Curd muffins universal

[För söta muffins: halvera mängden salt. Tillsätt 1/3 kopp socker och lite kanel i den torra blandningen]

Curd muffins universal

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
1 kopp = 240 ml.
1 1/2 kopp mjöl - 230 gr.
1/2 tsk bakpulver
1 tsk salt-
2 ägg
1/3 kopp vegetabilisk olja
2/3 kopp mjölk, kanske lite försenad
125 g keso av alla slag och fettinnehåll, från fettfri till gräddost, kan vara något utgången (men inte bortskämd!)

Tillagningsmetod

• 1. Värm ugnen till 175 grader, smörj fördjupningarna på bakplåten eller muffinsformarna med olja.
• 2. Blanda alla "våta" produkter i en skål: keso, ägg, mjölk och smör.
• 3. Blanda det siktade mjölet med bakpulver och salt i en separat skål. Gör en fördjupning i mitten och häll den våta blandningen i den. (Du kanske tycker att blandningen är för rinnande, men det är ok!) Rör om med en sked - försiktigt men inte för kraftigt - tills mjölet har absorberat fukt. * Blandningen ser lite klumpig ut.
• 4. Fördela i formar och lägg i ugnen i 15-20 minuter eller tills muffins stiger och förseglar.
• Kontrollera om du är redo: Tandpetaren kommer torr ut från mitten.
• Låt svalna i formar, ta bort och servera.
• Alternativen är:
• För salta muffins du kan använda keso med tillsatser (med vitlök och dill), du kan lägga till ungefär ett halvt glas oliver, soltorkade tomater etc. Du kan strö den med vita eller svarta sesamfrön på toppen. Byt ut vegetabilisk olja med olivolja.
• För söta muffins: halvera mängden salt. Tillsätt 1/3 kopp socker och lite kanel i den torra blandningen... Du kan använda vaniljmjölk, du kan lägga till lite russin - etc.
• * Det är viktigt att komma ihåg att muffinsdeget INTE får knådas länge, annars kommer de inte att höjas, de blir täta, igensatta. Rör om försiktigt men snabbt.
• Baktiden i min ugn matchar inte tiden i receptet. Och din kanske inte matchar! Använd en tandpetare för att kontrollera doneness.
• En gång tog jag istället för vanlig mjölk - kokosnöt (ja, jag köpte mycket av girighet !!!) För att vara ärlig kände jag nästan inte kokosnöten ... Kanske vanillin, kanske choklad gjorde ... Du bör försöka inte att tillsätta vanillin, men tillsätt 2-3 msk ... matskedar kokosflingor ...
• Du kan koka kokosmjölk utan att koka, hälla 2-3 påsar kokosnötsflingor i den ... Då blir smaken mer intensiv ... Eller riv kokosnötens massa, ju mer, desto bättre ... Förhållande: 400 gr. kokosmjölk - 100 gr. kokosflingor.
• Jag gnuggade chokladen på ett rivjärn, ungefär en tredjedel av biten Babaevsky.
• Sahara tog ett halvt glas. Baktiden visade sig vara 45 minuter, de ville inte bruna på något sätt. Bakad vid 175 grader, mitthylla.
• I allmänhet blev mitt recept så här:
• 1 1/2 kopp mjöl (240 g) + en halv påse bakpulver
• 0,5 koppar socker
• 1 påse vaniljesocker
• 0,5 tsk salt-
• 2 ägg
• 1/3 kopp vegetabilisk olja
• 2/3 kopp kokosmjölk
• 200 g keso
• 40 gram riven choklad.
• Jag har träig grovkornig keso, krossad med en nedsänkbar mixer.
• 
• Jag har använt detta recept hundratals gånger ... Jag gav det andra receptet för tydligheten i "hån" - det är bara, som ett av alternativen. Och grunden är den första.
• Det är väldigt gott ...

Skålen är designad för

12 st.

