Engelsk julmuffin

Hurra, jag blev också våt. jag är med dig

Och jag gick med för första gången

Hej alla! Så jag saknade det nästan också !!!! Jag ska köpa och suga allt idag !!! Jag har fortfarande en halv flaska gott torrt vin ... går inte att blötlägga ?? svara pzhst !!

Hej alla! Så jag saknade det nästan också !!!! Jag ska köpa och suga allt idag !!! Jag har fortfarande en halv flaska gott torrt vin ... går inte att blötlägga ?? svara pzhst !!

Jag tror att vin inte passar den här kakan, eftersom graden i den är liten, men vi behöver minst 36 * -60 *. Blötlägg frukt i cognac eller rom, vi gör dem inte bara mjuka vid skivning. Men vi skyddar den också mot skador och torkning så att kakan kan lagras så länge

Tack för svaret. Jag har redan grävt lite konjak och lite vodka. Jag lägger till lite vin.

Flickor, jag ska baka nästa helg och med nästa skakning av frukten uppstod följande fråga: enligt receptet ska degen och fyllningen vara 1: 1. Degen kommer att vara cirka 1,4 kg, vilket innebär att frukten inte bör vara 1,4 kg, men mindre, eftersom cognac, citron, apelsinjuice också läggs till dem, och detta är också gr. 250-300. Du behöver vikten av hela fyllningen med frukt och tillsatser vara 1,4 kg, eller hur? eller stör jag mycket?

[Sveta_,]

Flickor, jag ska baka nästa helg och med nästa skakning av frukten uppstod följande fråga: enligt receptet ska degen och fyllningen vara 1: 1. Degen kommer att vara cirka 1,4 kg, vilket innebär att frukten inte bör vara 1,4 kg, men mindre, eftersom cognac, citron, apelsinjuice också läggs till dem, och detta är också gr. 250-300. Du behöver vikten av hela fyllningen med frukt och tillsatser vara 1,4 kg, eller hur? eller stör jag mycket?

Sveta_, fruktvikt redan med alla tillsatser bör vara 1 400

[alternativ 2, inga nötter]

degen och fyllningen ska vara 1: 1. Degen kommer att vara cirka 1,4 kg, vilket innebär att frukten inte bör vara 1,4 kg, men mindre, eftersom cognac, citron, apelsinjuice också läggs till dem, och detta är också gr. 250-300. Du behöver vikten av hela fyllningen med frukt och tillsatser vara 1,4 kg, eller hur? eller stör jag mycket?

I tunga fruktkakor är förhållandet mellan frukt och kex inte bara 1: 1 utan till och med 1,5: 1. När jag bakade den här kakan var min vikt av torkad frukt 1400 (fyllningsalternativ 2, inga nötter)

alternativ 2, inga nötter
Jag tog receptet i LJ Ludmila från Toronto här 🔗
400 g svarta russin
400 g röda russin
200 g torkade fikon (fikon)
200 g katrinplommon
100 g kanderade körsbär
50 g torkade aprikoser
50g kanderad ananas eller torkad ananas

1/2 apelsin
80 ml konjak eller cognac

kryddblandning, blanda hela marken:
1,5 tsk ingefära
1,5 tsk kryddpeppar
1,5 tsk muskot
1,5 tsk nejlika
1,5 tsk kanel
1 tsk muskot
Denna blandning räcker för en deg gjord av 500 g mjöl. Om du bakar mindre mängder fruktkaka kan du använda den oanvända kryddblandningen för att baka pepparkakor och pepparkakor genom att lägga till lika vikt med koriander- och kardemommafrön. ( 🔗)
Kryddblandningen tillsätts tillsammans med mjölet när de knådas.

Tjejer, tack. Jag förstår att du kan gå på två sätt och båda kommer att vara korrekta -
1. Lämna allt som det är och förbered degen enligt receptet
2. Väg fruktblandningen och räkna om degreceptet till denna mängd.

I den första muffinen vägde jag den färdiga fyllningen i förhållandet 1: 1, resten av frukten åt. och i det andra lägger jag lite mer fyllningar, med tanke på det tillåtna förhållandet mellan frukt och deg 1,5: 1. Jag vet inte vad som hände med snittet ännu, men det är bakat.

Jag ska baka för första gången, så i alla fall är detta ett experiment, förmodligen till en början kommer jag fortfarande att göra 1: 1.

