Engelsk julmuffin

Hallå! Svara, vem som har erfarenhet!

Jag svarar, boken säger att du måste förvara kakan på en sval plats, hermetiskt tillsluten. Det räcker att fukta med cognac en gång i månaden, men hållbarheten är skriven: upp till tre månader.

[Lyulek]

Lyulek, människor bakade i teflonformar, titta på den andra sidan i det här ämnet finns det ett foto. Frågan är hur det tas bort från formuläret, om det inte är löstagbart, med papper är det lättare.

Tack så mycket!
Jag tittade på den andra sidan som Chuchelka bakade utan papper, bara minskade bakningstiden till 2 timmar, och jag ska försöka göra det imorgon. Jag bryr mig inte om papper.

Lil, förra året bakade jag en och en halv portion i silikonformar. Lade inte någonting. Det fanns inga problem.

Jag ska baka imorgon.

Med silikon är det tydligt att de i vanlig bakning bakar degen mindre än järnformar (Teflon).

Jag är bara orolig: blir inte sidorna för heta? Jag har redan förberett en tjock silikonmatta: Jag kommer att lägga formarna på den.

Hallå! Svara, vem som har erfarenhet!

Och jag kommer att svara. Jag läste hela ämnet, och så skrev gammalflickor på cupcaken för ungefär 2 år sedan att det inslagna året är lagrat. Men - utan mastik, marsipan och andra dekorationer. Lägg bara i papper och i en burk

Jag svarar, boken säger att du måste förvara kakan på en sval plats, hermetiskt tillsluten. Det räcker att fukta med cognac en gång i månaden, men hållbarheten är skriven: upp till tre månader.

Lena, tack. Så vad blir vi uppfödda om - om bröllopsdagen cupcake? Och en gång i månaden - så att du fortfarande kan överleva, är den viktigaste påminnelsen i telefonen att sätta

Och jag kommer att svara. Jag läste hela ämnet, och så skrev gammalflickor på cupcaken för ungefär 2 år sedan att det inslagna året är lagrat. Men - utan mastik, marsipan och andra dekorationer. Lägg bara i papper och i en burk

Ja, och drick lite konjak en gång i månaden. Julia, tack, jag läste också allt i januari förra året, väntade knappt på att november skulle delta i en gemensam sak, men under den här tiden glömde jag några detaljer, jag måste gå igenom 2-åriga meddelanden.
Låt oss vänta, kanske någon annan kommer att svara ...

Lena, tack. Så vad blir vi uppfödda om - om bröllopsdagen cupcake? Och en gång i månaden - så att du fortfarande kan överleva, är den viktigaste påminnelsen i telefonen att sätta

Sveta, om de är uppfödda eller inte vet jag inte. Skrev det som står i boken av Janice Murfitt. Själv behöll inte så länge, det fanns inget behov

God morgon, katten väckte mig klockan 5:30 idag, till klockan 6:00 Jag satt tyst och sedan gick jag till köket och: girl_coocking: i allmänhet - mina muffins var redan fyllda i ugnen med mer fyllning (jag vägde 1,4 kg torr vid blötläggning och tog inte hänsyn till konjak och juice), lägg 1,4 kg i degen. Lyckligt baka alla!

[N @ T @,]

God morgon, katten väckte mig klockan 5.30 idag, tills klockan 6.00 Jag satt tyst och sedan gick jag till köket och: flicka_cocking: i allmänhet - mina muffins var redan fyllda i ugnen med mer fyllning (jag vägde 1,4 kg torr vid blötläggning och tog inte hänsyn till konjak och juice), lägg 1,4 kg i degen. Lyckligt baka alla!

