Kokt sparris

Den efterlängtade sparrisäsongen har anlänt till Tyskland. Vi äter det minst två gånger i veckan. Nödvändigt med kokt potatis och hollandaisesås. Allt växer upp här. En speciell panna, en speciell rengöringskniv och, naturligtvis, det strängaste urvalet.
Att laga sparris är väldigt enkelt, men det finns några förutsättningar. Tillsätt salt, socker och en bit smör i vattnet. Om det inte finns någon speciell panna, kan sparris tillagas i en vanlig, bara ett fat måste läggas ovanpå så att sparrisen inte flyter. Koka i 15-20 minuter från det att vattnet kokar. Vanligtvis ska schnitzel åtfölja sparris, men vi äter på det här sättet, det är bättre att äta mer sparris, säsongen är kort och schnitzel är en demisäsongsrätt.

Jag hittade receptet på Hollandaisesås vid matlagning, och jag gör det. Allt är skrivet där i detalj, med bilder. Bättre att se själv, det blir tydligare.

[Stern]

Stern, vi säljer sparris på marknaden, men pinnarna är lila-gröna, inte vita, är det vad det är?
Då kommer jag också att be om första raden, för jag tittar på henne, men jag vet inte hur man lagar mat
Och om allt detta är så gott som du säger, då ... tja, fikon med henne, med en figur, vi lever en gång

[Lenusya]

Lenusya , gröna pinnar är också sparris, men av någon anledning är det inte hedrat i Tyskland. De flesta amerikaner äter grönt. Men du kan laga det på samma sätt som vitt. Ånga i 5-6 minuter, beroende på tjockleken på stjälkarna, tills de är ömma när de genomborras med en pinne.

[Sternochka]

Sternochka, Jag är tacksam för att de påminde om sparris

[Sternochka,]

Sternochka, Idag stelnade jag med din make och gjorde en gös med sparris, spenat och pinjenötter. Bugglade allt på exakt tio minuter Tack igen för påminnelsen om sparris

Jag köpte vit sparris. Jag ångade det bara.
Säg mig, behöver du rengöra den? Jag försökte, men det rengör inte, det faller sönder i fibrer. Smaken är lite bitter. Det här är normalt?
Hur ska du välja det?

Jag har redan ätit hälften med sojasås. Jag säger inte att jag gillade det mycket, men du kan äta. Om inte fibern ...

[Asteria]

Asteria, Du försöker tydligen rengöra den redan kokt? Och det ser ut som om de har smält det. Har du klippt av den nedre delen av stammen?
Stern, och jag är intresserad av en speciell sparriskniv, visa mig snälla, va? Jag älskar sparris, jag har lagat mat i olika former länge, men jag vet inte om kniven ...
Åh, jag hittade det i en sökmotor, sånt? 🔗
Och vad - de är mycket bekvämare än en vanlig grönsaksskalare, utan tång?

Jag köpte vit sparris. Jag ångade det bara.
Säg mig, behöver du rengöra den? Jag försökte, men det rengör inte, det faller sönder i fibrer. Smaken är lite bitter. Det här är normalt?
Hur ska du välja det?

Jag har redan ätit hälften med sojasås. Jag kommer inte att säga att jag gillade det mycket, men du kan äta. Om inte fibern ...

Vit sparris, som nu säljs i Moskva, är byaka anständigt! Det är välsmakande grönt, en stor buske växer i min dacha - när de första groddarna kommer ut har jag inte tid att ta med den till köket - jag är så upptagen!

[Asteria]

Asteria, Du försöker tydligen rengöra den redan kokt? Och det ser ut som om de har smält det. Har du klippt av den nedre delen av stammen?

dopleta, Jag hoppade runt henne, hoppade. Jag försökte skrapa den medan den var våt, det skrapade inte särskilt mycket. Där, om det finns en hud, är den tunn-y-y-yusenka, hon kunde inte ta bort spånen på något sätt. Den nedre delen avskurits endast från de sparris, för vilka den var tydligt brun och mjuk. I grund och botten är det allt krispigt och saftigt (jag provade det rå - jag gillade det ännu bättre, men det smakade fortfarande bittert). Jo, jag kunde inte heller rengöra den kokta.

MariV, förmodligen har vi också en byaka. Jag har inget att jämföra med. Jag försökte det. Tydligen ett dåligt val.