Tjejer, jag är med dig
Jag är sen med blötläggning, bara igår köpte min son ingredienserna. Och här har jag frågor, svara från de kunniga och erfarna.
Du köpte ingefära i form av en rot, vad ska man göra med det och hur? Av någon anledning bestämde jag mig för att jag behövde det i fyllningen
Basen tas 1 version av fyllningen.
Och mandlarna är skrivna 75 utan skalet, men hur tar man bort det korrekt?
Vad är fel med kumquat? Behöver du inte det i fyllningen? Min son fick istället mandarin och apelsin
Och fyllningens totala vikt är 1400 g, eller hur? Exklusive cognac och juice? och var är mandlarna? i degen eller i fyllningen? om 1 alternativ i fyllningen, så erhålls vikten mer
Och kanel i mina ätpinnar, smula den
Någon verkar ha skrivit att du kan lägga till färsk zest från citron och apelsin, eller hur?
Förlåt mig, men så många gånger försöker jag läsa allt från början till slut, och jag försöker från början och från slutet, men de ger mig inte, allt går

[Nastya.]

Nastya.
Jag har bakat denna underbara muffin i mer än ett år. Jag kommer att dela med mig av min erfarenhet.
Så jag vet inte vad jag ska göra med färsk ingefära. Här användes kanderad ingefära i fyllningen. Kan du gnugga lite i fyllningen?
Skalade mandlar går 75 g vardera i fyllningen och i degen. Endast i fyllningen skär vi mandlarna i 2-3 delar och maler dem i degen tills de blir smulor, men inte i en kaffekvarn.
Vi rengör mandlarna så här: häll kokande vatten över. Låt stå, töm kokande vatten och häll kallt vatten. Därefter skalas mandlarna åt gången.
Kumquat, en specifik torkad frukt. Inte alla gillar det. Det är fullt möjligt att ersätta med något, en annan eller åtminstone en del av kumquat.
Ja, den totala vikten på fyllningen bör vara 1400 g inklusive mandlarna. Cognac och juice separat. Det kan vara mer och mindre. Beror på hur mycket torkad frukt absorberar.
Därefter måste du mala kanel. Och innan det, hur man maler, krossa i små bitar.
Skalet bör också vara torrt. Men jag använde färskt. Doften var underbar. Lycka till.

[Eusebius]

Eusebius tack så mycket
Jag har 1385 med mandel, och om du lägger till mer kanel, kryddnejlika, zest och citronsaft får du mer än 1400.
eller jag tror inte det

[Ingefära galler och tillsätt till torkad frukt, bara inte låt dig röra.]

Tjejer, jag är med dig
Jag är sen med blötläggning, bara igår köpte min son ingredienserna. Och här har jag frågor, svara från de kunniga och erfarna.
Du köpte ingefära i form av en rot, vad ska man göra med det och hur? Av någon anledning bestämde jag mig för att jag behövde det i fyllningen

Ingefära galler och tillsätt till torkad frukt, bara inte låt dig röra.

Basen tas 1 version av fyllningen. Och mandlar är skrivna 75g. utan skal, men hur tar man bort det korrekt?

Häll kokande vatten över det, det kan enkelt tas bort.

Vad är fel med kumquat? Behöver du inte det i fyllningen? Min son fick istället mandarin och apelsin

Du kan lägga vad du vill i fyllningen, men den totala vikten av torkade frukter är 1400.

Och fyllningens totala vikt är 1400 g, eller hur? Exklusive cognac och juice? och var är mandlarna? i degen eller i fyllningen? om 1 alternativ i fyllningen, så erhålls vikten mer

Innan jag bakar väger jag den blötlagda fyllningen och mäter 1400.

Och kanel i mina ätpinnar, smula den

Slipa

Någon verkar ha skrivit att du kan lägga till färsk zest från citron och apelsin, eller hur?

Jag använder bara färskt.

Jag dör .... Jag blev våt den 21 november, om än med en fördröjning, men jag gjorde det .... Jag ska baka för tredje gången.

Jag också i förgårs))) även då verkar det så mycket ... Jag kan inte föreställa mig hur allt detta är bakat ...

Jag också i förgårs))) även då verkar det så mycket ... Jag kan inte föreställa mig hur allt detta är bakat ...

Moskvichk @, mycket lätt, enligt principen "ögonen är rädda, händerna gör"

Flickor, hur mycket stiger en muffin när du bakar? Om du fyller pannan med 2/3 - får du en muffin som är full?

Muffinen stiger bara lite - det är för mycket fyllning.

