Hemlagat smör

Tyvärr är priserna från och med förra våren. Hemlagad keso, vanlig.

På marknaden uppmanades jag att inte köpa hemlagat smör, eftersom många inte bara tillsätter ister, som de sa tidigare, utan köper utgånget smör (spridning), rullar det i en annan form, smörj det lite med hemlagad olja och gå för 33 UAH / kg (pris Chernigov) ~ $ 4,5

Tårta, ja, jag skulle inte säga att hemlagat smör är billigare än butiksolja: hemlagad olja kommer ut 45 UAH. (6 $) / kg., Och du kan köpa naturlig (enligt GOST) olja för 40 UAH. ($ 5) / kg. Spreads är naturligtvis ännu billigare. Det enkla är att när du slog ner smöret själv vet du att det definitivt inte finns något annat än grädde (gräddfil) där. Tja, själva processen fångar upp

Rusya, var köper du naturlig (enligt GOST) olja? eller vad heter det?

Jag känner ett mejeri där 35% grädde kostar 20 UAH 1 liter, jämfört med priserna i Kiev, bara för ingenting

Rusya, var köper du naturlig (enligt GOST) olja? eller vad heter det?

Det finns en stall på Minsk-marknaden som säljer produkterna från Shostka-anläggningen, inklusive smör "Creamy" enligt GOST 72% fett (i alla fall liknar smaken mycket naturligt)

Jag känner ett mejeri där 35% grädde kostar 20 UAH 1 liter, jämfört med priserna i Kiev, bara för ingenting

Jag skulle inte säga det för ingenting, jag köper hemlagad grädde för 25 g kg.

Återigen, när jag köper grädde till smör, säger säljkvinnorna att jag behöver vispa grädde vid rumstemperatur. ??? Den här gången bestämde jag mig för att prova, grädden stod på bordet i 3 timmar, och när jag började piska det tog det bara 1 minut att snurra den med en visp (jag vispade den för hand), det visade sig vara en underbart smör, från 500 ml grädde -294 gram.

Återigen, när jag köper grädde till smör, säger säljkvinnorna att jag behöver vispa grädde vid rumstemperatur. ??? Den här gången bestämde jag mig för att prova, grädden stod på bordet i 3 timmar, och när jag började piska tog det bara 1 minut att snurra den med en visp (jag vispade den för hand), och det visade sig vara underbart smör, från 500 ml grädde -294 gram.

Och min moster sa att det skulle vara varmt för smör och kallt för grädde
Jag piskade varmt, det räcker 3-5 minuter.

Och jag varma "beat-beat - bröt inte" Även om jag också visste att det var kallt, bara för grädde. Det är konstigt ... Åh, okej! Huvudsaken. vilken färsk naturlig olja på några minuter hemma!
Och jag vet också vilket experiment jag gjorde? Jag lägger kall grädde i en planetblandare (Kenwood Kitchen Machine Major) Detta är en så voluminös visp som snurrar längs två vägar. Började slå och titta. Kärnmjölk verkar börja avta. sedan försvinner det, sedan verkar det stratifiera och igen homogent ... Jag led i ungefär 20 minuter och sedan gick det upp för mig: blandaren driver kärnmjölken tillbaka i smörkornet och det visar sig igen som en grädde. Sedan roterade jag mixern till läget "mindre än genomsnittet" och oljan kom ut efter 30 sekunder. Slutsats: på kraftfulla blandare, justera knackningshastigheten, annars kör du fortfarande grädden på en skål

[Smör gjord av ghee, dubbel - vanligt]

Smör gjord av ghee, dubbel - vanligt

Det fanns 2 0,5 liters burkar av den färskaste grädden.
Hon stuvade i en långkokare i 2 timmar, kyldes i kylskåpet, slog med en mixer.
Och ändå förblev grädden flytande efter att ha försvunnit.

Det visade sig 445 gram nötigt smör och bakad mjölk.
Och ett glas (200 ml) mycket fet vassle går i bröd.



Jag gillade ghee mer.Vanlig rå grädde har ett utsökt smör men har en rå smörsmak.

