Hemlagat smör

inte alla skriver ärligt vad som finns i paketet

[NataliARH]

NataliARH, Dessa skriver, det finns ingen annan grädde med ett sådant fettinnehåll i Moskva, det fanns polska och litauiska (det visade sig mycket bra smör), men nu finns det sanktioner

Låt oss säga att allt i Petmola och Parmalat är naturligt, inte vegetabiliskt, utan tillsatser ... hur mycket kostar de 0,5 liter i Moskva?

från 160 till 200 rubel för 0,5 liter.

Jag hittade till exempel 🔗 100 rubel, så teoretiskt ska 175gr 100% olja komma ut av 500ml, eller 207gr 82% ..... det betyder, rent intressant, ett paket på 250gr kostar 100% 143 rubel, 82% - 120 rubel

om jag köper tjock bykräm får jag 250-330 g smör för 125 rubel

från 160r .... sedan en korrigering ...
250g 100% 228r, 82% 193r

i vår stad finns det internetbutiker med produkter från privata handlare, också i Moskva borde det finnas, priset på ett paket olja visar sig vara som en privat handlare i denna butik!

[NataliARH]

NataliARH, inga misters ", säger du att det är dyrt att göra smör från denna grädde? Jag tror inte att du kan få smör med 100% fettinnehåll hemma (vatten finns kvar i det ändå). Jag kommer inte använda sådant smör för bakning, det är verkligen ett dyrt nöje, men för grädden och för "smörgåsen" har jag råd både till priset och till arbetskostnaderna. Jag litar inte heller på privata handlare och försöker att inte köpa något som inte kommer att behandlas termiskt.

[Hoppas]

Hoppas, för naturlig olja är jag redo och ger mer än 1 tr / kg, 100% fett och butiken erbjuder inte det, jag räknade det för beräkningar ...

Jag undrar hur mycket det kostar att kontrollera kvaliteten på oljan i kranbytaren, eller var annars kan du kontrollera den .... eller accepterar inte produkter från vanliga människor för inspektion .... vet någon? Så snart kommer jag inte att ha tillräckligt med mejeriprodukter, det finns företag som väcker förtroende, men verifiering kommer inte att skada ...

Det är sant att jag alltid slår lite, det vill säga jag tar grädde från 2 liter mjölk.

Och hur mycket grädde samlas i genomsnitt från 2 liter mjölk?

Och nu gjorde jag smör inte i en köksblandare utan i en skördetröska. Piskfäste av plast. Oljan separerades på 5-6 minuter.
Krämen skummades och levererades vid rumstemperatur. Det är sant att jag ställde in det med hänsyn till vad jag skulle göra i går kväll, men jag föll av temperaturen och lade oljan åt sidan. Idag, efter en dag med att stå i köket, är allt bra. Och jag gillade att göra ännu mer i skördetröskan!

[Irina F]

Irina F, Irin, i en kombination med ett munstycke (jag förstår att detta är enligt principen om en termomix med en fjäril) kan du omedelbart skölja det med isvatten och torka det, för detta dränerar du vattnet för sista gången , du måste snurra oljan i hög hastighet, och vattnet separeras från oljan (i korta flugor separat kotletter separat), troligtvis gör du det, men bara om ...

[Hoppas]

Hoppas, och gjorde just det!)))

Och hur mycket grädde samlas i genomsnitt från 2 liter mjölk?

700-800 ml. Vår ko ger mycket fet mjölk, så det finns mycket grädde. Och från denna kräm erhålls någonstans 170-180 g smör.

Grovt sett ett paket smör för 200 rubel. Och vi har smör i butiker för 80-100 rubel.
I huvudsak en förfalskning

[Irina Dolar]

Irina Dolar, ja, men den är gjord av mjölk, och i butiken är det fortfarande nödvändigt att avgöra från vad

För butikskött smör köps mjölk inte från gårdar utan från stora jordbrukskomplex. Där är kostnaden för mjölk mycket lägre än i privata hushåll. Inköpspriset för mjölk på mejeriet är drygt 10 rubel. per liter. Så räkna det.

[Tatyana]

Tatyana, ja ... Jag tog inte hänsyn till det
Men om du köper lantmjölk för hemlagat smör visar det sig bra pris

Vi älskar hemlagad olja inte för sin billighet, utan för vad som görs med våra egna händer och det är tydligt från vad. Det är som en hemlagad paj kontra butikskaka. Produkter från olika kategorier

[Tatyana]

Tatyana, Jag håller med fullständigt! Jag spenderar 8 st per månad på mjölk, jag vet inte mycket eller lite, jag tycker att det är okej för riktiga produkter, sanningen är fortfarande tiden som spenderas på smör, ost, yoghurt-kefir-gräddfil, keso)) ) förmodligen ännu billigare, för jag arbetar gratis och varför kor inte får hyras! Jag skulle hålla henne i landet från vår till höst

Jag ber om hjälp !!!! Jag tog ut det hemlagade smöret från frysen, men det visade sig att det inte sköljdes särskilt bra under tillverkningen. Kan du laga det? Om så är fallet, hur? Det fanns en idé att krossa den i kallt vatten i en mixer. Hjälp!!!!

