Vitt bordsbröd med äpple (brödtillverkare)

Vitt bordsbröd med äpple (brödtillverkare)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vatten	110 ml
Majonnäs	50 g
Äpple (riven)	40 g
Salt	0,5 tsk
Socker	0,5 msk. l.
Vetemjöl	300 g
Färsk jäst	6 g

Tillagningsmetod

• I början ger jag kompositionen för en liten limpa (för 300 gram mjöl), som jag bakar för vår familj.
• För en medelstor storlek (400 gram mjöl) - multiplicera antalet ingredienser med 1,34.
• För en stor storlek (för 500 gram mjöl) - multiplicera antalet ingredienser med 1,67.
• Lägg alla ingredienser i brödtillverkarens hink enligt anvisningarna.
• Grundläge, en skorpa du väljer.

Notera

Brödsmulan är mycket elastisk och elastisk, inte torr, försvinner inte länge. Pepparkakamannen knådas perfekt, jag hjälper inte med en spatel. Detta bröd stiger bra, jag är alltid nöjd med resultatet.
Nu bakas mitt bröd. Jag kommer att försöka att inte klippa det varmt. Och när jag skär det, kommer jag att fotografera och lägga upp fotot.
Smaklig måltid!

Liknande recept

Pumpa-äppeltabellbröd i en brödtillverkare (Qween)

LG 2001. Vitt bordsbröd (L_enusik)

Vetebordsbröd "Sandwich" (ugn) (Administration)

Här är lite bröd. Höjden är exakt 10 cm (för 300 gram mjöl). När det skärs smuler det lite, och när det pressas tar smulan snabbt sin ursprungliga höjd. I allmänhet gillar jag det här brödet.

Vad sägs om majonnäs, förstår inte!? Kan du inte ersätta den med någonting? Enligt min mening är majonnäs en sällsynt muck!

Och jag har en fråga om majonnäs. Han uteslöts från min meny på grund av allergin hos sin lilla son. Kan jag byta gräddfil?

[Kubisk]

Kubisk , prova det, du kommer inte ångra det.

Kiryan Jag är säker på kvaliteten på min majonnäs. Om du har "sällsynt otäck" - försök att ersätta den med en blandning av vegetabilisk olja, senap, äggula, citronsaft. Det vill säga vad en vanlig majonnäs borde vara gjord av.
Pogremushka, är din son allergisk mot äggula? Jag tror att du kan ersätta majonnäs med tung grädde, en droppe citronsaft och senap. Är inte ett faktum.
Detta bröd är inte som gräddfilbröd.

[Kiryan]

Kiryan Jag är säker på kvaliteten på min majonnäs.

Gör du majonnäs själv eller hittade du något mer eller mindre anständigt på marknaden?

och kan ersätta majonnäs med solrosolja och ägg?

Känner du äpplet i brödet?

[Krydda]

Gör du majonnäs själv eller hittade du något mer eller mindre anständigt på marknaden?

Krydda, Jag gör det själv. Det tar högst 3 minuter.
Men en fantastisk sak - en vän som jag gav detta recept till visar sig samma underbara bröd som mitt. Men bara majonnäs från butiken. Om det är viktigt kan jag fråga vilket märke.

3ay4ik , Jag försökte inte ersätta det med smör, jag tror det är möjligt - jag gör majonnäs av det. Lägg bara inte hela ägget, bara äggula. Från denna beräkning: för 200 ml olja - 2 äggulor, 1 tsk. senap, ~ 1 dec. en sked citronsaft, 1 tsk. salt.

Jane, det finns inte ens en antydan till ett äpple i det färdiga brödet.

Hej, jag är ny här, både på webbplatsen och i bageribranschen. Bär bort på allvar. En fråga om äpplebröd: är det möjligt att ersätta färsk jäst med torrjäst, om det inte är önskvärt, hur gör man först - späd ut det i vatten eller bara så i CB och lägg det? Och också, den viktigaste är ett läge på 3,50 minuter någonstans, eller hur?

[elvitem]

elvitem , Välkommen!

Var noga med att fylla i fälten där din HP-modell anges och den plats där du bor - det blir lättare att ge råd.

Jag lägger färsk jäst, på mjöl, om på en timer. Och direkt i vätskan, om jag bakar den direkt. Jag försökte jäst och späddes separat och i en hink och tillsatte sedan mjöl. Som ett resultat ser jag ingen skillnad i den färdiga produkten.

