Hemlagat smör

Bröd, pajer, pannkakor.

Och vad ska man göra med det?

- främst - för deg, bakning av brödkakor?
- malet kött kan spädas, särskilt magert nötkött
- koka potatis i kärnmjölk och späd ut det med buljong när de mosas
- kött, återigen nötkött, gryta i kärnmjölk
- laga gröt på kärnmjölk (ris, bovete)
- mata till husdjur


pannkakor - ja, det känns bra i dem - på vad de lindas upp

[vasselrecept (drycker)]

Serum är en unik och hälsosam dryck i sig, som bör användas när det är möjligt.
Inklusive dricka så mycket som möjligt - upp till 1 liter per dag

Ämnet om serum är vasselrecept (drycker) Ostmassa vassle, ost vassle, från smör (vad är det och var hittar man det?)

Serum

från yoghurt, kefir, keso, ost
från smör - kärnmjölk, du dricker inte mycket av det, det är fet och du dricker inte vatten efter att ha tvättat oljan heller
för matlagning - bra

Allt detta beskrivs i ämnet, enligt länken är det inte önskvärt att sprida all information om alla ämnen, då kommer vi själva att ställa frågor "var såg jag"?
Och detta ämne kallas "smör"

Och vad ska man göra med det?

Det verkar som om jag är en pervers .... jag dricker det! Och jag gillar att blanda det med kefir i okroshka.

Tack för kommentarerna! Jag dricker vassle från keso och lägger till det i brödet. Jag gillar inte den här, jag ska försöka lägga till den i brödet. Eller rullar.

[Ilona]

Det verkar som om jag är en pervers ...

IlonaI en industriell miljö tillverkas en fermenterad mjölkdryck av kärnmjölk

hur dricker du kärnmjölk? är det så här? eller gör du något av det? blanda det med kefir, jäser du det eller blanda det bara? förmodligen inte en sur dryck?
det har verkligen en hel del användbara saker och på något sätt är det synd att termiskt bearbeta det

men faktiskt - du måste försöka jäsa kärnmjölk, om än med kefir eller yoghurt

Tillagd lördag 28 maj 2016 06:26

Allt detta beskrivs i ämnet, genom länken

bra urval
bara kärnmjölk är inte vassle

[Irina]

Irina, Irländska, jag har en mycket icke-industriell skala, två ölplastglas av bykräm, vi kallar dem gräddfil. Därför, om kärnmjölk sammanfaller med okroshka, bröd, så där, men nej, jag dricker det bara. Jag säger, pervers, jag gillar smaken av det

nu kommer jag att bli en borrad gräddfil = gräddfil, oavsett hur den extraheras från mjölk

det skulle ha varit en knöl när de träffades ...

medan jag inte använder mitt smör för tillfället, ger jag ut till barnen också, ingen smör för mig

Irländskt vet jag ärligt talat att det här är en separeringskräm. I byn (i norra delen av Rostov-regionen) kallade min mormor gräddfil skummad från mjölk med en sked, min mormor samlade den alltid i en 3-liters burk och förvarade den i kylen. Och i byarna runt Taganrog kallas separatorgrädde gräddfil. Och i staden kallar de gräddfil vad de säljer i burkar i butiken. En gång smakade min mormor gräddfil "city" och kunde inte säga hur den ser ut, och det här är i Sovjetunionen! Och hon gillade "stadssmör" och sa att det inte var oljigt, det var bra för en smörgås. Något som det här.

[Nikusya]

Nikusya,

Damer, jag har separerat tre trelitersburkar mjölk. Det visade sig 457 gram mycket tung grädde. Jag hällde grädden i en fyrkantig burk. De stod i kylskåpet över natten och det visade sig vara fast smör. Smaken är extraordinär !!! Mannen lägger morgongröt, sprider den på brödet. Vi gillar det väldigt mycket.Men vaga tvivel tar mig över - är det smör? Men grädden jag fick är så tjock att jag tvivlar på att den skulle ha vispat?
I sex månader bor jag i landet, jag köper mjölk från en mjölkpiga. Min man köpte en elektrisk separator, ställde in den för maximal grädde. Jag sköljer inte den resulterande "oljan". I en fyrkantig burk, som i en smör, skärs den, sprids på en smörgås. Mycket delikat.
Men är den här oljan?

