Kharcho med lamm i en långsam spis (mästarklass)

[SMAKLIG MÅLTID!]

Kharcho med lamm i en långsam spis (mästarklass)

Kategori: Första måltid

Kök: georgiska

Ingredienser
Fårkött	500 g
Ris	1-1,5 multi-glasögon
Valnötter	0,5 msk.
Rosett	1 lök
Morot	1 ST.
Tomatpuré	1 msk. l.
Grönsaker (persilja, selleri, basilika, koriander)
Kryddor för kharcho
Adjika
Vitlök	3-4 kryddnejlika
lagerblad
Svarta pepparkorn
Salt

Tillagningsmetod

• Naturligtvis låtsas jag inte vara sanningen i första hand, men jag vill verkligen berätta för dig hur jag gör IT.
• Klassikerna behöver nötkött, ris, valnötter och en sur bas - tklapi (tkemali-puré förtjockad i solen), kryddiga gröna ... Men i avsaknad av en stämpel ... Tklapi kan ersättas med tomater eller citronsaft. Här är att ersätta nötköttet med nalzya (!) Eftersom det mest kompletta georgiska namnet för kharcho - "dzrohis khortsi kharshot" - betyder "nötköttsoppa", eller mer exakt "nötkött för kharcho".
• Men jag ÄLSKAR SÅ LAMMAN att jag gick på detta "officiella" brott och .... Jag har gått den misshandlade vägen under lång tid!
• Låt oss börja från början .... Ta ut barnen, mannen, djuren (inklusive kackerlackor i huvudet) ut ur köket och komma igång!
• Som det står skrivet i E. Malokhovets kulinariska mästerverk ... "om gäster oväntat kommer till dig, gå ner i källaren ...", får vi matvarorna:
• Nu om antalet produkter:
• Lamm 500 gr (hackade revben)
• Ris 1-1,5 multi-glasögon (beroende på dina preferenser, jag gillar tjocka soppor, så jag lägger 1,5)
• Valnötter 0,5 msk
• Lök 1 lök
• Morötter 1 st
• Tomatpasta 1 msk sked (igen, älskar skarpare och mer mättad, lägg mer)
• Grönsaker (persilja, selleri, basilika, koriander)
• Kryddor för kharcho
• Adjika
• Vitlök 3-4 kryddnejlika
• Laurel fox
• Svarta pepparkorn
• Salt
• 
• Vi värmer upp tecknade filmer på "bakningen", lägger där det hackade och finhackade fettet från lammribben eller lammborsten (du kan använda solrosolja, om det är magert lamm), låt ister smälta och steka lök där, riven morötter tills gyllene lök,
• 
• tillsätt sedan tomatpuré (mycket mogna tomater), när oljan blir till färgen på tomatpasta, tillsätt hackad lammkake (välsignad Georgien förlåt mig) och rör om försiktigt, fortsätt stekningen.
• 
• om du inte är säker på att du inte kommer att skrapa i flera panorer, överför detta steg till pan
• 
• När allt är väl stekt, häll kokande vatten i pannan (efter att du har stängt av MV) upp till det övre märket och sätt på "ångande" -läget ... tillsätt tvättat ris, kryddor, krossade valnötter ..
• 
• när timern räknar ner i tre minuter, sätt MB i läget "Släckning" i en timme.
• I slutet av programmet och växla till "uppvärmning" -läget, tillsätt hackade örter och krossad vitlök och låt stå, så att gröna "ångas"
• 
• Medan kharcho "når", sätt på bordet, skär nybakat vitt bröd med en krispig skorpa, lägg en dimma flaska vodka på bordet (detta är naturligtvis inte en obligatorisk del av receptet, men hur utsökt det är ... med het, skållning - kryddig, doftande och kryddig kharcho, drick vodka "med en tår") och bjud in alla till bordet!
• SMAKLIG MÅLTID!

Masha, bortom beröm ... bravo, det är så härligt skrivet, med inspiration, aptit ... det finns inga ord från intrycket som du gjorde på mig. +1 för inspirerande mästarklass!

Jag tror att Georgien, när man tittar på resultatet, kommer att förlåta er (jag prenumererar på ämnet)

[Mosa]

Mosa, du beskrev och visade mycket välsmakande !!! Bra mästarklass, tack. Jag älskar också fårkött, kan Georgien förlåta. +1 led.

Jag försökte ... ärligt talat

Du gjorde det.

Mashunya! bravo! Stor mästarklass och underbart skriven !!!

Mashunya soppa är super!

Vi älskar kharcho, men jag har aldrig lagat mat med lamm. Men du beskrev det så utsökt att jag definitivt kommer att laga det! TACKA

Vilken smaskig !!!!! bara islamm i kylen. sprang för att laga mat. det enda jag inte har kryddor till kharcho ... Jag lägger bara en blandning av paprika, vad tycker du?

Det finns khmeli-suneli, kan du använda den här kryddan här ???