Så du måste ansöka någonstans 3/4? Korrekt?

På måndag bakade jag den första portionen, tvättade silikonformarna, lade dem i en låda och de luktar över hela köket

[Nusya]

På måndag bakade jag den första portionen, tvättade silikonformarna, lade dem i en låda och de luktar över hela köket

Nusyaoch lägger du spårpapper i silikonformar? Eller är de lockiga? behöver du smörja dem?
Förra året tog jag flera former för kakor med en diameter på 10-12 centimeter. Så jag tror att jag kan göra presenter i dem? I år kommer jag att göra det för första gången - jag har blötlagt en portion

[Vilapo]

Vilapo tacka
Flickor dränkte 2 portioner
Jag vet inte vad som kommer att hända, nu förbereder jag mig mentalt för bakning

[Vilapo]

Vilapo tacka
Flickor dränkte 2 portioner
Jag vet inte vad som kommer att hända, nu förbereder jag mig mentalt för bakning

Du kommer att baka två portioner och sedan njuta av en utsökt cupcake

[Nusya]

Nusyaoch lägger du spårpapper i silikonformar? Eller är de lockiga? behöver du smörja dem?
Förra året tog jag flera former för kakor med en diameter på 10-12 centimeter. Så jag tror att jag kan göra presenter i dem? I år kommer jag att göra det för första gången - jag har blötlagt en portion

Nej, det gjorde jag inte. Formerna är enkla utan små mönster. Jag fick bakverk från tidningar.

Blötlägg frukt. Jag lade kryddnejlika och kanel i mindre storlek (när jag malde det visade det sig att det inte räckte). Jag lade till en matsked färdigt kryddor "Baking Seasoning": vanillin, malda muskotnöt, malet ingefära, malet kanel. Och just nu läste jag rekommendationen - lägg till 0,5 tesked per 1 kg deg. Och vad ska man göra? Eller är det okej?

Blött frukt. Jag lade kryddnejlika och kanel i mindre storlek (när jag malde det visade det sig att det inte räckte). Jag lade till en matsked färdigt kryddor "Baking Seasoning": vanillin, malda muskotnöt, malet ingefära, malet kanel. Och just nu läste jag rekommendationen - lägg till 0,5 tesked per 1 kg deg. Och vad ska man göra? Eller är det okej?

... Olga, knådd, så knådad, du kan inte ändra det! Inget fel!

Så du måste ansöka någonstans 3/4? Korrekt?

... Lätt, kanske ännu mer. Jag saknade cirka 1,5 cm till toppen av formuläret.

Flickor säger till mig, kan jag baka i papperskakor?

Flickor säger till mig, kan jag baka i papperskakor?

Lena, jag tror att det inte är värt det ... på 3,5 timmar där kan en mycket tjock skorpa visa sig ... eller till och med brinna helt

... Olga, knådd, så knådad, du kan inte ändra det! Inget fel!

Inget behov av att säga! : D Knådad, så knådad

Från mig själv kommer jag att lägga till, jag använde ett järn, avtagbart, det andra - silikon, båda lagt ut, med bakpapper, oljat. Jag bestämde mig för att spela det säkert för att inte bränna sidorna och botten. Min ugn är problematisk i detta. Papperet var ungefär fem centimeter högre än kanten på formen, och den här kanten var vikad, pappersbredden var tillräcklig och det visade sig vara ett dubbelt lager. Om degen stiger över formens kant kommer den inte att "springa iväg". Och hon bakade den på tidningspapper och lindade också in, eller snarare, det var de gamla Balance-tidningarna, kanske det var därför bläcket inte kändes.
För mig var det också en fråga om hur mycket man skulle fylla med testet, så att det inte var tillräckligt och inte överst. Stannade vid 3/4 av formuläret. Jag kommer att försöka exponera fotot som det såg ut för mig.
Jag satte åt lite degen utan att fylla, täckte överdelen så att toppen var relativt jämn och frukterna inte brann, jag gjorde en fördjupning i mitten så att det inte fanns någon glid i mitten. Frukten blandades med flera matskedar mjöl från den totala vikten, så att de fördelades jämnt i degen och inte föll till botten, som de säger i vetenskapen.


En timme före slutet av bakningen täcktes toppen av papper med ett hål på ett mynt på fem kopeck. Återigen, för att vara på den säkra sidan, är sidorna insvept tillräckligt högt.