[Yutan]

Yutan,

Det är inte smör, det är fortfarande grädde))). Det finns en liten mängd kärnmjölk och andra ingredienser, det är inte rent mjölkfett. Men om du gillar det - vad är skillnaden och varför komma med ytterligare arbete?))) I byn späddes sådan fet grädde, som bara kunde brytas av med en kofot, med lite mjölk för vispning. Du kan helt enkelt ställa in avskiljaren på tunnare och sedan slå dem och separera det rena mjölkfettet - smör.

Vår mjölkpiga kom till gården idag. Hon kommer på söndagar och torsdagar. De har all mjölk och ägg, allt är färskt, riktigt, priserna är löjliga: 3 liter mjölk (tar med 3 liters flaskor, grädde i en palm bred, jag svär!) - 120 rubel, 1 kg keso- 160 rubel, grädde 500 ml - 150 rubel, ett dussin ägg - 60 rubel.
Jag skryter av det!
Här kan du se hur fienden smyger sig med gräddfil (grädde)!

Tja, och frukost i lantlig stil (det här är mjölk av den här färgen, jag blandade förmodligen inte det bra, även om majsmjölk är den fetaste, så brinner gräset ut.)

Ledsen för hela!

men vilken typ av översvämning - ett lyft till önskan att laga eller åtminstone köpa naturliga mejeriprodukter

vi har ungefär samma priser

För 20-10 år sedan i den intilliggande byn fanns en flock kor, mjölk - fyll upp, sedan översvämmade enti * magneterna allt, på TV: n kackerlackade alla om * smutsig * hemlagad mjölk, och vi hade inte bra betesmarker och klippning - alla utkanter var stugor, bortskämda åkrar och tillväxt med byggavfall, överfulla med hjul

men det här är fantastiskt - rätt smör i produktionen

Åh nej, vi har oj, varje bit jord som är lämplig för jordbruk i området planteras! Och gårdar började dyka upp.

planterade med oss ​​- grönsaks trädgårdar, men det finns inget bete för kor

Vi har MÅNGA floder och nitar i området, och längs floderna betar tamgetkor och bönder går inte.

[Yutan]

Yutan, och du värmde upp mjölken för separation? dess enda par är separerade, det vill säga temperaturen är d. b. säkert, men om du köpte kyld mjölk, värmde upp den och separerade den, kommer den här uppvärmda mjölken (senare kyld igen av dig) inte att lagras på länge, som jag tror .... eller har jag fel ... ... det här ögonblicket värms upp skräck från att köpa en separator! eftersom jag skummar grädden för hand och använder mjölken för att dricka och andra behov är det cirka 2,5% att smaka ...
om vassle:
SERUM hon sprutas också med tomater (växt), men jag kommer inte ihåg hur och när) Internet kommer att berätta ...

Jag gör pannkakor på ren vassle med läsk, det är väldigt gott, då är de så krispiga ... det måste värmas upp för pannkakor (eller pannkakor)
Jag kan inte dricka det, brödet är helt på vassle också, och degen "från anis på 5 minuter" kokas också med vassle ensam, och du kan också skölja håret, sätta masker i ansiktet, hålla händerna i det - din hud älskar sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo! Du kan också ta bad om du har din egen ko

[NataliARH]

Jag gör pannkakor på ren vassle med läsk, det är väldigt gott, då är de så krispiga

NataliARH, berätta för mig proportionerna, åtminstone ungefärliga. Är de tunna pannkakor eller pannkakor?

