Bullar "Cheese Roses" - ett recept med ett foto på Mcooker: de bästa recepten

Bullar "Ostrosor"

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Smör:
Vetemjöl	800-900 g
Varm mjölk	0,5 l
Salt	nypa
Socker	2-3 st. l.
Mjukt smör	250 g
Torrjäst (30-50 g färskt)	1,5-2 tsk
Kan lägga till vanilj	1 msk.
Rast. Smör	2 msk. l.
Mager:
Vetemjöl	cirka 700 g
Varmvatten	2 msk.
Salt	1 tsk
Socker	2-3 st. l.
Rast. Smör	0,5 msk.
Torrjäst (30-50 g färskt)	1,5-2 tsk
Ibland gör jag en hybrid:
Vetemjöl	cirka 700-800 g
Varm mjölk	0,5 msk.
Salt	nypa
Socker	2-3 st. l.
Rast. Smör	0,5 msk.
Torrjäst (30-50 g färskt)	1,5-2 tsk

Tillagningsmetod

Behöver:
Söt eller mager jästdeg, som för pajer.
Jag gör med dessa recept (ingredienserna ges för en hel, stor portion)
Om du vill baka något sött eller med en söt fyllning kan mängden socker ökas till 5 msk. l. djärvt.
Vi laddar ingredienserna enligt det valda receptet i brödtillverkaren, "jästdeg" -läget i en och en halv timme, knådar sedan, lämnar ytterligare en timme, knådar och arbetar med det.
Det är väldigt viktigt: degen ska vara tunnare än vad vi är vana vid att knåda för bröd, bulle ska åtminstone ha ett stort "komma", annars senare i knådning och rullning, med ytterligare dammning med mjöl, degen kommer att bli "gummiliknande" och att baka från det blir tätt och inte särskilt gott. Rekommendationer är allmänna för en sådan deg - den måste vara flytande och viskös, gräddfilens densitet. Det är bättre att tillsätta mjöl senare under valsningen.
För ostrosor behöver vi:
En halv portion jästdeg (500-600g)
100 g mjukt (inte smält) smör (inte margarin eller spridning)
200-300 g ost (eller en blandning av ostar, till exempel tilsitter med parmesan), riven på ett medium rivjärn.
Dela upp den beredda degen i fyra bitar, vardera rulla tillräckligt tunt (0,5-0,7 cm) i en rektangel. Smörj generöst med smör och strö över ost (även utan att spara).
Vi rullar degen i en rulle och skär i bitar på 2-3 cm (jag gillar det när degen rullas ut tunnare så att mönstret på bänkskivan lyser igenom degen och bitarna blir mindre, bokstavligen 1,5-2 centimeter).
Efter att ha klämt en bit rulle på ena sidan (botten), sprid kronbladen på andra sidan och lägg botten ner på ett smurt bakplåt.
Låt den stå i cirka 20 minuter och lägg den i en förvärmd ugn. Vi bakar tills de är gyllenbruna (20-25 minuter), med konvektion, 5-7 minuter mindre.
När du har tagit bort rosorna från ugnen kan du strö dem med smält smör. Servera varma, även om de är kalla, de är också utomordentligt välsmakande och saftiga.

Matlagningsprogram:

Värm ugnen till 180-200 grader.

Notera

Receptet är hämtat från boken av L. P. Lyakhovskoy "Russian Book", mycket lämplig för dem som åt godis under semestern, men ändå vill ha något liknande för te-kaffe

Smaklig måltid!