Glasstillverkare: recensioner, instruktioner, inköps- och driftsproblem

[Serg22]

Än en gång vill jag uppmärksamma inlägget Serg22 https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...c=646.0
Du kan ändra glasskomponenterna och deras kvantitet efter eget gottfinnande (någon älskar söt och fet glass, någon kalorifattig etc.), uppfinna, anpassa din smak. Följ bara några regler som leder dig till framgång.

[mgla]

mglaJag tackar också för den detaljerade rapporten. I din version - marknadsmjölk är dess fettinnehåll mycket högre än för någon mjölk i butiken (jag använde mjölk i butiken). Detta förskjuter också glassens kvalitet till det bättre.

På sidan 35 citerade jag från 1961-boken, det finns nästan förtjockningsmedel i allmänhet och agar, i synnerhet. Det finns också ett recept på glass utan ägg, men när man använder standardkräm visar det sig oooo mycket fett. Jag tror att de närmaste dagarna ska prova receptet med 10% grädde (istället för mjölk + grädde) och agar.

[Rina]

Rina , tyvärr, jag hade inte styrkan att nå sidan 35
Jag läste ditt inlägg. Ändå tror jag att närvaron av stärkelse eller mjöl är överflödig - onödiga kroppsrörelser och komponenter. I produktionen används de förmodligen för att sänka produktionskostnaderna. Och användning av gelatin är endast acceptabelt om det inte finns någon agar (kom ihåg skillnaden i agar och gelatins beteende i vätskor vid rumstemperatur).
Jag håller med om att marknadsmjölk har en högre fetthalt än vanlig mjölk i butiken, men fortfarande inte samma som grädde. Jag här på morgonen "kysste" glass, kunde inte motstå, läckerhet, ömhet - åtminstone det första, åtminstone det andra alternativet. Strukturen när man träffar tungan är mycket lika. Det verkar för mig att även när jag använder juice + agar kommer det att vara liknande (jag kommer också att prova det här alternativet och rapportera resultaten).
Användningen av agar hjälper, enligt min mening, många att minska kaloriinnehållet i glass och att göra en kvalitetsprodukt med ett litet antal baskomponenter.
Här hittade jag https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...66543.0 också ett inlägg om användningen av agar, massfraktionen av agar i produkten kan antas. Jag håller inte med hur Sava-scops uggla injicerad agar. Agar, till skillnad från gelatin, som Tortyzhka lärde ut, måste kokas.

Varför plötsligt be om ursäkt? Jag skulle inte heller ha haft tillräckligt med styrka för sådana bedrifter som att läsa ett så långt ämne. Att informationen om användningen av olika förtjockningsmedel från boken faktiskt är för allmän.
Stärkelse och mjöl beter sig också annorlunda än gelatin och agar. Olika förtjockningsmedel användes av olika skäl. Agar var inte alltid tillgängligt och gelatin, till exempel, kunde inte användas under fasta (trots allt en animalisk produkt).
I allmänhet gömde jag mig i buskarna och väntar på rapporter om experiment för att kunna använda det beprövade receptet.

Hjälp!!!!!
Jag vill köpa en glassmakare och en yoghurtmakare.
tittade på sådana alternativ:
2 i 1
🔗
och
🔗
kan någon ha en sådan enhet 2 i 1.
berätta vilken som är bättre att ta?

Jag har Ariete 637. Yoghurtmakaren överhettas lite. Och eftersom skopan är ganska hög är temperaturen ovan och under helt annorlunda. Men generellt:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=59173.0

Tack för länken. gick för att läsa.

Jag var också förbryllad över köpet av den här enheten. Hjälp med valet. I Moskva, som jag förstår det, kan du köpa Land Life, Severin, Clatronik, Ariete. Det senare är inte imponerande av någon anledning att av de återstående tre modellerna gör det glass bra och skriv om kompaktiteten hos dessa modeller.Jag läste forumet, såg både de positiva och negativa sidorna, så jag var förvirrad. Mycket lite om Severin. Hjälpa till ...

Jag har tittat på den här modellen, i Ukraina är priset acceptabelt ..
Clatronic ICM 3225
🔗.. Vem annars kommer att säga om henne ??

Jag tittade - något frös här ... Är ämnet uttömt? Men nej! För att jag har en fråga: Recepten för min glassmakare nämner något som "halvmjölk". Och vad är STE-vanliga frågor? Vem vet?

