Grönsaksgryta med okra (okra)

Kategori: Grönsaker och frukträtter

Ingredienser
Rosett
Zucchini
paprika
Konserverade tomater eller tomatjuice
Okra
Vegetabilisk olja (eller oliv)
Stjälkselleri
Salt, kryddor

Tillagningsmetod

Klipp av stjälkarna från okraen, skölj och torka. I en medelstor kastrull i olivolja passiverar du löken tills den är gyllenbrun. Tillsätt hackad zucchini, paprika, salt, peppar och gurkmeja. Koka, rör om ibland i några minuter. Täck med okra och några selleri stjälkar (hacka). Rör om lätt. Häll sedan i konserverade tomater eller tomatjuice, rör om och sänk värmen. Lägg några vitlöksklyftor i en kastrull, men så att det är lätt att dra ut senare. Koka i ytterligare 15-20 minuter tills okraen inte längre är ljusgrön.
Ta bort vitlöksklyftan från pannan innan du serverar den.

Notera

Okra eller Okra, eller Gombo eller Ladies fingrar (Latin Abelmoschus esculentus, tidigare trodde vara Latin Hibiscus esculentus) är en årlig ört, en art av släktet Abelmoschus av Malvaceae-familjen, en grönsaksgrödor. Okra pods kan inte lagras länge, de blir snabbt fibrösa. Smaken av okrafrukt är en korsning mellan aubergine och sparris.

Okra är en vegetabilisk årlig ört upp till 1,5 m hög med långa petiolat breda ovata löv (rengrön eller med anthocyaninfläckar) och ljusgula blommor i en racemose panikulär blomställning. Hemland - Östafrika. Odlas främst i tropiska och subtropiska länder; i det tidigare Sovjetunionen - främst i Centralasien, Transkaukasien, i Kuban.

Omogna frukter äts (3-5 dagar gamla äggstockar, liknar skida), som innehåller upp till 85% vatten, 4,5% protein, 3,5% kolhydrater, 1% fiber, upp till 30 mg% vitamin C. Av dessa förbereder sallader, sidrätter, soppor; används kokt och stekt till kötträtter. Okra är också torkad, inlagd, konserverad. Unga gröna frön kokas och konsumeras som gröna ärtor. En kaffesurrogat bereds av mogna rostade frön.