Råd och nyans: grädden var den färskaste och hade därför en flytande konsistens, vilket inte är särskilt bra för uppvärmning och vispning av smör. Det är bättre att hålla sådan grädde i kylen i 2-3 dagar tills de är helt tjockna (en sked är värt det), först värm upp och slå dem.

Smöret och jag vispade väldigt bra, men jag var tvungen att göra det längre än vanligt.

Men vilken underbar kräm gjord av flytande och gheekräm visade sig, väldigt tjock och välvispad och ökad i volym!

[Administration]

Administration, underbar olja
Av någon anledning är jag rädd för att hålla färsk grädde kallt i 2-3 dagar. De börjar fortfarande sura, och jag är rädd att de bara kommer att krypa ihop sig för att försvinna i en långsam spis.
Vad tror du. kan smälta bättre på en gång. och sedan hålla det kallt i 3 dagar och slå smöret? Eller försvinner all denna trevliga smak?

Mitt tidigare smör (jag kommer inte ihåg inlägget) var också tillverkat av ghee.

Och när jag är inne Onsdag Jag fick ett nytt parti mjölk från mjölkhembiträdet för mitt mejeri och gick att städa grädden direkt - jag har den fortfarande flytande men fet.

Jag ringer mjölkhembiträdet och kallar henne för en showdown - vilken affär.
Hon erkände att förra gången hon gav mig tung grädde (skeden är värt det), som hade varit med henne i 2-3 dagar och hade tid att tjockna - vilket det borde vara - grädden har mognat.

På onsdagen gav hon mig den färskaste grädden, bara vispad och naturligtvis fortfarande flytande.

Jag lät dem omedvetet släcka dem så snart som möjligt, men det skulle vara nödvändigt att motstå dem i 2-3 dagar.

Förra gången simmade jag i en långsam spis bara 2-3 dagars grädde tjock. Resultatet är underbart - bilden visar hur tjocka de visade sig även efter att ha försvagat, och efter kylskåpet var det omöjligt att skaka dem ur koppen Och det fanns praktiskt taget inget serum efter att ha tappat - allt smält!

Om grädden inte är sur (bortskämd) kan du koka den.

Den här gången luktade jag färsk och flytande grädde, men de förblev flytande, från onsdag stod de i kylskåpet, bara i morse började jag piska. De gick bra!

Smör smakar helt annorlunda.

Kolla in mitt tidigare inlägg om smör - det finns ett foto av stuvad grädde
Jag hittade det här:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9458.0

Inlägg 101 av Admin:

Jag kommer knappast att göra oljan själv, om det för sportintresse eller verkligen finns ett behov av det.
Jag köper färdigt smör från en mjölkpiga, det verkar för mig att det är billigare än att göra det själv.

Jag motbevisar mig själv - jag kommer att göra smör hemma - jag kommer att göra det, särskilt från ghee.

Hej alla. Jag läste om olja och bestämde mig för att skämma bort min familj med hemlagad olja. Jag köpte hemlagad gräddfil från en mjölkpiga, men av någon anledning är den med korn. Jag förlorade en halv dag, smutsade en massa rätter och mixern tål inte sådan hån - den gick sönder. Till slut fungerade ingenting för mig. Jag vet inte varför. Först piskade allt bra, vätska började separera och såg till och med ut som korn. och sedan blandades allt i en kräm. Nu istället för olja i kylskåpet finns det en tjock tjock grädde, var ska jag lägga det nu vet jag inte. vispad varm metan. Vad är fel?

Jag slog gräddfil med en mixer i cirka 7 minuter.
Och vilka korn fanns i gräddfil?

Kornen är mycket små, på grund av dem ser gräddfilmen heterogen ut. De känns inte på tungan, men de syns tydligt.

Kornen är mycket små, på grund av dem ser gräddfilmen heterogen ut. De känns inte på tungan, men de syns tydligt.

Jag har inte stött på detta.

