Smörrulle på kefir med kanel (brödtillverkare)

Smörrulle på kefir med kanel (brödtillverkare)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Kefir	125 ml
Deg, dvs varmt vatten	15 ml (1 msk. L.)
+ torrjäst	4 g (1 h. L.)
Smält smör (jag tog margarin)	20 g (20 ml eller 2/3 matskedar)
Rast. Smör	10 g (10 ml eller 1/3 matsked)
Ägg	1 st. (Gruvan var inte ett stort gram reklam för 50-60)
Vetemjöl	300 g (2 timmar)
närmare bestämt mjöl 290g + potatisstärkelse 5g + kanel 5g
Socker	45 g (3 msk. L.)
Grovt salt	3,5 g (1/2 tsk)

Tillagningsmetod

• Min kopp är 220 ml, jag gjorde en kopp, men samtidigt beräknade jag gram i min kopp (jag har inte skalor).
  
• 1. Först lägger jag flytande ingredienser i hinken och sedan fasta ingredienser ovanpå. När det gäller de svåra: Jag lägger någonstans 2/3 av den föreskrivna mängden mjöl, det vill säga 200 g, jag slängde i ungefär samma (1/2 matsked potatisstärkelse och kanel per öga), sedan i allt detta lös massa gjorde depressioner för socker och salt.
  
• 2. SDOBA-läge (i min HP) 2:50. Skorpan är medium. Start.
  
• 3. Under den första och andra knådningen såg jag koloben och hällde resten av mjölet (100 g), och kanske till och med lite mer, i allmänhet visade sig kolob vara den rätta, jag vet det säkert, Jag lärde mig hur man gör det med händerna under lång tid.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  

Notera

Hej, jag gick smidigt med i dina led, idag bakade jag min första SOFT BULK (inte enkelt bröd, men bakat bakverk) och allt fungerade för mig. Medan jag väntade på min HP från butiken, som är nästan en månad, läste jag allt på den här webbplatsen. Och när min HP kom till mig valde jag ett recept, räknade och minskade mängden ingredienser, tog hänsyn till förhållandet mellan mjöl och andra ingredienser, i allmänhet mätte jag det sju gånger och klippte av det en gång och "raketen tog av."
Och det var allt, och sedan klarade min Rose (jag kallade min HP, för att hon är Rolsen) allt själv.
Det enda som förvirrade mig var att jag inte vet när bakning börjar i min HP, och för detta ströde jag aldrig sesamfrön på limpa.
Från 300 g mjöl gjorde jag en 480 g limpa (det vill säga den steg väldigt bra, jag trodde inte ens det), degen bakades jämnt, smulan är mjuk elastisk och smälter bara i munnen, sidorna är rodna och inte hårt (inte svårt, som det är nödvändigt), taket bröt inte eller kollapsade och var mycket välbrunt (jag var rädd att det, som många, skulle bli lätt).
Kort sagt, när jag bakade den, svalnade, åt jag 300 g av denna rulle själv i ett sittande, nu måste jag lossa mig själv.

Tack så mycket för receptet !!! Underbar bulle visade sig! Nästan hela saken blev "tråkig" omedelbart, en liten bit stod kvar och vi glömde bort det ... Efter 3 dagar upptäckte vi att det var helt friskt, som om det var friskt från ugnen! Vi är glada för denna omständighet!

Tack så mycket. Bakning i Delta DL-8007B brödtillverkare. Jag brydde mig inte om degen, jag lade bara torrjäst ovanpå. På signal lade jag till lite russin. Läge - 600 gr., Mörk skorpa. Resten av receptet förändrades inte. Resultatet är utmärkt. Det första oklanderliga receptet som min fru älskar. Den färdiga produktens vikt är 580 gram.

[andrewsanswer]

andrewsanswer, Andrey, dela dina intryck av din brödtillverkare, den här modellen är mycket intresserad