Notera

Helt "osänkbart" recept från den berömda kulinariska specialisten Smadar Walter (det här är en kvinna!). Du kan komma undan med receptet som du vill ...
På grundval av detta kan du framgångsrikt baka både salta och söta muffins - mjuka, fylliga, läckra ...

En källa 🔗

Liknande recept

Luftiga ostmuffins (Masinen)

Keso-muffins med vallmofrön och fullkornsmjöl (Moskva region)

Curd cake "Mammas händer" (zalina74)

Gasha .....du är vår huvudvärk!
Inget piller från dig ...
Koppla bara ur den ...
Jag svär vid mig själv att jag inte kommer att baka någonting förrän jag har slutfört hela min "långsiktiga konstruktion" ... Men om jag fortfarande inte kan bekämpa mig själv, kommer den upptinade keso att gå?

Oksanka! Absolut allt passar i detta recept !!!

Och i kampen mot den lömska ormen - ormen vinner !!!

Här är mina vackra flickor !!! Jag bestämde mig för att göra den salt, med oliver, soltorkade tomater, torkade paprika och örter från Medelhavet ... Luktar !!!!

Gashenka, dina muffins är bara fina !!! : blommor: tack: - * Jag bakade bara något! Jag känner bara att vi är fasta på dem länge !!!

Motbjudande snabb och ful läcker !! Munnen smälter !!!!!





Tillverkad enligt ditt senaste recept. Jag lade inte in chokladen. Getmjölk! 90g. pumpapuré + 110g. keso.

[GASHA!]

GASHA! - Jag lade in ett särskilt stort foto, likvärdigt med tack så mycket! (hej till ditt döda internet). Igår bakade jag den väldigt snabbt och utsökt: nyam: Jag knuffade in svarta vinbär och körsbär. Jag var nöjd med mig själv, vilken älskarinna jag är! Och ni alla

Gan, ta rapporten!

[Gasha]

Gasha ta en fotoreportage, vi gillade det verkligen, även om jag inte blev så fluffig som min SchuMakher
6 st. gjord med choklad och 6 st. med kakao och russin


tack

Härliga värdinnor (jag vill säga mina vänner, men på något sätt pinsamt), men säg mig snälla, ja, hur har ni alla muffins i silikonformar som inte brinner från botten? Beror det på ugnen eller lägger du det här formuläret på ett speciellt sätt? Jag lägger på ett bakplåt, resultatet är alltid sorgligt, botten är bränd.

Jag lägger en skål med vatten i botten och ett bakplåt med formar på toppen ...

säg mig snälla, hur är det så att ni alla muffins i silikonformar inte brinner nerifrån?

Alla bakverk i silikonformar är blekare underifrån än i formar. Jag bakar i MV i läget Bakning / konvektion.

Flickor, och jag bakar bara i silikonformar, jag har helt enkelt inga andra. Bakverk har aldrig varit blek ...

Hur är det så att ni alla muffins i silikonformar inte brinner från botten? Beror det på ugnen eller lägger du det här formuläret på ett speciellt sätt? Jag lägger på ett bakplåt, resultatet är alltid sorgligt, botten är bränd.

Här min från en silikonform. Jag lägger den på ett bakplåt i mitten, jag suddar inte formen, jag lägger inte vatten i ugnen. Och på vilken temperatur bakar du? Kan silikon vara fel ???

Och jag lägger formarna på gitteret, jag suddar inte heller ut formerna.

Vi sparar keso !!!!!



Väldigt gott!!! Tack så mycket!

Gasha! : girl_claping: tack för receptet. Och viktigast av allt, för första gången brann ingenting. Gjorde dem inte söta, tillsatte krossad vitlök. svartpeppar och torkad dill (som om jag bor i Kuban, men det fanns ingen färsk). Mjuk, luftig, med borsjt är just det. Och min mamma föreslog nästa gång att hälla muffinsna på toppen, medan de är ljumma, med olivolja och vitlök. Jag tror. vilket inte kommer att vara dåligt heller. Tack igen. nästa i raden är det söta alternativet. Förlåt mig att utan foto, som alltid, laddas batterierna ut vid rätt tidpunkt.

