Jästdeg för stekt pajer

[Olenka]

Olenka, färsk jäst behöver 13 gr.

Och här är en annan), kom plötsligt till nytta ...

Mängd / vikt överensstämmelsetabell mellan torrjäst och färsk jäst
Torrjäst (i tsk) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Torrjäst (i gr.) 3 4,5 6 7,5 9 10,5 12 13,5 15

Färsk jäst (i gr.) 9 13 18 22 25 31 36 40 45

[Innochka]

Innochka, tack så mycket!!!
Jag tar tallriken i kokboken. Hon är väldigt användbar ...

Fitta, tack för receptet! Jag kommer till dig med en pajblomma. Degen är förvånande genom att den praktiskt taget inte kräver någon olja vid stekning. Det tog 2 msk att steka i en vanlig stekpanna. matskedar vegetabilisk olja (det fanns så många som 41 pajer!). Degen är tunn.
Här är rapporten

Tack för receptet. Jag hittade verkligen inte gräddfil i kylen. Jag klarade mig utan henne.
Allt är väldigt gott. Hells är väldigt små. Från en tredjedel av degen, 15 pajer och en matsked fyllning. Jag gjorde det i en multikokare.
Ät ditt sinne!

SUPER !!!!

pajerna är underbara! barn krossar för 2 kinder! Efter att ha räknat om receptet tillsatte jag 100 g surdeg och tillsatte kefir istället för gräddfil. Läckra !!!! TACKA!!!!! det är det enda sättet nu!

Tack för receptet. Stekt de vita. De blev underbara.

Tack till författaren för receptet, nu har det redan knådats på pizza 2 gånger. Jag späd min hemlagade mjölk med lite ostkaka. Om någon letar efter ett recept på stekt pajer är den här den bästa!

Tack för receptet! Pajerna är fluffiga och läckra! Jag tog det till bokmärken.

flickor. och en måttsked - hur många gram finns i den ??? Jag har ingen ...

Volymen på en mätande matsked är 15 ml, en tesked är 5 ml. ...

Flickor stekte pajer två gånger. Första gången jag gjorde det på natten och på morgonen stekte jag det (jag förvärmde degen i rumstemperatur i ungefär en timme). Pajerna i stekpannan uppblåstes som en ballong. Andra gången jag gjorde det direkt efter att degen var beredd ökade pajerna inte mycket under stekning. Därför tror jag att samma sak, korrektur kommer inte att skada

Tack för receptet, jag bakade pajer flera gånger enligt receptet, bara ett mirakel. Yum yum yummy.

till frukost stekte jag pajer med ett ägg, grönt. lök och unga betor. kom ut 24 bitar, mycket välsmakande deg! tack för receptet

[Katt]

Katt, gjorde - jag gillade det verkligen

Frågan uppstod: om jag vill göra det med en söt fyllning, lägg bara till socker? Eller finns det fler knep?

Jag kommer gärna att få svar från alla)

Idag knådade jag den degen igen: Jag bakade pajer med ris och ägg, korv i degen

Hallå. Jag har aldrig lagat mat. Jag älskar verkligen pajer. Detta är mitt första recept. Snälla berätta hur du arbetade med ett sådant test? Jag försökte blinda något, det rullar inte ut med en urbana, jag började redan lägga till mjöl för att bilda det åtminstone på något sätt, men tyvärr ((. Kanske behöver du 600 g mjöl? Hjälp snälla.
P, S. Även om jag skruvade upp degen smakade det som min mammas pajer.

Kanske behöver du 600 g mjöl?

Det tar mig alltid 500 gram. ...

Jag gjorde flera gånger den här degen, jag behövde aldrig lägga till mjöl ...

Men allas mjöl är annorlunda, kanske du, Vladimir, det är för vått, det var därför jag var tvungen att lägga till ...

Och välkommen till vårt forum, stanna hos oss, vi lär dig hur man lagar mat !!!

Tack. Nu somnade jag 600 gr. Jag får se vad som kommer ut

[Linadoc]

Tja, här rapporterar jag. Jag har ingen HP. Jag knådade degen med händerna, lät den stå i en halvtimme. Eftersom jag knådde den med mina händer var degen väldigt klibbig i mina händer, så jag lade till mjöl (gr. 50, förmodligen). Degen visade sig vara elastisk, mjuk. formbar. Hon formade 24 bollar och lade på små pajer med äpplen + socker + kanel + vanilj och med ett äppelpajämne (enligt receptet Linadoc). Stekt i olja i en kastrull. Pajerna steg INTE (svällde inte) inte en droppe, skorpan visade sig vara hård, som överkokta kotletter. Provade det, utsökt! Jag vet inte vad det handlar om.Antingen är mjölet lite för mycket, eller så är jästen inte tillräckligt bra (även om jag öppnade påsen igår och igår bakade jag bröd i ett bröd från denna jäst. Degen steg normalt). Pajerna blev inte fluffiga, gummiliknande, brända (jag väntade tills de var svullna), men ganska (till och med väldigt) ätliga.Så TACK för receptet!Du kan bara se de stekta pajerna - inte mina. Varje gång jag försöker göra (förresten, enligt olika recept), fungerar de stekta pajerna inte som de borde. Någon slags tråkig, underbakad (eller tvärtom, överkokt), gummi.
Så vi ska baka (i ugnen)!
Och degen är dock mycket bra och det är lätt att arbeta med den!