Och jag vet också vilket experiment jag gjorde? Jag lägger kall grädde i en planetblandare (Kenwood Kitchen Machine Major) Detta är en så voluminös visp som snurrar längs två vägar. Började slå och titta. Kärnmjölk verkar börja avta. sedan försvinner det, sedan verkar det stratifiera och igen homogent ... Jag led i ungefär 20 minuter och sedan gick det upp för mig: blandaren driver kärnmjölken tillbaka i smörkornet och det visar sig igen som en grädde. Sedan roterade jag mixern till läget "mindre än genomsnittet" och oljan kom ut efter 30 sekunder.Slutsats: på kraftfulla blandare, justera knackningshastigheten, annars kör du fortfarande grädden på en skål

Kanske har du samma situation.
Jag visper den för hand med en visp, det tar bara 2-3 minuter.

Tack så mycket för receptet!
Min granne vid dachaen har fått kor, jag har varit här hela sommaren med barn, så jag köpte en separator, gjorde grädde och keso av skummjölk, och nu läste jag din topp och gjorde smör idag
Och förresten regleras fettinnehållet på avskiljaren, det är bara vem som gör det mer lönsamt för dem till salu, naturligtvis, så att mer produktion blir motsvarande mindre fet.

Och jag vet också vilket experiment jag gjorde? Jag lägger kall grädde i en planetblandare (Kenwood Kitchen Machine Major) Detta är en så voluminös visp som snurrar längs två vägar. Började slå och titta. Kärnmjölk verkar börja avta. sedan försvinner det, sedan verkar det stratifiera och igen homogent ... Jag led i ungefär 20 minuter och sedan gick det upp för mig: blandaren driver kärnmjölken tillbaka i smörkornet och det visar sig igen som en grädde. Sedan roterade jag mixern till läget "mindre än genomsnittet" och oljan kom ut efter 30 sekunder. Slutsats: på kraftfulla blandare, justera knackningshastigheten, annars kör du fortfarande grädden på en skål

liknande. Jag litar inte på basarer. Smöret tillverkades av 30% grädde "för hälsan" av en ukrainsk tillverkare, priset var 31-38 UAH. körde mixern hela dagen. mixer billig scharlakansröd på 20 min. var så varmt att det var omöjligt att hantera. gjorde fem tillvägagångssätt under den första dagen. Först steg grädden, blev sedan stark och föll sedan av, en hel del luftbubblor och det är det. en gång uppstod ett litet korn och försvann sedan. Blev upprörd. Jag läste forumet på morgonen, slog på den lägsta hastigheten och voila. Efter 10 minuter erhölls olja. Det är mycket nöje med resultatet av processen:
1. Krämen visade sig vara normal, annars har jag redan syndat på den.
2. Blandaren är också skitsnack, men den visade sig plöjas normalt. Respekterad Scarlet.
3. Oljan är utsökt. Utgången är ungefär hälften. 500 g smör kom ut från en liter grädde

[novac]

Ja det är bra! I raden av smörtillverkare,
Att göra olja är enkelt och enkelt. Den återstående kärnmjölksvätskan måste användas för bakning av bröd. Särskilt elegant bakning visar sig
novac , och din mixer är skit. och värdelös grädde ... "Inte mjöl utan HAND!" en bekant som hade haft tjänst som skift senior på bageriet i många år älskade att prata. Så börja din kritik med dig själv!

Hurra! Jag lyckades! Jag gjorde smöret själv!
Kaka! Tack så mycket för vetenskapen!
Jag köpte en 05-liters burk med grädde, slog ner den i en matberedare i bokstavligen 2-3 minuter, den kunde ha varit längre, men jag var rädd. Utbytet är 180 g smör och 150 ml kärnmjölk. Jag har inte ätit så gott smör sedan barndomen!

[Irina_hel]

Irina_hel , inom ramen för detta ämne vill jag bara säga:
"Du kan inte sprida tack på bröd!"
Det är omedelbart klart att du är en ekonomisk och nitisk värdinna - du började med en halv liters burk. nu tror jag att du kan köpa mer!
Håller med på marknaden att du kommer till en viss dag och timme och lämnar burken eller ballongen, låt mjölkvinnan göra en "specialbeställning" åt dig. De går villigt med på detta, eftersom garanterad försäljning i den aktuella tävlingen är en stor sak. Hon kommer att försöka göra dig till en vanlig kund. Och du kommer att fylla i mer smör på en gång, packa det i kuber och i frysen.
Stor aptit och god hälsa för dig och dina nära och kära!

