Hemlagat smör

[Piano]

Eftersom vispen bara roterar i en riktning, medan jag visper grädden, gjorde jag en cirkelrörelse med mixern i motsatt riktning. Mitt resultat: 485 gram smör från 600 ml grädde på 4 (fyra) minuter i hög hastighet. Vispad i ett cocktailglas (långt och smalt)

PianoTack så mycket för att du delar din erfarenhet med mixern.
Jag har precis en sådan mixer med samma onyttig en oanvändbar visp var som helst.
Nu ska jag försöka göra hemlagat smör av gräddfil med säkerhet: på måndag och torsdag tas hemlagad mjölk och gräddfil till mig så att skeden smakar och är närmare smör när det gäller fett
Jag har länge velat prova att göra smör - det här är inte första gången jag läser det här ämnet.
Och här är ditt recept, och även med min mixer, och med precis den mängd som är bekväm för mig och passar in i ett smalt långt glas från en mixer.

[Ipatiya]

IpatiyaJag vet inte hur reglerna handlar om länkar till tredjepartsresurser. Skickat in en personlig.

Jag kommer att förvandla ...

Hållbarheten påverkar inte processen. Det är bara att oljan som togs till dig inte sköljs tillräckligt bra. Innehåller mycket kärnmjölk. Eller så slogs det inte tillbaka till slutet. MEN! Att döma av din beskrivning, det finns kornighet. Det betyder troligen inte tvättas ...

Inaktiva länkar kan vara

Inaktiva länkar kan vara

Jag önskar att jag också kunde förstå ... vad som är aktivt och vad som inte är särskilt ...
Länk till ett inlägg i din LJ ... är det väldigt aktivt?

Aktiva människor är så

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9458.0

Och inte aktiv sådan

https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ic=9458.0

ahhh ... där är det ...
Sedan så här:
🔗
Men det finns också en del ... om smör.

Hållbarheten påverkar inte processen. Det är bara att oljan som togs till dig inte sköljs tillräckligt bra. Innehåller mycket kärnmjölk. Eller så slogs det inte tillbaka till slutet. MEN! Att döma av din beskrivning, det finns kornighet. Det betyder troligtvis att det inte tvättas ...

Ja, det finns korn och vätska också. Jag tror att det är överväldigat. Vi kommer att korrigera)

Vänner! Jag är för råd: Jag samlade grädden från tre liter mjölk, lade den i kylan. Naturligtvis räcker inte denna mängd för olja.
Fråga: hur många dagar kan du samla grädden innan du börjar göra smör?

[Irina F]

Irina F,

Irin, jag tar hemlagad gräddfil varje vecka. Så jag slog smör från två burkar: en vecka gammalt och friskt, bara tagit.

Vänner! Jag är för råd: Jag samlade grädden från tre liter mjölk, lade den i kylan. Naturligtvis räcker inte denna mängd för olja.
Fråga: hur många dagar kan du samla grädden innan du börjar göra smör?

Åh, jag vet inte ens, jag gör bara skummad kräm, men du har förmodligen samlat den för hand, jag vet inte eller så kommer det att bli så
Och från de redan separerade från 500_600 gram kan du få en liten bit smör, från en liter får jag vanligtvis 480_540 gram, som när.

Flickor !! Jag är så glad!! Efter att ha läst om smör gick jag till marknaden i St Petersburg, köpte ett kilo hemlagad grädde och började slå smöret med en planetblandare. Någon, tappade en sida, piskade i en röd mixer med bilder.
Det visade sig exakt 503 gram utmärkt olja !!
Min var bara bedövad!
GOTT !!
Visst, gyllene olja visade sig ... men själva faktumet !!!
Tack!!! Jag kände mig som en nålkvinna tack vare DIG !!!

[sola19]

sola19, olja i Kitchen är vår Fågelskrämma, Visste Natasha! Det är fantastiskt att du gjorde det !!!
Helena, Jag lägger dem på en kall plats för att tjockna, jag hoppas att det kommer att fungera!
Fågelskrämma, Natasha, naturligtvis, låt oss se vad som händer!

Sola 19, grattis, det här är inte bara gott och hälsosamt utan också ekonomiskt. Du fyller snabbt på hemlagad olja och den konsumeras långsamt. Nu måste vi komma överens med mjölkpigan om stabila leveranser - för att inte riskera att göra av en annan gräddfil ... det finns en annan smak och ett annat resultat

Du fyller snabbt på hemlagad olja och den konsumeras långsamt.

