turkiskt kaffe

och några otäcka, med en antydan av vätesulfid.

Helt rätt.

med sur mjölk pågår någon form av reaktion.

Också ett alternativ, mjölksyra. Vätesulfid Skulle känna till formlerna och vad som bildas under reaktionen

Oavsett vilken typ av mat det finns, även utan mat alls, till och med en tom sked har smak.

Lades till i föregående inlägg utan att se diskussionen gå till nästa sida



Det är bra att jag inte är ensam, jag har inte hallucinationer, så

Människor, vad vill du? Damm eller gå ...

Om du vill ha en ren kaffesmak. korn - du behöver en keramisk turk. Bara hon är biologiskt och kemiskt. neutral mot den sura miljön i det bryggda kaffet. För att kompensera för värmeledningsförmågan som är sämre än för metaller kräver en keramisk turk en längre uppvärmning, det vill säga uppvärmning vid en lägre temperatur. Tja, eller i sand) leder en ökning av extraktionstiden till en "tjockare och tyngre" smak, så att du kan minska mängden kaffe. pulver per portion

keramisk turk kräver längre uppvärmning, dvs. uppvärmning vid lägre temperatur. längre extraktionstider resulterar i en "tjockare och tyngre" smak

Och även med ökande tid - inte alla önskade syror kommer fram, i vissa sorter till och med aggressiva. Därför är keramik inte så populärt.
Det är inte för ingenting som mästerskap hålls, baristor förbättrar sina färdigheter, ta reda på mönstren för extraktionstid, mala grader och sortens egenskaper hos kaffebönor

[Sens]

Sens, allt kan vara så, men i keramik kan jag inte hålla på kaffe, jag verkar ha tid att ta bort det från elden, så det kommer att springa iväg till bordet ändå
Men jag är inte en sådan kaffeälskare, kaffeälskare, att jag skulle känna så subtilt de nyanser du beskrev, jag älskar till och med kaffe med citron, men kärlek till turkarna är så, att vara en poet, så jag har pjäser

[selena]

selena, keramik har lägre värmeledningsförmåga, men högre värmekapacitet), därför: temperaturen är 90 ° C och vi kokar inte den, detta måste naturligtvis justeras för att ta bort turken vid rätt tidpunkt.
Jag är inte heller ett stort fan, så jag häller kokande vatten över Ikeevsky-kaffe) och den här smaken verkar för mig mer subtil än den av bryggt)
Yuri K, men i keramik kan du också laga mat snabbt.

och kärlek till turkarna är sant

Sistraaa!

Tja, i en turk kommer en mer solid dryck ut, men i min kaffemaskin visar det sig vara vattnigt. Därför, inte bara för att skapa poesi, utan ibland avslöjas olika korn på olika sätt med olika beredningsmetoder.

Ja, även i keramik kan du snabbt laga mat.

Kort sagt, det finns en turk! Men på jobbet med okontrollerad tid (ibland finns det glada intervall mellan samtal), det finns bara en väg ut, förmodligen franskpress ... I ett enkelt glas frestades jag att brygga te, kaffe beställde jag en metalljacka på Alishka, glaset rullar inte här (i påsen bär)

Jag tog en sådan pressmugg till jobbet och te och kaffe längst ner under pressen, du dricker direkt från muggen och sköljer sedan den och allt såldes bekvämt i Moskva.
🔗

Tja, ja, principen är densamma för muggen.

För att vara ärlig trodde jag inte av mig själv att jag skulle kunna känna skillnaden i smak mellan kaffe från olika turkar, men nu går det. Det allra bästa är keramik! Och det tar inte mycket längre tid att laga mat i den jämfört med metall. Jag håller med, det viktigaste är att ta bort det i tid och omedelbart i koppen.

Det allra bästa är keramik!

I sju år har jag bara lagat mat i keramik. Närmare beredskap, skjut åtminstone för att inte rinna över kanten mycket snabbt. Så snart tecken på uppåtväxt uppträder tar jag bort från värmen och skjuter ut ett par teskedar kallt vatten och häller det omedelbart i koppar.Jag har en Turk för två koppar, jag kunde inte hitta en mindre.