N @ T @,vilken fin kille du är, men jag ska bara börja baka en muffin, nu förbereder jag bara allt jag gör detsamma med frukt som du gör, jag lägger 1, 400 i degen

Lena, om 15 minuter är jag redan redo att kontrollera lukten; det är värt det - du kommer att ladda ner. Visst, efter 1,5 timmars bakning lindade jag formarna inte med folie utan med band för bakning från Wilton indränkt i vatten

Lena, om 15 minuter är jag redan redo att kontrollera lukten; det är värt det - du kommer att ladda ner. Visst, efter 1,5 timmars bakning lindade jag formarna inte med folie utan med band för bakning från Wilton indränkt i vatten

Jag har inte sådana band, så strax innan jag bakar, slår jag in formarna med pergament och allt blir bra

[Glans]

Glans, men varför behålla det Baka för födseln, och sedan för jubileet Du tror att de kommer att behålla det i ett år

Situationen påminde mig om ett barnrym (min farmor berättade för min mamma och min mamma berättade för mig som barn. Nu vet jag vad.) Så här är ett rim -
Imorgon är det söndag.
Mormor ska baka munkar.
Och det kommer att visa sig, och det kommer att smörja,
Och rengör den tillbaka!

Situationen påminde mig om ett barnrym (min farmor berättade för min mamma och min mamma berättade för mig som barn. Nu vet jag vad.) Så här är ett rim -
Imorgon är det söndag.
Mormor ska baka munkar.
Och det kommer att visa sig, och det kommer att smörja,
Och rengör den tillbaka!

exakt om oss.

mina muffins lagrades i mer än sex månader ... Jag gav ut dem vid mycket speciella tillfällen ... och bakade dem i vanliga pappersformer för kakor. Allt var normalt, ingen torkade upp och var inte täckt med en tjock skorpa))))

Och jag lägger torrfyllning 1300-1400, jag gillar det så mer

Jag har redan skjutit, i betydelsen av att vara bakad. Vägt frukt - 2 kg. Jag räknade degen till 500 g. smör, resten är proportionell (även om jag fastnade i det och glömde att lägga 100 gram socker, skleros stannade kvar i glaset) - det visade sig 2100. Uppdelat i tre former - två 18x7x6cm och en 29x11x7cm. De mindre inkluderade 900 gram vardera och de större 2200 gr. Jag applicerade lite mer än 3/4 vardera. Vikt efter bakning - två 840 g och en 2080, det verkar lite tungt, viktminskning är mindre än 10%, kanske inte bakad? även om splinter var torr.
Bakning är helt annorlunda. Jag misstänkte att ugnen visade fel, men så mycket ... Tidigare var det på något sätt inte kritiskt. Kort sagt, vid 140 * stod degen i 3 timmar - såg ut, fortfarande väldigt blek och fuktig, tillsatt upp till 150 - ytterligare en timme, de mindre är klara, fick ut den, smurade den, lindade upp den. Jag lade till temperaturen till 160 och höll den stora kakan i ytterligare en timme - klyftan är torr, våren fjäder. Jag smurade den, packade in den, allt tillsammans i ugnen för att svalna.

Flickor, om lagring av muffins, om det fortfarande är relevant, förstås. Den här gången hade jag en lögn i exakt ett år. Den sista biten som mannen jäste häromdagen. Efter jul blötläggde jag inte kakan med någonting. Som förra gången före jul blev jag full - och jag låg hela tiden. Inslagna - ett lager bakpapper, ett lager folie, två påsar. Ingen skorpa, inte torr. Allt perfekt.

Jag har muffins i ugnen nu, och det visade sig också tre stycken. Men mitt problem är att ugnen är gas och inte visar temperaturen Så jag sitter och tittar, det verkar som om jag bara inte har 140 grader, för :) det kommer att rodna väldigt bra, och det tar cirka 1,5 timmar att baka cupcake, jag vände ner elden så mycket som möjligt mindre, jag får se vad som händer ...

, skruva ner gasen så att pilen är 1. Och för framtiden är det bättre att köpa en termometer för ugnen. Jag köpte den från Lily på lagret, jag har använt den i 2,5 år, utan att det är svårt att gissa temperaturen.

