Första måltid

[kavochka]

Enligt en mycket gammal tradition bland alla folk är soppor huvudrättens första maträtt. Vissa soppor har en liten mängd buljong, medan andra har en såsliknande konsistens. Men vad de än är serveras de direkt efter kalla rätter eller snacks. Faktum är att soppor innehåller extraktiva ämnen som orsakar riklig utsöndring av magsaft, stimulerar aptiten, förbättrar matsmältningen och främjar bättre absorption av mat.
Sortimentet av soppor är ganska brett.
Smaken av de första rätterna beror till stor del på kvaliteten på den flytande basen: buljonger, buljonger, mjölk, kvass etc.

Soppa är det allmänna namnet på flytande grytor, som inkluderar kålsoppa, borsjcht, okroshka, rödbetasoppa, kålgryda, fisksoppa och soppor med spannmål, torkad frukt och mejeriprodukter.

Den dagliga användningen av soppor har en gynnsam effekt på människokroppens tillstånd, eftersom en del av soppan innehåller en förening av kalcium med fosfor samt kalium, natrium, vitamin A, C, folsyra etc.

Första kurser är en utmärkt stimulant för körtlarna som producerar matsmältningsenzymer, så de "typ" startar den komplexa processen att assimilera mat. Detta beror på att vanligtvis komponenterna i dessa rätter - grönsaker, kött, fisk, svamp - innehåller extraktiv i önskade mängder, och de är "bränslet" för magen.

En viktig roll i beredningen av soppor spelas genom användning av grönsaker stekt i fett som förband. Faktum är att många vitaminer inte bara förstörs i den kokande buljongen utan avdunstar också. Och olja och fett håller dem. En person som ständigt äter första rätter hotas inte av mag-tarmkanalen, tvärtom kommer han alltid att vara full av styrka och energi!

Soppor klassificeras i varma och kalla, klara, dressing- och purésoppor. Soppor tillagas med kött, fisk, svamp och vegetabiliska buljonger samt mjölk. Mjölksoppor kan serveras varma eller kalla, de fungerar som en underbar frukost eller middag, särskilt användbart för barn.

Kalla första rätter inkluderar okroshka, botvinia, rödbetasoppa och en mängd söta soppor tillagade i fruktavkok med tillsatt socker eller honung.

Grönsakssoppor är en bra källa till vitaminer och har en positiv effekt på mat och matlagning. Första rätter med ris eller pasta är mycket tillfredsställande på grund av deras höga stärkelse och mineralinnehåll

Soppans smak och dess utseende beror i stor utsträckning på att tillagningstiderna för de produkter som används används iakttas. Överträdelse av dessa termer leder till att soppan blir grumlig och dess komponenter tappar sitt näringsvärde.

Vissa heta första rätter serveras med gräddfil, oavsett om de tillagas i något buljong - kött, fisk eller grönsaker.

Många nutritionister tror att soppa måste finnas i den dagliga menyn för att kroppen ska fungera ordentligt.

Soppa tillagad i köttbuljong äts dock bäst högst två till tre gånger i veckan. Vegetariska soppor är att föredra - de är inte så tunga på magen.

De första rätterna i en människas liv är mycket nödvändiga.
Alla nutritionister i världen tror det.

Min mage kräver den första skålen varje dag ... om vi inte äter den kommer det att skada
Så soppor eller borschik - jag äter varje dag

Jag älskar soppor, men inte så mycket att jag skulle laga dem varje dag, och därför är de mycket sällsynta ... Mer exakt är det fruktansvärt svårt för mig att laga soppa, till och med att ha tre långkokare. Sådan lathet!
Jag förstår att detta är användbart, men jag kan inte låta mig laga mat soppor på många år !!!! Vi har gröt, pasta oftast ... Tja, kött, fisk, kyckling ... Grönsaker.
Inte öde, förmodligen ...
Enligt lagen om parade fall finns det en person som jag på forumet ...

Och jag gillar inte soppor, även om jag alltid lagar mat är närvaron av soppa till lunch alltid ett måste i vår familj. Min man försökte tvinga mig att äta soppa regelbundet, men efter att jag hade läst för honom att den berömda kardiologen Amosov inte ansåg att den första kursen var obligatorisk, låg han efter mig!

Jag älskar soppor, men inte så mycket att jag skulle laga dem varje dag, och därför är de mycket sällsynta ... Mer exakt är det fruktansvärt svårt för mig att laga soppa, till och med att ha tre långkokare. Sådan lathet!
Jag förstår att detta är användbart, men jag kan inte låta mig laga mat soppor på många år !!!!

Du kan inte laga mat varje dag utan laga en kastrull i 3 dagar till, men det här är som i vilken familj det är. Vissa kan koka en stor borsjtskruka och äta i en vecka, medan vissa kokar på en gång.
Jag lagar alltid i en medelstor kastrull, så att en dag räcker till 3. För varje dag skulle jag självklart inte laga den första. Tja, om du sträcker det i en vecka blir du uttråkad av samma soppa.

Även om jag alltid lagar mat är närvaron av soppa till lunch i vår familj alltid ett måste.

Det är det ... vi har soppa till lunch också utan att misslyckas)))

Jag gillar inte dem heller.

Faktum är att många vitaminer inte bara förstörs i den kokande buljongen utan avdunstar också. Och olja och fett håller dem.

det visar sig att helt enkelt stekta grönsaker inte är dåliga heller ...

Detta beror på att vanligtvis komponenterna i dessa rätter - grönsaker, kött, fisk, svamp - innehåller extraktiv i önskade mängder, och de är "bränslet" för magen.

alla dessa ingredienser är fantastiska utanför soppan ...

