Vete-rågbröd "Air black" (brödtillverkare)

: wow: Grattis: blommor: Stilig, så vacker, jag tvivlar inte ens på smaken

Irochka, gör en brådskande jäsning och bli en receptprovare. Jag lovar inte privilegier och rikedom, order, men jag kommer inte att vara snål med vänliga ord som i gamla dagar
Tack för bra feedback på brödet, jag är själv så glad att receptet kom ut vid första försöket

Jag har en flerkokare PanasoniC SR-TMH10 och Panasonic SR-TM18, i en liten ugn gillar jag det mer, en bulle är vackrare. Jag bakade det så här: bakningsprogram-60 minuter, vände sedan om det och ytterligare 20 minuter på samma program, i slutet av programmet, drog omedelbart ut det och under en handduk tills det svalnat. Enligt min mening är rågbröd i en långsam spis luftigare och smakar mer intensivt, skorpan är tunnare.

Valyusha, tack för svaret, kära
Kanske kommer någon att använda din upplevelse!
Och jag har ingen multikokare. Jag drömmer nu om en gök-tryckkokare, där, enligt min mening, samlas alla funktioner in, det kallas Multicooker

[nöt]

Lanochka, grattis! Vackert bröd, väldigt mycket! Bra gjort, smart tjej, trots allt bakade hon med surdeg, så vad vill du mer ta reda på vilken smak? Det är intressant att se snittet, förmodligen genombrutet - det visade sig vara spets! Minskad jäst eller helt borttagen, hur mycket surdeg har du lagt i?
Jag har nu lagt i franskt bröd med den nya surdegen och minskat jästen med hälften. Och jag började surdeg på råg tapetmjöl "Belovodye", kanske det är därför hon är en sådan hooligan? Eller för att jag matade dem fullkornsmjöl första gången. Nu är lukten bättre, närmare mjölksyra. Men det växer snabbt, jag kan inte sakta ner, på fönsterbrädan 24 * C, på golvet 22 * ​​C, på bordet 29 * C Det finns en hylla för henne med 12 * C i kylen, men jag vill inte ha det där än, det verkade alltid som att efter kylskåpet blir surden annorlunda, även om det inte borde vara kallt där, men det är inte längre så lekfullt.
Irina - nöt, Jag lägger honung istället för socker, lite, bara för smak och nytta, brödet är inte sött, men så trevligt - efterrätt. Jag kallar det här svarta smörgåsbrödet om mig själv. Jag äter sällan vitt bröd, förmodligen för att jag ofta bakar tatariska pajer på vitt mjöl. Pajer är godare!
Valyusha - Vägg, tack för svaret, även om jag inte har en liten multicooker än, men kanske kommer jag att få tag på det länge, jag vill ha det länge och sedan försöker jag baka bröd i det för.

Razrezik såg ut, super! Jag förväntade mig inget annat!

Lanochka, grattis!
Här är en annan smak för att ta reda på vad? Det är intressant att se snittet, förmodligen genombrutet - det visade sig vara spets! Minskad jäst eller helt borttagen, hur mycket surdeg har du lagt i?

Tack, kära Rituyla, brödet glädde mig verkligen, jag är bara glad
Smaken är mer färdig, mjukare, aromen är rikare, som alla surdegsbröd är lätta.
Razrezik visade genom att lägga till meddelandet.
Minskad jäst två gånger, tog 0,5 timmar. l. Nästa gång försöker jag 1 / 3h. l. ta.
Jag tog surdeg 200g, det vill säga en hel portion.

Men det växer snabbt, jag kan inte sakta ner, på fönsterbrädan 24 * C, på golvet 22 * ​​C, på bordet 29 * C Det finns en hylla för henne med 12 * C i kylen, men jag vill inte ha det där än, det verkade alltid som att efter kylskåpet blir surden annorlunda, även om det inte borde vara kallt där, men det är inte längre så lekfullt.

Ritochka, jag gillar inte surdegen från kylskåpet, precis som du Upplevt kom jag till en temperatur på 17 * C, vilket enligt min mening är optimalt för surdeget. Om det är lägre ändras kvaliteten på brödet till det sämre, om det är högre är det ofta nödvändigt att mata.
Jag, Ritochka, älskar efterrätt svartbröd, jag lägger alltid honung när jag har det hemma. Jag lade det inte i det här receptet, för det är enkelt i design.