[Kaka]

🔗 Ja, moderatorerna kommer att förlåta mig för att jag använder andra människors uttryckssymboler, men det är precis vad jag upplever nu. JAG GJORDE OLJA !!!! Kaka, ja, det finns helt enkelt inga ord !!! Om någon för en månad sedan sa till mig att jag skulle göra mitt eget smör skulle jag ha skrattat i ansiktet! Och vad var familjens reaktion !!!! Svärmor vägrade tro det länge. Jag trodde alla att jag skojade, de säger att jag köpte den på basaren. Mamma är glad - äntligen kommer dottern att mata barnen med riktig olja. Och make? Tja, det är utan ord. Dum scen! Och för det - ett speciellt tack!

Jag försökte också för första gången från 0,5 liter fettavskiljare gräddfil. Så jag fick 230 gr. oljeväxter.Berättelse! Och trots att 100 gram kostar 6,09 UAH. På familjerådet beslutade de att vi skulle byta till en naturprodukt. Det är värt det. Och att göra det - ja, ganska enkelt, det visar sig! Tja, som - förstöra gräddfil

Jag vill bara fråga dig, kan den erhållna kärnmjölken läggas till bröd istället för vatten eller mjölk 1: 1?

Och till och med behöver

Något jag inte fungerade som "Vologda" -olja .... För att fira köpte jag igår 2 halvlitersburkar med marknadskräm. Jag bestämde mig för att bara smälta en burk (och plötsligt fungerar den inte). Hon värmde dem lite i en kastrull med en tjock botten på den minsta elden av de minsta sköna. De lät mig bubblar lite. För det fall jag rörde om dem ständigt med en metallsked och höll lugnt på den, det vill säga uppvärmningstemperaturen var låg. Låt svalna på spisen över natten. På morgonen före jobbet lade jag kastrullen och filtrerat vatten i kylen. På kvällen bestämde jag mig för att ta lite smör, tog ut en kastrull, försökte slå den ... nästan asfalt ... du försöker sticka in vispen, men de stannar. På något sätt med hjälp av en sked (jag böjde nästan) skopade jag ut innehållet. Sedan bröt jag allt i smulor med vispar ... men det finns ingen kärnmjölk ... Som jag förstår finns det två alternativ: antingen avdunstade jag allt eller värmde upp det vid rumstemperatur så visas det. Eller kanske tillsätt kallt vatten och slå i det och pressa sedan ...
Eh ... det blev rörigt ... men kan någon berätta vad jag ska göra

[333]

333 , kom bara inte i panik! Du kommer lyckas!
För att göra smör från ghee var det värdelöst att värma det på kaminen. Du PASTEURERade grädden på detta sätt (vilket inte är överflödigt !!!), men BROSNINGSPROCESSEN är annorlunda ... Nästa gång, försök att placera kastrullen (stängd) i ugnen på mycket låg värme och håll den i 5- 8 timmar. Krämen kommer att se ut som bakad mjölk.
Din pastöriserade grädde kan göra smör ganska bra. De var väldigt kalla i kylskåpet. blanda dem inte med vatten - det kommer att spridas från mixern genom köket. Låt grädden stå vid rumstemperatur, värm upp den. Mosa dem sedan kraftigt med din hand tills de är mjuka, och sedan gör mixern ett par minuter! Om grädden är fryst så. att skeden böjer sig (alla avundas er!), då kommer det att finnas en liten kärnmjölk. Nästan allt är olja. Arbeta med en mixer. tills det smöriga kornet blir gult. Töm sedan kärnmjölken. och skölj oljan 2-3 gånger.
Allting kommer ordna sig!