Naturligtvis finns det en kategori människor för vilka soppa är strikt indikerad av hälsoskäl. men det verkar som att det borde vara utan pommes frites ...
men bara äta soppa, för många tycker att det är användbart .. Jag kan bara inte ta mig till det. ibland äter jag, men när jag jagar - borst eller soppa med köttbullar, okroshka eller kall borst. men detta händer sällan. och förra gången kom det till och med komiskt. bestämde mig för att laga en soppa enligt receptet
(i 2 liter buljong, stek från lök / morötter läggs / du kan fortfarande ha några rötter + 500 g skalade och hackade potatisar. Allt kokas i cirka 15 minuter. sedan tillsätts 100 g nudlar där. Det är kokt fortfarande i cirka 10 minuter och köttet, skuren i bitar, tidigare avlägsnat från buljong, läggs separat på tallrikar)
Jag måste säga att det blev gott. vid tiden för slutet av tillagningen var det soppa. och efter 40 minuter, när de satte sig ner för att äta det, visade det sig att vi inte hade soppa, men det fanns nudelgryta! vermicelli svällde upp, absorberade all buljongen (jag erkänner, jag vet inte om jag hällde 100 gram av den - så jag spillde den ur förpackningen med ögat) så, även om vi ville, gjorde vi fortfarande inte äta soppan
och så var det - för 40 minuter sedan var det soppa. den mest verkliga. men förvandlades till en nudelgryta. och vad är skillnaden då? Jag menar för kroppen. vätska där, eftersom det var 2 liter, och förblev ... och allt annat dock också ...

Jungfrun, jag är väldigt lycklig med min svärson.
För det första är det allätande.
För det andra kan han äta den första till frukost, lunch och middag.
Han kan äta först istället för kompott. Tydligen är det så här hans mage är ordnad.
Och ändå kom jag ihåg kupongtiderna.
Jag minns nu, jag lagade de två första rätterna. Vilka jag inte kommer ihåg längre.
Men förutom dem fanns det inget att äta. På kvällen var två 3-liters krukor tomma. Då var vi hemma: min pappa, jag och mina två grundskoladöttrar.
Jag minns hur vi åt dessa soppor till frukost, lunch och middag.
I svåra tider undviker vi alltså magproblem.

Jag lagar soppa 2-3 gånger i veckan. äta exakt en gång. antingen magert eller kyckling (min mans älskade vermicelli, som nudlar). och det är lättare för mig att skala potatisen, morötterna i förväg, om det behövs, att steka ... men så att soppan hälls i tallrikar som bara är kokta. att inte få samma "nudelgryta".

ovanstående gäller inte surkålsoppa på nötkött. bara jag kommer inte ihåg när jag tillagade dem.

Jag är likgiltig mot soppor. Jag kan äta en tallrik ... en gång var 10: e dag, eller kanske inte. Men nästa dag vill varken jag eller min man äta soppa. Jag vet inte hur jag ska laga soppa till två tallrikar.Jag hatar att hälla ut det. Så jag lagar sällan mat.

Om du är ovillig att bry dig om att laga kålsoppa, eller helt enkelt inte har tid, eller om du försöker begränsa konsumtionen av överskott av kalorier, kan du ersätta den första skålen med ett glas juice (bättre än tomatjuice). Och inte omedelbart, men efter ungefär en halvtimme, "bita" den andra.

Juicer innehåller mer mineralsalter och vitaminer än soppor, de stimulerar peristaltik, och tarmmotoraktivitet är ett bra förebyggande av förstoppning. Ett vegetabiliskt mellanmål har samma effekt, och det kan också användas som en ersättning för den första kursen.

[kavochka]

kavochka, tack! Tröstad!

Jag vet inte hur jag ska laga soppa till två tallrikar. Jag hatar att hälla ut det. Så jag lagar sällan mat.

Lära? Jag lärde mig av girighet - ja, häll inte ut den ... men det finns ingen som kan avsluta den ...
Tro det eller inte - jag delar upp betorna i flera borsjts, och morötterna också flera gånger. även en halv potatis måste ibland vara kvar. Jag räknade buljong / vatten i slevar tills jag kom ihåg exakt nivån i kastrullen.

Jag har lärt mig att använda en liter vatten, men jag vill inte röra mig för mindre.

Från ett glas juice + italienska kryddor + (om någon) 1/2 tsk. agar-agar i mikrovågsugnen i 1 minut kan du laga en lyxig "italiensk tomatsoppa". Servera med krutonger.

Från ett glas kefir + finhackad grön lök, dill, gurka, rädisor (du kan lägga till ett ägg och kött om du vill) - okroshka på kefir per person.

Ett annat alternativ - gröna lök, örter, vitlök, gurka, salt, ett glas kefir - genom en mixer - tillsätt ett par kokta räkor och skivor paprika, du kan servera i ett glas med en sked.

Om du är ovillig att bry dig om att laga kålsoppa, eller helt enkelt inte har tid, eller om du försöker begränsa konsumtionen av överskott av kalorier, kan du ersätta den första skålen med ett glas juice (bättre än tomatjuice). Och inte omedelbart, men efter ungefär en halvtimme, "bita" den andra.

Varje juice innehåller syra, vilket stimulerar utsöndringen av magsaft. Om du "biter" den andra på en halvtimme, kan du vid den här tiden få den mest obehagliga halsbränna. Detta gäller särskilt sår och gastrit. Jag vill verkligen uppmuntra människor som inte gillar första kurser. Ingenting kan ersätta en bra rik soppa eller borsch. Tja, kanske, flytande gulasch, enligt den ungerska modellen. Detta är dock bara min diskreta IMHO.

Jag vill inte prata om kvaliteten och användbarheten hos de mest köpta juicerna alls ...