[Evgeniya]

Evgeniya, ungefär .... 1 liter vassle för att värma upp till ljummet (trevligt för fingret), en nypa salt, socker 5-6 timmar. l, vegetabilisk olja ca 50 ml, 1 ägg, mjöl till önskad tjocklek (jag gör det i första klass + ca 2 matskedar med en bild av fullkorn), blanda allt med en mixer, uppnå önskad densitet och lägg sedan läsk 1/2 tsk från gommen. glida och igen med en mixer ..... en stekpanna (jag har den billigaste Ikeevskaya-pannkakan, det är bekvämt för mig att använda den) för första gången smörj lite rast.smör och värm bra, pannkakorna är så krispiga och med många hål blir de, min tjocklek är 2 mm (här kommer du att få tjockleken), och deras struktur är fint porös i sprickan ... tillräckligt för att tre personer ska fyll magen väl

Jag använder mjölk i framtiden för att dricka och andra behov,

var ska man frysa?

[shlyk_81]

oavsett hur mycket utrymme, men för sommaren borde det vara tillräckligt för barnen, bara för deras behov behöver jag 9 liter mjölk (utan grädde, redo att dricka) en vecka i två, i 2 månader har jag det ... jag har en frys för 3yasch från manken, en liten frys för 3yash inbyggd under bordet och en separat frys på 1,85m, jag kan fortfarande använda min mors två frysar (turkisen är gammal och från vissna till 3yasch) ... nästan allt är fyllt, men hur börjar bäret frysa - mjölk kommer att konsumeras och enligt beräkningar borde det finnas tillräckligt med utrymme; lådorna på alla frysar är olika, men i genomsnitt finns det två 4L-flaskor och 2 3L-flaskor, men de innehåller mindre mjölk än den angivna volymen. Om mjölken är frusen fyller vi inte på flaskan till slutet, vi pressar den och drar åt locket och i frysen öppna den och den kommer att ha den vanliga storleken, vid avfrostning pressas inte mjölken ut under locket

nu tar jag sex 3l burkar var 4: e dag, skummar grädden från alla, gör smör, lagar keso från kärnmjölken, häll inte vassle, jag bjuder min mamma på att baka bröd och lämnar pannkakor med 2,5 liter mjölk till barn, frys resten och efter 4 dagar i spår. att ta med mjölkmannen lämnar jag 7,5 liter mjölk, varav 5 liter används för att förbereda surmjölk i en vecka för barn, på grund av finanskrisen är mjölk bara beroende av barn

Tillagd tisdagen den 31 maj 2016 14:19

shlyk_81, soda i degen visade sig 4g

4L flaskor och 2 3L flaskor

mindre flaskor = 330 ml, 500 ml,för mig mer bekvämt = gröt för 1 matlagning, men vi är två.

Tjejer, berätta för mig, kanske inte riktigt om ämnet, men ändå om. Jag skedar cirka 400 ml grädde från en burk med 3-liters fast jordbruksmjölk med en sked. Jag försöker skjuta till de väldigt, mycket skilsmässorna, att även efter att jag har bott i en burk med grädde finns det ungefär en cm mjölk i botten. Men hur får man reda på, kanske vem vet hur mycket fett som erhålls i mjölk med skummad grädde?

Det finns infa om fettinnehållet i mjölk Mjölk: mjölk, yoghurt, keso, ost, smör

God eftermiddag, berätta, snälla, vem använder vilken utrustning (märke och modell för mixer / skördare etc.) för att piska smör?
Och då drar inte min mixer, och att köpa en churn för 7 tusen är dyrt. Så jag tänker köpa en beprövad teknik så att den också passar olja.

Jag har en vanlig liten BOSHIK, med vispar till proteiner och till deg. Här är vispen för degen och slå smöret. Jag håller det avsiktligt för smör
Det visar sig bra.

Tanya, och i min Boman vispar jag med en visp för proteiner, det blir snabbare än ett K-format munstycke.