Naturligtvis kan du lägga torrjäst, om 300 gram mjöl i detta recept, och Saf-moment jäst -0, 75 tsk. , om Lviv - 1 tsk.

Mitt huvudläge är 3.10 - om jag inte tar fel.

[qween,]

qween, Berätta för mig, vad ger ett äpple om dess smak inte känns i den färdiga produkten?

[Pogremushka]

Pogremushka När detta bröd knådas gillar jag att öppna locket på HP och andas in lukten.

Om du bestämmer dig för att baka sådant bröd, se till att lämna en skiva i några dagar - det blir lika mjukt. En limpa, även efter några dagar, när den pressas uppifrån, återfår snabbt sin form.
Det finns ingen smulttorrhet i detta bröd, som i vanligt vetebröd utan tillsatser. Smulan är inte fet och inte våt, utan "saftig".

Jag är ingen biokemist och kan inte ge ett exakt svar på vad äpplet påverkar. Men jag provar regelbundet andra recept på vitt bröd, och det här, som mitt "barn", är min favorit.
Jag tvivlade länge på om jag skulle lägga receptet eller inte - kompositionen är trots allt ovanlig. Men plötsligt kommer också någon att gilla det - jag blir glad.
Lägg inte ett helt ägg med protein och animaliskt fett som ersättning för majonnäs.

Bakad
Dr. Oetker jäst 0,75 tsk för 300 g mjöl, alla gillade det hemma.
Jag kan inte lägga upp foton på grund av bristen på en användbar snodd som ansluter datorn till fotiken. Medan vi letade åt vi resterna
För att kontrollera om den inte blir gammal under lång tid måste du baka den igen.

[qween,]

Naturligtvis kan du lägga torrjäst, om 300 gram mjöl i detta recept, och Saf-moment jäst -0, 75 tsk. , om Lviv - 1 tsk.

qween, receptet är intressant ("sätt i kön")!

Min fråga är, använder du torr Lviv-jäst för att baka olika bröd? Och då måste du öka antalet av dem med 1/3 i förhållande till Saf-Moment?

Jag köpte Lvovs, men på något sätt har jag inte använt det ännu, fruktansvärt.

[Luysia]

Luysia, Jag bytte bara till levande jäst. Men vid "gryningens början" i KhP bakade jag torrt. Nu håller jag dem i reserv.

Lviv-torra fungerar som Saf bara den första veckan efter att förpackningen har öppnats. Och sedan måste mängden jäst ökas.

den bara min personliga åsikt, Jag uttryckte det för med detta recept gjorde det också.

PS: Saf var i små påsar och Lviv-förpackningen var 100 gr. Detta kan vara viktigt.

gween, hej! Säg mig, bakar du bröd med ett äpple i vilket läge? enkelt bröd?! Jag har moulinex HB.

[margo63]

margo63, Hallå .
Regimen kallas annorlunda för alla: grundläggande, enkel vit, grundläggande etc. Längden bör vara mer än tre timmar. Vanligtvis är detta program det allra första av alternativen.
Lycka till!

[qween]

qween, Jag är också praktiskt taget en nybörjare, så en annan fråga (eftersom du förmodligen använder Lvovskiye levande jäst):

8 gr. levande jäst ersätter du 1 tsk. Saf Moment?

Kan denna regel tillämpas på alla brödrecept?

Tack så mycket!

[Luysia]

Luysia , lite fel.
Jag lägger färsk jäst per 100 gram mjöl - 2 gram. jäst. För tungt bakverk 3-4 gr. för 100 gram mjöl - Jag tittar på receptet. Jag kan redan omedelbart bestämma kvantiteten.
Jag gillade Krivoy Rog färsk jäst väldigt mycket (ta det inte som en annons) - resultatet är alltid förutsägbart. Jag är glad.

Hej igår bakade jag bröd med ett äpple, jag gillade det väldigt mycket för sin smak! Men skorpan var tjock och krispig! Bakning med medium skorpa. Vid skärning smulnade det kraftigt .... (((borde det vara ??

Hej igår bakade jag bröd med ett äpple, jag gillade det väldigt mycket för sin smak! Men skorpan var tjock och krispig! Bakning med medium skorpa. Vid skärning smulnade det kraftigt .... (((borde det vara ??

