Fyllda kycklingben

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Kycklingben (bättre vårt importeras inte)	8 st.
Morot	3 st.
Kålrot	1 ST.
Champignonsvampar)	300 g
Ägg	1 ST.
Salt, malt svartpeppar
Solrosolja (luktfri)

Tillagningsmetod

Fyllda ben (kyckling) för 8 portioner + köttbullar:
Avlägsna försiktigt huden från benen på underbenet (till fogen där underbenet passerar benet) och skär av benet (lämnar cirka 2-3 cm av benet). Det vill säga du får huden att passera in i benet.
Klipp av allt kött från benen som är kvar utan skinn.
Skär svampen i 4 bitar och koka i 10 minuter i saltat vatten, töm vattnet och låt svalna. Svamp måste pressas ut, annars blir de mycket vattniga.
Vi passerar kycklingkött (bort från benen), råa morötter, rovlök, kokt svamp genom en köttkvarn. Vi får malet kött där vi lägger till ett rått ägg, salt och peppar efter smak och blandar. Malet kommer att visa sig vara lite vattnigt.
Därefter tar vi våra kycklinghudämnen med en bit ben och fyller dem till storleken på en trumpinne (det vill säga inte för hela storleken på ett kycklingben). Med den återstående huden stänger vi malet kött, som redan finns i underbenet, det vill säga det blir som ett kuvert. Det är absolut nödvändigt att stänga det med en skal, annars kommer köttfärs att rinna ut ur benet under tillagningen, förresten, om inte lat, så kan benet sys på toppen.
Från resterande malet kött (och det kommer definitivt att förbli) gör vi köttbullar med en diameter på 6 cm.
Efter alla ovanstående beredningar, stek våra ben tills de är gyllenbruna. Vi friterar också köttbullarna genom att först rulla dem i mjöl.
Lägg de stekta benen och köttbullarna i en mikrovågssäker maträtt (djup). Täck med plastfolie och mikrovågsugn i 15-20 minuter.