[Kaka]

Kaka, Jag förstod redan att numret inte kom ut med uppvärmning. Så här gjorde jag bakad mjölk med hög fetthalt medan vattnet avdunstar - det blir rosa, fet och söt. Men ibland gjorde jag det i en termos - smaken och färgen skilde sig inte, men det fanns "ingen volymförlust."
Så, tillbaka till smör ... Jag såg ditt inlägg redan idag på jobbet och igår torterade jag mig själv och "smör" efter eget gottfinnande. Nu, istället för de gamla jamberna, dykt det upp nya. När kastrullen stod på bordet uppstod vätska i botten (som smält glass). Jag försökte igen att slå den här smulan med en mixers visp ... och den samlades i 2 oljecylindrar och det är det. Jag plockade ut den här massan ur corollorna med en sked - den går likadant. Jag hällde lite isigt vatten (jag lyckades skjuta in en flaska vatten i kammaren och fick is ... det tinade lite - lite och hällde det), tog upp oljan på bordet ... Återigen fick jag "oljan" från corollorna, pressade den med en sked (konsistensen av plasticine). Hon hällde den mjölkiga vätskan, hällde upp det tinade vattnet igen, knådade det med en sked, bestämde sig för att det var nog att håna honom för idag, pressade "smöret" och vägde det: av 485 g grädde visade det sig vara 332 g av nästan smör. Det ser ut som smör, men jag är säker på att jag inte har lagt till det och jag vet inte hur jag ska fixa det. Medan det var mjukt smakade jag det ... smaken är verkligen utmärkt, men konsistensen är inte som smör ... inte en monolit utan de minsta smörkornen. Med starkt tryck, till exempel med en kniv, uppstod vätska, men det var inte möjligt att pressa ut mer med mina händer.När jag tog det ur 0-zonen på morgonen var det väldigt svårt, visuellt skuren som smör och smakade samma korn. Kan du berätta för mig hur jag ska övervinna det, jag kan fortfarande inte ta reda på hur jag ska slå det, men inte med en mixer säkert.

Gjorde smör idag. Välsmakande. Det är sant att i Rostov vid Don säljer de hemlagade produkter för 250 rubel per kg och gräddfil - 100 rubel för 500 g, och det visar sig att det inte finns någon ekonomisk fördel, men för det vet jag att färskt och inget sopor är ska vara där

Från 520 g gräddfil erhölls 340 g smör. Och varför tog jag inte den tjockaste utan flytande, för jag vet att flytande och vitt är färsk gräddfil, och sedan, som i kylen, kommer den att ligga ner - den blir gul och tjock. När på nästa. vispad en dag - hon stod med en stav - min gräddfil

Dessutom förväntade jag mig inte att oljan skulle bryta så snabbt, MYCKET informativt. Fortfarande imponerad
Tack så mycket för detta underbara tema!

Och jag gjorde en slutsats för länge sedan - det har aldrig varit billigt att laga mat hemma med hög kvalitet och läckerhet.

Min andra erfarenhet av att laga smör fick mig också att oroa mig. Vispad gräddfil i tre omgångar. Var och en i minst 15 minuter. Jag tvingades ta pauser eftersom jag var rädd för min mixer. Gräddfil vispad som om jag slog den med socker. Ökad volym, blev så luftig, men att byta till olja, ja, inget sätt !!!! Jag trodde att allt, ingenting kommer att bli det. Men ändå, mitt tålamod och mixer, slog ut detta smör !!!!! Jag tror att det handlar om gräddfil, något var inte rent med det ... Jag tar inte mer dit.

[hantverkare]

hantverkare ,NÄSA Jag gratulerar dig till din nya "skicklighet". Intressant, inte för länge, mycket välsmakande - det här är vår olja! Låt släktingarna bli förvånade, mannen är stolt, de främlingar är avundsjuka Och låt barnen komma ihåg sitt hem, där den läckeraste BRÖD MED SMÖRR finns i världen!
Till din hälsa!

[Kaka]

Kaka, kommer smörkvaliteten att bli ännu bättre om du inte piskar från gräddfil, som är fermenterad grädde, utan från grädde med hög fetthalt, kaymak ...

Kanske kan någon berätta för dig hur man bestämmer kvaliteten på grädde och gräddfil när man köper dem på marknaden?
Jag vill verkligen inte köpa en blandning av dessa produkter med olika oönskade tillsatser.
Tack så mycket på förhand!!!

I förväg tack!
1. För priset. Det (gräddfil) blir dyrare än butiken en ... tre gånger, förmodligen;
2. Fråga genast säljaren om gräddfil gräddas i smör eller inte. Det finns ingen anledning för dem att ljuga. Ta tillbaka för att ta med dig vad du får efter att ha slagit.
3. På disken ska det finnas mjölk, smör, gräddfil, keso och så vidare utan butikens förpackning. Men olja borde kosta ... om i Moskva, då ... verkar det 600 rubel kg.