Jag tackade nej till, jag tänkte inte ens baka den här kakan, så jag köpte inte heller någon termometer. Jag byter inte heller spis, för på sommaren flyttar jag till ett nytt hus, det kommer att finnas ny utrustning. Därför kommer jag att baka vid "kikhålet". Jag är inte den första, inte den sista.

[Sveta]

Hallå! Svara, vem som har erfarenhet!

Sveta, Jag läste tidigare under tidigare år, naturligtvis behärskade jag inte alla 170 udda sidor, Alexandra, om jag inte tar fel, leder hon fortfarande ämnet hälsosam kost, höll kakan i mer än ett år. Det är sant att hon bakade olika och ändrade receptet för sig själv. Hon behöll den länge.

[Sveta_]

Flickor, jag blötlagde 1 400 torrfyllning + cognac, juice = det blev cirka 1700. Ska jag ta det hela eller väga 1 400, det vill säga lite mer finns kvar?
Och i ugnen, när den bakas, lägg den tills den svalnar. Håller du dig varm där? Gruvan blåser omedelbart ut all varm luft - den svalnar så fort jag stänger av den. Kan jag placera dem nära batteriet?
Sveta_ Vackra kom ut Något i mitt bensinrum fungerar?

Tjejer, snälla hjälp mig att bestämma vad jag ska baka en tårta (jag ska baka den på tisdag, debut!).
Jag har en gammal aluminiumform (hon är 50 år) med ett hål i mitten (hålets diameter och formen är 6 cm och 25 cm). Jag är förvirrad av det här hålet ... Någon som använde en sådan form?

Hon gick med i "Englishwomen" och bakade sina julmuffins för första gången idag.
Och nu har jag pratat med teknik. De små bakades lite tidigare, jag drog ut dem och som vanligt ur formarna och på risten ... Och först när jag började ta ut de stora, gick det upp för mig att jag var tvungen att lägg cognacen direkt i formen och låt den stå på morgonen. Tror du att en sådan reträtt inte är kritisk?

Och mina "engelska" sitter i ugnen, det är fortfarande en timme kvar. Fyllningar kom ut 1750, knådde allt. Enligt författarens recept är proportioner upp till 1: 1,5 tillåtna. Jag hoppas inte för mycket. Det är nog inte förgäves att denna mängd ingredienser anges

Tjejer, snälla hjälp mig att bestämma vad jag ska baka en tårta (jag ska baka den på tisdag, debut!).
Jag har en gammal aluminiumform (hon är 50 år) med ett hål i mitten (hålets diameter och formen är 6 cm och 25 cm). Jag är förvirrad av det här hålet ... Någon som använde en sådan form?

Jag bakade förra året i en liknande form. Den bakar snabbare, ser spektakulär ut och är lätt att klippa. Så var inte generad.

Jag rapporterar - jag bakade den, lindade in den för att svalna, färgen är mörkaktig, jag var rädd att de skulle brinna, men allt är bra Nu är det svåraste att vänta när du kan prova

Jag gör mig redo att baka .. gör mig mentalt redo för imorgon! Det enda jag inte riktigt förstod var att vikten på fyllningen jag hade var 1400 .. och i receptet är mängden deg (jag menar färdig med smör etc.) också exakt 1400?

Tack för svaret. Sedan har jag några frågor till dig:
- Fodrade du formuläret med papper eller smorde det bara med olja?
- hur många portioner fick du?

[Moskvichk @]

Moskvichk @, här är en titt på vad Lyuda skriver i sitt första meddelande, där receptet visas.

... En vecka innan kakan bakas bereds fruktfyllningen, förhållandet mellan deg och fyllning i kakan är 1: 1.

Jag bakade förra året i en liknande form. Den bakar snabbare, ser spektakulär ut och är lätt att klippa. Så var inte generad.

Hur mycket snabbare fick du det?