Svetlana, imorgon är det min tur. Jag bakar i surdeg med tillsats av fullkornsmjöl och i en brödtillverkare.
Kanske finns det inget behov av att öppna en ny Temka, detta bröd föddes här, låt det stanna här. Vad tror du?

[per]

Svetlana, imorgon är det min tur. Jag bakar i surdeg med tillsats av fullkornsmjöl och i en brödtillverkare.
Kanske finns det inget behov av att öppna en ny Temka, detta bröd föddes här, låt det stanna här. Vad tror du?

Jag röstar på ditt bröd med båda händerna! Jag kommer att vänta med samma oro och spänning som min idag.
Jag per ditt förslag, låt alla alternativ vara på ett ställe!
Hur moderator ser på det ... Det finns något att städa, även om alla meddelanden är kära för mig här. Men webbplatsen är inte utan gränser
Det här är min åsikt

God morgon till alla tjejer jag har ett liknande problem med surdegsfranska problemet - jag knådade det igår klockan 7 på morgonen, lade det i köket på det varmaste stället vid batteriet, idag klockan 7 på morgonen såg jag ut och det var som en bit deg, så det är, till och med antydan till rörelse inte så tätt som under knådning, men gjorde det strikt som VIKI lär ut i m / k Denna bit jag kastade ut berättade för mig varför det hände?

[nöt]

Jag har ett liknande problem med de franska surdegstjejerna - jag knådade den igår klockan 7, lade den i köket på det varmaste stället vid kylaren, tittade på den klockan 7 idag och det var som en bit deg, så det är, det finns inte ens en aning om rörelse tätt som vid knådning, men gjorde det strikt som VIKI lär ut i m / c

Ira-nöt
Jag säger, som jag förstår det och från min senaste erfarenhet: dag 1, allt var detsamma för mig, kanske en liten klump blev mjukare och mer Förgäves kastade de ut, fortsätt, allt mognar i förberedelserna Den andra och tredje dagar är viktiga.
Titta här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4782.0
Det här är andra dagen innan vetemjölmatningen!
Kasta inte bort det om du är säker på att temperaturen och tiden stämmer!
Kommer att mogna! Min temperatur var under normal under alla tre dagarna, men det visade sig
Lycka till, Ira! Tro på det och du kommer att lyckas!

Lana, idag klockan 8-00 startade jag en ny, medan allt är som med knådning. Här är det som intresserar mig - om imorgon klockan 8-00, det vill säga 24 timmar kommer att gå, kommer allt att vara samma som en klump, vad ska jag göra det då? lämna till en annan dag eller något - jag kommer inte att få det rätt: - \ Förklara för mig vad jag gör mer;) Jag har redan läst alla ämnen hundra gånger och tittat på bilderna, det verkar som om allt är klart och tydligt, men i verkligheten är det inte alls så

[Levande]

Här är det som intresserar mig - om imorgon klockan 8-00, det vill säga 24 timmar kommer att gå, blir allt samma klump, vad ska jag göra då? lämna till en annan dag eller något - jag kommer inte att få det rätt: - \ Förklara för mig vad jag gör mer;) Jag har redan läst alla ämnen hundra gånger och tittat på bilderna, det verkar som om allt är klart och tydligt, men i verkligheten är det inte alls så

Jag gick enligt det som skrevs, det är dags för nästa steg, jag gör det osv. Temperaturen är det viktigaste, men enligt min mening är det bättre lite lägre än högre. Annars kommer de att dö Levande i arbetsstycket! Fram! När du går igenom hela cykeln bestämmer vi vad som händer härnäst! Fortsätt så! Lycka till!

Tack: blommor: Nu åtminstone lite förståeligt

[nöt]

nöt

Lanochka, så jag bakade igår, eller snarare idag (jag är midnatt) en enkel svart. Receptet innehåller 200 gram surdeg, det består av 50 gram. Franska kvinnor & 100 gram fullkornsmjöl & 100 gram vatten (50 gram bort för skilsmässa). Jäst 1/3 tesked, men det var nödvändigt att lägga 1/2 - Jag kommer att ta hänsyn till framtiden, degen kommer att höjas snabbare. Jag fick slut på panifarin, jag gjorde det utan det, jag lade inte honung förrän jag begränsade mig till socker, det gjorde även salt och pumpafröolja. Brödet är väldigt mycket gott, smulan är så elastisk och mjuk, det finns inga smulor alls. Jag kunde inte motstå, jag åt båda skivorna, med smör och kaffe bara en spänning - du behöver inte en till!
Skiljer sig från basbröd, både i smak och smul.Brödet enligt huvudreceptet är skonsamt - luftigt, väldigt lätt, nästan efterrättlikt, men det här är annorlunda, mer färdigt eller något, men också en mycket känslig smak! I allmänhet är dessa två bröd helt olika i smak, trots det nästan identiska förhållandet mellan ingredienser. Bara en förändring - surdeget och du får ett helt annat bröd. Bakning i form för runt bröd, brödvikt 770 gram, en form med en diameter av 18 topp, 15 - botten, 10 - höjd. Pepparkakamannen var mjukare än vanligt tror jag, och detta är också surdegens förtjänst.

