Bröd "festligt"

Bröd "festligt"

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
Mjöl:	endast 400 g
skalad råg	70 g
utsäde råg	50 g
vete	280 g
Teblad + vatten	160 ml
Salt	9 g
Jordnötssmör	5 g
Kaffesump	1 tsk

Tillagningsmetod

• Knåda allt mjöl, vatten och surdeg.
  
• 
  
• Cirka 1 timme på uppgång, tillsätt sedan salt, olja och kaffesump.
  
• 
  
• Knåda en andra gång.
  
• 
  
• Forma brödet, ge tid för provning och baka brödet.
  

Notera

Sådant bröd kan naturligtvis tillverkas av valfritt bröd (eller annan jäst). Jag hade ett sådant recept.

Mycket trevligt bröd!

Toppen på de ställen där hon ströde med sesamfrön, smord med saltvatten.

uhhhh, vilken snygg !!! Kan du berätta mer för oss hur man formar en?

["Festlig" vaniljsås påkvass.]

Här är ett annat bröd för ett annat recept. "Festlig" vaniljsås på
kvass.
Jag gjorde detta:

-10 gr. torr kvass

-50 gr rågmjöl

-150 ml kokande vatten

Blanda kvass och mjöl, brygga
kokande vatten. Låt svalna något.

-570 gr vetemjöl

-450 gr flytande råg
surdeg

-100 ml teblad

Lägg till bryggd kvass med
rågmjöl och knåda degen. Låt degen vila i 1 timme.

Sen Lägg till

-13 gr. salt-

-5 gr. jordnötssmör

Knåda en andra gång. Senare
forma brödet. Det finns inget komplicerat med gjutning. och lämna för korrektur tills den ökar i volym med en faktor på
två. Baka bröd på ett av sätten med ånga.

MISHA, konsultera! Faktum är att jag också har en Panasonic 255 och har känt honom bara ett par dagar !!! Är det andra gången att knåda degen? När du har format, sätt in proofern i HP i vilket läge? Tack på förhand!

[Kuzya]

Kuzya , Jag knådade i dumplings-läget, där det inte finns något annat än knådning, du kan också använda en mixer, en skördetröska, och den bakas i ugnen, ångad.

Ånga i ugnen är mycket viktigt för ett lyckat resultat av bröd och rullar, ånga hjälper brödet att stiga och ger det en krispig skorpa.

Ånga kan skapas på följande sätt:
1) Innan du sätter på ugnen för att värma upp, lägg en skål med varmt vatten på botten av ugnen, det här är det enklaste sättet, men det ger lite ånga.
2). när ugnen har värmts upp, lägg bullar eller bröd i den, stäng dörren i bara några sekunder, öppna ugnen igen och spray på ugnsväggarna med en sprutpistol och stäng dörren snabbt igen, efter 3 minuter upprepa detta igen.

Tack så mycket för ditt svar! Jag ska försöka göra mirakel !!!

MISHA, tack så mycket för par två! Ditt bröd är ojämförligt, vacker skönhet!

uhhhh, vilken snygg !!! Kan du berätta mer för oss hur man formar en?

Det finns inget komplicerat och speciellt vid gjutning, bröddegen är uppdelad i lika viktbitar (för den centrala lite mer), degbitarna rullar upp med handflatan, som för vanliga bullar, lite inåt . Sedan staplas de rullade bollarna i form av en blomma.

... Och här är min "festliga". Gästerna var mycket glada. SUPERRRR ...

God eftermiddag, brödet är väldigt vackert! Så jag bestämde mig också för att prova det och omedelbart har vattenindustrins arbetare frågor, som alla nybörjare tekannor ... och ska jag sätta startkulturen hungrig eller matad? här är det möjligt för "begåvade" mer detaljerat på förhand