[Gasha]

Gasha, Bestämde jag mig för att avsluta ditt oförstörbara recept med en rund form d24sm. Jag trodde att det inte skulle bakas !!! Nefiga !!! verkligen otänkbart !!! Hälften av dem har redan krossats!

Hej ... du kan inte strypa våra mafs, du kan inte döda dem !!!

Bra gjort, Omeloshka !!!

Gashenka, tack så mycket för de läckra, luftiga muffinsna! Jag har med blåbär. Nu ska jag baka dina bär- och ostmuffins en efter en.

[MAMMA SONY]

MAMMA SONY, Jag är glad att muffinsna var enligt din smak! Det är bättre med mig på DIG

Gick med på!



Låt oss väga in på broderskap?!

Tink!

Tack för det underbara receptet !!!! Utsökt! Krasotischschaaa!
Det fanns ingen mjölk hemma, för det fanns det apelsiner som vissnade. Pressade ut saften av en apelsin, en halv citron, utspädd med vatten till 180 ml. Och jag lade till 0,5 koppar socker i degen (enligt din undervisning). Allt annat är enligt huvudreceptet.
De visade sig vara gyllene skönheter Och de luktar !!!!
Jag kommer att hantera bilderna och se till att lägga till.
Separata TACK från barn!

[basolka]

basolka, till din hälsa, solsken!

Kära Gasha,
pinsamt, men jag erkänner att jag bakar enligt ditt recept cirka 6 gånger och varje gång samma sak:
höjden på den färdiga degen = degens höjd och det finns inga sådana hål alls.
Jag gillar verkligen receptet, jag kommer fortfarande att baka det, bara på egen hand kan jag inte hitta ett misstag.
Berätta för mig snälla
Jag har en dex multicooker i 3 månader, jag vill verkligen förstå hur man gör det och bakar

Tack på förhand för ditt svar

[nimart]

nimart
Jag har inte bakat ännu, men så vitt jag förstod att dessa muffins bakas i UGNEN, därför har de ett annat utseende och en annan struktur än i en multikokare. Jag har också DEX, så jag kan säga från nästan ett års erfarenhet av bakning i det, kex är utmärkta där, och degen, som för ugnen ska vara tunnare, så att den höjer sig bättre och högre. Och du bakar muffins i silikonformar i en multikokare och hur hanterar du det

[nimart]

nimart, Jag stöder rusja

att dessa muffins bakas i UGNEN,

Dessutom är det muffinsformarna (muffins) som behövs. Om ugnen är i en stor form blir det svårt för degen att höjas och strukturen blir tätare och fuktigare!

Tack så mycket för att du svarade och omedelbart

Ja, jag bakade direkt i skålen och bakade äpplen ovanpå potatis i burkar

Och hur kan jag då få det att fungera i dex?
ugnen har inget annat

tack alla så mycket

[nimart]

Och hur kan jag då få det att fungera i dex?
ugnen har inget annat

nimart , låt oss ta reda på det. Hur knådar du degen?

samma sak varje gång:
höjden på den färdiga degen = degens höjd och det finns inga sådana hål alls.
Jag gillar verkligen receptet, jag kommer fortfarande att baka det, bara på egen hand kan jag inte hitta ett misstag.

Tyvärr, jag har precis gått ur vägen, mitt huvud lagar inte bra ... Jag förstod rätt att du fyllde silikonformarna med deg och sedan lade dem på botten för att bli flerbakade? Har du ett foto av muffinsnittet?

Jag bakade en gång en tårta i en stor silikonform i en tecknad film som ett experiment. Cupcaken visade sig vara fuktig ...

God dag,
bakas alltid i en flerpott
Jag gjorde satsen från början med keso (med dess mixer),
vidare som i receptet - 2 skålar och våta att torka (hur lång tid tar det att röra, så att det inte håller länge och fortfarande blandas?)