[1434 + x]

och i receptet är mängden deg (jag menar färdig med smör etc.) också exakt 1400?

titta på receptet

mjukt smör 82% fett 350 g
socker 350 g
melass (kan ersättas med mörk honung) 3 msk. l.
ägg (50 g vardera ägg utan skal) 6 st
mjöl (sikt) 350 g
malda mandlar 75 g
bakpulver 1 msk l. (9 g)

350 + 350 + x + (50 * 6) + 350 + 75 + 9 =1434 + x
där x är vikten av honung
dvs vikten på degen är cirka 1500

Förresten, för de som är i tvivel, lägg all fyllning på grund av vikten på saften och konjak, degen är inte heller 1400 visar sig ... även om det här verkligen smakar och färgar. Jag lägger alla fanar

Flickor, och jag sköt tillbaka. Det finns mina muffins, smaken för hela golvet. En granne tittade till och med in och sa att du spelar magi här.
Det är sant att jag har en jamb, jag vet inte hur det kommer att sluta. Jag har melass från förra året, tydligen härdad från ålder. I allmänhet föll jag i det vispade smöret som en klibbig, viskös bit. På något sätt distribuerade jag den med en mixer, men vad blir resultatet - åh, bayus, bayus, bayus.

Förra året hade jag 1400 fyllningar utan konjak och juice, jag lade allt i degen. Stora muffins visade sig.

Förra året hade jag 1400 fyllningar utan konjak och juice, jag lade allt i degen. Stora muffins visade sig.

Jag håller med, du kan inte förstöra gröt med smör

Flickor, och jag sköt tillbaka. Det finns mina muffins, smaken för hela golvet.

Och var är du? Kanske slå in dem med en filt så att de svalnar långsammare?

Åh, flickor, något är läskigt, jag vet inte hur jag ska baka. Det är hur många timmar, men jag kommer inte hem från jobbet före 18, och i allmänhet har jag inte tid att gå till jobbet.

På samma sätt måste allt förberedas i förväg.

Tjejer, snälla hjälp mig att bestämma vad jag ska baka en tårta (jag ska baka den på tisdag, debut!).
Jag har en gammal aluminiumform (hon är 50 år) med ett hål i mitten (hålets diameter och formen är 6 cm och 25 cm).Jag är förvirrad av det här hålet ... Någon som använde en sådan form?

Jag bakade i tre silikonformar med en hylsa, bara för hela degen, bakade i 2,5 timmar vid en temperatur på 170-160 gr. (det gick inte mindre), så jag lindade varje form i folie. Och med ett "hål", ja, det bakar snabbare.

Hur mycket snabbare fick du det?

Under en halvtimme någonstans ... I alla fall kontrollerar jag alltid kakans beredskap med en splinter - det beror fortfarande på ugnen.

- Fodrade du formuläret med papper eller smorde det bara med olja?
- hur många portioner fick du?

Oljad och strödd med mjöl. Inte fodrad med papper.
Jag gjorde priset (från receptet). Volymen "fyllning + deg" räckte precis för hela formen.

[Moskvichk @]

Moskvichk @, här är en titt på vad Lyuda skriver i sitt första meddelande, där receptet visas.

Ja, det förstod jag redan. Fyllningen är blöt. Igår stekte jag mandlar och skar ännu mindre nötter. Jag menar, är testets vikt tillräckligt. Nu förstår jag redan. Tacka. Idag är det X timme !!!! Det är sant att jag fortfarande inte vet vad jag ska baka i. I förmodligen en stor form.

Åh, flickor, något är läskigt, jag vet inte hur jag ska baka. Det är hur många timmar, men jag kommer inte hem från jobbet före 18, och i allmänhet har jag inte tid att gå till jobbet.