Det är i princip meningsfullt. Matlagning keramik var alltid bra. Jag kommer ihåg att min mamma ofta stuvade i krukor och det läckra köttet visade sig i dem.
Den enda frågan är keramikens kvalitet. Turkar. Det populära brasilianska handtaget flyger iväg, en svag punkt i fästet.
Och för arbete kan du köpa vietnamesisk fin, och vissa använder den för te. Och så är det ganska en reseanordning för att brygga kaffe.

Det allra bästa är keramik!

Själv gillar jag att laga mat på brasiliansk, om än via en adapter, som induktion. Men det är i keramik som det läckra turkiska kaffet erhålls.
Aeropress älskas av sin man, du måste dricka det direkt, annars oxiderar det omedelbart och börjar smaka mer bittert.

Aeropress ... du måste dricka det direkt, annars oxiderar det omedelbart och börjar smaka mer bittert.

ja! Har stått lite - bitterhet-gift.

Och vem tråd brygger kaffe direkt med socker? Jag maler kaffebönor direkt med socker och lagar pulveriserat kaffe i en turk. Detta kaffe har en fantastisk smak från den som bryggs utan socker och svettas i en kopp.

Turkarna lagar det så - med socker. Först frågar de vilket kaffe du föredrar - sött, medel-sött eller starkt, och sedan bereds varje typ separat.

Turkarna lagar det så - med socker.

Här är de på, jag trodde att det var min know-how!
Jag försökte få bort det söta kaffet, tillagade ärligt bittert under en hel månad, försökte komma in i smaken - det fungerade inte, men då började jag starkt ogillar smak av socker i kaffe, men om du inte gjorde det lägg till det i en kopp, men koka det med kaffe, det blir gott.

ja! Har stått lite - bitterhet-gift.

Nej ... Jag börjar ibland dricka på morgonen, jag har inte tid och slutar dricka på en kall kväll. Ingen bitterhet alls

[krona]

Jag maler kaffebönor direkt med socker

krona, Galina, i vad maler du?

Jag har en gammal Bork-kaffekvarn, med ett avtagbart huvud, det fungerar utan att hålla knappen, hastigheten och malningstiden är inställd där. Hon maler också regelbundet kryddor, frön, gör pulveriserat socker, men jag är rädd för att hon snart kommer att vara krökt, så jag vill köpa en annan så här, bara det är impuls: Gemlux GL-CG999A Kvarn.

Medan priset är rätt.
🔗

Här är min 🔗

Här är de på, jag trodde att det var min know-how!
Jag försökte få bort det söta kaffet, tillagade ärligt bittert under en hel månad, försökte komma in i smaken - det fungerade inte, men då började jag starkt ogillar smak av socker i kaffe, men om du inte gjorde det lägg till det i en kopp, men koka det med kaffe, det blir gott.

Hur mycket socker ska du lägga på en full kaffeflik i en vanlig kaffekvarn? Nu var jag redo att springa till köket ...

Sedan frågade jag de rysktalande på forumet vem som producerar kaffe i Turkiet

Jag är i Turkiet. Jag lagar mat i koppar

God kväll, du vet, jag köpte en turk i Antalya bara för att jag älskar rostfria rätter. Utsikten är solid, kvaliteten är utmärkt, dessa rätter kommer att hålla länge. Det viktigaste är att det överkomliga priset för en turk för 3 personer kostar $ 4. samma i Uzbekistan har vi $ 16. I kopparturken brygger Antalyans kolkaffe, smaken är också utsökt. Jag gillade bara rostfritt stål från det turkiska företaget Korkmaz. Jag köpte också rätter från samma företag där. Jag är inte överlycklig

Jag bor i Turkiet länge, de har bryggts eftersom alla föreställer sig att det är acceptabelt både i keramik och i järn etc.

så här ...

[krona]

krona, Jag lagar mat med socker i en turk om du behöver söt. Och jag gillar verkligen "Grodeysky" pressat socker med kanel, jag köper det på Perekrestok för 99 rubel. för 500 gr. Jag har en standard för 14 gram, korn, 250 ml, vatten och 2 bitar socker med kanel.

Hur mycket socker ska du lägga på en full kaffeflik i en vanlig kaffekvarn?

Du måste välja detta efter din smak empiriskt. Jag tar två mätskedar bönor från en brun kaffekvarn, fem inte de största teskedar socker, och allt detta är i 350-400 ml vatten.