Jag behöver pajer på morgonen. Hur kan jag göra det bäst?
Knåda på en pizza på kvällen och lägg den i kylskåpet över natten, få den på morgonen, låt den stå i 30 minuter och skulptera pajer?
Eller sätt på timern Basic Mode 1 (jag har Panasonic) och få den 1-1,5 timmar innan programmets slut, innan du bakar? Timern är inte inställd i degläget.

[Yanochka]

Yanochka, Jag röstar på det första alternativet, för kalltätning !!!

Tack, Innochka! Det gör jag också

[Katt]

Katt, tack för receptet, pajerna visade sig vara mycket goda!

Tillagd söndag 24 juli 2016 14:17

Degen är elastisk och trevlig att arbeta med. Pajerna blommade inte mycket, jag gjorde dem direkt, men ändå väldigt fluffiga och med en krispig skorpa!

[Pott]

Pott, kom för att tacka för receptet. Stekt i en gryta med flera kastruller, nästan utan fett, smordade bara ytorna med en pensel. Gjord med ris och aprikos sylt.
Läckra och mjuka visade sig. Tack så mycket!
url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/106241/P1100393.JPG]

Jag vill ha pajer ...

Fantastisk deg! Det blev 20 runda pajer. Tillverkad med keso. Tack till författaren för receptet.

God dag. Snälla säg mig, är den här degen bra för en söt fyllning? Jag vill ha stekta pajer med äpple sylt ... Jag kan inte välja degen till sådana pajer. Kommer den degen att hålla sylt inuti?

Denna deg håller fyllningen perfekt! Elastisk, perfekt gjuten och icke-klibbig.
Åh, förlåt Kitty har inte varit på forumet länge, jag skulle mycket vilja säga tack för den här fantastiska degen!
Idag gjorde jag det med kycklingbröst, lök och ost. Min dör och det knäcktes bakom mina kinder. Pajer räckte bara för att mata en familj på 4 personer.

Tacka!

[Katt]

Katt, tack för det underbara receptet! Jag förberedde en mager version, och enligt det ursprungliga receptet, med salta fyllningar - från pumpa och från lök med ägg, med söta - från torkade aprikoser och från äpplen med dadlar, alla alternativ är bra. Av proffsen:
kort provningstid för degen - 30 minuter (under denna tid kan du förbereda fyllningen för pajerna);
vid stekning absorberar pajer nästan inte vegetabilisk olja;
lättformad;
degen är elastisk, rivs inte;
färdiga pajer är luftiga och mycket välsmakande.
Bra recept.

God kväll. Jag stekte pajer idag enligt detta recept. Jag delar mina intryck:







Först tack till författaren för receptet! Jag gillade pajerna. Gjord med ägg, ris och grön lök och äpple sylt.
För det andra vill jag notera fördelarna och nackdelarna med receptet:
Fördelar med receptet:
1. Tillgängliga produkter.
2. Degen bereds mycket snabbt.
3. Pajer bakas snabbt med locket stängt, även vid låg värme. Och du behöver inte rodna dem för mycket, av fruktan att de inte kommer att steka.
4. Degen absorberar knappast fett under stekning.
5. Krispigt på utsidan, mjukt på insidan.
6. Håll fyllningen perfekt, även söt. Ingen av syltkakorna bröt trots den bubblande degen.
Nackdelar med receptet:
1. Degen är något gummiliknande. Men inte kritiskt.
2. Degen håller fast vid dina händer när du skär. Men detta är inte heller kritiskt om du smörjer händerna och arbetsytan med vegetabilisk olja.
3. Du behöver fortfarande steka i en stor mängd vegetabilisk olja, så att pajernas sidor också blir brunade. Med en liten mängd olja ska pajerna vändas på sidan så att sidorna inte förblir vita.

På medium värme började pajerna snabbt brinna, men mjölk ingick i degen. Gjorde elden liten, allt förändrades dramatiskt.Pajernas form har blivit mer exakt, bubblorna är inte så stora och färgen är gyllene och inte bränd - garvad :-)) Stekt till "3" av 9 positioner.

Totalt fick jag 20 småbiffar. Öka under stekning, men inte för mycket. Det fanns 5 pajer per panna. Stekt allt i 4 samtal.

Om någon tvekar att steka eller inte steka detta recept, gör det! Jag tyckte om att arbeta med testet och slutresultatet :-))



Familj - också ... Jag pratar om resultatet :-))



Jag lägger fyllningarna i 1 msk. l. med en bild.

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, Dina pajer är de vackraste av alla! : ros: När jag steker pajer så ångrar jag inte oljan och de flyter på oljans yta och ligger inte i botten av pannan. Men varje hemmafru har sina egna preferenser och smak!

Åh, tack, stora :-)) Här ser många människor aptitretande ut ... Jag frestades av bilden av mina kollegor :-))
Du har rätt, formen är mjukare, rodnaden är vackrare, om pajen är badad i smör ... Gudlöst skadligt och jävligt smakligt :-))