Jag kan tyvärr inte hålla med dig. Jag äter inte butiksolja alls eftersom det är oätligt, men när jag gjorde hemlagat smör går jag fortfarande till kylskåpet med en bit bröd .. För tredje dagen har jag åkt ..

smör i köket är vår fågelskrämma, vispade Natasha!

Vilken sida? Jag kan inte hitta..

Nu måste vi komma överens med mjölkvinnan om stabila leveranser.

JA .. I St Petersburg för att hitta en billig trast !!! Det här är nonsens !! Och för att åka till regionen måste du veta var! Vi har sådana priser !!! I mitten finns det grädde på marknaden 500-600 rubel. Jag köpte igår i utkanten av Sankt Petersburg för 300 rubel per kilo (jag ville ha 350 ..)
Det visade sig ett halvt kilo olja för 300 rubel! Jag har ingen fråga om att spara i det här fallet !! Tja, eller så är jag inte så snabb.

[sola19]

sola19, Natalia, på sidan 22)

[Irina F]

Irina F, Irin, jag gör smör från inköpt grädde 33-35%, du måste se till att det inte finns några karragenaner i kompositionen, från 500 ml. grädde visar sig en anständig bit smör (nästa gång jag täcker det), naturligtvis används detta smör bara till smörgåsar etc., och jag lägger köpta in i bakverk. Jag gör det i Thermomix, bokstavligen 3-5 minuter, jag tvättar det med vatten i det. Smör lagras inte i kylen på länge, så jag gör inte lager, det är bättre att fylla på grädde och om nödvändigt göra färskt smör, jag gjorde inte gräddfil, jag såg inte 35 % gräddfil till salu, men jag räknar inte med 20%.

[Nadia]

Nadia, tack!
Jag har nu möjlighet att köpa hemlagad mjölk i stora mängder från en beprövad mjölkvinna! ... Det har varit lång tid för detta! Och nu hände det! Igår var det första provet - 3 liter läcker, fet mjölk!
Flickor! Här är smaken från barndomen! Jag glömde hur riktig mjölk smakar, även om jag under många år inte har tagit en långspelande, innan de sanktionerna de tog Valio (om än med kort hållbarhetstid) körde de specifikt för det. Sedan försvann det och jag var tvungen att hämta åtminstone någon, men jag var olycklig hela tiden (.
Och nu, URAAAA !!!

Natalia, på sidan 22)

Det här är jag gök! ! Jag trodde att i början eller i ämnet för en annan !!

[Irina F]

Irina F, Ira, jag är uppriktigt glad att du har en sådan möjlighet och att dina barn kommer att ha normala mejeriprodukter (och till och med sina föräldrar). Yr, du kan göra din egen keso och ost (ja, även om det inte är svårt än). Det finns så många möjligheter till kreativitet, och med tanke på vår utrustning med alla slags, som tjejerna säger, kommer det inte att vara svårt för främlingar, och det blir en spänning

Jag har också ... en verifierad källa. Riktig mjölk. Skräck så vackert!

🔗

Och oljan visar sig - tanken blåser ...

🔗

🔗

[Ivanych]

Ivanych, faktiskt, skönhet!

Tacka. Men hur är det med oljan?

[Ivanych]

Ivanychnyckelpiga är en härlig syn !!!! Min dröm!!!!! Och nästa, jag tror det, ägaren?)))
Och oljan är bortom beröm !!!
Jag har beundrat bilderna under en dag och beundrar beskrivningen av processerna i din LJ!
Tack för att du delar en sådan skönhet med oss ​​!!!

[Ivanych]

Ivanych, Åh, vilken underbar nyckelpiga med snövita horn, och hon vet att hon är en skönhet, för hon poserar.

... en beskrivning av processerna i din LJ!

Kontakta, om något ... vad jag kan - jag kommer att dela.

[citat författare = sola19. JA .. I St Petersburg för att hitta en billig trast !!! Det här är nonsens !! Och för att åka till regionen måste du veta var! Vi har sådana priser !!! I mitten finns det grädde på marknaden 500-600 rubel. Jag köpte igår i utkanten av Sankt Petersburg för 300 rubel per kilo (jag ville ha 350 ..)
Det visade sig ett halvt kilo olja för 300 rubel! Jag har ingen fråga om att spara i det här fallet !! Tja, eller så är jag inte så snabb.

[/ Citat]

Um ... Jag pratade inte om billigt, bara en stadig leverans från en bra källa. Och besparingarna är bara när det gäller konsumtionsmängden, när de bara började göra det åt de också det, nu konsumerar de det lugnt, jag gör ett pund varannan och en halv vecka, tillräckligt för 3 personer.

