Rågsåsbröd är äkta (nästan glömd smak). Bakningsmetoder och tillsatser

Hallå! Kan du anpassa receptet på min Philips HD9016 brödmakare?
Jag fäster brödtillverkarens lägen

Jag uttrycker min djupa tacksamhet till författaren !!! Jag har länge velat skriva. Vi gör hela tiden detta bröd, vår favorit.
Jag berättar lite vad jag ändrade, plötsligt kommer det att vara användbart för någon.
1. Om du vill ha mer luftigt bröd lägger jag till 300 råg, 200 vetemjöl
2. Helt av misstag köpte jag en gång jäst malt, först förstod jag inte vad det handlade om))) Sedan läste jag det, nu gör jag det ofta med det. I allmänhet är brödet också mer luftigt och liknar mycket Darnitsk-bröd, det vill säga det är lättare men väldigt gott!
Jag hittade inte ett vackert foto, så det finns bara ett)))

Hallå! Kan du anpassa receptet på min Philips HD9016 brödmakare?
Jag fäster brödtillverkarens lägen

Dina foton är inte läsbara, gör normala skanningar och lycka kan komma till dig

Hej, passar detta recept för Panasonic 2502-modeller? Eller berätta var du kan läsa.))

Du kan läsa på den första sidan av detta ämne - bakning i Panasonic.
Det finns verkligen inga länkar till videor om hur man knar den här degen.
Men här kan du se

_
Knåda rågdej Videokurs Rågsåsbröd är en verklig nästan glömd smak. Bakningsmetoder och tillsatser.
Kopiera och klistra in texten i en YouTube-sökning

Hej, idag bestämde jag mig för att försöka baka bröd enligt ditt recept. Jag ville titta på videon men den första öppnas inte, skriver att plugin är föråldrad och den andra laddas inte och öppnas inte som knådas med gluten

Ochen har provat detta recept många gånger i Panasonic 2501.
Resultatet var alltid detsamma, brödet steg väldigt dåligt, förblev mycket tätt, även om det var gott.

Efter alla misslyckanden bestämde jag mig för att prova ugnen i en multikokare för att lyfta med den manuella 40 grader i 1,5 timmar och DET FUNGERADE !!!
Brödet stiger perfekt, och skinkan visar sig vara väldigt mjuk och fluffig (inte som vete naturligtvis), inte alls som kakan som KhP bakade

Det verkar som om min HP-kopia inte värms upp lite när degen höjs

[Knåda rågdej Videokurs Rågsåsbröd är en verklig nästan glömd smak. Bakningsmetoder och tillsatser.]

Hej, idag bestämde jag mig för att försöka baka bröd enligt ditt recept. Jag ville titta på videon men den första öppnas inte, skriver att plugin är föråldrad, och den andra laddas inte och öppnas inte som knådas med gluten

Jag skrev till dig ovan hur man ser på partiet.
Jag skriver igen - gå till YouTube och sätt in nyckelord där i sökningen, här är de -
Knåda rågdej Videokurs Rågsåsbröd är en verklig nästan glömd smak. Bakningsmetoder och tillsatser.
Kopiera och klistra in texten i rött i en YouTube-sökning
Och det är bra för administratören att fixa länken på den första sidan i ämnet
youtu_be / YmRHj6oBqGg
Sådär.

Hej Vanya. Det här är mina program x / n Delta dl-8007b. Det fungerade inte - Externa länkar är förbjudna, men genom galleriet finns det ingen kvalitet.
Hjälp till att anpassa efter rågbröd. Eller säg mig den mest korrekta sekvensen av operationer, jag anpassar mig själv.
Tack på förhand.

Vanya har inte varit på forumet sedan 2012. Du måste ta itu med programmen och brödet själv.
Eller leta efter ett annat brödrecept på forumet från en annan författare.

Fantastiskt bröd. Definitivt, nu är det min favorit.

Lite arbete på taket och det blir helt perfekt.

Hjälp till att anpassa efter rågbröd.Eller säg mig den mest korrekta sekvensen av operationer,

Så det verkar som om det finns ett RYE-läge i din HP, eller misslyckas något med det? Jag förstod inte från bordet, hur många blandningar finns det? Det borde finnas 1 sats, sedan 1 korrektur (ganska lång), sedan bakning. Och brödet är underbart, det är värt att tinka om du inte får önskat resultat första gången!

[Jackdaw-Crow]

Jackdaw-Crow, tack. Ja, det finns ett konstigt program, tre knådning samtidigt med uppgången, jag tror att något kommer att fungera, jag skulle vilja veta rätt algoritm, jag kan justera.