Hej alla ! Idag blev jag stolt ägare av Kenwood 250 glasstillverkare! Nu tänkte jag på vilket recept att börja med, ja, för att inte bli besviken direkt. ... Jag läste Temka, men kan någon berätta för mig en bevisad, snälla.

[Vitalinka]

Vitalinka, kollega, grattis! Vad tycker du om "halvskummad mjölk"? Vad det är? bara hemlagad fettmjölk? från vilken du saknade grädden?

Vitalinka! Börja med en glass! Du kommer inte att missa!

ödla, jag tror att du inte ska röra med den mjölken. Jag tar grädde Prostokvashino 20% 200 ml + mjölk 3,2% Selyanskoe 200 ml + socker slår allt med Ken 724 med en visp och i en glassmakare och inte fet och utan ägg och frös perfekt !!!

[Anastasia]

Tjejer, tack! Jag kan inte säga något om "halvmjölk" - jag vet inte. Men igår gjorde jag en receptglass Anastasia och jordgubbsglass från instruktionerna, vi gillade det!

[leka]

leka, tack Igår bestämde jag mig själv för den här frågan: det fanns en flaska hemlagad mjölk - hälld i en kopp och grädde på toppen. Jag gjorde en underbar vaniljglass av denna mjölk igår! Det är sant, med ett ägg (på egen risk och risk)

[ödla]

Jag tittade - något frös här ... Är ämnet uttömt? Men nej! För att jag har en fråga: Recepten för min glassmakare nämner något som "halvt drunknad mjölk". Och vad är STE-vanliga frågor? Vem vet?

ödla

skummjölk - den från vilken grädden skummas, dvs. skummjölk. Och halv drunknad mjölk är mjölk med låg fetthalt.

[tinaff]

tinaff, det verkar för mig att du inte kan skumma mjölk bara genom att skumma bort den

Naturligtvis avfettas den genom en separator.

Hej allihopa! Jag vill verkligen göra smaskiga hemma, och i närvaro av en massa barn blir det i allmänhet relevant. Så jag vill be om råd - jag tittar på Nemox-glasstillverkarna - Gelato Harleguin 1.5l och Dolce Vita 1.5l modeller. Kanske kommer någon att ge råd om vad som är skillnaden mellan modellerna, vilken, alla samma att välja, eller kanske något annat måste köpas. Tack på förhand

Idag, igen, med ett vänligt ord, kom jag ihåg Chuchelka för receptet på italiensk glass. Ekorrar var kvar från kakorna (jag tänkte var jag skulle fästa allt), jag hittade blåbär och jordgubbar i frysen och kom ihåg detta recept. Förresten, det här är det allra första receptet som jag provade i min glassmakare, även om jag gjorde det med färska hallon. Denna glass visade sig vara inte mindre god Schochelka, tack !!!

Jag, också här, tittade, tittade - tog harlekinen. Nöjd, i princip, men inte alla. Locket visade sig vara spetsigt: de bröt tapparna som håller fast locket, drog upp det, men det var nödvändigt att vrida det genom att trycka på knappen framför. De limmade det naturligtvis, men nu måste jag hålla locket med händerna under de senaste tio minuterna av jobbet. Automatisk avstängning tillhandahålls inte här, så i alla fall är det nödvändigt att kontrollera processen så att locket inte slits av.
Och tänk på skålens höjd - passar den i din frys? Det passar precis bredvid mig.

Makhno, jag äger inte en klatronik, men på en av webbplatserna i en specialiserad internetbutik sa en konsult att den här modellen är den bästa av de billiga. Någon kommer trots allt att svara på frågan om makten ??

Goddag allihop!
Kära isälskare, kan du berätta vilket recept var meningen? Och då är jag helt förvirrad i ämnet.

Idag provade jag en ny glass, modifierade det tidigare lästa receptet:

- jordgubbe-äppeljuice från tetrapak 250 gr.
- dricka yoghurt 300 gr.

Allt detta hälldes över och det visade sig vara coola popsicles och frös bra, som en butik!

I min frys i en låda är temperaturen mer än -25, men lådan är 13 cm hög, men jag vill ha en glassmakare med en större skål,
och i rutorna 2 och 3 är höjden 17 cm och temperaturen är -15-16. Är det bra att frysa?