[Tatyana]

Tatyana, Jag skulle ha motstått den vid rumstemperatur tills den mjuknade och sedan hällde kallt vatten i en skål med olja och omrörde med en sked, tvättade den 2-3 gånger ..... men vad betyder det att det var dåligt tvättad? En gång gav mina släktingar mig olja, men det var inte möjligt att äta den! otäck-otäck ...

[NataliARH]

NataliARH, tack! Jag höll den i rumstemperatur, fyllde den med kallt vatten och rörde om.
Det har en sur lukt ... väldigt sur ..

[NataliARH]

NataliARH, det här är vad jag gör:


Och om du avbryter det med tillsats av hemlagad gräddfil?

och smaka? är också mycket surt? kanske är det bättre att inte riskera det .... Jag returnerade det, men vad gjorde de med honom nästa

Jag har gjort smör med gräddfil länge och det har aldrig funnits smaklös smak ... att blanda det med en sked minst 3 gånger, allt blir alltid bra

ahh, kanske hade du kärnmjölk pressat dåligt ur olja, dvs kärnmjölk var nästan färdig och kärnmjölk är i smörmassan, och den tas inte bort genom tvättning, då kan den förstöra där och ge detta ...
på bilden:
Jag förstod, allt är korrekt, andra metoder kommer inte att tänka på mig, och det ser ut som att allt är klart, en paradox
Jag tycker att det är bättre att inte störa en bra produkt, om lukten från tredje part inte försvinner efter sköljning, ja, du kan smälta den med "ghee", det kanske blir bättre

[NataliARH]

NataliARH, tack! Smaken verkar inte vara sur. Det finns ingen stark eftersmak. Lukten blev i allmänhet bättre under sköljprocessen.

själva tänkte på det, jag har inget att göra med det)))) räddade oljan!

Jag rapporterar: Jag sköljde oljan i nästan en halv dag. Jag bytte vattnet mycket ofta, lät det stå i vattnet .. Lukten var borta, smaken var underbar.

bra! : bravo: hur många gram sparade du?

600 ... Ytterligare ett kilo i frysen. Jag tror med samma problem. Jag har inte kollat ​​det ännu. Det är bara det att när jag köpte den (på sommaren) kastade jag den omedelbart i frysen. Trasten är bevisad, men tydligen fanns det en stor sats olja och det fanns en liten punktering. Det är bra att allt kan fixas.

Tjejer, jag är ledsen, jag hade inte tid att läsa ämnet
Vilket vatten tvättar du oljan med? Kokt? Något salt?

Jag läste att du måste skölja med kokt kallt vatten eller filtrerat vatten. Jag sköljde ut med kranen. Jag hade inget val...

Men produkten sparades! Hantverkskvinna!

och jag använder kranvatten

Tatyana, du äter det snabbare om det är surkrämigt, som om det förvaras i 6 månader

Dagis, byxor med remmar)) ... Chuche ville ha skönhet))).

Kort sagt bestämde jag mig för att ge smöret en form. Servera på bordet för pannkakor i Maslenitsa - du vill att det ska vara vackert. Speciellt när du gör grönt smör, honungsmör, kryddigt smör, det vill säga du blandar det med andra ingredienser och behöver fortfarande forma det. Faktum är att det finns speciella frimärken för olja, men de är dyra och jag har redan dessa saker. Den är huggen i bok och är faktiskt en kinesisk månkakform. Vi täcker den med folie, pressar olja där, stänger folien och lägger den i frysen för att ta tag i den. Vi tar bort och tar bort filmen.

[Nata]

Nata, Jag stöder!
För en festrätt är det en bra idé att göra vackra lockiga spån eller använda en form med ett mönster

[Nata]

Nata, Wow!!!! Vilken skönhet!
Och min plåga fortsätter över tanken på hur man pressar smör hemma

[Nata]

Nata, dödad på plats! Hur vacker!

[Babushka]

Babushka,

Nej, det kunde ha varit mer exakt, men jag kände inte att vänta länge ..

[Nata]

Nata, vackert vackert!

[Nata]

Nata, vackert vackert!

ja, och du kan också trycka i portioner för gäster i godisformer

[Piano]

Piano,

Ett litet problem - silikonet är deformerat. Det vill säga jag skjuter smöret i dessa formar med fingrarna. Detta fungerar inte med silikon, det är mjukt. Bara om du lägger den helt mjuk, halvsmält och fryser den sedan. Igår pockade jag länge, provade mina egna månkakformar.