[Ritochka]

Ritochka
Det här är en ny låt på gamla ord med förändringar!
Vackert aptitretande bröd!
Vi kommer att ställa ut två recept, för jag bakar 200 g surdeg, som har nått sin topp och börjar falla av. Ja?
Ritulya, recept i studion till sidan är jag säker på att någon redan vill baka det slags bröd du bakade!
Min beundran, midnatt

Okej, Lanochka, först ska jag baka den igen, troligen imorgon. Det är nödvändigt att strikt kontrollera alla ingredienser och kolobok, och sedan lägger jag omedelbart det på sidan.

Ritochka

Lana7386- och detta är återigen ditt underbara bröd i MV och här är skäraren bra såå läckra !!!

[vägg]

Valyushavägg
Mycket vacker frodig erhålls i MV, hålen är jämnt fördelade! Underbart bröd
Kameran i dina grepp fungerar bra - mycket skarpa och tydliga bilder! Du kan göra förhandsgranskningen större, ange numret själv, minst 400-600! Bilderna är väldigt bra!
Ät bröd för din hälsa, Valyusha!

Tack, Svetlana! Bara en fotograf som hittills är värdelös av mig, som en PC-operatör, kommer allt att bli slumpmässigt ...

Det visar sig och jättebra!

Jag bakar detta bröd, men jag kan bara inte uppnå den lättheten i brödet som finns i grundreceptet. På surdeg är det annorlunda, även om det inte finns någon surhet redan, jag lärde mig att ta bort det, men ändå är brödet annorlunda. Här är gårdagens bröd, jag bakade det i en form, jag kan bara inte lägga till detta bröd i brödtillverkarens program, inget är lämpligt för detta bröd, bara i manuellt läge. Jag tror att vi borde stanna vid det ursprungliga receptet. Ändå är ditt recept det bästa brödet för detta, Svetlana!
Det är bättre att låta detta bröd vara jäst, men gott.

Lana7385! Jag glömde att skriva att jag tog 0,5 ingredienser i receptet, så bullen är inte så hög, och om vi tar hela mängden bröd under locket på MV, men det här är mycket för oss.

[Susli]

Det är bättre att låta detta bröd vara jäst, men gott.

Ritochka, otroligt luftigt bröd! Skönheten! Hur svampen steg! Mina kära tjejer, vilka hantverkare ni är! Hjärtat jublar och själen sjunger!
Jag bakade med surdeg, men jag har inte upprepat det ännu på denna layout. Senast bakade recept Susli Jag älskar hennes bröd (y) Och även med bovete honung!
Rituyla, jag är nöjd med ditt bröd!

[Krydda]

Lana7385! Jag glömde att skriva att jag tog 0,5 ingredienser i receptet, så bullen är inte så hög, och om vi tar hela mängden bröd under locket på MV, men det här är mycket för oss.

Naturligtvis, Valechka, gör som du vill! Jag bakar också små svarta bröd! Din står framför mina ögon
Men franska recept Krydda stort och äta det på två ofullständiga dagar!

Här försvinner potatis och italienska rominer, och bara jag äter mörkt, ibland ber min son att baka. Knådningen måste göras antingen med handtag eller i en livsmedelsprocessor, HP blir bara smutsig med den här mängden, luften tröstar.