Om temperaturen är lägre behöver du bara frysa skålen längre (de rekommenderade dagarna kanske inte räcker).

Många glassrecept använder grädde. Berätta för mig, kan du använda hemlagad gräddfil istället?

Snälla berätta
hur man gör pistaschglass? kan någon ha ett recept

Jag köpte en Unold 48806 glassmaskin i Finland för 230 euro minus 43, den kommer att återlämnas, den har 1,5 liter kapacitet, i Moskva säljer sådana hucksters för 25 000 rubel, glassmakaren lagar mat, tiden är cirka 40 minuter för att göra glass. Kan serveras omedelbart och behöver inte frysas i frysen. Visar tid och temperatur, fryser till minus 31 grader.

Jag vill köpa en kenwood 280 glassmakare som tänker på den här modellen

Jungfrun hjälper Izvela redan hela 500 g. ett paket med 35% Parmalatkräm - i en halvtimme försökte jag vispa 200 ml grädde och 100 ml mjölk 3,5% fett Parmalat enligt Anastasias glassrecept - eftersom det fanns vätska i skålen till skördetröskan, gjorde det inte piska till och med ett gram, för första gången hällde jag ut allt. Sedan sprider jag samma grädde med naturlig mjölk från gården - det blev ingenting igen. Jag förstår inte vad saken är, för förra året gjorde jag den här glassen och allt var bra - säg vilken typ av grädde det är bättre att ta. Jag har också Petmol-kräm 33%

Snälla berätta
hur man gör pistaschglass? kan någon ha ett recept

Jag älskar det själv, men jag är rädd att det bara med användning av fyllsirap (jag såg pistachio bland andra takfilt i tunnelbanan eller i Auchan). Men det blir kemi. Från naturligt, uppenbarligen ingenting. I alla fall hittade jag det inte ... Med mynta (min andra kärlek), åtminstone kan du försöka molna den antingen med eterisk olja eller med en ny myntainfusion på något sätt ...

Har redan förbrukat hela 500 g. en förpackning med 35% Parmalatkräm - Jag försökte piska 200 ml grädde och 100 ml mjölk i en halvtimme;

Jag tror att fel kräm har fångats. Jag gör det alltid antingen med petmol eller med parmalat - det visar sig bra. Vispa med en stavmixer. Jag avslöjade inte skillnaden mellan 33 och 35 för mig själv.

[Mjölk-banan]

min dröm har gått i uppfyllelse

Jag lärde mig äntligen att göra glass med mjölk

Jag har ett landsbygdsområde - ingen grädde, men min egen mjölk, get.

Han har ett fettinnehåll på cirka 5%

tre gånger redan gjort en underbar god glass utan grädde

1.Mjölk-banan
2 bananer på en mixer
0,5 burkar kondenserad mjölk
300 ml mjölk
2 påsar SMETA krämförtjockare (12 gram i en)

2. Mjölk-aprikos

300 gram mjölk
aprikonsylt i ögat (gram 50)
1 påse citat
0,5 b kondenserad mjölk

God dag. Flickor, jag har en tragedi. Tillbaka i december köpte vi en glassmakare. Jag fick aldrig glass. Jag gör allt enligt receptet, men det fryser inte i glassmakaren. Hittills har jag bara provat glassen från Anastasia. Alla berömmer, men det fungerar inte för mig: girl_cray: Jag vet inte vad jag kan förvänta mig

God dag. Tjejer, jag har en tragedi. Tillbaka i december köpte vi en glassmakare. Jag fick aldrig glass. Jag gör allt enligt receptet, men det fryser inte i glassmakaren. Hittills har jag bara provat glassen från Anastasia. Alla berömmer, men det fungerar inte för mig: girl_cray: Jag vet inte vad jag kan förvänta mig

Snarare är det inte receptet utan kylskåpet. Du behöver fortfarande en "brutal" frys. Och i glassmaskinen bör det inte frysa helt. Det kommer till "makgazinny" som redan finns i frysen ...

Min frys är bra, men i en glasstillverkare blir glass som tjock mjölk. Jag häller den i en behållare. Och på fotot av tjejerna kan du se att det är mjuk glass. I allmänhet har jag frustrerade känslor

Igår försökte jag än en gång att göra glass - min glassmakare pratade i en timme - den tjocknade lite från blandningens ursprungliga tjocklek. Tja, jag hällde den i en behållare - jag frös den, släng den inte, och då låg glasskålen på bordet ...Så det var täckt av frost i ungefär en tredjedel av skopan ... Så det finns bara en tredjedel av volymen på detta köldmedium ... Så det fryser inte ... Och jag ställde in frysens temperatur till -20 och -25. Tja, bättre, naturligtvis, men - samma sak - inte det ...