På grund av att du inte fyllde i raden om vilken typ av spis du har, är det svårt att ge råd! Men jag misstänker att brödet bakades längre än nödvändigt och torkades ut. Det finns två nyanser i min spis ................. upplevelse På samma sätt insåg jag att om det inte finns en stor del mat, eller om du vill ha en mer öm skorpa, måste du stänga av spisen 10-15 minuter tidigare. Lycka till!

[margo63]

margo63 , Jag satte också mittskorpan. Bilden visar att den (skorpan) är tunn (i mina bröd är det i allmänhet inga problem med en tjock skorpa).När du skär, smuler smulan väldigt lite.
Försök med råd Antonova, sätt en lätt skorpa.

Och vad var bullen? Finns det mycket vatten? Jag tror också att han kunde ha tagit majonnäs.

Jag har moulinex 5004. Bakning på vanligt bröd 3.20. Men bulle var naturligtvis konstigt. Inte samma som i vanligt bröd. Det var inte helt, men typ av "lurvigt", jag trodde att jag tillsatte lite mjöl när jag knådade, och sedan rörde det med fingret, det blev inte klibbigt .. Jag var rädd att överdriva det med mjöl.
Skorpan visade sig vara tjock och mycket ... smulad! ..

Jag har moulinex 5004. Bakning på vanligt bröd 3.20. Men bulle var naturligtvis konstigt. Inte samma som i vanligt bröd. Det var inte helt, men typ av "lurvigt", jag trodde att jag tillsatte lite mjöl när jag knådde och sedan rörde det med fingret, det blev inte klibbigt .. Jag var rädd att överdriva det med mjöl.
Skorpan visade sig vara tjock och mycket ... smulad! ..

Shaggy betyder mycket mjöl. Det är därför skorpan är så tuff. Och din spis är densamma som min. Så försök att stänga av innan.

Tyvärr, men hur kan jag stänga av det om programmet inte har avslutat ugnen ännu!?

[margo63]

margo63Tillsätt INTE allt mjöl på en gång. Lämna 50 gram och titta sedan på situationen, lägg till en matsked. Vi har alla helt andra produkter - kom ihåg det när du bakar ett nytt recept för första gången.

Tyvärr, men hur kan jag stänga av det om programmet inte har avslutat ugnen ännu!?

Handtag! Tryck på samma knapp som du startar till jobbet, bara du behöver hålla den i några sekunder. Kaminen avger ett karakteristiskt gnisslande. Då kan du stänga av nätverket. I allmänhet visar det sig att programmet avbryts.

Jag bakade bara äpplebröd! Medium portion (minimal för min ugn). Istället för majonnäs lägger jag äggula av ett kycklingägg, 2 msk. l. rast. smör, citronsaft 1 msk. l. Jag bakade i huvudläget, jag stängde inte av spisen förut (som jag vill). Det visade sig vara ett rosigt bröd med en tunn krispig skorpa. Tja, mycket välsmakande !!! Förresten var bullen klibbig. Och om lukten av äpple: bröd har en delikat äpplesmak, jag förstår inte varför ni alla inte hör det ???
Så applåder för författaren!

Bakas också med MZhK-majonnäs. Jag gillade det väldigt mycket.
Tack till författaren!

qween, tack så mycket för receptet! Jag bakade ditt bröd, ändrade ingenting i receptet, mycket välsmakande och ömt !!!

[Antonova]

Antonova , MariV , Nikama tack för beröm!

Jag är så nöjd - du har ingen aning!

Antonova , beror lukten på olika äpplen. Vi har inte ett äppelmark här, vi har inte mycket val. Men ingenting - vi kommer att bryta igenom.

Du kan inte dricka skickligheten!
Jag ville lägga till ett plustecken, men vad är det för fel?
Och nu bakas mitt andra bröd!

[Antonova]

Antonova , MariV , Nikama tack för beröm!

Jag är så nöjd - du har ingen aning!

Antonova , beror lukten på olika äpplen. Vi har inte ett äppelmark här, vi har inte mycket val. Men ingenting - vi kommer att bryta igenom.

Du har rätt! Äpplen köpta och riktigt doftande, som skuren i hela köket luktar ................. kanske de muterade från citrusfrukter?
Och varifrån kommer du ... Ukraina verkar alltid ha varit känt för äppelodlingar!?