Svart, varmt och sött - mitt morgonkaffe, efter klockan 13 - svart te, starkt och inte sött, till och med fram till natten.Och livet är bra
Jag ska försöka mala med socker, kanske saknar jag något

"Grodetsky" pressat socker med kanel, jag köper på Perekrestok

Ja, bara Gorodeisky. Jag köpte den tidigare, men nu har jag inte sett den på länge. Har du tagit det länge?

Och jag kan inte dricka med socker. I allmänhet gillar jag inte sockersmaken, vi köper det inte hem. Han avbryter smaken av kaffe åt mig.
Jag dricker med fett (2,5-4,7%) mjölk från Vkusville. Jag kan lägga kryddor till pumpa eller äppelpaj med Ayherb.

Jag malde det med rörsocker, kokade det och till och med drack det - jag måste se "Sadko" idag på Kultur.
Vad kan jag säga - jag dricker faktiskt kaffe utan socker. Och sedan dricker jag utan socker.

[smak]

Jag kan inte dricka med socker

Vad kan jag säga - jag dricker faktiskt kaffe utan socker. Och sedan dricker jag utan socker.

Ja, färgen på repet är affären smaksom gritsa.

Turkarna lagar det så - med socker. Först frågar de vilket kaffe du föredrar - sött, medel-sött eller starkt, och sedan bereds varje typ separat.

Sade kahwe, shekersiz, lutfen)))

”Märkligt nog, men framför allt konsumeras kaffe inte av de länder där det växer, utan av de skandinaviska länderna.
Baserat på statistiken från Världskaffeorganisationen för 2017 dricks mest kaffe i Finland, sedan i Norge, Island, Danmark, Holland. "
Och vad har det med Turkiet att göra, kaffe växer inte ens där, och en Turk kan kallas en cezve.

[Kalyusya]

Kalyusya, Galya, innan han var i 5: e och till och med för en befordran, men nu ser jag bara i korsningen, bara i förgårs köpte jag en annan låda.

vid Crossroads, köpte precis i förrgår

Jag springer fort, förstår du. Tack, Natasha, jag tar en titt.

”Märkligt nog, men framför allt konsumeras kaffe inte av de länder där det växer, utan av de skandinaviska länderna.

I norra länder kan du ibland inte öppna ögonen förrän du kastar i en kopp kaffe. Det här är normalt.
Idag köpte jag en Taller gjord av rostfritt stål i ett tejp, det finns nu för 599 rubel för åtgärden.
Dyrare i WB 🔗
Tung, bra kvalitet. Innan dess bryggade jag vietnamesiskt kaffe i en Berghoff-skänk. Utmärkt, välsmakande med mjölk. Inga smaker. Men från den nya turkiska är den första delen inte så doftande. Jag läste någonstans att man inte borde tvätta för mycket med tvättmedel från insidan, säger de, det räcker att skölja. Detta bildar ett tunt lager oljor och smaken blir bättre med tiden, ungefär som i en gejsir. Generellt, låt oss försöka hittills. Sedan tar jag Ceraflame till henne senare.

[Pchela maja]

Pchela maja, Jag gratulerar dig till en ny outfit med utsökt kaffe

Tacka! Men förresten, för första gången stöter jag på en avvikelse med informationen på lådan och den verkliga produkten.
Lådan anger volymen på 700 ml, faktiskt, om du häller den till kanten kommer den ut 600 ml. Men det här är för ögonkulorna, så i livet häller ingen.
Det vill säga 500-550 ml vätska, för 2-4 cirklar, beroende på beräkningsvolymen.

[Pchela maja]

Pchela maja, ja, det finns alltid förvirring med turkernas volymer, samma Jay - de skriver 200 ml, och på den turkiska webbplatsen står det 230 ml för att göra 200 ml kaffe, så förstå vad som finns faktiskt

med en avvikelse med informationen på lådan och den verkliga produkten

De ljög också något om varumärkets ursprungsland.
Men i princip, vad är skillnaden om en kvalitet Turk

Och nu skulpterar nästan alla i Celestial Empire. Även om den turkiska cezve är gjord av rostfritt stål. började träffas också ...