Efter det tredje misslyckandet hittade jag Duffys recept, jag tror att det är "baserat på detta"
här är det: Jag markerar det med streck
__________
Och jag älskar att baka kakan "Från-vad-i-kylskåpet-vänster" i tecknad film, som ett resultat kan du kasta resterna av någon fermenterad mjölkprodukt, från vassle till keso
Deg. Del 1

1 msk. fermenterad mjölk eller mjölk (du kan dessutom lägga resten av keso)
3 / 4-1 Art. Sahara
1-2 ägg
2-3 st. l. raffinerad solrosolja (kan ersättas med smält smör eller margarin)
0,5 tsk citronsyra

Häll alla produkter i en skål och rör om med en visp eller spatel, du behöver inte slå.
Om du lägger till keso är det bättre att först slå den med en mixer eller en kombinera med 1 ägg (det är önskvärt att det inte finns några klumpar), tillsätt sedan socker och alla andra produkter och blanda tills det är jämnt.

Deg. Del 2

1-1,5 msk. mjöl *
en nypa salt
0,5 tsk soda

Häll i en stor skål, rör om med en visp i 30 sekunder.

* Om du hällde 1 msk i den första delen av degen. mjölk eller jäst mjölk, 1 ägg och 2 msk. l. rast. olja, sedan 1 msk. mjöl räcker. Om du lägger 2 ägg, 3 msk. l. vegetabilisk olja, tillsatt keso, då måste du lägga mer mjöl för att kompensera för vätskan, för att göra degen tjockare.

Smörj en multi-kastrull med smör, lägg ut äpplen i bitar (om de är mycket sura, strö över socker) eller aprikoshalvor eller plommon.

Häll innehållet i en skål med flytande ingredienser i en skål med torra ingredienser (deg. Del 2).Del 1), rör om med en visp eller spatel, men inte länge, bara så att mjölet blandas med vätskan. Du kan inte slå, rör om alla klumpar tills de är helt släta och homogena också, för då kommer degen inte att höjas bra.

Häll omedelbart den färdiga degen över de hackade frukterna i en flerpanna, lägg på bakning, efter signalen, kontrollera beredskapen med en träsplint. Låt den färdiga pajen stå i en flera kastrull för att svalna något. Lägg fruktsidan uppåt på en tallrik. Några av frukterna kan stanna kvar på botten av multi, jag skrapar bort dem med en silikonspatel och lägger dem ovanpå kakan. Det visar sig lite ful men påverkar inte smaken. Om du inte gillar utseendet kan du strö det med pulveriserat socker efter att ha svalnat helt eller göra en blandning av kakao och strösocker och strö på kakan medan den fortfarande är varm.

Bilaga 1

Denna deg måste blandas och omedelbart hällas i en form (som kex), den kan inte göras och lämnas ett tag medan du smörjer formen eller skär frukten. Därför förbereder jag först både skålar och ingredienser, sedan förbereder jag fruktpannan och slutligen blandar jag båda delarna av degen och häller genast i pannan.

Bilaga 2

Du kan lägga till en nypa kanel eller vanillin eller citron / apelsinskal i degen för smak.
Om du lägger till 1-2 tsk. snabbkaffe, du får en kaffedeg.
2 till 4 msk. l. mjöl kan ersättas med kakao eller vallmofrön eller jordnötter. Kom bara ihåg att mängden mjöl måste minskas i enlighet därmed.

Receptet är så enkelt att det inte bör finnas några felaktigheter, jag bakar kakan helt på 45 minuter, frukten karamelliseras, jag bakar ingenting, jag håller den inte uppvärmd, jag låter den bara svalna lite innan jag tar det ut, men inte länge, annars kan frukten hålla fast i kastrullen
Hoppas att receptet är användbart för någon. Om du bakar, rapportera tillbaka, tack.

_____________

och det visar sig detsamma (jag gjorde det igen med keso - resultatet är pannkaka och plasticine)

Pannkaka och plasticine kan bara visa sig i ett fall - degen piskas ... Inte bara kan den inte piskas, den kan inte knådas förrän den är jämn, det vill säga den måste vara klumpig ...