En konstig sak händer Igår gjorde jag ett andra försök att baka bröd - ett fullständigt misslyckande jag gjorde allt som i första försöket, men vilken skillnad gör det, istället för fluffigt bröd, en naturlig tegel, tung med en våt smula, flög rakt in i papperskorgen så att hemmet inte skulle se. Alla ingredienser är desamma, jäst bra (testade på bullar) - jag är helt förlorad. Kanske någon annan världsliga krafter stör

[nöt]

En konstig sak händer Igår gjorde jag ett andra försök att baka bröd - ett fullständigt misslyckande jag gjorde allt som i första försöket, men vilken skillnad gör det, istället för fluffigt bröd, en naturlig tegel, tung med en våt smula, flög rakt in i papperskorgen så att hemmet inte skulle se. Alla ingredienser är desamma, jäst bra (testade på bullar) - jag är helt förlorad. Kanske någon annan världsliga krafter stör

nöt
Med andra världskrafter och ta reda på orsaken
Vad annars kan jag säga?
Och vad ska Rita säga-Margit ? Vilket recept bakade du, nöt ?

Irina är en mutter, men hur steg degen? Det verkar som om du skrev i ett av ämnena som bakade detta bröd med rågsurdeg från Viki.Kanske är det anledningen och lögner, trots allt var brödreceptet skrivet med jäst. Det är jag här, må Svetlana förlåta mig, en hooligan, som försöker smörja detta bröd med min surdeg.

Flickor, för första och andra gången bakade jag enligt Ritas recept, först degen och sedan allt annat från svar nr 18 Det stämmer, när knådning av degen var brant, men allt gick bra, och vad som hände i ugnen är ett mysterium: o Arbetsstycket av någon anledning minskade och förvandlades till det som hände: (Temp. i ugnen som vanligt 10-15 minuter 250 *, sedan 25 minuter 200 *. Flickor, oroa dig inte, allt blir bra, jag Jag försöker igen om ett par dagar, jag själv är nu intresserad av att hitta orsaken

[nöt]

Flickor, för första och andra gången bakade jag enligt Ritas recept, först degen och sedan allt annat från svar nr 18

Låt oss vänta på ett utmärkt bröd nöt Lycka till!

Om brödet faller i ugnen, har dejen troligen slutat. Rågmjöl måste hanteras mycket noggrant, degen gillar inte lång knådning och endast en höjning och tätning behövs. Det är bättre för degen att vara lite kort än att stå. Detta gäller alla typer av bröd.

[Lana7386]

God kväll alla! Och jag kommer till dig med ett receptbröd Lana7386 , ta för dig! Vid middagen dabbar vi bara i en halv bulle med sill, ja, mycket välsmakande! Jag tillsatte inte tillsatser, min man gillar inte det, bara ströts lite med sesamfrön.

[vägg]

Jag tillsatte inte tillsatser, min man gillar inte det, bara ströts lite med sesamfrön.

Till din hälsa, vägg- Valyusha God aptit! Du får också utmärkt bröd i HP enligt detta recept
Naturligtvis kan vi få bröd av olika smak genom att byta tillsatser! Det är därför de kosttillskott, men grunden kvarstår!

Lana7386, tack! Lite är taket "slätt" den här gången vid min bulle,
Jag är själv skyldig - jag hade ingen tid att stå på KP, men mitt mjöl är redan annorlunda. När jag tittade var det för sent att tillsätta mjöl, allt blandades länge och degen var tunn, nästa gång följer jag bullen.
ROMA - tack för vetenskapen, nu är allt bra, jag går till och med till min granne MK, ja, nästan mikron, visar jag. Tack vare webbplatsen - vi har redan nästan hela gatubakningen.

[ROMA]

Lana7386, tack! Lite är taket "slätt" den här gången vid min bulle,
Jag är själv skyldig - jag hade ingen tid att stå på KP, men mitt mjöl är redan annorlunda

ROMA- tack för vetenskapen, nu är allt bra, även jag går till min granne MK, ja, nästan MK, visar jag. Tack vare webbplatsen - vi har redan nästan hela gatubakningen.

Valyusha

Lanochka, jag försökte flera gånger att baka detta bröd med surdeg, men helt i automatiskt läge. Jag varierade ingredienserna lite, och det verkar som om jag gjorde det! Jag bakar det ett par gånger för att se till att receptet är korrekt, och du kan visa det för människor!

[skön]

Lanochka, jag försökte flera gånger att baka detta bröd med surdeg, men helt i automatiskt läge. Jag varierade ingredienserna lite, och det verkar som om jag gjorde det!