Hej alla!!!
Häromdagen gjorde jag smör för första gången, köpte 2 liter grädde på marknaden, de stod i kylskåpet en dag, sedan pasteuriserade jag dem, kylte ner dem och lade dem i kylskåpet +1 och började sedan slå med en mixer, slå nästan omedelbart, jag tömde kärnmjölken, tvättade 5 gånger en stor mängd kallt vatten och lade den sedan i en silikonform, smöret smakade lite surt, efter frysning försvann denna eftersmak, men det är konstigt .. Jag fick 2300 smör från två liter grädde! (Med en silikonform), hur? varför så mycket? Alla gillade oljan, nästa gång vill jag tillsätta lite salt, men det smuler mycket, var gjorde jag inte det rätt?

Jag hade två liter grädde, och det visade sig att smör så mycket som 2300!

det kan bara inte vara

om du har tömt kärnmjölken bör volymen minska

grädde kan bara piska, förvandlas till kräm, volymen ökar, men det är inte olja

Och hur kunde detta hända ??? Själv är jag chockad, kanske fanns det mer grädde, tre liter ... Jag vägde dem inte förut, det fanns en full plastpåse, den smakade som smör)

Tillagd måndag 17 oktober 2016 12:53

Jag beställde 2 liter, ursprungligen och 3 liter mjölk, min man hyllade, på marknaden ...

Tillagd måndag 17 oktober 2016 12:55

Och jag förstår, du menade att vegetabilisk grädde tillsattes till grädden ... detta kan vara, på onsdag kommer de att ta med från regionen, också 2 liter, jag kommer att jämföra ...

Tillagd måndag 17 oktober 2016 12:58

Jag piskade dem väldigt kalla, kanske är det också så, jag gjorde det enligt ett recept från Internet, det stod där att ju kallare grädden, desto mer smör blir det ...

[och]

vegetabilisk grädde sattes till grädden ... det kan vara

Luda, tittaochde öh-va jämför

från en halv liter grädde, mycket tjock, det visar sig cirka 200-300 ml smör, jag tvättar inte för mycket, oljan lagras inte

och ännu mer - jag häller inte ut en millimeter kärnmjölk och tvättvatten (jag använder inte mer än en liter), jag häller allt i ett separat kärl

Tack, det är naturligtvis synd att det hände på det här sättet (

: rose: Mina fem kopeck: Jag fick min chebotillverkare främst för hennes förmåga att göra sylt, göra yoghurt och GÖRA BUTTER!
Om ämnet: Jag köper en tre liters flaska hemlagad mjölk från en ko Dunyasha. Jag köper på morgonen men mjölk på kvällen. Den är fetare och i burken kan du redan se hur fet mjölken är. Visuellt är det en halv liter. Jag lade den i kylen en dag.
Krämen praktiskt taget ALL (!) Stiger upp och jag tar bort den för processen.
Så, oljeutbytet från en halv liter grädde är 170-180 gram.
Nog för en vecka.

[NataliARH]

NataliARHJag svarar fortfarande på meddelandet i maj. Jag värmer mjölken till en temperatur på 45 grader. (Instruktionerna för avskiljaren berättar hur du gör det). I år köpte jag en anordning för sterilisering, uppvärmning och osttillverkning av Kohmaster. Den har en timer och temperaturgivare med en volym på 29 liter. 3 trelitersburkar sätts. Han värmde upp dem direkt i bankerna och separerade dem sedan.
Naturligtvis har jag inte ren olja. Men hela sommaren åt de och frös flera kg för framtida bruk. Nu har sommarsäsongen stängts, vi har återvänt till staden. Smörkräm räcker, tror jag, för hela vintern. Jag förvarar den i frysen. Efter avfrostningen smulnar det lite, det vill säga det smuler, men det sprider sig normalt på ett bröd, pommes frites också, bakade muffins på det, piskar också normalt.

[Yutan]

Yutan, Tatyana, det vill säga, vi köpte kyld mjölk, värmde upp den för separation, och var är då kvar mjölken? för ost eller för att dricka / gröt lägger du tillbaka i kylen?