Här är resultatet av arbetet!

Idag var det andra försöket med äppelcidebakning! Fick upp till en stor storlek .............. kom älg satte två vaktelägg istället för äggula (medan hon tog det från basaren) .......... och så gick brödet upp under kanten av hinken (och jag har det för 1,5 kg.) Det visade sig vara oerhört mjuk med en tunn skorpa, luftig limpa, men ............. smaken är inte densamma! Det vanliga välsmakande brödet kom ut (jag sorterar grubs). Så närvaron av äggula i detta test är viktigt !!! (såvida du inte självklart ignorerar majonnäs som jag)

God dag ! Jag gjorde det igår exakt enligt receptet - jag fick mycket välsmakande, mjukt bröd, nästan allt är borta. Men det finns ett problem - för första gången visade sig "taket" på vitt bröd vara ojämnt och skorpan var dåligt bakad (läge 500 g / medium), smulan verkar för luftig. Jäst SAF-Moment 0,75 tsk, majonnäs-Vallmo maj. mjöl DniproMlyn.Pepparkakamannen var klibbig, han vågade inte lägga till "standardvit". Fråga: vad ska vara en bulle, idealiskt för detta recept, och kan sådana brister uppstå på grund av majonnäs? Och slutligen en fråga till författaren - vilken typ av majonnäs använder du för att baka detta bröd, för du har redan beställt att baka
fortfarande samma, men mer, jag vill att det ska vara OK!

God dag! Jag bakade det här brödet idag, tillsatte lite vatten under knådning, bullen såg lurvig ut. Smulan är riktigt öm och luftig, skorpan är krispig, delikat smak. Trevlig äppelarom. Begagnad färdig majonnäs. Brödet visade sig vara 13 cm högt, och det här är i liten storlek. Det enda men: inte tillräckligt med salt för min smak.
Tack så mycket för receptet, jag kommer att använda det i framtiden.

[Antonova]

Antonovaoch jag varnade för protein. Men nu kommer din själ att vara lugn.

Zdenek , Jag använder min egen majonnäs, tjock.
Jag tror att första gången du gör bröd enligt ett nytt recept är det ALLTID nödvändigt att kontrollera bunken. Jag skrev redan att i det här receptet är bullen bara en fest för ögonen och är inte klibbig alls. Tillsätt gärna mjöl.
Jag kommer definitivt ändå att ringa en vän som också bakar detta bröd och fråga vilken majonnäs hon använder. Men när jag gav henne receptet kommer jag inte ihåg att efter det första brödet diskuterade vi problemet med taket.
larimari , Jag är glad att du gillade receptet. Till din hälsa!

Tack för rådet! I morgon ska jag baka mer vikt som förväntat, jag kommer att vara tacksam för ett meddelande om märket majonnäs!

Jag bakade detta bröd idag med "Chumak" -majonnäs, underbart bröd kom ut, jag tror att något bra (jag säger inte "utmärkt", det här kan bara vara hemlagat) majonnäs kommer inte att förstöra degen.
Tidigare bakade jag ofta kakor i majonnäs (förresten, väldigt dåligt, då fanns det inget annat), allt gick bra, det råkar bara vara tjockare och tunnare, då måste du kontrollera satsen och din bulle var våt, det är resultatet .. det är allt.

[Celestine]

Celestine , Jag är väldigt glad att du kallade brödet underbart!

Zdenek , min vän bakar 67% med Olis majonnäs.

[qween]

Om hur många medlemmar i forumet bakade "Vitt bordsbröd med ett äpple" kunde jag inte hålla mig borta!

Här är mitt bröd. Inte särskilt lång eftersom det är en liten provstorlek. Det luktar väldigt gott (och äpple också).

Vi försöker på kvällen. Men jag tror att smaken bara kan matcha lukten och det visuella tilltalet!

qween, tack för receptet. Detta är mitt första HP-bröd med levande jäst!

Så jag tänkte baka detta bröd. För 300 gram mjöl (vår storlek!), Under knådning var jag tvungen att stänka lite vatten. Höjd - som en vanlig vit 400 gr. Jag går i cirklar, det blir kallt ... Vi väntar, sir ... Vi tar av provet vid kvällsmat Vit, inga tillsatser slår i ögat - du ser, och de kommer att godkänna.