I förväg tack!
1. För priset. Det (gräddfil) blir dyrare än butiken en ... tre gånger, förmodligen;
2. Fråga genast säljaren om gräddfil gräddas i smör eller inte. Det finns ingen anledning för dem att ljuga. Ta tillbaka för att ta med dig vad du får efter att ha slagit.
3. På disken ska det finnas mjölk, smör, gräddfil, keso och så vidare utan butiksförpackningar. Men olja borde kosta ... om i Moskva, då ... verkar det 600 rubel kg.

Tack för svaret.
Jag bor i Almaty.
På våra marknader är sannolikheten för att veta kvaliteten på grädden efter pris eller garantera att den är ett hot mot säljaren mycket liten.
Om du frågar om det kommer att slå eller inte, kommer de att svara att jag bara är en säljare och inte en mjölkvinna eller en mjölkman, de säger, köp och försök, då kommer du att berätta vad du gjorde, men ta inte tillbaka , eftersom ingen vridde dina händer, tvingade dig inte att köpa.
För konfliktsituationer finns det alltid bra kamrater och i extrema fall representanter för myndigheterna.
Det är naturligtvis möjligt för hela denna "livets semester" att hitta ett "råd för en dag eller två eller en vecka", men det kommer att kosta mer än ett par dussin hinkar av den mest naturliga grädden.
Till exempel fick jag veta att honung kan testas med jod. Om du smörjer nålspetsen, lägg in den i en droppe honung och en mörkblå färg kommer att synas runt nålen, vilket innebär att honungen inte är ren utan utspädd med kolhydrater (socker, stärkelse, etc.).
Jag hade ungefär en sådan metod i åtanke när jag frågade.
Men jag gillade din metod också.
Jag kommer att tillämpa det när jag besöker marknaderna i civiliserade länder ...

[Här hittade jag något om detta ämne. Kanske kommer någon att komma till hands:]

Här hittade jag något om detta ämne. Kanske kommer någon att komma till hands:

"I princip hade jag aldrig någon speciell koppling till färsk mjölk. Jag älskade kyla, från butiken, utspädd ... Kort sagt, den typ som alla invånare i en storstad är vana vid. Men jag hade en liten dotter och frågan uppstod inte bara om produktens färskhet, mat, utan också om deras kvalitet. Så länge jag köpte naturlig komjölk från en granne, var jag säker på kvaliteten på mjölken.

Men en dag kalvde grannens ko sig och jag gick ut på marknaden för färsk mjölk. Medan jag utrustade mig för resan, avslöjade en granne för mig flera mejerihemligheter, eller snarare, mejeriföretagens hemligheter. Dessa knep hjälpte mig då att välja den perfekta färska mjölken, och därför kommer jag, som de säger "i hemlighet för hela världen", att berätta om dem också. Förhoppningsvis, tack vare mitt råd, kommer du också bara att köpa bra mjölk och mejeriprodukter.

I synnerhet, om du erbjuds hemlagad grädde på marknaden, var särskilt uppmärksam på dess konsistens och var noga med att prova den. Äkta färsk grädde ska sträcka sig ut ur skeden i en tunn sippra och smaka lite söt. Tänk på att vanlig gräddfil utspädd med vatten ofta försvinner som naturlig hemlagad grädde. Låt dig inte luras!

När du köper gräddfil, kom ihåg: det bör inte finnas några klumpar i gräddfilmen, och om det finns det är det mycket misstänkt. Vissa företagsamma ägare lägger till keso riven med kefir i gräddfil för volymen, men du kan enkelt bestämma detta både i smak och utseende. Det viktigaste är att prova det! Ibland försöker de förmedla gräddfil med låg fetthalt som fett, som vissa tillför stärkelse eller mjöl till. För att en sådan gräddfil ska få färgen på en naturlig produkt tillsätts en gulaktig färgämne, lite saffran eller morotsjuice tillsätts.