Och jag fick inte kaffe i en turk. inte bara reste han sig inte med hatt, utan som något som runt kanterna, så också är smaken äcklig. Tydligen måste jag bara dricka kaffe från kaffemaskinen.

Och vilken typ av Turk har du?

De ljög också något om varumärkets ursprungsland.
Men i princip, vad är skillnaden om en kvalitet Turk

En turk kostar sina pengar (600 rubel för en andel))), men jag ändrade mig om att lämna den på grund av plasthandtaget och för det andra behöver jag fortfarande en större volym.
Mitt kök är mest dumt. rätter, plus köpt i år Berghoff Neo slevar, alla med rostfritt stål. handtag.Denna turk kommer att vara en ögonblick över tiden, jag känner mig väl
Medan jag lagar mat i rostfritt stål. Neos slev, det finns fylliga väggar, kaffet är utsökt. Och själva sleven, om du inte tvättar den med diskmedel, utan bara sköljer bort den från kaffe och suspensionen, luktar det gott kaffe, det vill säga att oljorna uppenbarligen finns kvar på väggarna. Och Taller har, efter tillagning och tvätt, en lite hård lukt av rostfritt stål.

I slutändan bosatte jag mig i allmänhet på en rostfri stålturk. blev dum. varumärke Cil.io (site woll dot ru), väldigt glad! Jag använder den med en spansk ale-hop silikonlock som den här 🔗
Täck över medan temperaturen stiger. Botten diameter 8cm. St. god kvalitet, lukten överförs inte till drycken. Högre fortfarande, efter tvätt, hade en sådan obehaglig sur lukt från rostfritt stål.

[Pchela maja]

Pchela maja, ja, du ger mig en tjej, jag kan inte hänga med dig, jag höll denna turk i mina händer, de är i "Krestovsky". Hon är en av de få som är lämpliga för induktion, men hon köpte inte en turk utan köpte en gasbrännare För den typen av pengar borde hon vara bra

Tja, vad kan du göra? Jag riskerade inte keramik, enligt lättsamhetslagen skulle jag ha rökt det snabbt, och det kanske inte fanns några extra pengar för en ny Turk.
Jag bestämde mig för att börja med ett pålitligt fartyg. Kanske om ett år tar jag keramik för jämförelse
Min automatiska kaffemaskin fungerar inte, jag har inte pengar för reparationer ännu. Men då finns det nu en turk, en finvietnames och en geyser kaffebryggare, nu har jag kul

[Pchela maja]

Pchela maja, så jag lämnade aeropressen, bara om maskinen skulle haverera, men jag gav den ändå. Aeropress till en vän. Vi kommer alltid att köpa den, men hon är osannolikt ..

Är kaffet kallt efter flygplatspressen? Jag blev inte imponerad av fenan i detta avseende, jag gillar varm med mjölk

Är kaffet kallt efter flygplatspressen? Jag blev inte imponerad av fenan i detta avseende, jag gillar varm med mjölk

Inte. om du gör det, som kaffeguruerna rekommenderar, så är det allt. Och vilket underbart kaffe du får utan mjölk. Det var en uppenbarelse för mig. Jag dricker med varm mjölk
... och min vän är bara svart. Och när hon gjorde mig kaffe i luftpressen, gasade jag. Men kornet donerades av mig, Kenya eller Etiopien, det minns jag inte längre. Men smaken, aromen dumpade mig bara. Jag förväntade mig inte ens det här. Jag kommer inte ihåg mer kaffe i luftpressen från det köpta spannmålen, eller jag har redan gett det själv. Ja, det är inte poängen, det är fortfarande annorlunda vatten, men det spelar en stor roll i kaffe. En annan vän har en helautomatisk maskin och jag tog också hembryggt kaffe i gåva. Det enda jag satte åt henne var slipningen i maskinen. Hon gjorde en cappuccino. Jag var redan täckt av "avund" på något slags kaffe och från en varuautomat .. Vatten. Annat vatten, jag hittade här vilken typ av vatten jag inte har provat, men det fungerar inte som hemma. Vanligt vatten hälldes från kranen. Hemma har jag det från min brunn, men det är tufft och kaffet visar sig vara starkt. Vi köper mjukt vatten. Men vad de drack av min vän var inte ens nära mig.
Här är en historia. Om kaffe och vatten.