Om allt är som du skriver ser det väldigt mycket ut som ett äktenskap. Jag kan inte göra något här. Om du inte försöker tina skålen helt och frysa igen - kommer kylmediet plötsligt att fördelas mer framgångsrikt ... Med frysens standardinställning blir glassen tjockare på 25 minuter, om du först gör en superfrys, sedan efter 15 -20 minuter börjar motorn backa (den tjocknar ordentligt).

Jag hade ett sådant problem, jag hittade orsaken - jag hade ett gammalt kylskåp, men jag behövde ett nytt, så att det fanns -18 grader i cellen.

har du ett nytt kylskåp?

Jag var tvungen att köpa ett kylskåp för glassmakaren

Och jag hade det så. Frysen är på loggia, temperaturen är inställd på -20, men i verkliga livet, mätt med en termometer, visade det sig vara bara -10. Det finns en stor Boshik i köket , det finns en takt. inställd på -20 och i verkligheten också -20 - glassskopan fryser bra Flickakontroll med en termometer hos dig

Min fryskammare fryser sämre än nödvändigt, jag fick reda på det förra året och kylskåp - (två) - båda - som djur fryser ... jag kollade. Hon knuffade termometern ... Du måste börja ha en frys ...
Eller försök att hälla hälften av portionen ...

På något sätt för länge sedan läste jag om glass på agar. Och jag kan inte hitta någon som har en referens? Vänligen dela

https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=646.980 Här om agar

Men jag har inte försökt hur många: mjölkstoppar när agar tillsätts ... Och sedan glor det i glass så här ...

Kanske "kroppsagar"? Jag åkte tillagade speciellt en blandning för glass med agar - ingenting krullade. Kyls ner. Jag kommer att "plåga" min glassmakare för att äntligen bestämma var den hör hemma - i frysen eller i papperskorgen ...
Jag har redan staplat en låda av polystyren, jag lägger den i den, kanske blir det mindre värmeförlust ...

[matroskin_kot]

Gjord med nyinköpt agar: krullade sig inte !!!
Men när frysta känns små blodproppar. matroskin_kotNär du har svalnat, piskar du den här gelén? Jag kan bara inte uppnå luftighet och enhetlighet ...

[Angelinka]

Angelinka, och i vilken andel lade du agaren och hur utspäddes den preliminärt? Jag fick från 2 teskedar, det visade sig inte gelé utan gryngröt i densitet

Ja, jag slog det, och det verkar som om korn inte bildas, jag har ännu ett problem - glassmakaren fryser inte. Så jag skjuter in hela strukturen i frysen ... Och kornen - de går sönder med en visp - bra ... Tja, eller agar - mindre ...

Irina, i min Land Life-glassmakare får jag den här typen av glass



Det är sant att jag gjorde det förra året baserat på receptet från Chuchelka "italienska popsicles" (fruktos, proteiner, färska hallon) och jag har redan rapporterat till henne med det här fotot. Jag ska göra jordgubbar med grädde och kondenserad mjölk på helgen, jag ska försöka ta en bild. Glass visar sig vara mjuk och öm, om någon älskar en tjockare, lägg den i frysen. Kanske är dina krav för höga

Nej, jag har tunnare, ja, lite tjockare än vaniljkräm. Och när den snurrade i frysen i en halvtimme, för att den inte tjocknade och skålen värmdes upp, visade det sig att den behöll sin form ... som en glid i en tallrik ...

[rusja]

rusja, Jag lägger agaren 1 tsk. från en 700 ml brödmaskin (hemlagad grädde ovanpå en burk + mjölk). Blötlägg i 50 ml vatten i 1 timme, kokt sedan grädden (+ socker) - agar där - kokt i några minuter - kylt - i kylskåpet: det blev där gelé, en enda blodpropp så. Sedan krossade hon det något med en visp och in i en glassmakare. Mikrokorn + några iskristaller bad.
Jag kommer att försöka lägga mer agar och slå i en mixer före glassmakaren