[MariV]

Jag har en enorm buske som växer i min dacha - när de första skotten kommer ut har jag inte tid att ta den till köket - jag är så blyg!

MariV, hur jag avundas. Flera gånger försökte jag odla sparris i mitt hem - det växer inte.

[MariV]

MariV, hur jag avundas. Flera gånger försökte jag odla sparris i mitt hem - det växer inte.

Den har vuxit i många år - odlad genom frön; inte rädd för frost eller torka. Naturligtvis är han lyhörd för vården! Två gånger bröt jag unga skott den sommaren!

[dopleta]

dopleta, Jag hoppade runt henne, hoppade. Jag försökte skrapa den medan den var våt, det skrapade inte särskilt mycket. Där, om det finns en hud, är den tunn-y-y-yusenka, hon kunde inte ta bort spånen på något sätt. Den nedre delen avskurits endast från de sparris, för vilka den var tydligt brun och mjuk. I grund och botten är det allt krispigt och saftigt (jag provade det rå - jag gillade det ännu bättre, men det smakade fortfarande bittert). Jo, jag kunde inte heller rengöra den kokta.

MariV, förmodligen har vi också en byaka. Jag har inget att jämföra med. Jag försökte det. Tydligen ett dåligt val.

Köp grönt! Jag köpte en grön på vintern - wow! Och vita sparris - även svampar räddade det inte!

Jag köpte vit sparris. Jag ångade det bara.
Säg mig, behöver du rengöra den? Jag försökte, men det rengör inte, det faller sönder i fibrer. Smaken är lite bitter. Det här är normalt?
Hur ska du välja det?

Jag har redan ätit hälften med sojasås. Jag kommer inte att säga att jag gillade det mycket, men du kan äta. Om inte fibern ...

1. Sparris måste skalas innan du lagar mat. En vanlig grönsaksskalare med ett tvärgående blad, mycket tunt. (Jag har aldrig sett en sådan "pryl" med tång.) Den nedre delen måste klippas av. Den hårda så kallade "vedartade" delen skärs av. Huvudet (ca 5 cm från toppen) behöver inte rengöras.
2. Sparris, såvitt jag vet, ångas inte. Dessutom har du uppenbarligen smält det.
3. I Tyskland äts sparris endast under säsongen (maj-juni), jag har ingen aning om hur den som säljs i stormarknader på vintern.
4. Du måste välja tunn sparris, med en lätt skuren, grova fibrer ska inte kännas i nedre delen.

Den har vuxit i många år - odlad genom frön; inte rädd för frost eller torka. Naturligtvis är han lyhörd för vården! Två gånger bröt jag unga skott den sommaren!

Har du en bild av din sparris? Och sedan planterade jag i landet vad de förde mig och sa att det var sparris, buskar av "julgranar" med bollar, som vanligtvis dekorerar buketter, växte. Detta är det? Kan jag äta? Blir inte förgiftad?

Har du en bild av din sparris? Och sedan planterade jag i landet vad de förde mig och sa att det var sparris, buskar av "julgranar" med bollar, som vanligtvis dekorerar buketter, växte. Detta är det? Kan jag äta? Blir inte förgiftad?

Jag tror inte att du kommer att förgifta dig själv. Ja, detta är samma julgran som brukade dekorera buketter. Unga skott bryts ut på våren - det är om busken har satt på ett ställe i minst 2 år och har vuxit bra och vuxit. Du kommer att bryta av unga gröna skott, inte alla, naturligtvis, strö med aska och humus den plats från vilken skotten bröts - och nästa vår - igen skörden!

Så här kommer unga skott att se ut snart!
Det här fotot är inte mitt!

Tjejer, berätta såsen för den gröna sparrisen. Någon tråd med pinjenötter, till exempel

Sparris!!!!!!! Jag har drömt om att prova det så länge, men jag har inte lyckats ännu. Ibland säljs det i våra stormarknader, men priset är cirka 70 UAH för ett par kvistar! Eh ..... så du kommer att spendera ditt liv utan hund utan sparris!
Förresten, min älskade Jamie Oliver säger att efter att ha konsumerat sparris ett tag luktar även urin väldigt bra (hon rengör något i urinvägarna)

Tanya, bara färsk sparris är bra, så det är inte värt att ta i snabbköpet för ingenting. Och Jamie Oliver måste ha översatts felaktigt. Tvärtom ...