Pumpadessert (Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır)

Pumpa efterrätt (Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır)

Kategori: Grönsaker och frukträtter

Kök: turkiska

Ingredienser
pumpa (skalad)	900 g
socker*	300 ml
vatten	150-200 ml
valnötter	150 ml

Tillagningsmetod

• För beredningen av efterrätten behövs söta sorter av pumpa, vanligtvis av en rund form. Pumpan måste skäras i skivor, var och en skärs i bitar två till tre fingrar breda. Alternativt kan du ge pumpbitarna en mjukare och vackrare form, som till exempel kocken gör. På bilden är pumpan inte rund, så jag ändrade skärningen något, det viktigaste är att storleken och proportionaliteten på pumpbitarna bevaras.

  För vidare tillagning behöver du en kastrull eller gryta med tillräckligt höga väggar och lämplig storlek så att de installerade pumpbitarna inte vänder under tillagningen. Det är viktigt att placera pumpan vertikalt på den skalade sidan så att den lagar jämnt och bibehåller sin ursprungliga form. Tillsätt socker.

  Häll i beredd söt sirap (2 msk socker i 1 kopp vatten) eller bara vatten, om så önskas.

  Placera stekpannan på spisen och koka pumpan på låg värme och utan lock i cirka 20 minuter, pumpan ska vara mjuk men behålla sin form. Vid behov kan skummet slås ner med en gaffel. Var försiktig under tillagningen, som om pumpan inte är saftig nog, kan du behöva tillsätta lite varmt vatten för att undvika att pumpa brinner på grund av för tidig förtjockning av sirapen.

  Efterrätten är dekorerad med halverade valnötskärnor eller hackade nötter om så önskas.

  Lägg de färdiga pumpbitarna i en ugnsform, håll ett visst avstånd mellan dem, om formens storlek tillåter det, lägg sedan pumpbitarna på en av deras sidor. Häll återstående sirap under tillagningen i formen till en höjd av 1-1,5 cm. Sätt pumpformen i ugnen, förvärmd till 180 handla omC, i cirka 15 minuter.

  Ta bort formen från ugnen, lägg den färdiga pumpan på en vanlig skål eller delade tallrikar, häll över sirapen (kvar i formen efter bakning) och garnera med nötter. Tahini, kaymak eller glass kan vara ett tillägg.

  
• * Vissa källor skriver att om du av någon anledning inte använder socker, ändra då tillagningsalgoritmen: häll pumpbitarna med vanligt vatten ungefär ett par centimeter, tillsätt kanel eller kryddnejlika i vattnet (kryddor efter smak), täck över kastrullens lock och koka pumpan på spisen tills den är kokt. Häll över pumpa med honung vid servering och strö över nötter.

Notera

Enligt receptet från Saniye Karataş "Saniye Anne Yemekleri", hälsa för hennes händer och många tack!
Intressant om maträtten:
"På vintern är en av de mest populära desserterna" tavern tatlysi ", pumpasötsaker. De måste vara närvarande vid det festliga nyårsbordet. Turkisk folktradition säger att det första på nyåret är att äta en bit söt pumpa , då kommer det kommande året att vara framgångsrikt och rikligt. "(c) Källa:

🔗./2013/01/kabak-tatls.html

... Jag vet inte hur sant och om ett sådant tecken finns i verkligheten, men det viktigaste är att det handlar om bra saker.

Vilken skönhet!
Jag kommer definitivt att göra det, men efter semestern. Vi borde också göra en kajakmak.
Tack för receptet!

[Wiki]

Wiki, lycka till och tack för ditt intresse för receptet!

åh! Hur jag älskar den här efterrätten !! I Turkiet tar jag det alltid på hotell när de serverar det till middag. Fantastiskt läckra !!!! Trots det faktum att jag inte gillar pumpa och praktiskt taget inte äter den! Tack för receptet! Det finns ett par små runda pumpor.Måste göras!

[Guzel]

Guzel, till din hälsa och tack för historien! I grund och botten finns det två alternativ för att förbereda en efterrätt, den första består av att laga pumpa på spisen, den andra kombinerar matlagning på spisen och i ugnen. Många noterar att pumpa endast med den andra matlagningsmetoden får en karakteristisk karamelsmak, och eventuell lätt brunning av pumpan stör inte, det anses vara ett normalt fenomen och ganska gott. Det finns också ett alternativ utan att tillsätta vatten, när pumpan är täckt med socker, täck pannan med ett lock och låt stå över natten vid rumstemperatur, på morgonen ger pumpan juice för efterföljande tillagning. Den mest kontroversiella frågan är dock mängden socker. Man tror allmänt att om du lägger till för lite socker kommer pumpan att vara smaklös i den färdiga efterrätten. Ja, det finns ett annat alternativ för att göra en efterrätt, där pumpa med sirap bakas i ugnen, täcker formen med folie, sedan avlägsnas folien och pumpan hälls med den resulterande sirapen, om nödvändigt pumpas vände om och bakade sedan en tid utan folie.

I Turkiet tar jag det alltid på hotell när de serverar det till middag.

Kockens efterrätt Matlagningsalternativ:

.