Vetepotatisbröd med ost (ugn)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser

Tillagningsmetod

- krossa kokt potatis i potatismos
- finhacka osten.
Lägg alla produkter i en bomullsskopa och knåda degen i degläget.
Kolobokens konsistens är mjuk.
Korrektur av degen 2 gånger vid en temperatur av 30 * С, en knådning av degen till bullen.
Bildar avlångt bröd. Jag sprider degbiten på ett bakplåt för lyft.
Innan jag planterar i ugnen gör jag tre styckningar på brödet och lägger lite smulad ost i styckningen. Strö brödet med lite mjöl.
Förvärm ugnen (med keramikhäll) till 220 * C. Efter att ha planterat brödet sänker jag genast temperaturen till 200 * C och bakar i cirka 10 minuter.
Sedan sänker jag temperaturen till 180 * C och bakar i cirka 15-25 minuter.
Jag sänker temperaturen till 165 * C och tar brödet till beredskap.

Notera

Bröd har en mycket intressant och ovanlig smak.
Det smakar och luktar möglig ost, det smakar potatis.
Brödet gick upp mycket när man bakade.
Brödsmulan är så mjuk och luftig att den böjer sig och lägger sig under sin egen vikt. Skorpan är tunn, smular inte vid skivning
Osten som jag bakade bröd med. Det är en relativt mjuk ost med en blå form och en specifik smak för denna ost, lite salt.
God aptit, alla!
Det bör noteras att nästa dag efter kylning hade brödet en mycket ostliknande smak och lukt som är inneboende i denna blåost. Sedan började lukten av ost gradvis försvinna.
Idag är det tredje dagen för resterna av brödet, men brödet är mjukt och smuler inte, smulan är lite fuktig.

Bröd för älskare av blå eller grön ost!