Men sådana knep kan, om så önskas, bestämmas av smak. Men oftast blir sammansättningen av sådan gräddfil tydlig endast under värmebehandlingen: trots allt bryts den omedelbart ner i vassle- och ostmassaflingor. Det fanns fall av massförgiftning med gräddfil, vilken hantverkare tillverkade av pulveriserad mjölk och blandat fett. Kan du föreställa dig hur försiktig du måste vara när du väljer mejeriprodukter och fermenterade mjölkprodukter på marknaden?

För keso finns det också sätt att kontrollera kvalitet och färskhet. Det viktigaste är att alla kesor av keso ska ha enhetlig färg. Om ostmassan är gulaktig på platser, har du att göra med gammal, blåsig ostmassa. Men rosa keso är mycket farligare, eftersom en sådan nyans indikerar den våldsamma tillväxten av mikroorganismer, därför bör du inte i något fall äta den här produkten.

Och nu är hemligheten mjölk. Oftast på marknaden säljs helmjölk i glasburkar eller plastflaskor. Jag personligen tar inte mjölk i plastflaskor på 1,5 liter. Varför? Och du försöker tvätta en sådan flaska! Även med en borste! Jag skulle inte garantera steriliteten hos en sådan flaska, speciellt eftersom den inte kan steriliseras.

Så vi riktar vår uppmärksamhet mot mjölk i glasburkar. Om det finns naturlig helmjölk i burken, kommer det på toppen, ungefär två eller tre fingrar brett (vem har vilka fingrar), ett lager kräm. Om grädden i mjölken finns i form av en tunn film på ytan, passeras sådan mjölk genom separatorn och kan inte kallas hel.

Många samvetslösa mjölkare tillsätter läsk, tvål, honung, gips, acetylsalicylsyra och andra ingredienser i mjölken så att mjölken inte blir sur. Du kan kontrollera föroreningar med ett vanligt lakmustest. Blå lakpapper bör bli rött om det finns kemiska föroreningar i mjölken, och ju mer intensiv färgförändringen är, desto mer föroreningar i mjölken. Och det röda lakmuspappret blir blått när läsk finns i mjölken.

Lycka till, hälsa och utsökt mjölk! "

Tack så mycket för receptet !!!
Smöret visade sig vara mycket gott
Jag försökte göra det enligt samma recept, men från kokt gräddfil - det blev ännu bättre! Vi kallar detta i butiker - Solodko-vershkovo (söt och krämig) - mer känslig i smak, lite sötaktig. Det viktigaste är att tvätta väl. Jag gör det i en matberedare, på samma plats där jag slår smöret. Töm vattnet 5-6 gånger och på en linneduk. Efter 15 minuter i kylskåpet absorberas vattnet i handduken och det är allt - oljan är klar, du kan frysa eller äta den)))

[mina30]

mina30 , till din hälsa! Jag är väldigt glad att du gillade det och att du har anpassat hushållsapparater för detta arbete. Och sedan slår en av mina bekanta fortfarande med en förälskelse i en kastrull i 2 timmar. Då gör handen ont i en vecka. Och hon anser att det är "en bedrift i familjens namn"

Jag känner ett mejeri där 35% grädde kostar 20 UAH 1 liter, jämfört med priserna i Kiev, bara för ingenting

Kan du dela din adress?

Tack så mycket för receptet !!!
Smöret visade sig vara mycket gott
Jag försökte göra det enligt samma recept, men från kokt gräddfil - det blev ännu bättre! Vi kallar detta i butiker - Solodko-vershkovo (söt och krämig) - mer känslig i smak, lite sötaktig. Det viktigaste är att tvätta väl. Jag gör det i en matberedare, på samma plats där jag slår smöret. Töm vattnet 5-6 gånger och på en linneduk. Efter 15 minuter i kylskåpet absorberas vattnet i handduken och det är allt - oljan är klar, du kan frysa eller äta den)))

Ursäkta mig, lägg oljan i kylen med en handduk?

Kan du dela din adress?

Det finns inga sådana priser längre, jag brukade köpa i Ostra (Chernih-regionen).

Ursäkta mig, lägg oljan i kylen med en handduk?

Du kan göra det utan kylskåp, låt bara vattnet rinna ut helt på bordet. Är det inte varmt i ditt kök för att smöret smälter och absorberar?

