Jästdegpajer med kefir

Med vad den här gången?!

Innus var den första som hade korv i degen, mina män spelade dem snabbt, jag hade inte ens tid att ta en bild. Och på bilden finns pajer med kött och gröna lökar och ägg. Endast 3 saker kvar på morgonen

När jag bakar pajer gör jag alltid degen bara på kefir, dock 500 gram. mjöl och 20 gram komprimerad jäst. Degen går mycket snabbare och mer fluffigt än med mjölk eller vatten. Jag gör knådningen i en Panasonic x / spis eller med händerna när jag inte vill dra kaminen till köket från ett annat rum. Jag knådade på Pizza tills en bulle bildades och bakade på degen. Efter det tar jag ut degen från skopan och låter den höjas på bordet ett tag och ströer lite mjöl på bordet. Sedan delar jag degen i bitar av samma storlek och väger varje bit på en skala. Pajerna är desamma efter bakning. Mycket mjuk, luftig och nästa dag (om någon) fortfarande mjuk.

Krosh, tack för ett så fantastiskt recept. Jag försökte mycket, men den här fastnade fast. Vanligtvis bakar mamma pajer, hon har sitt eget recept, bevisat genom åren. Men han är på deg, och ibland vill han ha pajer så plötsligt ... Och då går jag på scenen och här är du snälla, både snabbt och gott. Alla är glada!