Om priserna är bättre i dollar, så det är tydligare. Vi har en liter tung grädde - $ 2.

[Irina F]

Irina Ftitta på min skummade upplevelse


Smör gjord av skummad kräm (NataliARH)

samlade grädden från tre liter mjölk, lägg den i kylan. Naturligtvis räcker inte denna mängd för olja.
Fråga: hur många dagar kan du samla grädden innan du börjar göra smör?

från 4 tre liter mjölk samlas 2 liter grädde, varav 600-480 g smör kommer ut, ja, minst en liter mjölk behöver samlas in minst, 7-10 dagar på bakväggen på kylskåp förvaras tyst endast för smör! för resten kommer smaken inte vara densamma!

[NataliARH]

NataliARH, tack, redan studerat)))

hur vacker !!!

Min svärmor (hennes kungarike är himmelsk) hade samma inte långa ko, och också en vit med fläckar, Svärfadern gick efter en kalv, köpte den, gick redan och såg i hörnet av ladda en liten säck i rörelse, och där var den lilla kalven liten, vit, någon form av då. De sa att han inte var hyresgäst, svärfar tog det för det. Kven köpte något visade sig vara så moraliskt, gav dålig mjölk, var nyckfull i mat, även om hon blev kraftig. Och denna lilla tik växte upp så här, kort, kurbasten, lydig och kärleksfull, hon gav 8 liter mjölk åt gången, men väldigt söt och fet, Den moralko såldes till yngre, och den här vackra damen bodde hos sin far svärare länge. Vilken läcker grädde separerades.

[IRINA]

IRINAreduceras processen flera gånger om grädden hålls vid en värmekälla! även om mitt tålamod under 1-1,5 timmars skakning av burken under lång tid räckte

2 dollar vcheoa - det var 135 oubei, idag - 144 ... i St Petersburg växer priserna så snabbt?

[NataliARH]

NataliARH, det är svårt att bedöma utifrån ditt foto, men det verkade för mig att färgen är väldigt vit? Smakar det som ost? Smuler om den är frusen?

och med oss, om min mjölkare har 0,5 l separerad grädde 100r, och om det är i ett joint venture eller butiker nat. produkter som är 2p och dyrare

[Ivanych]

Ivanych, och olja, och dina andra foton är bara saliv, och bara en beskrivning av beredningen ...

[Ivanych]

Ivanych, ett foto med en blixt, smör i olika färger kommer ut beroende på säsong, korna som min mjölkmors mamma alltid har gult smör och min vita ibland har en liten gulning ..... på bilden under tillagningsprocessen du kan se att det finns gul olja

vitt i hans färgförståelse är från getkräm, där det verkligen är vittvitt ..... mitt smör är korrekt, jag har gjort det i flera år, och jag levde processen i byn, och jag känner smaken ... Om du tar ut den från frysen, ska den gå sönder och du får en trä från kylen, det är inte en butiksmargarin ..... Jag tittade på ditt smör i BLOGGEN, allt är som det skall!

Jag har också ... en verifierad källa. Riktig mjölk. Skräck så vackert!

En mycket vacker ko. Och hennes horn är helt extraordinära. De är inte bara snövita, de växer inte som andra kor. Kom igen, är det en utländsk ras?

[Bes7vetrov]

Bes7vetrov, tack, jag försökte: A) det var klart och b) någon ville göra det också ...

Ayrshire ras

Igår gjorde jag smör av skummad grädde, allt är som vanligt ...

0,5 l innehöll 450 g grädde, grädde som stod i kylen, sedan höll jag den i rumstemperatur i 2 dagar, igen blev de "värt skeden" i kylen, jag bestämde mig för att slå den med en matsked, för när jag köpte grädde från min mjölkman tog det två minuter, bara vrid skeden åt sidorna, innan utmatningen var 330 g smör, den här gången visade det sig 235 g ... som jag förstår det, satte mjölkaren upp separatorn för mindre fet grädde, eftersom han har mindre och mindre mjölk så att volymen av såld grädde inte sjönk och ökade avkastningen genom att minska fettinnehållet ...

det visade sig 235gr smör för 100 rubel ... åh, ja, jag vridde det med en sked i 20 minuter

Det här är en prestationssked, jag kunde inte ...

[Helena]

Helena, Jag trodde att det skulle bli som tidigare om 2 minuter)))

Min första erfarenhet med ett fågelskrämningsrecept i en planetblandare med platt huvud!