Kokta soppan. Smaskigt!!!!! första gången jag gjorde kharcho, nu kommer jag att vara regelbunden. tack för receptet. bara jag förstod inte var jag skulle fästa adjika))) men jag hade det inte

[SnezhkaPro]

SnezhkaPro till din hälsa!
Adjika kan sättas när som helst, jag lägger det i steken, du kan direkt på tallriken .... Det är bättre att ta Adjika riktigt, det vill säga utan tomat, klassisk (peppar, suneli humle, koriander, salt) . Det säljs i en torr version, eller i banker som är färdiga av Natruli, de har det närmast originalet (Abkhaz-Georgian)

[Mashun]

Mashun, detta är bortom ord hur vackert det är !!!
men säg mig, fårkött - har det en specifik lukt? Jag åt en gång lammlever på ett kafé - så jag kunde inte, och min vän åt på båda kinderna .. ja, i allmänhet är jag väldigt glad i dofter ...

Så det här är jag för det - med nötkött, då Mona, eller hur?

Tvätta, behöver inte potatis

Direkt hån mot min dåliga kropp !!! En sådan soppa! Och nizzyayya för mig !! : cray: Manechka, om den är så god som förberedelseprocessen beskrivs, så finns det helt enkelt inga ord!

[Lisss]

Lisss Mil, när det skärs fårkött finns det ett knep, du måste ta bort filmerna (fascia, ja, det är smart) och muskelfett, då kommer det inte att lukta, och det finns inget behov av överflödigt fett ... men levern på fårkött luktar verkligen som ", koriander och andra kryddiga örter, tillsatta 3 minuter före tillagningens slut, neutraliserar denna lukt.
Det är NÖDVÄNDIGT med nötkött, eftersom kharcho ursprungligen bereddes och kokades ENDAST med nötkött, vilket följer av namnet (se första inlägget).

nöt Ira, ingen potatis!

Moster Besya Lenochek, laga den magra klassiska versionen med mager nötkött, inte värre!

[SchuMakher]

SchuMakher , mycket aptitretande! Dreglar rakt. Och jag gör kharcho med nötkött hela tiden. Det visar sig mycket gott

[nakapustina]

nakapustina Duc med nötkött är det mest! Men med får ... tappa huvudet!

ShuMakher, så läcker att du vill laga mat! Vilka kryddor använder du?

Natasha, vi säljer en färdig fabrikstillverkad kryddblandning "för kharcho", som innehåller olika örter, inklusive humle-suneli, jag köper också från kaukasier på marknaden antingen ren humle-suneli, eller så förbereder jag redan en blandning. , se till att färska örter.

Det är klart, Mashenka, humle - vi hittar suneli! tacka

HANDLA OM! Väldigt väldigt dålig!
Mash, är det okej att jag inte har revben, utan ett axelblad?

Med tanke på att sho kharcho är en BEEF-soppa (i ordets verkliga mening) kommer någon del av LAMB att göra

Betydligt så överför vi hela processen till plattan och iväg. Och hur är det med valnötter i soppa? densitet, smak?

Aromen och smaken är nötig, med en lätt smak ...

Det fanns allt utom valnötter. Det blev väldigt gott. Tack för receptet.
Jag lägger lite mindre ris, annars har jag ett evigt problem - jag verkar lägga lite, och i stället för soppa visar det sig något nära gröt. Nu spelar jag alltid säkert och lägger exakt hälften av vad jag vill sätta.
När allt kommer omkring ökar ris i soppa mycket mer än i pilaf eller vanligt kokt ris.
Tack för receptet. Inte förvirrande och mycket välsmakande.

[Myra]

Myra, Smaklig måltid!!!!

[SchuMakher]

SchuMakher, Maria, jag är din för alltid (får mina ögons ljus förlåta mig Elena Tim-apa!)
4 liter kharcho äts av en person på mindre än 1,5 dagar (och detta är i närvaro av ärtsoppa, liksom hans favoritpasta, stuvad kyckling och ris!)
Vad betyder det här? Vooot, och jag är ungefär densamma - laga, laga och laga igen!
Och detta trots att det inte fanns några nötter och humle-suneli i sin rena form, ja, det fanns nötkött (revben), men allt var "strikt enligt receptet" ...
Kort sagt, TACK!

[torbochka]

torbochka, åh, jag är så glad för den här personen !!!! God aptit för honom

OCH handla omapa läser inte mina recept, så ...

: hej: Mashulya, tack för kharcho-receptet! Sökte, sökte och hittade äntligen! Jag lagar mat med lamm (benfri höft) i tryckkokaren Oursson. Jag gillar lamm mest! Jag har alla kryddor och kryddor för kharcho, men jag ska laga utan valnötter. Tack igen!

[velli]

velli, Valyush, och för din hälsa! Jag kan föreställa mig vilken typ av arom det kommer att ha. Jag har frysta svansar av blodet i kylen. Vi väntar på slutet av inlägget.

Du har rätt! Kharcho visade sig vara väldigt aromatisk, mättad med alla slags kryddor och kryddor. Sonen skruvade gärna upp plattan och bad till och med om mer. Jag kokade först fårkött, skar i bitar som en valnöt. Sedan hällde hon innehållet i en annan kastrull och började steka grönsakerna och sedan allt enligt programmet "Soppkharcho med fårkött". Soppan är utsökt, mycket bra! och tidigare var hon rädd för att laga mat med lamm.

[velli]

velli,