Falafel - kikärtbollar

Falafel - kikärtbollar

Kategori: Kulinariska recept

Ingredienser
Torra kikärter	250 g
Bulgur gryn (Vetegryn, du kan ta mjöl)	3 msk. l.
Stor lök	1 ST.
Vitlök	5 kryddnejlika
Ett gäng persilja, ett gäng koriander (Jag har persilja och torkad selleri )
Mald kummin	3 msk. l.
Mark koriander (inte lagt till)	1 msk. l.
Bakpulver	1 tsk
Salt	1 tsk
Malen svartpeppar	0,25 tsk
cayenpeppar	0,25 tsk
Curry pulver, (varken peppar eller curry tillsatt)	1 tsk
Vegetabilisk olja för djupt fett

Tillagningsmetod

• Blöt kikärterna i flera timmar. Töm sedan vattnet, skölj och hugga det i en matberedare tillsammans med lök, vitlök och örter. Tillsätt 3 matskedar rent vatten, tillsätt bulgur, salt och peppar och låt det stå tills vetekornen sväller i 15-20 minuter. [i] (faktiskt var det nödvändigt att fylla vete tidigare, direkt i vattnet, där kikärterna blev våta ..) [/ i].
• Stick bollar med våta händer.
• Värm oljan kraftigt i en kastrull, sänk sedan värmen och stek falafel tills den är gyllenbrun.
• Torka på en pappershandduk så att glaset blir olja.
• Servera varm eller kyld, helst med en tandpetare eller gaffel för kanapéer i varje boll. Det är väldigt gott att suga i såser: tkemali, ketchup, majonnäs ... utsökt med oliver och grönsaksallader.
• Jag gjorde en halv servering - det är ganska mycket.

Jag gjorde en falafel.
Det är sant utan persilja och vitlök, så att barnen skulle äta sådana "kotletter". Det blev väldigt gott, men jag trodde att jag gjorde dem till nyårsbordet, men det visade sig att det var till mellanmål innan lunch. Mannen och barnen kom till köket och åt förresten alla kotletter. Jag blötläggde mer kikärter, jag kommer inte att dra mig tillbaka från mina planer på att göra denna maträtt till nyåret.

Denna maträtt har ett svårt ögonblick att förbereda - det här är mellan stekpannan och matbordet. De försvinner vanligtvis från mig i detta skede.

[Kubisk]

Väldigt gott!
Kubisk tack så mycket för receptet!
Jag har verkligen bollarna "flöt" lite. Förmodligen tillsatt mycket vätska.
En sådan falafel i fastan är underbar! Nästa gång ska jag göra en sås åt henne av hemlagad yoghurt med färska örter, med mynta till exempel.
Bulgur ersattes med gryn och tillsatte inte läsk. Förresten, varför kan hon behövas här?

[Kubisk]

Kubisk, underbar falafel! Så här ska det se ut

Upplysa byn, snälla. Vad är kikärter

Upplysa byn, snälla. Vad är kikärter

Det kallas också kikärter. Är det tydligare?

Det faktum att det här är från baljväxtsfamiljen räknade jag på något sätt själv ut.
Men vi såg bara ärtor, bönor och linser till salu.
Hur ser den här muttern ut? Kanske kan den ersättas med inhemska ärtor eller linser?
Denna falafel ser väldigt aptitretande ut. Om du försöker från vårt och inte från turkiska.

Kikärter ser ut så här. Du kan köpa den på marknaden, från Uzbeks eller Tajiks (?). Du kan naturligtvis laga mat från andra baljväxter - men smaken blir annorlunda. Från ärter - det är grovare, det finns ett högre proteininnehåll.
P.S. Du är från Vitryssland - då är det osannolikt att du köper kikärter på marknaden ...

Kanske kan den ersättas med inhemska ärtor eller linser?
Denna falafel ser väldigt aptitretande ut. Om du försöker från vårt och inte från turkiska.

I själva verket kan du prova att göra den med vanliga gula torra ärtor. Vissa gör. Några av våra falafelaffärer säljer falafel och ärtor.

Tacka. Jag ska försöka hitta.

[tararuk]

tararuk I Kiev uppträdde kikärter nästan överallt. Och på marknaderna (där kryddor säljs) och i stormarknader. Det finns också linser. Men jag hittade inte bulguren.

Idag försökte jag falafelki för första gången. Det var läskigt från råa kikärter.Men då kom jag ihåg att underbara munkar och kakor är gjorda av kikärtsmjöl och bestämde mig för att prova.
Här är:
Tack för receptet

Är ärtmjöl lämpligt, i vilka proportioner? När jag presenterar min mixer, hackar stackars små ärtor.

Och jag gör ständigt falafel från ärtor, eftersom våra kikärter är för dyra. Blötta ärtor är tillräckligt mjuka, mals i potatismos utan problem