Knådningstiden är annorlunda för alla, för våra händer är också olika, men du måste knåda snabbt ...

omrördes i cirka 30 sekunder så att vitt mjöl inte var synligt
här sa de att du kanske måste knåda tunnare för flera?

Jag tror inte att detta är fallet ... Jag bakade upprepade gånger keso-muffins och pajer och mörbröd i en tecknad film ... I det här fallet kan det inte vara flytande deg ...

Hur blandar du degen? Sked upp och ner?

Gasha och jag tog med min TACK !!!
Här är mina rosiga snöflingor. Resultatet är mycket perforerat. De steg mycket bra, men av någon anledning föll de i slutet av förberedelsen.
Kan du berätta för mig vad som kan vara fel?
🔗
Och naturligtvis smakar det

Vikus, kom med dig, va? Underbara muffins visade sig ... Jag vet två skäl till att falla av, välj:
1. Mycket bakpulver
2. Temperaturskillnad (vanligtvis är det här som gasugnar spelar upptåg, men det kan också sträcka sig i ett drag)

I själva verket borde ostmassadeg inte vara särskilt fluffig ... Att döma av bilden gjorde du allt rätt ...

Självklart du
Jag lägger en nypa bakpulver istället för bakpulver. Kanske överdrog hon det
Och bakad i en mikron vid konvektion.
De föll inte på grund av utkastet, för de fick dem redan fallna.
Gud välsigna honom, det viktigaste är gott

ja, låt mig gå upp
så hur ska det vara?

ja, låt mig gå upp
så hur ska det vara?

Det är rätt

God eftermiddag, här är ett foto

bakning 80 min
hål överst, snittet är inte riktigt plasticine, tandpetaren är lite klibbig

osötat alternativ med konst. l. stekt svamp och två glass kub. spenat och 3 msk. Jag delar. olja istället för 4
räknade en tredjedel av glaset = 245: 3 = 81g = 4 * 20 - 4 msk. l

mycket välsmakande tack för receptet

Jag förstår fortfarande inte något förrän i slutet, annars skulle jag vara mer magnifik

[nimart]

nimart, äta till din hälsa!

Tecknet skapar en fuktigare miljö än ugnen, så muffinsen blir bättre i ugnen ...

det visade sig det enligt din åsikt?

och vilken typ av bakverk är bra i teckningen?
förutom charlotte och choklad på kokande vatten så får jag det

Sockerkaka, shortbread pajer, bröd

tacka

God eftermiddag, här är ett foto

bakning 80 min
hål överst, snittet är inte riktigt plasticine, tandpetaren är lite klibbig

osötat alternativ med konst. l. stekt svamp och två glass kub. spenat och 3 msk. Jag delar. olja istället för 4

nu visade det sig!

den är söt med en banan, 65 minuter, istället för att sprida - en halv tsk. soda
mycket artigt tack igen för receptet !!!!

https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...89830.0
här beskrev jag bakningsmetoden i en multicooker dex-50 med bakpapper

[nimart]

nimart, ja !!!

Tack så mycket för receptet !!! Namnet "UNKILLABLE RECEPE" motiverar sig med 200%. Jag ersatte hälften av vetemjölet med fullkorn, jag använder inte bakpulver - jag lägger läsk, tillsatte örter, vitlök, ost, rökt kött och pickles - allt gick bra
Nu är frågan om mellanmål i skolan löst

[aln]

aln, bra tack! Tack för de snälla orden!

Jag kan inte motstå, tack igen för receptet. Jag gjorde det bara med köttfärs, paprika och syltad gurka (jag har redan ätit tre). Sådan röd-grön-rodnad visade sig. Jag var rädd för att de inte skulle höjas (det fanns lika många fyllningar som det fanns deg i volym) - men allt gick igen. Förresten, jag lägger mer än dubbelt så mycket keso i de söta grejerna + fyllningen - det visar sig fortfarande bra.
Merci-merci-merci