Anastasia, oroa dig inte. Den faktiska beredningen av kakan slösar inte mycket tid. Det tar mig ännu längre tid att förbereda: kasta påfyllningen, ta ut maten, förbereda formarna, blanda torra ingredienser, dela upp äggen. Och sedan - en gång, en gång och allt är snabbt. Du kan till exempel dumpa fyllningen i ett durkslag och lägga ägg och smör på morgonen. Du kan också förbereda formuläret på morgonen.
Och på kvällen - gör en muffins och låt den svalna i ugnen. Och på morgonen för att bli våt.
Jag jobbar också, och jag kommer inte hem för tidigt heller.
Förresten, vi är grannar, jag kommer också från vänsterbanken

Du kan till exempel dumpa fyllningen i ett durkslag och lägga ägg och smör på morgonen.

varför ska fyllningen kastas i ett durkslag? det finns absolut ingen vätska där.
Smör och ägg går ut i förväg, ja. Luda skrev om detta

Smöret och äggen ska ha rumstemperatur. Låt dem sitta på bordet i 2 timmar innan du börjar arbeta med dem. Jag lägger vanligtvis smör och ägg på fönsterbrädan dagen innan för att knåda degen på morgonen. Om ingredienserna är kallare kan degen splittras.

varför ska fyllningen kastas i ett durkslag? det finns absolut ingen vätska där.
Smör och ägg går ut i förväg, ja. Luda skrev om detta

Jag har lite vätska, så jag slänger.

Sköt också igår. Likväl är elektriska ugnar och gasugnar som himmel och jord. Förra året bakade det bara i två timmar, och sedan brändes allt, tidningarna stank. Även om muffins fortfarande var utsökt. Och igår .. Inte bakverk, utan semester! Jag lägger silikonmattor under formarna, lägger en pall med 2 kort under gallret med formarna. Jag ställer in temperaturen med celler från under äggen (bara i fall), och det är det: jag sitter på termometern och tittar och observerar processen. Resultatet är utmärkt. Det är synd att fotiken dog. Kanske kan du ta en bild efter dekorationen före semestern. Stort tack till författaren till receptet.

Flickor !!! det är i min ugn !!!! står och luktar ... tappar huvudet ... sorry ..... redan 1 timme 5 minuter. om tio minuter ska jag packa den i folie. Bara alla, antar jag, jag har mer fyllning. Jag kastade resterna i frysen ... kanske hittar jag en tråd - var jag ska applicera ... någon form av pepparkakor .... öh ........ i allmänhet är det fantastiskt hur ... men vad är själva processen !!! Kan du föreställa dig hur många härliga, snälla och vackra människor denna cupcake nu har förenat !!! även om engelska! hur många kvinnor från Ukraina och Ryssland och andra städer !!!! i allmänhet är detta förmodligen den mest positiva produkten !! enligt min åsikt!!!

Och igår bakade jag redan, missade, packade ... Lukten var, men till vem berättar jag detta Vi är alla i samma båt

Idag började vi snöa ... Det är sant, med regn, men det luktar riktigt vinter Snart börjar semestern

Jag bakade julmuffins igår också. avvisas av fyllningens vikt. Jag fick exakt 2100 g. Därför ökade jag allt med 1,5 gånger.

Det visade sig 3 mellanstora muffins och 2 små (för gudbarn).
Bakas i teflonkakformar.

Flygningen gick bra, även om jag uppenbarligen överexponerade muffins i ugnen, var jag tvungen att baka en halvtimme mindre. Och jag bestämde mig för att spela det säkert. Resultatet är mörkt. Eller kanske det borde vara?
Idag, blötlägg muffins med konjak och packat dem i viloläge i 1,5 månader, försökte jag smulorna: Jag var mycket nöjd.

Vi ska prova det till jul. Jag kanske kan ta ett foto.

Nu slog jag in den och genomborrade den med en pinne - det verkade för mig att den var torr ... men jag kommer att hålla den i en timme. han kunde inte baka den på en och en halv timme

Nu slog jag in den och genomborrade den med en pinne - det verkade för mig att den var torr ... men jag kommer att hålla den i en timme. han kunde inte baka den på en och en halv timme

Så jag trodde det igår och förgäves!

Det var nödvändigt att ta ut det på en och en halv timme, när pinnen förblev torr. Och efter två timmar fick jag det, han var redan helt mörk.

ja, efter en halv bit pekar jag igen))))))))))))))))

och komma ut ur ugnen? eller ska han svalna där ?? svara pzhst !!!