[sola19]

sola19,

Jag protesterar. Jag är ingen fågelskrämma. Jag är fågelskrämma.

Som jag förstår det stämde mjölkmannen avskiljaren för mindre fet grädde, eftersom han har mindre och mindre mjölk så att volymen av såld grädde inte sjunker och han ökar utbytet genom att minska fettinnehållet ...

Mina föräldrar har kor och de gör smör av överflödig mjölk hela sommaren.Varje gång det visar sig annorlunda. Grädde avlägsnas alltid på samma sätt, men vispad - och smör från samma mängd grädde är nu 500 gram, sedan 700. Så, kanske är din mjölkman inte skyldig.)

Föräldrar gör smör så här: skumma grädden, värm den till 80 grader och ta ut den i kylan. Och nästa dag slog de det. Tidigare gjorde de det i en bank, sedan köpte de en churn.

[mumra]

mumra, Tanya, tack för informationen! mycket intressant! i mitt fall är detta ett alternativ med volymökning, jag kommer ihåg när jag ständigt tog grädde, de var utmärkta och produktionen var densamma, och sedan tog han "inte samma sak som alltid" och sa "folk är ber om tunnare, i krämer och soppor ".. folk gör inte smör och vet inte vad de var bra för, och sedan köpte jag inte grädde av honom på länge, och sedan började jag igen (för att göra smör för framtida bruk)

och att produktionen av olja är annorlunda för dina föräldrar, så det lugnar mig bara, men jag är fortfarande orolig "ja, varför så! och letar efter skäl"

Jag kommer också att prova din version av smörtillverkning genom att värma upp grädden! tacka!

Jag protesterar. Jag är ingen fågelskrämma. Jag är fågelskrämma.

Jag såg just !! Denna ordbok korrigerades på surfplattan, infektion!
Så förolämpade födelsedagsflickan!
Grattis på födelsedagen!

Kära forumanvändare!
Jag började göra smör ganska nyligen. Jag köper mjölk från en bra Jersey-ko. Mjölkar i min närvaro. Jag lägger den i kylskåpet, grädden sätter sig. Jag tömmer returen från flaskan med ett sugrör (jag har aldrig sett något gjort på det här sättet, jag tänkte upp det själv. Det är väldigt enkelt och snabbt. Du måste sticka röret i flaskan till botten och suga från andra änden Enligt lagen om kommunicerande fartyg kommer returen att smälta in i disken som placeras under flaskan. När grädden sjunker till botten, töm ut den. Från skummet gör jag kefir eller yoghurt med hjälp av surdeg. ) Cirka 250 ml grädde erhålls från en liter mjölk. Jag vet inte vilket fettinnehåll. Jag tar vanligtvis 2 liter mjölk. Häll 500 ml grädde i en 800 ml burk med skruvlock. Jag låter det värmas upp till rumstemperatur och sedan börjar jag skaka. Efter 5 minuter visas smörkorn, dränera kärnmjölken (eller tvärtom, den smakar likadant, skummjölk) och fortsätt skaka lite mer. Oljan i burken tillverkas av sig själv i en bit, den behöver inte samlas för hand. Jag tar den ur burken och sköljer den i en stor kastrull i kallt vatten och knådar oljan. Det visar sig 55-70 g smör från 1 liter mjölk.
När det gäller arbetsintensitet är denna metod för beredning av smör väldigt enkel. Jag förstår inte riktigt varför du behöver jäsa grädden, om du kan göra allt från icke-sura. Först försökte jag slå ner den med en mixer, men det blir mycket värre, eftersom allt sprutas och smetas, en klump olja fungerar inte. Och i burken sätts den färdiga produkten i en klump utan händer, och ingenting finns kvar på burkens väggar.
Jag tvättar ut oljan ganska bra, men det visar sig fortfarande vara oelastiskt när du bara tar ut det ur kylskåpet. Och smuler sönder. Jag vet inte hur jag kan bli av med denna brist. Kanske har någon redan övervunnit denna nackdel? Vänligen dela information.

det visar sig fortfarande vara oelastiskt när du bara tar det ur kylskåpet. Och smuler sönder. Jag vet inte hur jag kan bli av med denna brist. Kanske har någon redan övervunnit denna nackdel? Vänligen dela information.
Rapportera ett fel, förtydligande eller överträdelse

Om jag inte förvirrar någonting, är detta bara ett tecken på rätt riktig olja - den smuler och smutsas inte ut ur kylskåpet. Det finns bara en väg ut - för en bekväm spridning, skaffa den i förväg, kanske en smörjolja med vattentätning delvis hjälper
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22302.0