[Sergey]

Sergey, du kan försöka göra det på programmet UTAN GLUTEN Jag förstår inte, det finns 2 knådor i rad utan korrektur? Generellt sett, så snart knådningen på 20 minuter (som jag förstår det) slutar (i receptet skrev Vanya allt om hur man gör det korrekt), måste du ta bort omrörningsbladet från skopan så att det inte fälls ut degen under automatisk knådning, jämna ut degen på sidan av skopan inifrån göra en anteckning med ett streck deg eller mjöl till vilken nivå degen ska höjas under korrektur (inte mindre än 1,5 gånger). Om programmet specificerar korrekturtiden korrekt visar det sig totalt 1h40m, det borde vara tillräckligt, jag tror. Hur som helst, efter 60-70 minuters provning, se hur mycket degen har stigit (stigningshastigheten beror på jäst). Om degen har stigit till önskad nivå, stäng av programmet GLUTEN-FREE och slå på BAKERIET i 1 timme 30 m. Om degen inte har kommit ännu, vänta lite mer, det viktigaste är att stänga av programmet innan automatisk bakning startar, som kommer att börja, som jag förstår det, om 1h40m efter slutet av batchen. Om degen fortfarande inte har stigit till önskad nivå under denna tid, stäng av programmet ändå, vänta tills önskad höjning och sätt sedan på bakningen. Jag hoppas att jag skrev det tydligt. Lycka till!

[Jackdaw-Crow]

Jackdaw-Crow, ok, tack, jag ska försöka

[Jackdaw-Crow]

Jackdaw-Crow, Nolas, Jag har en Panasonic253. Gjord på programmet Glutenfritt. Hon knådade i 15 minuter. Hela denna tid stod hon bredvid HP med en spatel och hjälpte satsen. Sedan sätter jag ett märke för att degen ska öka maximalt. Och jag glömde HP i 50 minuter. (Den här gången tog testet 50 minuter att stiga nästan två gånger.) Inaktiverat programmet Glutenfritt. Strö kummin och koriander på toppen av brödet. Jag slog på bakningsprogrammet i 1,5 timmar. Allt.

[ElenaBK]

ElenaBK, tack, verkligen, och mitt glutenfria är det som passar bäst för denna behandling, jag måste försöka

Kollegor!
Om du byter ut skalat mjöl med tapeter, är resultatet detsamma? Eller blir det nödvändigt att lägga till vete?

[...]

Kollegor!
Om du byter ut skalat mjöl med tapeter, är resultatet detsamma? Eller blir det nödvändigt att lägga till vete?

Med tillräcklig erfarenhet av rågdeg blir smaken och resultatet nästan detsamma; du kan lägga till ett par matskedar av det billigaste vetemjölet för att göra smulan mer fluffig. Och det viktigaste är mängden vatten, häll 50 ml mindre och lägg till en matsked under knådningsprocessen, om nödvändigt är det viktigaste att inte skynda sig att tillsätta vatten. I extrema fall kan satsen helt enkelt upprepas i HP.
Lycka till!

..., tack, verkligen, och mitt glutenfria är det som passar bäst för denna behandling, jag måste försöka

Det fjärde och tolfte programmet är också lämpligt.
Det viktigaste för att få idén är att blanda ihop det. höja sedan degen och baka degen.
Det finns inget önskat program, alarmet ligger i dina tänder och du bakar på en kombination av program.
I en knådar du, i den andra bakar du och i den tredje höjer du!
Skämt!

Hallå!
I ett nötskal, varför är detta bröd så anmärkningsvärt?
Är det värt ansträngningen eller inte?
Vi har varken svart mjöl eller malt eller något annat.

[vaniljsås med malt]

Detta bröd är anmärkningsvärt för det faktum att det vaniljsås med maltoch bakas i en brödtillverkare, där det är mycket svårt att baka rågbröd. Detta är rent ryskt rågbröd, mycket respekterat i Ryssland.

Och alla ingredienser, om så önskas, kan beställas online idag.

Om du läser rekommendationerna i ämnet, bakas sådant bröd i helt olika x / ugnar, läs kommentarerna från författaren till ämnet.Problemet ligger i själva degen och bakning av rent rågbröd. Han är mycket nyckfull i prestanda och du måste försöka mycket för att få det.
För varje modell av x / spis kan dess eget program för rågbröd ställas in.

Därför, om det inte fanns någon tidigare erfarenhet av att baka bröd i en x / ugn och i allmänhet hemlagat bröd, är det bättre att börja med lättare bröd. Och i allmänhet kommer han att lära sig att göra bröddeg och baka bröd.

Och tävlingarna kommer att vara nödvändiga tills du behärskar själva principen att knåda deg, baka och alla de finesser i degen som är associerade med detta

Lycka till!

[till mig]

Varför är detta bröd så anmärkningsvärt?
Är det värt ansträngningen eller inte?

Och det beror redan bara på din personliga smak. Jag köpte speciellt HP för att baka rent rågbröd. Jag försökte många recept och blev nästan besviken över min idé när jag stötte på detta recept. Författaren förklarade allt mycket tydligt och tydligt, jag hade inga problem. Detta bröd till mig Jag gillar det väldigt mycket, men mitt hushåll föredrar butiken!

Killar, nybörjare, du behöver inte bryta vårt forum REGLER

Vi går till avsnittet för att välja brödtillverkare, det finns många av dem och du kan ställa frågor
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=21.0

I detta recept diskuterar avsnittet bara bakning av bröd.

Det är synd att min brödtillverkare inte är närvarande - Stadler Form Baker One SFBM.990, du måste välja lägen själv.

Det är synd att min brödtillverkare inte är närvarande - Stadler Form Baker One SFBM.990, du måste välja lägen själv.

Oroa dig inte, det finns ett recept - allt som återstår är att välja temperatur och bakningstid.