Hurra hurra hurra !!! Jag gjorde riktigt hemlagat smör själv !!!!
Jag läste ämnena, så jag ville också göra smör! Det finns ingen separerad tung grädde, men det finns grädde från en 3-liters burk hemlagad mjölk! Mjölken har legat i kylskåpet sedan igår, grädden har alla gått upp. Skopade ut med en sked, det visade sig 350 ml någonstans. Jag hällde den i en 0,5 liters burk, stängde vaxet med ett vakuumlock för täthet, och låt oss visa min man föreställningen "mig och maracorna"! Jag såg en film och vispade grädde för hand i en burk, i princip inte riktigt hoppas på framgång. 10-15-20 minuter har gått och inga blodproppar / oljekorn syns. Jag blev distraherad i 5-7 minuter, sedan ser jag - det finns oljiga spår på insidan av burken ... Sedan tittar jag inuti burken - och där !!!! redan en stor koagel flyter !!!! Mamma kära, det är OLJA !!!
Även om det visade sig vara hundra gram, men det här är min första olja !!! Jag kan göra det också !!!
Så stolt ... !!!
Nästa gång kommer jag att testa från skummad kräm från marknaden, och jag kommer också att använda mixern. Nu är själva faktum viktigt - jag gjorde mitt eget hemlagade smör!
Tack tjejer!

[clarens]

clarens, berätta för oss hur man slår smör med en brödtillverkare. Jag tror att många kommer att vara intresserade.

Som jag skrev förvärvade jag min brödtillverkare för hennes förmåga att piska smör. Det finns en sådan funktion. Det är bara att handhjulet roterar i en timme och processen fortsätter. För att påskynda processen, häll först skummad grädde i en mixer med ett högt glas (som för en milkshake), sätt på den och vispa. 5-7 minuter. Jag hör från ljudet när oljegranuleringen började.
sedan häller jag allt i HP, slår på det, processen efter förbehandling i en mixer slutar på 15 minuter, jag tömmer kärnmjölken, jag väljer smöret i en skål och börjar skölja i kallt vatten.
Kanske kan processen också slutföras i en mixer. Har inte testat.

Jag översätter från ko-språket till det mänskliga språket - i Moskva och Moskva-regionen.
Kom ihåg:

Oljans färg beror på fodret och säsongen.
På vintern är smör lätt, nästan vitt.
Från våren, när man betar på ängen och färskt gräs, blir oljan gul och orange.

Mjölk och mejeriprodukter (naturliga) kan svälla snabbt när:
- konen åt något slags gräs i maj och juni.
- konen var rädd av åskväder - även färsk dagmjölk kan svälla på kvällen.

Du kan kontrollera kvaliteten på smör från säljkvinnor på marknaden genom att smälta det till ghee.
Lägg smör för att smälta. Om oljan är av hög kvalitet får du smör i skålen ovanpå, kärnmjölk nedan.
Efter kylning kommer ghee att se ut så här:

Jag letar efter information om hur man avgör om det finns palmolja i smöret och en sökning på forumet förde mig till det här inlägget)

Jag har tagit olja från samma trast i ungefär två år nu. Nyligen var det en paus, kon var i början, då fanns det ingen tid för olja.
Och nu tre gånger har jag lyckats köpa hemlagat smör. Jag förstår inte vad som är fel, men det är någon form av plasticine. Det förblir fast även vid rumstemperatur, även om vi måste erkänna att det inte är varmt här, cirka 20 grader.

Jag drunknade i en långsam spis, såg på om oljelagret skulle skalas av och hoppades att om det fanns främmande orenheter i oljan skulle de exfoliera från det raffinerade smöret.
Allt verkar vara detsamma som tidigare, inget flingat, förutom kärnmjölk och en mycket liten mängd skum, ganska sparsamt.
Och jag skulle gärna rehabilitera denna olja, men det verkar för mig att den är mer solid och smält. Det luktar, smälter i pannan, som vanligt, men det är svårt att ta bort från burkarna.
Jag trodde att det verkade för mig, men jag sa till min mamma att jag köpte smör och snart skulle ge henne lite ghee, hon sa att hon fortfarande hade den tidigare burken nästan full, mycket solid och det var inte bekvämt för henne att använda den.

nu har jag paranoia, förstärkt av åsikter från utsidan))
Jag kan inte be tröskan framme. Jag kommer att nekas huset från dörren) och hennes mjölk är utsökt och bor på väg hemifrån till dacha.