Jag insåg tack!

Och jag varma "beat-beat - bröt inte" Även om jag också visste att det var kallt, bara för grädde. Det är konstigt ... Åh, okej! Huvudsaken. vilken färsk naturlig olja på några minuter hemma!
Och jag vet också vilket experiment jag gjorde? Jag lägger kall grädde i en planetblandare (Kenwood Kitchen Machine Major) Detta är en så omfattande visp som snurrar längs två vägar. Började slå och titta. Kärnmjölk verkar börja avta. sedan försvinner det, sedan verkar det stratifiera och igen homogent ... Jag led i ungefär 20 minuter och sedan gick det upp för mig: blandaren driver kärnmjölken tillbaka i smörkornet och det visar sig igen som en grädde. Sedan roterade jag mixern till läget "mindre än genomsnittet" och oljan kom ut efter 30 sekunder. Slutsats: på kraftfulla blandare, justera knackningshastigheten, annars kör du fortfarande grädden på en skål

Tjejer, hjälp! Jag gjorde allt som Tortyzhka, bara jag väntade inte på smöret, grädden förvandlades inte till någonting längre, jag trodde att jag skulle använda Gud välsigna honom i att steka något, till exempel fylld kål, istället för gräddfil, men när jag tog ut kylskåp blev jag förskräckt, all denna obegripliga massa frös som smör, jag var tvungen att klippa det, nu vet jag inte var jag ska använda det, inte grädde eller smör, men smakar surt som sur kefir. Det är synd att kasta ut en liter!

Överhettas. Kärnmjölken försvinner, men smöret förblir. Det finns alltid en användning för ghee

Att smälta, skulle det smälta eller koka? Tack för goda råd.

nej, smälta bara

Hallå!
Under en timme vispade de tillsammans med sin fru gräddfil som köpts på marknaden (30% fett) med en mixer.
Gräddfil, som du skrev, blev tjock och fluffig.
Vi förberedde oss för att klumpar skulle se ut, men ... efter 45 minuter. gräddfil blev tunnare. På en timme är det nästan som vatten.
Vi tvivlade och tappade fallet!

Singer-Du behöver lite riktig rustik grädde. Du har troligen köpt en fabriksprodukt med angivet fettinnehåll.Naturkräm har en fetthalt på cirka 50-55%, och smöret från dem, genom vispning, erhålls på 3-5 minuter (beroende på fettinnehållet, grädden och eventuellt deras temperatur).
Till exempel köper jag grädde på marknaden från en mjölkvinnas vän, 1 kg grädde kostar 160 rubel. Jag visper grädden i cirka 3-5 minuter, från 1 kg grädde får jag cirka 620-650 gram underbart, aromatiskt smör.
Kostnaden för olja är cirka 250 rubel.
Fabrikssmör (om du kan kalla det så), och inte bredvid hemlagat smör.
Så, hitta en bra trast, så blir du glad, lycka till dig!

[Sångare]

Sångare, utan foto är det svårt att berätta något för dig. Uppenbarligen något i grädde Försök att köpa från en annan mjölkpiga och. helst på en annan marknad. Det finns många oärliga säljare nu, de förfalskar vad de kan (och inte kan!) Det är mycket möjligt att hemlagad gräddfil späddes ut med "tillstånd", och det finns stabilisatorer och homogenisatorer (så att produkten inte delaminerar under lagring0 Och dessa ämnen tillåter dig inte att "stratifiera" allt) utan smör och kärnmjölk. Jag hoppas att du inte kastade bort ditt misslyckade experiment utan bakade något eller äter det. Det är synd att smöret inte fungerade. Men det är definitivt inte du, inte mixern, och inte tekniken!
Förresten, sista gången min olja inte ville slå tillbaka heller. Jag stötte på en hästhandlare (nästan min vän är redan!) Och hon sa att nu kommer några kor att skjuta upp, andra är nya kor, de matar i allmänhet djävulen-något-hö i slutet. och våren är sen, gräset kommer ännu inte snart. det "sträcker" matningen ... Kort sagt, hundra skäl!
Om du inte vill riskera mer. köp sedan grädden igen någon gång i maj, när det är en stadig värme och gräs.

Tack alla för svaren!