Darnitsa torrt surdegsbröd i en Moulinex-brödtillverkare

Darnitsa torrt surdegsbröd i en Moulinex-brödtillverkare

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
Torka snabb jäst	2 och 3/4 tsk
Skalat rågmjöl	370 g
Vetemjöl, premiumkvalitet	240 g
Torr startkultur Extra-R	1 och 1/2 msk. l.
Salt	1 och 1/4 tsk
Vegetabilisk olja (olivolja)	2 och 1/2 msk. l.
Panifarin	2 tsk
Vatten	440 ml

Tillagningsmetod

• Beredd i HP Moulinex OW612132. Program 9 - Borodino-bröd, medium skorpa. I detta program ställs vikten automatiskt in på 1,5 kg.
• Det ursprungliga receptet (för Panasonic) rekommenderade en glutenfri brödugn.
• Bokmärkesekvens:
• - vatten,
• - salt,
• - Smör,
• - startkultur Extra-R,
• - mjöl,
• - panifarin,
• - jäst.
• Andra recept jag har sett innehåller extra malt. Jag bestämde mig för att prova den här.
• Min första Darnitsky på torr surdeg. Jag lägger ingredienserna experimentellt (surdeg - i vatten, panifarin - i mjöl). Brödets smak är ganska råg, med surhet. Nästa gång ska jag prova en lätt skorpa. Dessutom tillsatt 2 tsk. malad koriander. Det känns inte i det färdiga brödet.
• Jag hoppas att beskrivningen hjälper nybörjare som jag. )))

Skålen är designad för

Cirka 1 kg

Tid för förberedelser:

2,5 timmar

Matlagningsprogram:

Borodino bröd

Jag skulle också vilja veta vilken typ av panifarin är det här)))

[USSR2]

USSR2, se om panifarin i DETTA ämne.