Jag har aldrig drunknat butikolja och har ingen aning om hur en byaka från föroreningar ser ut.
Kanske någon vet?
Jag har produktion - cirka 2 kg olja, men om palmolja finns i den och jag fyller mina släktingar och inte särskilt ung mamma med denna muck, som redan har problem med blodkärlen, kommer jag inte att förlåta mig själv för detta

Jag förstår att allt mitt skrik är mer som "läkare, jag har det här ...", men tänk om jag har tur och någon vet hur man lugnar mig eller tvärtom godkänner?))

Jag ville ha min olja. Jag köpte lite grädde och började piska. 5,10,15 minuter - ingenting förändras. Var upprörd. Hon tog en burk, lade en sked på 500 gram grädde och började skaka hand. Det är svårt, men på 15 minuter är smöret klart! Kärnmjölken hälldes försiktigt i en burk. Jag tvättade det med smör, skrynklade det och packade det i en låda. Vätskan sticker ut något. Bokstavligen daggdroppar. Nöjd !!!! Utgång - 175 gram olja. kostnaden för grädde är 170 rubel. Tack för Temko och råd!
Åh jag glömde! Parmalatkräm 35%. Smaken är sött krämig.

Kan du snälla berätta vad problemet är och vad jag ska göra nästa gång? ((((

Vi gjorde gräddfil från 1 liter 3,1% mjölk (UHT) och 4 matskedar Prostokvashino 25% gräddfil. Gräddfil är god men inte så tjock. På kvällen, när de var redo, lade de dem i kylskåpet och på morgonen försökte de vispa dem i Bosch MUM5 med en visp (kall). På 10-15 minuter blev hon bara 2-3 gånger större, hon var så magnifik, men hon piskade inte upp. De lägger tillbaka den i kylskåpet ... vad gjorde de fel och då kanske något kommer att ordna sig eller leta efter användningen av denna gräddfil nu?
tacka

Tyvärr kommer det inte att slå. Originalprodukten är inte densamma.

Smör kallas så för att det slås ur vanlig grädde eller från ghee. Och detta smör har en krämig smak, en nötaktig smak.

Jag kan inte säga något om gräddfil, jag använde den aldrig för smör
Butiksköpt mjölk måste testas för kvalitet och tillsatser först innan den hanteras.
Om mjölken initialt är jäst dåligt är inte allt bra "i mejeririket", mjölk kan bli bortskämd.

Gheesmör (hemlagad) (Administration)

Mjölk: mjölk, yoghurt, keso, ost, smör

affär mjölk och gräddfil är ofta inte helt naturliga,

På 10-15 minuter blev hon bara 2-3 gånger större, hon var så frodig, men hon piskade inte upp.

försök att tömma dem, eller använd dem som gräddfil
Ostprodukt a la "Cream cheese" (fryst) # 30

eller leta efter en applikation nu för denna gräddfil?

smör slår bra från naturlig grädde eller gräddfil (gräddfil är fermenterad grädde), jag gillar gräddfilssmör - det har lite surhet, grädden är sötare, särskilt från smält

Igår gjorde jag smör av grädde "parmalat 35%", vispad för hand i 25 minuter. Det visade sig mycket bra. Det är bara intressant - oljan är "riktig". Och jag matar mitt barnbarn i 5 år. Och hon berömmer bara: farmor själv gjorde det - smakfullt! Ja, även i trädgården ber du baka bröd! Tack för att du undervisade !!!

smör från grädde "parmalat35%" vispad för hand i 25 minuter.

vispad betyder det ännu mer naturlig kräm
Behovet av uppfinning är listigt # 3826 Jag piskade inte upp gräddfil i butiken och vispade sedan marknaden