Tjejer, hej. Jag är med dig, jag ska baka imorgon.
Nu sammanställer jag bara en lista med produkter, jag ska shoppa.

[TanjaM]

TanjaM Jag ser dig med en tidning och lindade sidorna på formen och oljat spårpapper ovanpå. Teckensnittet skrivs inte ut på muffins? Jag har en gasugn, jag kan hålla temperaturen på 170, men nedan vet jag inte om det kommer att fungera
Idag köpte jag en "full" cognac. Jag träffade kända män på marknaden så de blev bedövade för vilka och mina kanderade frukter är utan vätska när jag skakar burken i botten, troligen 10 droppar. Är det här normalt? Inget behov av att lägga till? Jag tillsatte saften av en stor apelsin och 150 gram cognac och balsams, också 40 grader "Bugulma" Tatarstan och "Balsam Pomorie" Arkhangelsk, eftersom tiden redan var slut och det fanns praktiskt taget ingen cognac i sista stund

Och min kanderade frukt utan vätska, när jag skakar burken i botten väl, troligen 10 droppar. Är det här normalt? Inget behov av att lägga till?

Larissa, det borde inte finnas någon vätska i botten. Allt är ok

Tja ... Jag bakade muffin, gav den att dricka, lurade den (som med ett barn). Det blev bra!

Lena, jag tror att det inte är värt det ... på 3,5 timmar där kan en mycket tjock skorpa visa sig ... eller till och med brinna helt

Och om du packar in dem i en tidning? Rakt i flera lager? Tja, jag vill ha små portioner Och järnformarna för pisok kastade bort dåren. det fanns så många burkar burkar, till och med farmor ...

[Lena]

Och om du packar in dem i en tidning? Rakt i flera lager? ja jag vill ha små portioner

Lena , Jag tänkte också på små. Jag har skurkar för 350 ml. vit, förmodligen kinesisk. Jag tänker prova dem igen. Och i moderna pasochnits är väggarna tunna, jag är rädd att det kommer att finnas negritos i min gasugn.

I själva verket är kakans skorpa tunn, eller snarare, den är praktiskt taget frånvarande trots bakningstiden. Jag tror att det beror på den låga temperaturen och lagret av tidningar under uniformen. Jag tror att tårtformen klarar.

Generellt tar jag chansen. : D Jag har en ny, bra ugn. Jag ska testa henne på muffins

Flickor, jag undrar om en sådan cupcake, också dekorerad på något sätt (grädde eller mastik), ges till nygifta, hur håller de den i ett helt år? ta bort smycken, linda in dem i flera lager och smörja med brandy varje vecka? Jag tvivlar på det ... kanske någon vet hur britterna mår där?
Varför frågar jag - min guddotter måste föda till jul och jag vill ge dem en sådan cupcake (om möjligt) så att de kan äta den för ett år gammal, i betydelsen av en cupcake. Och jag tvivlar sooooo på att de kommer att ha en ledig minut och önskan att smörja den med konjak varje vecka. hur ska de då behålla det?

[Glans]

Glans, men varför behålla det Baka för födseln, och sedan för jubileet Du tror att de kommer att behålla det i ett år

Detta är möjligt, men det är inte förgäves att de säger att du kan lagra. Och jag vill kolla, men jag vill inte bry mig om ett år

Jag undrar också hur lång tid det tar att bevattna kakan med cognac. Det finns redan mycket av det i det ...

[Scops uggla]

Scops uggla, oljat papper fodrat inuti formen, sidan och cirkeln på botten, tidningen utanför formen och oljat papper.

Sveta_, träffade inte britterna, som behöll kakan hela året, men här på en filial skrev någon att han behöll den hela året.

Tjejer, berätta, snälla.

Om jag har en teflonkakapanna (Teflon är utmärkt, testas upprepade gånger), är det nödvändigt att täcka formen inuti med bakpapper?
Har papperet någon annan funktion än non-stick?

[Lyulek]

Lyulek, människor bakade i teflonformar, titta på den andra sidan i det här ämnet finns det ett foto. Frågan är hur det tas bort från formuläret, om det inte är löstagbart, med papper är det lättare.

[Sveta_]

Sveta_, träffade inte britterna, som behöll kakan hela året, men här på en filial skrev någon att han behöll den hela året.

Hallå! Svara, vem som har erfarenhet!

Lil, förra året bakade jag en och en halv portion i silikonformar. Lade inte någonting. Det fanns inga problem.

Jag ska baka imorgon.