Bröd med äpplen, nötter och kakao

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl	330 g
Vetemjöl	130 g
Vatten	300 ml
Salt	1,5 tsk
Socker (i mitt fall sockerrör)	1,5 msk. l.
Smör	75 g
Färsk jäst (dvs någonstans runt endast 2/3 tsk torr)	6 g
Honung (i mitt fall råsocker Dark Muscovado)	50 g
Tärnade äpplen	110 g
Kakao pulver	20 g
Valnötter	30 g
Tja, som en bonus vallmo	2 msk. l.
Nypa kanel

Tillagningsmetod

Per 1 kg
Ytterligare enligt instruktionerna. Lägg ingredienserna i en behållare i följande ordning: varmt vatten, smör, honung, socker, tärnade äpplen, kakaopulver, salt och valnötter. Tillsätt sedan två sorters mjöl och jäst. Placera behållaren i bilen. Välj program 2 (franskt bröd), brödvikt och önskad skorpfärg. Klicka på "Start" -knappen.
Observera: alla ingredienser laddas på en gång (som ett resultat blir äpplen till potatismos) och läget är franska, inte sött.

Matlagningsprogram:

2 (franskt bröd)

Notera

Ett lite reviderat recept från Mulinex 5004 receptbok.
Där kallas det "Bröd med honung, äpplen, valnötter och choklad"
Enligt min mening mycket smakrik. Brödet är saftigt, men tillräckligt lätt, inte kladdigt eller tungt. Jag plågades länge, hur smakar det. Då gick det upp. En smula som en Prag-tårta. Så allt som saknas är chokladisningen på toppen, och den lättare versionen av kakan är klar.

Har stigit normalt, trots en mycket liten mängd jäst och en stor mängd försvårande komponenter. Här har jag en fråga: hur? Det finns en misstanke om äpplen, men jag har inte hittat någon bekräftelse på detta. Kanske någon från proffsen kommer att klargöra?