Detta är mitt första HP-bröd med levande jäst!

Och min också! Jag letade efter levande jäst i staden ... Jag letade länge. Redan före HP. Nej ... Om jag hittar dem är de antingen utgångna eller torkade eller frusna och tinade flera gånger ... Och här på avdelningen där jag alltid tar vassle - de är färska! Det är sant, en kilo brikett. 2/3 i bitar och frysta, 1/3 kvar för en nära framtid. Aromen under bakning är helt annorlunda, mer "bröd" eller något ... Från ugnen verkar det vara samma lukt, men från HP - en annan.

[lina]

lina, även om vi inte har några problem med jäst - jag fryser dem också i bitar på 6-10 gram, och sedan lägger jag dem i en hink som vanligt utan att tina upp. Resultatet är alltid utmärkt. mmm

God aptit för din familj!

PS: Det var svårt att skicka svaret, ännu svårare än igår. F-y-x

Utmärkt bröd! Godkänt, "det ser väldigt mycket ut som en limpa. Peki fortfarande." Mild, storporös smula. Enligt min mening måste du lägga till en sked eller två vegetabilisk olja. Tyvärr, jag vet inte hur man gör det exakt enligt receptet, jag behöver alltid byta något Calve-majonnäs.
Tack för receptet!

Som det visar sig var jag inte den enda som bakade detta bröd igår. Jag räknade det för 400 g mjöl, för Panasonic är det minsta storlek, jag bytte ut vätskan med mjölk med mineralvatten 50 till 50 (ja, jag kan inte baka det på vanligt vatten, det är inte gott för mig), provensalskt Sonyachna Dolina majonnäs. Brödet kom ut så högt som en hink, mycket stort och mjukt. Perfekt som lunchbröd tack vare författaren
Jag tog anteckningar för mig själv nästa gång:
- öka mängden salt;
- Tillsätt olja.

Så majonnäs i sig består nästan av smör, gillar du det fett?

här hade jag inte tillräckligt med smör där i smak))

Idag bakade jag den för 500 gram mjöl. Under knådningsprocessen lade jag till 3 matskedar mjöl - brödet visade sig vara högt, med utmärkt smula, mycket välsmakande och ömt. Tack för receptet och tipsen! Första gången är troligtvis
sammanfattade den höga luftfuktigheten - det har regnat i 2 veckor redan, dessutom
mjölet köptes nyligen på basaren (10 kg) och är förmodligen fortfarande fuktigt. Ingenting, lär dig av misstag! När det gäller smak kommer detta bröd att vara ett av de först efterfrågade i vår familj bland bordsbröd.

Brödet är verkligen mycket bra. Författaren överdrev inte. Jag var särskilt nöjd med smulan - elastisk, öm., Liknar potatis eller keso från Admin.
Jag var bara förvirrad av lukten av majonnäs, även om det kanske är allt subjektivt (ja, jag gillar inte denna majonnäs).
Jag vet inte om "inte gammal under lång tid", limpa är liten, den ätes snabbt.
Bra bröd till smörgåsar!

Jag vet inte om "inte gammal på länge", limpa är liten, den ätes snabbt.
Bra bröd till smörgåsar!

Jag har en stor limpa, jag kommer att låta dig veta hur länge den ligger i anständig form

Celestine, för vår smak - häll nästan alltid lite mer vegetabilisk olja än enligt receptet. Känns som att den inte är fet (dessutom tillagas nästan all mat i huset antingen utan olja eller med en mycket låg, före köp av HP räckte en liter flaska i sex månader eller mer. Detta tar hänsyn till potatis pannkakor och smör i pannkakadeg). Det är sant att jag tog majonnäs i hälften med gräddfil.

Skal, för 300 g blev det också bra (kan vi betrakta detta som ett minimum för en Panasonic?), Men för 200 g är bullen för liten ... Jag kollade den. Därför stör jag fortfarande pizza med handtag.

gorgo6a, och du lägger inte majonnäs utan äggula + lite senap + rast. smör + lite citronsaft

Jag bakar nästan allt på vassle, det smakar bättre för mig. Salt (för 300 g mjöl) lägg ca 0,9 tsk. Limpa är liten, men vi äter ännu mindre. Låt oss titta på lagring)))