med hemlagad glass! Så uppstod frågan om fettinnehållet i grädde och mjölk. Många skriver att de piskar upp 20 och till och med 10% grädde och till och med tillför mjölk till dem. Och jag har ingen aning om hur du kan piska så låg fetthalt grädde och mjölk tills det är fluffigt! En gång försökte jag piska upp 20% av grädden, men jag lyckades inte. Jag piskade i 15 eller 20 minuter, och de var båda i flytande tillstånd och förblev, även tillsatsen av ett förtjockningsmedel hjälpte inte. Så jag undrar om jag har sådana krokar eller för glass är det inte nödvändigt att grädden piskas till standard "luftstatus"? Människor, säg mig, annars vill jag på något sätt inte använda 35% grädde på glass, de är för feta, även om de späds lite med kondenserad mjölk!

Min man är mycket förtjust i mjölkglass, men eftersom jag inte känner för att röra ihop anpassade jag det här receptet: 0,5 liter dricker 10% grädde + 1/3 burk eller en påse kondenserad mjölk + 1 dospåse krämförtjockare. Blanda allt, slå inte och glass. Alltid ett bra resultat. Smaken av en krämig glass. Enkelt och inte oljigt.

Grädde piskar inte bra eftersom det inte finns någon procentsats som står på förpackningen. Det finns mer vatten än grädde och du kan känna kritiken i glass. Bättre att ta koncentrerad mjölk 8,5 procent och göra glass av den. Vi gör av det och det visar sig inte värre än av grädde. Vi visper inte mjölkburken utan lägger till två matskedar socker, vanillin + en tesked gelatin som tidigare blötläggts i 50 gram vatten och värms upp så att gelatinet sprids, kyler det och blir en glassmakare. Du kan lägga till åtminstone bär åtminstone kakao, till vem som passar. Både billigt och gott.

[lesik_lЮ]

lesik_lЮ Tack för receptet, jag ska försöka göra det om det finns en glassmakare. Men saken är att jag inte har någon glassmakare.Därför tror jag, kanske utan en glasstillverkare, så att glassen inte fungerar med iskristaller, var noga med att vispa grädden? Men grädde med ett fettinnehåll på mindre än 30% piskar inte med mig.

alex52860kanske du har rätt, och de har inte deklarerade 20%. Det är sant att jag läste överallt om vispgrädde att grädden är mindre än 30% och inte bör vispad. Så jag undrade, hur piskas de då och jag har ingen glassmakare
Intressant, och utan en glassmakare kan den oblekta blandningen förvandlas till glass?

Jag undrar om den oblekta blandningen kan bli glass utan en glassmakare?

För glass bör blandningen inte piskas. I vilket fall som helst, utan en glassmakare får du bara is. Eller ett alternativ är att periodiskt röra blandningen intensivt under frysprocessen för att bryta isen som bildas. Endast en vanlig mixer klarar inte en sådan uppgift, du behöver något mer kraftfullt ...

i tyvärr, i avsaknad av en glassmakare, är det nästan omöjligt att få glass med låg fetthalt utan iskristaller. Mozhennitsa svalnar och piskar blandningen samtidigt och bryter den resulterande isen. Det går inte att springa var 5: e minut till frysen och röra om för hand.
I Eat at Home förberedde Vysotskaya fruktsorbet genom att tillsätta alkohol som en antikristallisator. Du kanske kan prova det också, men då är produkten definitivt inte för barn. Eller piska tung grädde, vita för att få en fluffig, luftig massa med en minimal mängd fukt i.

Häll antingen ovispad grädde med låg fetthalt och rör om ständigt eller nöja dig med glass med hög fett.
Tja, eller köp en glassmaskin.
Det är synd ... vi kan på något sätt inte hitta dessa glasstillverkare. Det finns ett par modeller, men några av dem är misstänksamma.