Tjejer, hjälp !!! Jag bestämde mig för att göra smör från marknadskräm. Jag tog det från en betrodd tjej, jag har köpt mjölk från henne i mer än ett år. När jag pressade dem ur påsen i en burk fanns det redan bitar av smör. Krämen är väldigt tjock men inte ek; den stod i mitt kök en halv dag på en varm plats. Jag började slå ner i en behållare med en mixer, grädden vispades bra, men kornen hade ännu inte gått. Och sedan drog djävulen mig för att lägga till isvatten, ja, som om det kommer att finnas vätska och olja kommer att separera bättre. Allt piskade upp med en smäll !!! Och nu slår jag dem med en HOUR-mixer !!! Lägg den redan i en skål med isvatten, den blev tjockare, men liksom grädden förblir den !!! det finns inte ens en antydan till oljekorn !!! HJÄLP VAD DU GÖR ???

[svetta]

svetta, kan sätta i frysen i 10-15 minuter och försöka slå. Vanligtvis avlägsnas olja med vatten efter kylning i frysen.

Jag gick för att sätta ...

I allmänhet stod den i frysen i 15 minuter och blev en solid monolit. Skruvade knappt in i massan med en mixer, medan det var väldigt kallt, släpptes cirka 1 ml transparent vätska - och det är det. Sedan, när du piskade, började det åter se ut som en grädde, men inte samma som det var tidigare.
KAROCHI, jag vill sova. Jag lägger den i kylskåpet, imorgon fortsätter jag att mobba ...

Det var så för mig också, jag hällde varmt vatten (till och med varmt) - korn gick innan jag vispade upp en sådan grädde

Jag lägger i mina 5 kopeck, det verkar för mig, tvärtom, jag måste värma grädden till rumstemperatur, jag visste också på något sätt marknadsgrädden, de varma blev direkt smör och de kalla - bara grädde )))) Men grädden var från olika partier, så jag instämmer att det bara handlar om temperatur, det kan jag inte. Men det var inte för ingenting som min mormor i min by alltid tog grädde ur kylan på morgonen och vispade smör på eftermiddagen ... Och jag tror att det är därför som de vispar grädde de måste kylas väl, annars kommer att avskäras ...

När jag pressade dem ur påsen i en burk fanns det redan bitar av smör. Krämen är väldigt tjock men inte ek; den stod i mitt kök en halv dag på en varm plats.

det verkar för mig att grädden ursprungligen fermenterades, det vill säga den var redan varm vid mjölkpiga och blev bygräddfil .... och smöret var bitar i grädde i vilken form? som om den smälts (så gul och precis som färdigt smör)? troligen är grädden låg fetthalt, i så fall rekommenderar jag dig att vispa en sådan grädde bara kall ..... Jag förstår dig perfekt! Hon slog sig själv i timmar med en mixer när din monolit efter kylskåpet rör sig lite så att mixern röker normalt - fortsätt att slå, då separeras smöret och du behöver fortfarande slå det ytterligare, i detta vatten, i några minuter, eftersom fettinnehållet är litet (så vitt jag föreställde mig) och det borde vara väldigt bra att slå ut oljan när säden börjar vika runt blandaren - du kan sluta piska .... ta behållaren högre, eftersom vätskan kommer att stänk tungt ...

[svetta]

svetta,

Slå, slå, jag har redan stött på. Det tar bara lång tid. Låt dem stå i rumstemperatur för att flytta sig bort från stentillståndet och slå efteråt.

Det tar bara lång tid. Låt dem stå i rumstemperatur för att flytta sig bort från stentillståndet och slå efteråt.

Jag vet inte vilken volym du har, men om du slår i delar blir det snabbare.

Jag lägger till mina "fem cent". Jag gör olja regelbundet. Från vår till höst. Jag fryser 7-8 kg och äter den hela vintern. Vinter- och höstkräm kan helt enkelt inte göra smör. Förmodligen inte tillräckligt med fett. Jag försökte det många gånger, jag köper grädde hela tiden från en kvinna. Och en sak till: Jag tar med den från basaren och lägger den i kylskåpet, lägger mig en dag eller två och sedan visper den. Från kylan erhålls inte smörsmulor utan omedelbart i en bit. Efter tvätten lägger jag den i 2-3 påsar, jag börjar processen med att hälla vatten: Jag knackar på påsen på bordet. Jag tömmer det resulterande vattnet. Jag lägger oljan direkt i påsen i en emaljform (jag har fyrkantiga för gelékött) - och i kylen. resultatet är en rektangel.