Ritulya, jag gillar verkligen att baka bröd på maskinen, som du säger, så jag kommer att vänta på ditt recept med otålighet
Jag lyckas inte alltid skön bröd med rågmjöl; som man säger, "en gång i taget är det inte nödvändigt" ... Därför försöker jag "lägga" koloboken vackert. I det här receptet behöver du inte ens forma på bordet. Det ska bara justeras lite i skopan
Lycka till, Ritochka, jag väntar på ditt recept
Ritochka, jag såg att vi är i receptet Bara svart av jäst
Detta bröd jag Rör inte, han är på full automatik syrligt Jag är lite tweaking Sorterade det

Lanochka, men jag har inte sett det nya temat för detta surdegsbröd.

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=92724.0
Här är han, Ritochka!

Detta bröd är nu min favorit! Jag har letat efter "mitt" bröd länge. Igår bakade jag den - väldigt aromatisk och välsmakande. Det är sant att jag lade till solrosfrön istället för pumpafrön och det tog lång tid för mig att bilda en bulle, jag var tvungen att lägga till mycket mjöl. Tack!

[Fresia]

Detta bröd är nu min favorit! Jag har letat efter "mitt" bröd länge. Igår bakade jag den - väldigt aromatisk och välsmakande.Det är sant att jag lade till solrosfrön istället för pumpafrön och det tog lång tid för mig att bilda en bulle, jag var tvungen att lägga till mycket mjöl. Tack!

Fresia 🔗
Jag är väldigt glad och tacksam mot er för att ni har använt och uppskattat receptet på mitt favoritbröd! Baka och äta för din hälsa! Tack för de snälla orden! 🔗
Vi gjorde rätt, att vi uppnådde rätt. Det finns en slags kolobok på bilden, men försök att inte "hamra" det med mjöl, för brödet kommer att förlora sin luftighet ... Vi har mycket bra lokalt mjöl , så mjölkorrigering är ibland nödvändig i andra regioner!
Välj tillsatser efter smak och humör. Bröd drar bara nytta av detta!

[lana7386]

lana7386, Jag bär mitt "tack" för det luftiga brödet Pekla idag, allt blev bra och väldigt gott. Först när jag skrev om receptet glömde jag att skriva ner mängden jäst och lägga två teskedar istället för en. Jag tror att detta inte påverkade smaken mycket, men perforeringen är utmärkt i brödet

[lana7386]

lana7386, Jag bär mitt "tack" för det luftiga brödet Pekla idag, allt blev bra och väldigt gott. Först när jag skrev om receptet glömde jag att skriva ner mängden jäst och lägga två teskedar istället för en. Jag tror att detta inte påverkade smaken mycket, men perforeringen är utmärkt i brödet

julia-bor
Tack för din positiva feedback om brödet. Jag är glad att du gillade det! Och det kommer att finnas hål även med en tesked jäst. Varför lägga mer, eller hur?
Baka detta recept och god aptit!

Lana, jag kom igen för att tacka dig för det här brödet. Jag bakar det för min mormor, hon har diabetes. Lägg i lite fruktos i stället för socker. Tester har visat att blodsockret inte stiger efter detta bröd. Mormor är i sjunde himlen med lycka, för hon kan inte göra så mycket. Enligt henne äter hon det som en tårta. Tack igen!

[MAMMA SONY]

Lana, jag kom igen för att tacka dig för det här brödet. Jag bakar det för min mormor, hon har diabetes. Lägg i lite fruktos i stället för socker. Tester har visat att blodsockret inte stiger efter detta bröd. Mormor är i sjunde himlen med lycka, för hon kan inte göra så mycket. Enligt henne äter hon det som en tårta. Tack igen!

MAMMA SONY
Berörd till tårar och glad att din mamma kan äta bröd!
Jag önskar henne hälsa och långt liv! Hej mamma till mig!
Smaklig måltid!
Tack för din feedback!

Tack för receptet!
väldigt gott
Enkla förändringar.
2 msk fiber, 2 msk. matskedar bovetemjöl
torr malt-på gel.
Jag var tvungen att tillsätta cirka 2-30 ml vatten
Pepparkakamannen var ganska torr
Nästa gång tar jag en matsked flytande malt
Kanske var det en anledning bakom det.
Det finns ett foto, jag kommer att lägga det senare.

Tack för receptet!
väldigt gott

Tack för att du genomför receptet! 🔗
Gör ändringar efter dina önskemål och preferenser, men se upp för kolobok _ det ska vara som vete
Jag är glad att brödet är efter min smak!
Lyckligt bröd!
🔗

Och här är fotosessionens bröd.
Lana7386 tack för receptet!

[KYLARE]

Utmärkt bröd!
KYLARE Tack för den underbara utföringsformen av receptet!